პანკრეასის დიეტა

კვების საკითხები წარმოადგენს თერაპიასა და საჭმლის მომნელებელი და სხეულის სხვა სისტემების დაავადებების თერაპიასა და პროფილაქტიკას. ოფიციალურად აღიარებული ფაქტია ცუდი ჯანმრთელობა და „არასწორი“ საკვების გამოყენებასა თუ ჭარბი ჭამის მიღებას შორის. კარგი კვების პრინციპებიდან სისტემატური გადახრა ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. რა შემიძლია ჭამა და რა არის ცუდი პანკრეასისთვის, როგორც სპეციალური დიეტის ნაწილი? რა კრიტერიუმების გამოყენება გჭირდებათ იმისათვის, რომ დამოუკიდებლად შექმნათ მენიუ ყოველდღე?

კლინიკური კვების დაცვა

საკვების გარკვეული კომპონენტის მიღება, რომლებიც ენერგიას იტარებენ, აუცილებელია ნორმალური პროცესების უზრუნველსაყოფად. საკვების ქიმიური სტრუქტურა უნდა შეესატყვისებოდეს სხეულის ფიზიოლოგიურ სისტემებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მის ასიმილაციაზე. ამისათვის სპეციალისტებს ეუფლებათ ცოდნა დიეტის შესახებ მოთხოვნების შესახებ. რა უნდა იცოდეს თითოეულმა პაციენტმა და შეძლოს დიაგნოზით სახლში წასვლისას?

დიეტური კვების რაციონში, სტაციონარული მკურნალობის შემდეგ, სახლში რეგულარული გამწვავებების თავიდან აცილება, გამოჯანმრთელებისა და რემისიის ეტაპების გახანგრძლივება. პაციენტის გადასვლა ჯანმრთელი ადამიანის დიეტაზე უფლებამოსილია მხოლოდ ექიმმა. დაბალანსებული დიეტა ითვალისწინებს პაციენტის ბევრ ფაქტორს (ასაკი, სქესი, პროფესია, ინდივიდუალური ჩვევები, ეროვნული სამზარეულოს მახასიათებლები).

დაავადების ხასიათისა და მეტაბოლური დარღვევების თავისებურებებიდან გამომდინარე, პანკრეასის დიეტა ემყარება სპეციალურ დიეტას და კვების დამუშავების გარკვეულ ტექნოლოგიურ მეთოდებთან შესაბამისობას. ასე რომ, პანკრეატიტის მქონე პაციენტმა საჭიროა 2-3 საათში ერთხელ ჭამოს საკვები მცირე ნაწილებში. დღის განმავლობაში, გამოდის 6 ჯერ (2 საუზმე, ლანჩი, შუადღის საჭმელი, ვახშამი, ღამით). საკვები და კერძები უნდა იყოს სუფთა, მოხარშული ფორმით.

როდესაც შაქრიანი დიაბეტი ტიპის 1 პაციენტზე დიაგნოზირებულია ინსულინთერაპია, დღეში 3 – დან 4 კვება მიიღება (საუზმე, საჭმლის, ლანჩი, სადილი). ნახშირწყლების დამატებითი საკვები მოითხოვს დამატებით ჰორმონალურ ინექციებს. მენიუში შედის კერძები მთელი საკვებით, მაგალითად, მოხარშული კარტოფილის ნაცვლად დაფქული კარტოფილის ნაცვლად.

დიეტა სახლში

აუცილებელია დიეტაში ნებისმიერი სახის ბუნებრივი პროდუქტის გამოყენება (ახალი, გაყინული, დაკონსერვებული). ისინი უნდა აკმაყოფილებდეს სანიტარულ მოთხოვნებს, დაცულია გამოყენების პირობები, მომზადებისა და შენახვის ჰიგიენა. იყენებს ჩვეულებრივი სამზარეულოს ჭურჭელს.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ:

• ქვაბი;
• ღრმა თხრილი თევზის და ხორცის დასამზადებლად;
• sieve ბოსტნეულის მოსაშენებლად;
• ხორცის საფქვავი (გრილის მიმაგრებით).

ჟელე მსგავსი კერძების მოსამზადებლად მოსახერხებელია სპეციალური ჩამოსხმა.

რეკომენდებულია დიეტაში ცოტა მარილის გამოყენება, ისე, რომ საკვები არ იყოს ახალი, მაგრამ გემრიელი, აუცილებელია გამოიყენოთ მწვანილი, წვნიანი ბოსტნეულის შესქელება

ყოველკვირეული მენიუდან ერთ-ერთი მთავარი კრიტერიუმი ის არის, რომ ის მრავალფეროვანი უნდა იყოს. გამონაკლისი არის პანკრეასის მავნე პროდუქტები:

• დახვეწილი ნახშირწყლები, ტკბილი ცქრიალა წყალი;
• შებოლილი, დამარილებული ლარდი, თევზი;
• სანელებლები და ბოსტნეული, რომლებიც აღიზიანებენ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ლორწოვან გარსს.

