დიაბეტის კლინიკურ კვებაში, პრიორიტეტული კრიტერიუმია კომპონენტები და კერძების მრავალფეროვნება. დიეტის სიმდიდრეს ავსებენ მცენარეული სასმელები. შემიძლია ვსვავ ტომატის წვენი დიაბეტით? ზრდის სისხლში გლუკოზა? ბოსტნეულის მომზადების შემადგენლობის, თვისებების, მახასიათებლების ცოდნა აუცილებელია ყველას, ვისაც სურს გააცნობიეროს ბუნებრივი პროდუქტების სარგებელი.
ბიოლოგიური და ქიმიური ნაშთები პომიდვრის შესახებ
საკვები პომიდორი იზრდება ბალახოვანი წლიური მცენარის ფორმით, რომელიც მიეკუთვნება ღამის ოჯახს. მის ნაყოფს ტკბილი და მჟავე კენკრა ეწოდება. მიწის ნაკვეთებს აქვთ სპეციფიკური სუნი. პომიდვრის სამშობლო სამხრეთ ამერიკად ითვლება. ჯერ კიდევ მცენარეები ხვდებიან ველურ ბუნებაში, რომელთა შორის არის მრავალწლიანი ნარგავები. ახლა ის რუსეთში მთავარი ბოსტნეულის მოსავალია. ათასობით სათესლე ჯიშის მოსაწყობად შეიქმნა სათბურებში და ღია გრუნტში.
პომიდორი სრულყოფილად აერთიანებს მჟავებს და ნახშირწყლებს. ბაღის კულტურა მდიდარია წყლის და ცხიმოვანი ხსნარით ვიტამინებით. პირველ ჯგუფში შედის B (პირიდოქსინი, თიამინი, ციანოკობალამინი), ასკორბინის მჟავა, ნიაცინი. მეორე - ტოკოფეროლი, კაროტინები. პომიდორში პროვიტამინის რეტინოლის (ვიტამინი A) მიღება შესაძლებელია 1 მგ% რაოდენობით. ეს თანხა რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე ნაპოვნი კარაქში. დადასტურებულია, რომ წითელ ჯიშებს უფრო მეტი საკვები ნივთიერებები აქვთ, ვიდრე ვარდისფერი ან ყვითელი. იშვიათ ნაყოფს აქვს მსგავსი, კარგად გაწონასწორებული შემადგენლობა.
რკინის კარგად ათვისებული მარილები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ უჯრედებში ჰემატოპოეზის დროს. მჟავები ააქტიურებს საჭმლის მონელებას ორგანიზმში. დიაბეტის დროს პომიდვრის წვენი ნორმალიზდება მეტაბოლური რეაქციების დაქვეითებით. ფოლიუმის ორგანული მჟავისაგან, კერძოდ, სისხლში ქოლესტერინი დამოკიდებულია.
ტომატის წვენის მოქმედებები ადამიანის სხეულზე
პომიდვრის რბილში საკვები ნივთიერებების ფართო სპექტრის არსებობა საშუალებას იძლევა მცენარეული წვენის გამოყენება დიეტურ თერაპიაში სხვადასხვა დაავადებების დროს. შაქრიანი დიაბეტი თან ახლავს უამრავ სისტემურ დარღვევას:
- პირველ რიგში, სისხლძარღვთა (მომატებული არტერიული წნევა, ქოლესტერინი);
- მეორეც, ნერვიული (დეპრესიული ქცევა, გაღიზიანება).
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოლოგიებით, პომიდვრის წვენის დალევა ნებადართულია. ასეთი ფუნქციური დარღვევები საშუალებას იძლევა, რომ პომიდვრის სასმელი მოიხმარდეს ხსნარის ფორმით, რომელიც განზავებულია 50% -ით გაცივებული ადუღებული წყლით.
დიაბეტით დაავადებულთათვის პროდუქტის უდავო სარგებელი ის არის, რომ მისი გამოყენების შემდეგ აღინიშნება:
- მხედველობის, მეხსიერების, ძილის ნორმალიზება;
- ვენებში ცუდი ქოლესტერინის შემცველობის შემცირება;
- ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონალური ნივთიერებების სინთეზის (ფორმირების) სტიმულირება;
- მუდმივი დაღლილობის აღმოფხვრა;
- უჯრედების რეგენერაცია (აღდგენა).
წამლის ასკორბინის მჟავასთან ერთად ვიტამინის შემადგენლობა ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას
შაქრიანი დიაბეტი სერიოზულად არღვევს ნივთიერებათა ცვლის პროცესებს (მეტაბოლიზმი). არასწორი მეტაბოლიზმის მქონე პაციენტის სხეულს სასწრაფოდ სჭირდება მუდმივი შევსება ქიმიური ელემენტებით და წყლის ბალანსის რეგულირება. პომიდვრის სითხე ეფექტურად აჩერებს წყურვილს, რაც ხშირად აწუხებს დიაბეტით დაავადებულებს.
მისი გამოყენების შემდეგ დადგინდა უმნიშვნელო ეფექტები:
შემიძლია ბროწეულის წვენი დიაბეტით დავლიო- დამამშვიდებელი
- შარდმდენი
- ჰიპერგლიკემიური.
შედეგად, პომიდორიდან მცენარეული წვენის სისტემატური მოხმარება იწვევს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, რაც მნიშვნელოვანია ენდოკრინული დაავადებებისთვის (შაქრიანი დიაბეტი, ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქცია). პაციენტებს ნაჩვენებია მცენარეული წამატის ნაწილობრივი გამოყენება, პურის ერთეულების (XE) ან მისი ენერგიის მნიშვნელობის გათვალისწინებით (კკალში).
