სასმელის ან კერძის გლიკემიური ინდექსი მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენად მალე მიიღება ეს პროდუქტი სისხლში შაქრის დონეს. ყველა სასმელსა და საკვებს შეიძლება ჰქონდეს დაბალი, საშუალო ან მაღალი გლიკემიური ინდექსი. რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი, ნელა პროდუქტი ზრდის გლუკოზის დონეს. შაქრიანი დიაბეტის დროს, პაციენტებს რეკომენდებულია მხოლოდ დაბალი ან საშუალო GI ჭამა, მაგრამ ალკოჰოლის შემთხვევაში, საქმეები არც ისე აშკარაა. ნულოვანი GI თანხლებით, დიდი დოზით ალკოჰოლიც არ მოუტანს რაიმე სარგებელს პაციენტს, ხოლო დესტრუქციულად მოქმედებს მის ნერვულ, საჭმლის მომნელებელ და ენდოკრინულ სისტემებზე.
შეიძლება ალკოჰოლი დავლიო დიაბეტისთვის?
ალკოჰოლის დალევა, განსაკუთრებით ხშირად დიდი რაოდენობით, დიაბეტით დაავადებული, უკიდურესად არასასურველია. ბევრი ენდოკრინოლოგი გვირჩევს მათ სრულად მიტოვებას, რადგან ალკოჰოლი აზიანებს დიაბეტით დასუსტებული პანკრეასის ფუნქციონირებას. გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით ალკოჰოლი უარყოფითად მოქმედებს გულის, სისხლძარღვების და ღვიძლის მდგომარეობაზე. მაგრამ თუ ალკოჰოლი არ შეიძლება მთლიანად აღმოფხვრილი, და ზოგჯერ პაციენტი ჯერ კიდევ სვამს მათ, მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ წესები უსაფრთხო მოხმარებისთვის.
აკრძალულია ალკოჰოლის დალევა ცარიელ კუჭზე, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი დაქვეითება, ანუ გამოიწვიოს საშიში მდგომარეობა - ჰიპოგლიკემია. ალკოჰოლთან ერთად სასმელის მიღებასთან ერთად, დიაბეტმა უნდა ჩაიწეროს გლუკომეტრი და შეცვალოს ინსულინის ან ტაბლეტების დოზა, დამსწრე ექიმის რეკომენდაციების შესაბამისად. ძლიერი სასმელების დალევა (თუნდაც დაბალი ალკოჰოლი) შესაძლებელია მხოლოდ დილით. საღამოს ასეთი დღესასწაულები შეიძლება სიზმარში გამოიწვიოს ჰიპოგლიკემია, რაც მძიმე შემთხვევებში საფრთხეს უქმნის კომა და სერიოზულ გართულებებს ტვინის, გულის და სისხლძარღვებისათვის.
ალკოჰოლური სასმელების არჩევისას აუცილებელია იხელმძღვანელოთ მათი კალორიული შემცველობით, გლიკემიური ინდექსით და ქიმიური შემადგენლობით. ალკოჰოლი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და არ შეიცავს საეჭვო ინგრედიენტებს. თქვენ არ შეგიძლიათ დალიოთ ცქრიალა წყალი, წვენები და კომპოტები შაქრით. ზოგიერთი პოპულარული ალკოჰოლის გლიკემიური მაჩვენებლები მოცემულია ცხრილში 1.
ალკოჰოლური სასმელების გლიკემიური ინდექსის ცხრილი
სასმელის სახელი | გლიკემიური ინდექსი |
შამპანური ბრუტ | 46 |
კონიაკი | 0 |
არაყი | 0 |
ლიქიორი | 30 |
ლუდი | 45 |
მშრალი წითელი ღვინო | 44 |
მშრალი თეთრი ღვინო | 44 |
ლუდი
ლუდის გლიკემიური ინდექსი საშუალოდ არის 66. ზოგიერთ წყაროში შეგიძლიათ იპოვოთ ინფორმაცია, რომ ამ სასმელის ეს მაჩვენებელი გაცილებით მაღალია ან დაბალია (45 – დან 110 – მდე). ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ლუდის სახეობაზე, მის ბუნებრიობასა და წარმოების ტექნოლოგიაზე. ამ სასმელის კლასიკური ვერსიით, მიღებული დუღილის შედეგად, ცხიმები და ცილები თითქმის არ გვხვდება. ნახშირწყლები წარმოდგენილია მის შემადგენლობაში, მაგრამ ისინი შეადგენენ მცირე ნაწილს (მისი სუფთა ფორმით, დაახლოებით 100 გ 100 მგ).
ბუნებრივი ლუდი ზიანს აყენებს დიაბეტით დაავადებულებს არა ნახშირწყლების გამო, არამედ ალკოჰოლის გამო. სასმელი ზრდის მადას და იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის დროებით შემცირებას. ამის გამო, ადამიანი გრძნობს ძლიერ შიმშილს, რაც აიძულებს მას დიდი რაოდენობით საკვები ჭამოს. ამ შემთხვევაში ინსულინის ადექვატური დოზის გამოთვლა ძალიან რთულია (ეს ასევე ეხება შაქრის შემცირების ტაბლეტებს). ყოველივე ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრი ცვლილებები და პაციენტის კეთილდღეობის გაუარესება.