ჯანსაღი პროდუქტების ინდივიდუალურად და კომბინაციით გამოყენებისას, დიეტაში კარგ გემოვნებას მიაღწევთ. იმისდა მიუხედავად, რომ დიეტის კერძები საკუთარი თავისთვის მზადდება, სახლში, არ უნდა დავივიწყოთ მათი გარეგნობის შესახებ.

ცივი appetizer რეკომენდებული ტემპერატურა - არ დაბალია 15 გრადუსი, ცხელი - არაუმეტეს 60. საუზმე და ლანჩი უნდა შეიცავდეს ერთ ცხელ და ცივ კერძს, ჩაის ან ყავას. ბოლო ტიპის სასმელს იყენებენ ადამიანები, რომლებიც არ განიცდიან მაღალი წნევის გამო. კარაქი გამოიყენება სათანადო ნორმალურ წონაში.

პანკრეასის სასარგებლო ცილოვანი პროდუქტები მოიცავს:

დიეტა პანკრეასის დაავადებების დროს

• რძე და მისი წარმოებულები (არაჟანი, ხაჭო, კეფირი);
• კვერცხი (არა უმეტეს ერთი დღეში);
• მცენარეული ზეთი;
• მჭლე ხორცი (ხორცი, ქათამი, კურდღელი);
• ყველი (ჰოლანდიური).

რაციონალური კომბინაციის პრინციპი მარტივია: თუ ერთი კერძი არის ცილა, მაშინ მეორე უნდა იყოს ნახშირწყლები. საუზმეზე - გახეხილი კვერცხი და ფაფა, ლანჩისთვის - პირველი მარცვლეული კერძი, მეორე - ბოსტნეულის მხარის კერძი. უვნებელი ვახშამი შეიძლება შეიცავდეს ცილოვანი ნახშირწყლების ვარიანტის 1 კერძი (მოხარშული ხორცი ბოსტნეულით, ხაჭოთი დაფქული სტაფილოებით). ბოლო კვება შეიძლება გამოიყურებოდეს 1 ჭიქა რძე ან კეფირი, ძილის წინ 1.5-2 საათით ადრე.

სამუშაო ადამიანისთვის უხვი საუზმე იყოფა 2 მიღებაზე, პირველი (ცილა) უფრო კმაყოფილი, ვიდრე მეორე. ადამიანი ჭამს სამსახურამდე და შესვენების დროს. პანკრეატიტით, თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა თეთრი კომბოსტოს კერძები, დიაბეტით - თეთრი მარცვლეულით (სემოლინა და ბრინჯი). პანკრეასისთვის სასარგებლოა პურის პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია ხორბლის ფქვილის 1 და 2 კლასებიდან, გამომცხვარი ერთი დღით ადრე ან გამხმარი, სასარგებლოა.

სამზარეულოში დაგჭირდებათ საზომი ჭურჭელი, სასწორები, კალკულატორი

მოხარშული ან ორთქლის ფორმით, ხორცის კერძები მზადდება (ცომი, ჭურჭელი, ხორცი). ტკბილი დესერტებისთვის, შაქრის შემცვლელები (xylitol, sorbitol) ფართოდ გამოიყენება. ეს ზიანს აყენებს საჭმლის მომნელებელ ორგანოს სოკო, ხორცი, ძლიერი decoctions. ხორცისა და თევზის ცხიმოვანი სახეობები, ღორის ცხიმი, ცხვრის, ცხიმოვანი ბოჭკოვანი (ისპანახი, რადიშ, რადიშ, მჟავე), ალკოჰოლური სასმელები იწვევს პანკრეასის სიმძიმეს და ტკივილს.

ერთდღიანი პაციენტის მენიუ

დიეტური რეკომენდაციების დაცვა დიდი ხნის განმავლობაში ხდება, დიაბეტით დაავადებულთათვის - სიცოცხლისთვის. თქვენი ჯანმრთელობის გაუმჯობესება საშუალებას გაძლევთ გააფართოვოთ დიეტის დიაპაზონი. პანკრეატიტის, კისტოზური წარმონაქმნების, პანკრეასის კიბოს მქონე პაციენტებისთვის მთელი დღის საცდელი ნიმუში ითვალისწინებს ნაძვის პურს (200 გრ), მინიმუმ შაქარს (30 გ-მდე).