საგულისხმოა, რომ ვიტამინების შემცველს ასეთი დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს - საშუალოდ 17.4 კკალ. მიწისქვეშა პომიდორი განსხვავდება სათბურის ნახშირწყლების შემცველობით - 4.2 გ, 100 გ პროდუქტის მიმართ 2.9 გ-ის წინააღმდეგ. შესაბამისად, მათი ენერგეტიკული ღირებულებაა 19 კკალ და 14 კკალ. ბოსტნეულში ცხიმი საერთოდ არ არის. თავისი კვების ღირებულებით, პომიდვრის წვენი პოპულარობით სარგებლობს დიეტურ თერაპიაში. ეს არის კარგი ინსტრუმენტი წონის დაკლებისთვის ტიპი 2 დიაბეტის დროს.
ინსულინდამოკიდებული დიაბეტით დაავადებულთა პომიდვრის პომიდვრის უგულებელყოფა. ბუნებრივი სასმელი, ბუნებრივია, შაქრის დამატების გარეშე უნდა ჩაითვალოს (ნახევარი ჭიქა 1 XE). დიაბეტით დაავადებულებმა ფრთხილად უნდა შეისწავლონ კონცენტრირებული კონცენტრირებული ტომატის წვენის შემადგენლობა. როგორც წესი, მას ემატება შაქარი, გემოს გასაძლიერებლად. სასმელი ხდება სრულიად უვარგისი დიაბეტური მიზნებისათვის.
სასმელის თვისებები
ტომატის წვენის არასწორი გამოყენება უქმნის მის სასარგებლო ღირებულებას ორგანიზმისთვის, რაც სიტყვასიტყვით იწვევს ჯანმრთელობას. შინაგანი ორგანოების უჯრედებს (ღვიძლში, თირკმელებში) შეუძლიათ ტოტების დაგროვება ქვების სახით, პომიდვრის კომპონენტების ქიმიური დახმარებით.
აკრძალულია ტომატის წვენის დალევა:
- დილით, ჭამის წინ.
- ნაწლავის სისუსტით, დარღვევებისკენ მიდრეკილებით;
- ბავშვის კვების პერიოდში;
- ჩვილში.
ზრდის დაჩქარების და შემდგომში გრძელვადიანი შენახვის დასაჩქარებლად, ზოგი მწარმოებლები ამუშავებენ ნაყოფს სპეციალური რეაგენტებით. ასეთი პომიდორი არ არის შესაფერისი დიეტური სასმელის დასამზადებლად. წვენისთვის დაბალი ხარისხის კენკრის გამოყენება ამცირებს საკვები პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს.
დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებიც სხეულის წონის კორექტირებას ცდილობენ, სასმელი ხელს უწყობს მადის დათრგუნვას
სასწაული საშუალებების მომზადებისა და გამოყენების შესახებ
პომიდვრის წვენისთვის შესაფერისი ბოსტნეული არის კარგი ხარისხის ბოსტნეული, რომელიც იზრდება პირად ნაკვეთზე. დიაბეტით დაავადებულთათვის საშიშია ინდუსტრიული წარმოების მზა პროდუქტები, რომლებიც, ჩვეულებრივ, შეიცავს კონსერვანტებს (შაქარს).
ეს არის წითელი და ვარდისფერი პომიდორი, რომელიც უფრო მისაღებიდ მიიჩნევა ხელნაკეთი ნამუშევრებისთვის. საკმარისი სიმკვრივის მქონე სასმელის მისაღებად, რეკომენდებულია გარკვეული ჯიშის ჯიშების გამოყენება (ხსოვნის დროს Vysotsky, Volgogradsky, Novichok).
ხილის შეღებვა და ხორციანი ხორცი მნიშვნელოვანი ნიშნებია პომიდვრის არჩევისთვის. არაყელი კენკრა შეიცავს საშიში ნივთიერებას. სოლანინი აფუჭებს სასმელის ხარისხს. წვენის გასაკეთებლად ირჩევენ მწიფე, აბსოლუტურად მწიფე პომიდორი.
პომიდვრის წვენის მიღმა ლეგენდა იყო, რომ მისი გავრცელებული გამოყენება მას შემდეგ მოვიდა, რაც ერთ – ერთ კაფეში ფორთოხლის სასმელი დასრულდა, ხოლო პომიდორი წარმატებით შეცვალა
ასკორბინის მჟავას აქვს მყიფე მოლეკულური სტრუქტურა. პომიდვრის გრძელვადიანი დამუშავება მაღალი ტემპერატურის მქონე წყლით (80 გრადუსზე მეტი) ანადგურებს მათში მნიშვნელოვან ქიმიურ ნივთიერებას. მზა წვენი ცხელდება სტერილიზებულ ქილებში და ინახება გრილ ადგილას.
უმჯობესია, სასმელის დალევა არაუმეტეს ერთი ჭიქა სამკურნალო რეჟიმში, ჭამისგან ცალკე. წვნიანაში დამატებული დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, cilantro, კამა) და არარაფინირებული ზეთი (მზესუმზირა, ზეთისხილი, სიმინდი) დაგეხმარებათ მნიშვნელოვნად გაზარდოს და სრულად გამოავლინოს ცხიმოვანი ხსნარის ვიტამინების მოქმედება.
ძნელი წარმოსადგენია მრავალი ეროვნული სამზარეულოს პომიდვრის გარეშე. დიაბეტის მონიტორინგისას, ენდოკრინოლოგები გირჩევენ მთლიანი ბოსტნეულის გამოყენებას, ვიდრე წვნიანი შესუსტებას. მიუხედავად ამისა, ტომატის წვენი წარმატებით იზიარებს ცნობილ ხორციან, ნათელ ხილებს, ეგრეთ წოდებულ ვაშლებს მზიანი იტალიიდან.
