ბლინები დიაბეტით დაავადებულთათვის - გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტები და ფითხები

პანკრეასის პათოლოგიას ეწოდება შაქრიანი დიაბეტი, რომელსაც თან ახლავს ჰანგონის ინსულინის წარმოქმნის დარღვევა კუნძულებზე ლანგერჰანს-სობოლევის მიერ. ამ დაავადებით დაავადებულებს სჭირდებათ მუდმივი მონიტორინგი მათი დიეტის დროს. არსებობს მთელი რიგი პროდუქტები, რომლებიც მაქსიმალურად უნდა ჩამოაშოროთ ან შეზღუდოთ მათი რაოდენობა.

ყველას სურს, რომ რაღაც გემრიელად მოეპყროს საკუთარ თავს, განსაკუთრებით თუ დაგეგმილია სუფრა ან დღესასწაული. თქვენ უნდა იპოვოთ კომპრომისი და გამოიყენოთ რეცეპტები, რომლებიც არ გამოიწვევს ზიანს დიაბეტისთვის. უმეტესობის საყვარელი დელიკატესი ბლინებია. ფქვილისა და ტკბილეულის შიშის გამო, პაციენტები ცდილობენ უარი თქვან კულინარიულ პროდუქტზე. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები გემრიელი ბლინების დიაბეტით დაავადებულთათვის.

რა შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძებისთვის

სამზარეულოს კლასიკური მეთოდი არ გამოიყენება მზა კერძის მაღალი გლიკემიური ინდექსის გამო. მაგალითად, სტანდარტული ბლინების რეცეპტში გამოყენებული კვერცხები აქვთ ინდექსი, 48, კარაქი - 51 გ 100 პროდუქტზე. და ამის გარდა, მნიშვნელოვანი რაოდენობით რძე და შაქარი გამოიყენება.

დიაბეტით დაავადებულთა ბლინის ყველა სახის რეცეპტის შეგროვების შედეგად შეგვიძლია დავასკვნათ, რა უნდა დაშვებულმა საკვებმა შეამციროს კულინარიული პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი და ამით პაციენტებს საშუალება მისცეს ისიამოვნონ. ცომის მოსამზადებლად გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები:

• წიწიბურის ფქვილი;
• შვრიის ფქვილი;
• შაქრის შემცვლელი;
• ჭვავის ფქვილი;
• ხაჭო;
• ოსპი
• ბრინჯის ფქვილი.

წიწიბურის ფქვილი - ბლინების გემრიელი და უსაფრთხო ბაზა

ტოპინგები დაშვებულია

ბლინების ჭამა შეგიძლიათ როგორც ჩვეულებრივი ფორმით, ასევე ყველა სახის ფითხით. ბედია ურჩევნია გამოიყენოს სხვადასხვა სახის ხორცი, სოკო, ხაჭო, ხილის მურაბები და კონსერვები, ჩაშუშული კომბოსტო. ამ ჩამონათვალს შორის აბსოლუტურად უსაფრთხო შევსებაა დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.

ხაჭო

უცხიმო ჯიშის შესანიშნავი სამკურნალო საშუალებაა. და თუ ფრთხილად გახდება ბლინი, თქვენ მიიღებთ სამკურნალო საშუალებას, რომელიც შეიძლება მომზადდეს როგორც ყოველდღიური გამოყენებისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. ხაჭო უფრო სასიამოვნო გახადოს, შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ბუნებრივი დამატკბობლები ან დამატკბობელი. საინტერესო ვარიანტი იქნება ფრუქტოზის მცირე რაოდენობა ან სტევიას ფხვნილის ნაყენი.

ბოსტნეული

ვის არ ახსოვს ტორფის გემო კომბოსტოთ, რომელიც ბებიამ ბავშვობაში მოამზადა. დიაბეტური ბლინები ჩაშუშული კომბოსტო - გემრიელი შემცვლელი. უმჯობესია ბოსტნეულის ჩაშუშვა ზეთის დამატების გარეშე, და საბოლოოდ გემოვნების გასაუმჯობესებლად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი მცირე რაოდენობით.

ხილისა და კენკრის შევსება

რატომ არ გამოიყენოთ ვაშლის უპასუხო ჯიში, რათა ბლინები დამატებით დალიოთ და არომატით. გახეხილი, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატკბობელი ან ფრუქტოზის ნაყენი. ვაშლი გახეხილია ბლინები, როგორც ნედლეულით და ჩაშუშული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• გარგარი
• ფორთოხალი
• კივი
• ალუბალი
• ატამი
• გრეიფრუტები.