• პირველი საუზმე: ცილის ნაწილი (110-130 გრ) - ორთქლის ხორცის ღვეზელი, სხვა ვარიანტები: omelette 2 კვერცხისგან, ხაჭოდან ან თევზის casserole; ნახშირწყლების ნაწილი (150 გრ) - შვრიის წიწიბურა, წიწიბურა, სოლოლინა, ფეტვის გარდა, რძის წყალხსნარში (1: 1 თანაფარდობა); ჩაი ან ყავა - 1 ჭიქა (200 მლ).
• მეორე საუზმე: გამომცხვარი მოხარშული ხორცი (100 გრ), ახალი ხაჭო (130 გრ), კაკაო რძით.
• სადილი: ვეგეტარიანული კარტოფილის წვნიანი (150 გრ), ხორცი steamed meatballs (110 გრ), სტაფილო პიურე (130 გრ), ვაშლის ჟელე (125 გრ).
• ვახშამი: ხორცის ფაფა, შევსება იქნება ხორცის ორთქლის omelet (130 გრ) ან მოხარშული ქათმის ხორცი (115 გრ); ხაჭოს პუდინგი (150 გრ); ჩაი რძით.
• ღამით: ხილის ჟელე - 1 ჭიქა.

პანკრეასისთვის საზიანოა არა მხოლოდ პროდუქტების "აკრძალული" სიიდან ჭამა, არამედ ხშირი, გახანგრძლივებული სტრესული სიტუაციები

პანკრეატიტის სიმპტომები ძირითადად წარმოდგენილია სხვადასხვა ხასიათის ტკივილით (მწვავე, მგრძნობიარე, ადგილობრივი, სარტყელის დაზიანებით) და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დარღვევით (ნაწლავის კრუნჩხვები, გასტრიტი, დიარეა). მკურნალობა სიმპტომურია.

სამედიცინო პრაქტიკაში ხშირია შემთხვევები, როდესაც დიაბეტი დაავადებულია ქრონიკული პანკრეატიტით. ორგანოს ერთ-ერთმა დაავადებამ გამოიწვია მისი ყველა ფუნქციის დარღვევა. პაციენტს უნდა დააკავშიროთ კერძები სხვადასხვა დიეტისგან, სამედიცინო კვების კლასიფიკაციის მიხედვით - 55 და 99. ყველაზე აქტიური მედიკამენტებიც კი, დიეტის მოთხოვნების გარეშე, შესაძლოა არ იყოს საკმარისი ეფექტური.

რა საკვებია კარგი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის? პანკრეატიტის მსგავსია, მხოლოდ განსხვავებული კულინარიული დამუშავება, შაქრის გარეშე. კერძების კალორიული შემცველობა უფრო დაბალი უნდა იყოს სხეულის წონის მქონე პირთათვის. უმარტივესი გზით, წონა გამოითვლება ფორმულით: სიმაღლე (სმ.) მინუს 100.

• პირველი საუზმე ტიპი 2 დიაბეტისთვის: საშუალო ვაშლი (ნახევარი გრეიფრუტი), კვერცხის ან გამომცხვარი გოგრა, ჩაის ჭიქა.
• ლანჩი: სალათი ახალი უჟანგავი ბოსტნეულით, ბოსტნეულის ზეთით (100 გრ), ½ ჭიქა ხილის წვენით.
• სადილი: კომბოსტოს სუპი ჭინჭრისგან (ზუკჩინის დამატებით), ზრაჟინი სტაფილოდან ხაჭოთი (150 გრ), ველური ვარდის ან ხმელი ხილის კომპოტის 1 ბულიონი.
• ვახშამი: კერპის ან კოდის ჩაშუშვა (200 გრ), ვინიაგრეტის ემსახურება.
• ღამით, ჭიქა რძე ან კეფირი.

პანკრეასისთვის სასარგებლოა ერთდღიანი სამარხვო დღის მოწყობა. კვირაში ერთხელ, დამსწრე ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ, კვება მიეწოდება დაბალკალორიული საკვების გამოყენებით (კიტრი, კეფირი, ხილი, უცხიმო ხაჭო, ბოსტნეული). მთლიანი მასა 1.2-1.4 კგ ოდენობით, დაყოფილია რამდენიმე მიღებაზე.

საკვების გამოტოვება იწვევს ჰიპოგლიკემიას (სისხლში გლუკოზის მკვეთრი ვარდნის გართულება). ანალოგიურ სიტუაციაში პაციენტებს სასწრაფოდ სჭირდებათ ტკბილი ნახშირწყლების პროდუქტები (თაფლი, ჯემი, თეთრი პურისგან დამზადებული მდიდარი ფუნთუშა). საჭიროა გლიკემიური სისხლის დონის შემდგომი ფრთხილად მონიტორინგი.