თუ დიაბეტიანი ადამიანი ზოგჯერ სვამს ლუდს, მას მკაცრად უნდა შეზღუდოს სასმელის რაოდენობა, რომელიც მას სვამს.
როგორც საჭმლის მიღება, პაციენტს არ შეუძლია აირჩიოს დამარილებული, შებოლილი და შემწვარი საკვები. მოხარშული ხორცი, ორთქლიანი თევზი და ბოსტნეული საუკეთესოა. ეს კომბინაცია შეიძლება არ იყოს ყველას გემოვნებით, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ლუდი, პრინციპში, დიაბეტით დაავადებულებისთვის არ არის რეკომენდებული, ეს ერთადერთი შედარებით უსაფრთხო კომპრომისია. ძლიერი შიმშილით ან სხვა უცნაური სიმპტომებით, რომლებიც აღინიშნება ალკოჰოლის მიღების შემდეგ, პაციენტმა უნდა გამოიყენოს გლუკომეტრი, საჭიროების შემთხვევაში, სისხლში შაქრის ნორმალიზებისთვის.
ლუდის სხვადასხვა ვარიაციებში, GI ინდექსი შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს. ეს განსაკუთრებით ეხება ბირმიკებს - ლუდს და ტკბილ ხილის წვენს. არომატები, საღებავები და საკვები დანამატები შეიძლება ასევე შევიდეს მათ შემადგენლობაში, ამიტომ ამგვარი კოქტეილების ნახშირწყლების დატვირთვის გამოცნობა საკმაოდ რთულია.
ღვინო
არყის სამკურნალო დიაბეტით დაავადებულთათვისნებისმიერი სახის ღვინოში ერთი ან სხვა რაოდენობით შეიცავს შაქარს. დიაბეტით დაავადებულებს იშვიათად შეუძლიათ დალიონ მხოლოდ მშრალი ან ნახევრად მშრალი ღვინოები, რადგან იქ ნახშირწყლების კონცენტრაცია მინიმალურია. გარდა ამისა, ამ სასმელებში მხოლოდ ბუნებრივი გლუკოზა მიიღება, რომელიც მიიღება ყურძნისგან დუღილის დროს, და გამაგრებული და ტკბილი ღვინოები ასევე შეიცავს დამატებულ შაქარს. ამის გამო, მათი კალორიული ღირებულება და გლიკემიური ინდექსი იზრდება. მშრალ და ნახევრად მშრალ ღვინოს, როგორც წესი, ალკოჰოლის ყველაზე დაბალი პროცენტი აქვთ შემადგენლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ისინი მცირე რაოდენობით და ზოგჯერ.
ალკოჰოლის საჭიროების წონის გათვალისწინებით, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ასეთი ტიპის სასმელები, სამწუხაროდ, უარყოფითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. იმის გათვალისწინებით, რომ დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს და ალკოჰოლის გარეშე შეიძლება ჰქონდეს პრობლემები ამ სფეროში, ძალიან არასასურველია მათი გამწვავება ალკოჰოლთან ერთად. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსაუბრობთ ბოროტად, მაგრამ იმის გამო, რომ მაღალი ხარისხის მქონე სასმელები სწრაფად აცლიან ტვინს, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი დროზე შეჩერება მრავალი ადამიანისთვის.
ზომიერი გამოყენებით, ღვინო ასტიმულირებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს და გაჯერებს მას ანტიოქსიდანტებით. ეს ზრდის ჰემოგლობინს და აჩქარებს საჭმლის მონელებას. ამასთან ერთად, ნებისმიერი ალკოჰოლი, სამწუხაროდ, ოდნავ ამცირებს ადამიანის იმუნიტეტს, ამიტომ უკეთესია დიაბეტით დაავადებულთათვის გამოვიყენოთ სასარგებლო ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები სხვა პროდუქტებისგან.
მშრალი ღვინო თავისთავად არ არის განსაკუთრებით მაღალკალორიული, მაგრამ მისი გამოყენება მნიშვნელოვნად ზრდის მადას, რაც ქმნის ჭარბი წონის და დიეტის უხეში დარღვევის რისკს.
კოქტეილები
ალკოჰოლური კოქტეილები განსაკუთრებულ ზიანს აყენებს დიაბეტით დაავადებულებს. სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების ერთობლიობა დიდ დარტყმას აყენებს პანკრეასზე.
და თუ კოქტეილი შეიცავს შაქარს, სიროფს ან ტკბილი ხილის წვენს, მაშინ ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი მატება. თუ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტი ზოგჯერ სვამს ალკოჰოლს, უმჯობესია შეჩერდეს რაიმე ბუნებრივი სასმელის მიღება, მას არაფერი შეურიოს.
