სიმინდი ტიპი 2 დიაბეტისთვის

დიაბეტის მენიუში პროდუქტების ლომის წილი მცენარეული საკვებიდან მოდის. ბოსტნეულსა და მარცვლეულში უამრავი ბოჭკოვანი და ვიტამინია. ისინი შეიცავს ნელა მომნელებელ ნახშირწყლებს და დაბალი ცხიმის მიღებას. დიაბეტებმა იციან სახამებლის კარტოფილის გამოყენების შეზღუდვები, განსაკუთრებით კულინარიული კერძის სახით - დაფქული კარტოფილი. შეიძლება თუ არა სახამებლის მდიდარი სიმინდი დიეტის დიეტაში გამოყენება 2 ტიპის დიაბეტისთვის? სიმინდის პროდუქტები: მარცვლეული, კარაქი? რა არის სასარგებლო ყვავილების მცენარეული ინფუზია? როგორ მოვამზადოთ საკვები, რომელიც შეიცავს საკვები ნივთიერებებს?

სიმინდის ბიოქიმიური სიმდიდრე

კაშკაშა ყვითელ მარცვლებს უწოდებენ ევროპელი მეზღვაურების ნათელ ყვითელ მარცვლებს, რომლებიც პირველად დაეშვნენ კუბაში, რომელსაც ხელმძღვანელობდა კრისტოფერ კოლუმბი. მათ დაუყოვნებლივ შეუდგეს ძვირფას სიმაღლის მცენარეს (3 მეტრამდე), რომელზეც მან ღეროვანი გვირგვინი აიღო ღეროზე. იმ დროისთვის ადგილობრივმა მოსახლეობამ უკვე ოსტატურად დაამუშავა მარცვლეულის ძირითადი ქვესახეობები (კბილის ფორმის, შაქარი). ახლა სიმინდის მთლიანი წარმოების დაახლოებით 25% გამოიყენება კვების მრეწველობაში, დანარჩენი მეცხოველეობის საკვებად მიდის და ექვემდებარება ტექნიკურ დამუშავებას.

მარცვლეულის ოჯახიდან მცენარეული მარცვლეულის ბიოქიმიური შემადგენლობა წარმოდგენილია შემდეგი ნაერთებით:

• სტირენსები;
• ზეთები;
• რეზინის ნივთიერება;
• გლიკოზიდები (სიმწარე);
• ფისოვანით.

მდიდარია სიმინდის ვიტამინები, მათ შორის: A, E, C, PP, H, K, ჯგუფის B ვიტამინი.

სიმინდის სტიგმას ასევე აქვს ჰემოსტატიკური და ქოლეტური მოქმედება

მარცვლეულისგან მარცვლეულისგან მიღებული სიმინდის ზეთი რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის მკურნალობისა და პროფილაქტიკისთვის. სისხლძარღვთა დაავადება დიაბეტის თანმხლებია. ცხიმოვანი სითხე ასევე გამოიყენება გარედან (დამწვრობისთვის, ბზარები მშრალი, დეჰიდრატირებული კანზე).

გრძელი სვეტებიანი ყვავილებით ღეროებით მიიღო სავაჭრო სახელწოდება "სიმინდის სტიგმა". მათზე დაფუძნებული მცენარეული პრეპარატების შეგროვება, რომლებიც რეკომენდებულია დიაბეტის სამკურნალოდ გამოყენებისთვის, ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის შემცირებას. პაციენტს აქვს შესაძლებლობა შეამციროს ინსულინის ან ჰიპოგლიკემიური საშუალებების დოზა.

კოლექციის მოსამზადებლად, შეურიეთ 1 სტადიის. ლ სიმინდის სტიგმა, ვარდების ბარძაყები (წინასწარი გრუნტი), მოცვის ფოთლები. დაამატეთ 1 ჩ.კ. immortelle (ყვავილები). 1 სტადიის. ლ შეგროვება დაასხით 300 მლ ცხელი ადუღებული წყალი. მოდით, გამოსავალი ვხარშოთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჟინებით 1 საათი. გამოყენებამდე დაასხით ინფუზია. შეგიძლიათ დალიოთ დღეში სამჯერ, ჭიქის ერთი მესამედი.

დიაბეტში სიმინდის პროდუქტების გამოყენების თავისებურებები

დიაბეტური კერძების მომზადებისას ფორმულირების გამოყენებისას, სასარგებლოა პაციენტებისთვის ნავიგაცია წონის მნიშვნელობებში:

• კობრის ნახევარი იწონის საშუალოდ 100 გ;
• 4 სტადიის. ლ ფანტელები - 15 გ;
• 3 სტადიის. ლ დაკონსერვებული - 70 გ;
• 3 სტადიის. ლ მოხარშული - 50 გრ.

სიმინდის მსუბუქ ფანტელს აქვს ძალიან მაღალი გლიკემიური ინდექსი (GI), ფარდობითი გლუკოზის მაჩვენებელი არის 113. თეთრი პურის GI, მაგალითად, 100. საკმარისი რაოდენობით ფანტელის მისაღებად დიაბეტით დაავადებულს დიდი რაოდენობით ჭამის რისკი აქვს. შედეგად, სისხლში შაქრის მკვეთრმა მომატება შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემიის შეტევა მისი შესაბამისი სიმპტომებით (წყურვილი, ხშირი შარდვა, დაღლილობა, სიმშრალე და კანის სიწითლე).