თხილი

დაქუცმაცებული პროდუქტი შეიძლება კომბინირებული იყოს უცხიმო ხაჭოთი, ხილით ან კენკრით.

ნებადართულია შემდეგი სახის თხილის მცირე რაოდენობით გამოყენება:

• არაქისი - ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, მონაწილეობს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებაში (დაუშვებელია პროდუქტის არაუმეტეს 60 გრ)
• ნუში - ნებადართულია ტიპი 1 დიაბეტისთვის, თუნდაც მათ, ვისაც აქვთ ნეფროპათიის სიმპტომები;
• ფიჭვის კაკალი - აქვს სასარგებლო გავლენა პანკრეასის ფუნქციონირებაზე, მაგრამ მისი გამოყენება ნებადართულია მხოლოდ მისი ნედლეული ფორმით (არა უმეტეს 25 გრ დღეში);
• თხილი - აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებას;
• კაკალი - ნებადართული მცირე რაოდენობით ნედლეული ან გამოცხობილი ფორმით;
• ბრაზილიის კაკალი - მაგნიუმით გაჯერებული, რაც ხელს უწყობს სხეულის მიერ გლუკოზის შეწოვას (არა უმეტეს 50 გ დღეში).

თხილი - სხეულის ნორმალური ჯანმრთელობის შენარჩუნების და დიაბეტის მქონე პაციენტის ჯანმრთელობის გაუმჯობესების შესაძლებლობა

ხორცის შევსება

ყველას არ უყვარს ბლინები ტკბილი პროდუქტის სახით. ზოგი ადამიანი უპირატესობას ანიჭებს კერძის მარილიან გემოს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ან ძროხის ხორცი. ქათამს შეუძლია შეამციროს მავნე ქოლესტერინის ოდენობა სისხლში, რაც სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც დაავადებულია როგორც ტიპის 1, ასევე ტიპის 2 დაავადებით.

ძროხის გამოყენება ასევე წახალისებულია, რადგან მას შეუძლია გააკონტროლოს ორგანიზმში გლუკოზის რაოდენობა. ნებისმიერი ხორცი უნდა შეარჩიოთ ცხიმისა და ვენების გარეშე, წინასწარ გააცხელეთ, ადუღეთ ან ორთქლით მიიღოთ სანელებლების მინიმალური რაოდენობა.

კიდევ რა შეიძლება ემსახურებოდეს კულინარიულ პროდუქტს?

სამზარეულო ნახევარი ბრძოლაა. ის უნდა მოემსახუროს ისე, რომ ის გემრიელი, მადის და უსაფრთხო იყოს დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

ნეკერჩხლის სიროფი

ამ პროდუქტს იყენებენ დამატკბობლად. მასთან ერთად, ცომს ტკბილს ვერაფერს დაამატებთ. სამზარეულოს მსვლელობისას დასტის ყველა რამდენიმე ბლინი შეგიძლიათ სიროფით მორწყოთ. ეს საშუალებას მისცემს პროდუქტს გაჟღენთოს და შეიძინოს სასიამოვნო გემო და არომატი.

ნეკერჩხლის სიროფი - არომატიზებული შაქრის შემცვლელი

იოგურტი

ამ პროდუქტის უცხიმო მრავალფეროვნება სრულყოფილად ავსებს სხვადასხვა სახის ფქვილისგან დამზადებულ ბლინების გემოს. უმჯობესია გამოიყენოთ თეთრი იოგურტი, რომელსაც არ აქვს დანამატები. მაგრამ ცხიმოვანი ხელნაკეთი არაჟანიდან უნდა უარი თქვათ. მისი შეცვლა შესაძლებელია მსგავსი დაბალკალორიული მაღაზიის პროდუქტით. სანამ ემსახურებით, თავზე უნდა დაასხით რამდენიმე კოვზი გაცივებული არაჟანი ან იოგურტი, ან უბრალოდ ბლინების გვერდით მოათავსეთ კონტეინერი პროდუქტით.

თაფლი

კერძის თავზე დამატებული მცირე რაოდენობით თაფლი არ აყენებს ზიანს პაციენტს. უმჯობესია გამოიყენოთ აკაცია აყვავებული პერიოდის განმავლობაში შეგროვებული პროდუქტი. შემდეგ იგი გამდიდრდება ქრომით, რაც ასე აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც აქვს ტიპი 2 დაავადება.