კოქტეილები არღვევს ნორმალურ სისხლის მიმოქცევას, კერძოდ, ეს ეხება თავის ტვინის გემებს. ამ ტიპის ალკოჰოლი იწვევს არტერიების, ვენების და კაპილარების არანორმალურ გაფართოებას და შევიწროებას, ამიტომ ისინი ხშირად იწვევს თავის ტკივილს. კოქტეილებიდან ინტოქსიკაცია უფრო სწრაფად მოდის, რადგან მათ აქვთ გამოხატული ეფექტი ღვიძლის, პანკრეასის და ნერვულ სისტემაზე. მისი დალევის შემდეგ ჰიპოგლიკემიის რისკი (მათ შორის სიზმარში) ძალიან მაღალია, ამიტომ მათი მიღება აკრძალულია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის დროს.
ვერმუთი და ლიქიორები
ვერმუთი გულისხმობს დესერტი ღვინოებს, რომლებიც არომატულ მწვანილებსა და სხვა მცენარეებს აზავებენ. ზოგიერთ მათგანს აქვს სამკურნალო თვისებები, მაგრამ დიაბეტით დაავადებულებთან, ასეთი სასმელები უკუნაჩვენებია. მათში შაქრისა და ალკოჰოლის კონცენტრაცია ძალიან მაღალია, და ამან შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე. ამიტომ, ასეთი სასმელების გამოყენება ალტერნატიული მკურნალობისთვის მცირე დოზითაც კი შეიძლება ძალიან საშიში იყოს.
ლიქიორები ასევე ძალიან არასასურველია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ისინი საკმაოდ ტკბილი და ძლიერია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დისბალანსი ავადმყოფი ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში. ხშირად, ისინი შეიცავს მავნე არომატებს, საღებავებს და არომატის გამაძლიერებლებს. ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც კი, ამ სასმელების გამოყენება ასოცირდება ღვიძლის და პანკრეასის დატვირთვის მატებასთან, დიაბეტით დაავადებულებთან კი უმჯობესია უარი თქვან მათზე.
ალკოჰოლური ლიქიორების კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, ამიტომ მათ შეუძლიათ გადაჭარბებული წონის პროვოცირება და საჭმლის მონელების დარღვევა.
არაყი და კონიაკი
არაყი და კონიაკი არ შეიცავს შაქარს, ხოლო მათი სიძლიერე 40% -ს შეადგენს. მათ აქვთ ინსულინისა და შაქრის შემცირების ტაბლეტების მოქმედების გაძლიერების თვისება. გარდა ამისა, სხეულში გლუკოზის წარმოქმნის პროცესი არაყის ან კონიაკის მიღების დროს მნიშვნელოვნად შენელებულია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ასეთი სასმელების დიდი სიფრთხილით, რადგან მათ შეუძლიათ ჰიპოგლიკემიის პროვოცირება.
დიაბეტისთვის არაყი (კონიაკი, ჯინი) ერთჯერადი დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 50-100 მლ. როგორც appetizer, უმჯობესია ჭამა რთული, მარტივი და ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები, რომ შეავსონ და თავიდან აიცილონ სისხლში გლუკოზის დეფიციტი. დასაშვები დოზა თითოეული პაციენტისთვის დადგენილია ინდივიდუალურად, ექიმის მიერ, ხშირად მისი რეგულირება შესაძლებელია ქვევით. ენდოკრინოლოგმა ასევე უნდა მისცეს რეკომენდაციები ტაბლეტების ადმინისტრირების ცვლილებების ან ინექციური ინსულინის დოზასთან დაკავშირებით.
იმისდა მიუხედავად, რომ ამ სასმელების GI ნულის ტოლია, დიაბეტით დაავადებულებს არ სჭირდებათ მათი ბოროტად გამოყენება. ისინი იწვევენ ჰიპოგლიკემიას, რის გამოც ადამიანი იწყებს დიდი რაოდენობით საკვების მიღებას (ხშირად ცხიმიანი). ეს იწვევს ღვიძლის, პანკრეასის და სხვა საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე დატვირთვის მატებას.
თუ პაციენტს აქვს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქრონიკული პათოლოგიები, არაყს და კონიაკს შეუძლია მათი გამწვავების პროვოცირება.
მცირე დოზებშიც კი, ძლიერი ალკოჰოლი ანელებს ადამიანის ორგანიზმში ნახშირწყლების დაშლას, რის შედეგადაც ისინი დეპონირდებიან და შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.
შაქრიანი დიაბეტით ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელის გამოყენება ყოველთვის ლატარია. იმის გათვალისწინებით, რომ მათ აქვთ უნარი მკვეთრად შეამცირონ სისხლში შაქარი და შეუშალონ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის სხვა პროცესები, ღირს მათი გამოყენება რამდენჯერმე იფიქროთ. ყოველთვის მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ ღონისძიება, ალკოჰოლის ტიპის მიუხედავად. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ დიაბეტის ნებისმიერი გართულების გამო, ალკოჰოლი მკაცრად იკრძალება.