დაკონსერვებული საკვები უფრო ნაკლები კალორია ვიდრე მარცვლეული სიმინდისგან

სალათში გამოყენებული რამდენიმე დაუწურავი მარცვლეული დაამშვენებს კერძი და საჭმელზე მზიანი განწყობა შექმნის. ცხიმოვანი სალათის ინგრედიენტები (არაჟანი, იოგურტი, მცენარეული ზეთი) გლუკოზაში გადახტომას ანელებს. ამავე დროს, ისინი საშუალებას მისცემს განავითარონ ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს ბოსტნეულსა და მარცვლეულს.

100 გრამ პროდუქტში შემავალი საკვები კომპონენტების შედარება მიუთითებს დაბალკალორიული სტერილიზებული მარცვლეულის მიხედვით:

მარცვლეულიდან წარმოქმნიან სხვადასხვა ზომის სახეხი მარცვლეულს. იგი დანომრილია 1-დან 5-მდე. დიდი გამოიყენება მარცვლეულის წარმოებისთვის, მცირე გამოიყენება სიმინდის ჩხირის წარმოებისთვის. კრუპი 55 ფორმის მსგავსია semolina. ეს არის ღია ყვითელი ფერი.

სხვებისგან სიმინდის გრილებს შორის განსხვავება მისი სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ხანგრძლივობაა. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს, რომლებსაც სხეულის წონა აქვთ ნორმალურთან შედარებით, უპირატესობა უნდა მიენიჭონ დაბალ ლიპიდურ საკვებს. მათი დიეტის დროს ყოველ კვირას მიზანშეწონილია მარცვლეულის ფაფა სუფრაზე.

სიმინდის ფაფაში უფრო ნაკლები ცხიმია ვიდრე წიწიბურა, შვრია, ფეტვი

"დიაბეტი არ არის ერთადერთი ფაფა ცოცხალი"

რეცეპტი "სალათი ჭიქაში", 1 ნაწილი - 1 XE ან 146 კკალ

მოხარშულ წყალში მოხარშეთ ლობიო (asparagus). გაშალეთ ფარფში, გაცივდით და დაჭერით პატარა კუბებად. დაჭრილი ახალი კიტრი და პომიდორი პატარა კუბურებში. დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, აურიეთ ყველაფერი და სეზონი სოუსით. როდესაც სალათი გაჟღენთილია, ჩადეთ შუშის სათვალეებში. გაფცქვენით დაჭრილი მწვანე ხახვით.

სალათის სოუსი: მდოგვი (მზა) შეურიეთ მცენარეულ ზეთს, ძმარი და მარილს. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, პიკელებული კიტრი, წითელი ზეთის წიწაკა და ოხრახუში.

6 დავალებისთვის:

სასარგებლო მარცვლეული დიაბეტისთვის

• სიმინდი - 150 გრ (189 კკალ);
• ლობიო - 300 გრ (96 კკალ);
• ახალი კიტრი - 100 გრ (15 კკალ);
• პომიდორი - 200 გრ (38 კკალ);
• მცენარეული ზეთი - 50 გრ (449 კკალ);
• ხახვი - 50 გრ (21 კკალ);
• მწნილი კიტრი - 50 გრ (9 კკალ);
• წითელი წიწაკა - 100 გრ (27 კკალ);
• ოხრახუში - 50 გრ (22 კკალ);
• მწვანე ხახვი - 50 გრ (11 კკალ).

რეცეპტი "ფილე კობრი", 1 ნაწილი - 0.7 XE ან 206 Kcal

წიწაკა თევზი, დაჭრილი ნაჭრებად და მარილი. მოხარშეთ სტაფილო და ხახვი. ამოიღეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ ამ ბულიონში ძალიან დაბალ სითბოზე, კაფის 20 წუთის განმავლობაში. სითხის რაოდენობა მცირე უნდა იყოს, მხოლოდ თევზის დასაფარად. შემდეგ საგულდაგულოდ გაშალეთ კობრი. გარუჯეთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და სიმინდი. ჟელატინი (წინასწარ გაჟღენთილი) შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონი. დაასხით თევზი და შედგით მაცივარში.

6 დავალებისთვის:

• სიმინდი - 100 გრ (126 კკალ);
• კობრი - 1 კგ (960 კკალ);
• ხახვი - 100 გრ (43 კკალ);
• მწვანე ბარდა - 100 გ (72 კკალ);
• სტაფილო - 100 (33 კკალ).

სწორად ჩასმული დიეტის დროს და ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებში, სიმინდის პროდუქტები ხელს შეუწყობს საკვები ნივთიერებების და საკვები ნივთიერებების მიწოდების დივერსიფიკაციას მცენარეთაგან, რომლებიც უძველესი დროიდან მოჰყავთ ადამიანებს.