თევზი და წითელი ხიზილალა

ვის არ მოსწონს ზღვის პროდუქტები. პაციენტებისთვის შეუძლებელია ხიზილალის ჭამა ბლინების კოვზებით, მაგრამ დაამშვენონ კერძი რამდენიმე კვერცხით - რატომ არა. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი პროდუქტები დიეტისგან შორს არის.

დიაბეტური რეცეპტები

გამოყენებული ყველა რეცეპტი უსაფრთხო და ხელმისაწვდომია. სამზარეულოს მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება, კერძები შესაფერისია დიდი სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი.

წიწიბურა ბლინები

კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოს შემდეგი ინგრედიენტები:

• წიწიბურის ღრძილები - 1 ჭიქა;
• წყალი - ½ ჭიქა;
• სოდა - ¼ tsp;
• ძმარი ჩაქრობის სოდა;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.

ნაყენი უნდა მოაწყოთ ყავის საფქვში ან წისქვილზე საფქვავში, სანამ არ გახდება ფქვილი. დაამატეთ წყალი, ჰიდრატირებული სოდა და მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ნარევი თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.

პან უნდა კარგად გაათბო. ცხიმის დამატება ცხიმის დამატება არ არის აუცილებელი, ტესტში უკვე არის საკმარისი რაოდენობით ზეთი. ყველაფერი მზად არის ბლინების დასამზადებლად. თაფლი, ხილის შევსება, კაკალი, კენკრა შესანიშნავია კერძისთვის.

შვრიის შედევრი

რეცეპტი ბლინების საფუძველზე, შვრიის საფუძველზე, საშუალებას მოგცემთ საზ აყვავებულ, რბილ და წარმოუდგენლად პირისპირ კერძი. მოამზადეთ ინგრედიენტები:

• შვრიის ფქვილი - 120 გ;
• რძე - 1 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი
• მარილი;
• დამატკბობელი ან ფრუქტოზა 1 tsp თვალსაზრისით შაქარი
• გამაფხვიერებელი ცომი - ½ tsp

შვრიის ბლინები მსუბუქი და სწრაფი კერძია, ხოლო დეკორაციის შემდეგ, ის ასევე ძალიან გემრიელია

სცემეს კვერცხს მარილი და შაქარი თასში. ნელ – ნელა წინასწარ დაფქული შვრიის ფქვილი, მუდმივად აურიეთ ცომი ისე, რომ არ იყოს ნაოჭები. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კვლავ კარგად აურიეთ.

მიღებული ცომი ნელ-ნელა ჩაასხით, ნელ – ნელა აურიეთ ყველაფერი, მიქსერით აურიეთ ყველაფერი, სანამ არ შეიქმნება ერთგვაროვანი მასა. ვინაიდან ტესტში არ არის ზეთი, დაასხით 1-2 სუფრის კოვზი კარგად გაცხელებულ ტაფაში. მცენარეული ცხიმი და შეიძლება გამომცხვარი.

სანამ ცომს ლანჩით ააწყობთ, ყოველ ჯერზე უნდა აურიოთ იგი, აწიეთ მძიმე ნაწილაკები ტანკის ქვემოდან, რომლებიც ნალექში ჩავარდნენ. ორივე მხრიდან აცხვეთ. მიირთვით ისე, როგორც კლასიკური კერძი, შევსების ან არომატული მორწყვის გამოყენებით.

ჭვავის კონვერტები კენკრით და სტევიასთან ერთად

ტესტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ქათმის კვერცხი
• უცხიმო ხაჭო - 80-100 გ;
• სოდა - ½ tsp;
• მარილი;
• მცენარეული ცხიმი - 2 სტადიის;
• ჭვავის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• სტევიას ექსტრაქტი - 2 მლ (½ tsp).

აურიეთ ფქვილი და მარილი ერთ თასში. ცალკე, თქვენ უნდა სცემოთ კვერცხი, სტევიას ექსტრაქტი და ხაჭო. შემდეგი, დააკავშირეთ ორი მასა და დაამატეთ გახეხილი სოდა. დაბოლოს, ცომს მცენარეული ზეთი დაუმატეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ გამოცხობა. თქვენ არ გჭირდებათ ცხიმის დამატება პანში, საკმარისია ტესტში.

ჭვავის ბლინები კარგია კენკრისა და ხილის შევსებით, შეიძლება კომბინირებული თხილით. ზემოდან არაჟანი ან იოგურტი. თუ დიასახლისს სურს თავისი კულინარიული ნიჭი გამოავლინოს, შეგიძლიათ ბლინებისგან კონვერტები გააკეთოთ. თითოეულში მოათავსეთ კენკრა (gooseberries, ჟოლო, currants, მოცვის).

ოსპი კრისტმა

კერძისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ოსპი - 1 ჭიქა;
• turmeric - ½ tsp;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• კვერცხი;
• მარილი.

ოსტატისგან გააკეთეთ ფქვილი, გახეხეთ იგი millstone grinder ან ყავის საფქვავით. დაამატეთ turmeric და შემდეგ დაასხით წყალი, როდესაც აურიეთ. შემდგომი მანიპულირება ცომთან უნდა ჩატარდეს არა უადრეს ნახევარი საათის შემდეგ, როდესაც კრუპი საჭირო ტენიანობას იღებს და ზომაში იზრდება. შემდეგი, გააცანით რძე და წინასწარ ნაცემი კვერცხი მარილით. ცომი გამოსაცხობად მზადაა.

ოსპის ბლინები ხორცის შევსებით - ეს არ არის მხოლოდ სასარგებლო, არამედ უსაფრთხო

მას შემდეგ, რაც ბლინი მზად იქნება, საჭიროა ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი ხორცის ან თევზის შევსება სურვილისამებრ დაისვა პროდუქტის ცენტრში და დაკეცილი რულონების ან კონვერტების სახით. ზემოდან უცხიმო არაჟანი ან იოგურტი არომატის გარეშე.

ინდური ბრინჯის ფქვილი ბლინები

კულინარიული პროდუქტი იქნება მაქმანი, ხრაშუნა და ძალიან თხელი. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულით.

ძირითადი ინგრედიენტები:

• წყალი - 1 ჭიქა;
• ბრინჯის ფქვილი - ½ ჭიქა;
• cumin - 1 tsp;
• მარილი;
• ასაფოეტიდის ნაყენი;
• დაჭრილი ოხრახუში - 3 სტადიის;
• ჯანჯაფილი - 2 სუფრის კოვზი

კონტეინერში, აურიეთ ფქვილი, მარილი, გახეხილი ცაცხვი და asafoetida. შემდეგ ისინი დაასხით წყალში, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. გახეხილი ჯანჯაფილი ემატება. 2 კოვზი შეედინება გაცხელებულ პანელში. მცენარეული ცხიმი და გამოაცხვეთ ბლინები.

დიაბეტით დაავადებულთა უმეტესობა, რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ, დაინტერესდება, შესაძლებელია თუ არა ყველა გამოყენებული სანელებლის ჭამა. მათი გამოყენება არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ საჭიროა მათი გამოყენება დიეტაში, რადგან თითოეულ მათგანს აქვს შემდეგი შესაძლებლობები:

• cumin (zira) - ნორმალიზდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებას და ააქტიურებს მეტაბოლურ პროცესებს;
• asafoetida - აჩქარებს საჭმლის მონელებას, აქვს სასარგებლო გავლენა ენდოკრინულ სისტემაზე;
• ჯანჯაფილი - ამცირებს სისხლში შაქარს, აშორებს ზედმეტ ქოლესტერინს, აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

სანელებლები - პიკანტური დამხმარეები დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში

პატარა ხრიკები

არსებობს რეკომენდაციები, რომელთა დაცვა საშუალებას მოგცემთ ისიამოვნოთ თქვენი საყვარელი კერძი, მაგრამ არ დააზიანოთ სხეული:

• დააკვირდი ემსახურების ზომას. არ არის საჭირო გემრიელი ბლინების უზარმაზარ პალიზე. უნდა ჭამა 2-3 ცალი. უმჯობესია მათ რამდენიმე საათში ისევ დაუბრუნდეთ.
• თქვენ უნდა გამოვთვალოთ კერძის კალორიული შემცველობა სამზარეულოს დროსაც კი.
• არ გამოიყენოთ შაქარი ცომი ან ტოპინგისთვის. არსებობს შესანიშნავი შემცვლელები ფრუქტოზას ან სტევიას სახით.
• უმჯობესია კულინარიული პროდუქტების დამზადება ტეფლონის დაფარულ პანელში. ეს შეამცირებს გამოყენებული ცხიმის რაოდენობას.

კულინარიული პრეფერენციები ყველასთვის პირადი საქმეა. აუცილებელია გონივრული იყოს კერძების მომზადებისა და წარმოდგენის თვალსაზრისით. ეს არა მხოლოდ თქვენს საყვარელ პროდუქტს მიიღებს, არამედ ორგანიზმში გლუკოზის საჭირო დონის შენარჩუნებას, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.