დიაბეტისთვის სოკო ერთ-ერთია იმ პროდუქტებით, რომელსაც აქვს სასიამოვნო გემო და არ იწვევს დიდი ნახშირწყლების დატვირთვის პროვოცირებას. მათი გლიკემიური ინდექსი, რომელიც დამოკიდებულია ჯიშზე, ჩვეულებრივ დაბალია ან საშუალო. სოკოს კერძების სარგებელი დიდწილად დამოკიდებულია კულინარიული დამუშავების მეთოდზე და დამატებით ინგრედიენტებზე, რომლებთანაც ისინი კომბინირებულია.
სარგებელი
დიაბეტის ტიპი 1 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ბევრად უფრო ადვილია შექმნან საკუთარი მენიუ დღის განმავლობაში, რადგან სწორი ინსულინთერაპიით მათ შეუძლიათ შეჭამონ ბევრი საკვები ზომიერად. დაავადების ინსულინისგან დამოუკიდებელი ფორმის მქონე პაციენტებს ამ საკითხთან დაკავშირებით უფრო საფუძვლიანად უნდა მიმართონ, რადგან ყველა კერძისგან შორს არის სასარგებლო და მათი გამოყენება ნებადართულია.
ტიპი 2 დიაბეტის მქონე სოკოები ერთ – ერთი იმ კარგი თვისებებია, რომლებსაც არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო აქვთ, არამედ ხელს უწყობენ სისხლში სამიზნე გლუკოზის დონის შენარჩუნებას.
რა არის სასარგებლო ამ საკვებში?
სოკოებს აქვს შემდეგი თვისებები:
- პათოგენური ბაქტერიების ზრდის შეფერხება;
- ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების სტიმულირება;
- იმუნიტეტის გაზრდა;
- სისხლძარღვებში მავნე ქოლესტერინის დაგროვების თავიდან ასაცილებლად;
- კუნთების ტონის ნორმალიზება და კანის ელასტიურობა;
- ნერვული სისტემის გაძლიერება.
სოკოების ზოგიერთი ტიპი ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს, რის გამოც ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ტიპის 2 დიაბეტისთვის. ესენია champignons და იაპონური shititake სოკო.
შიიტაკის სოკო ფართოდ გამოიყენება ჩინურ ხალხურ მედიცინაში გულის დაავადებების, სისხლძარღვების და სხეულის გაახალგაზრდავების სამკურნალოდ.
სოკოების რომელი ტიპები ყველაზე სასარგებლოა?
შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ მიირთვათ სოკოების თითქმის ყველა საკვები სახეობა. ამ დაავადებით დაავადებულ პაციენტებისთვის ყველაზე სასარგებლო ტრადიციულად განიხილება champignons, chanterelles და თაფლის სოკო. Champignons, თუმცა კულტივირებულია ხელოვნურად, აქვს მაღალი ბიოლოგიური მნიშვნელობა და მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა. ისინი ზრდის სხეულის თავდაცვას, რომელსაც დიაბეტით დახმარება სჭირდება. შამპინიონის ჭამა აჩქარებს კანის რეგენერაციას ნაკაწრების, ბზარების და აბრაზიების შემთხვევაში. ამ ტიპის სოკოსგან მომზადებული კერძები პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს და ამავე დროს ძალიან მკვებავია და გემოვნებით კარგია.
თაფლის სოკო შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. საკვებში მათი გამოყენება აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მდგომარეობას, სისხლს და იმუნიტეტს. გარდა ამისა, თაფლის სოკო შეიცავს უხეში დიეტურ ბოჭკოებს, რომელიც დიდხანს იყოფა ადამიანის სხეულში და აორმაგებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.
იაპონიაში ჩატარებულმა წინასწარი კლინიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სოკოების სხვა სახეობა, შიიტაკე, ძალიან კარგ გავლენას ახდენს პაციენტის სხეულზე. ტიპი 1 დიაბეტის დროს, ამ პროდუქტში შემავალი ნივთიერებები ასტიმულირებს დაზიანებულ პანკრეასის უჯრედებს გამოჯანმრთელებას. მართალია, ეს ეხება მხოლოდ პირველადი პათოლოგიური ცვლილებების მქონე უჯრედებს და არა მთლიანად მკვდარი. მაგრამ ეს ეფექტიც კი იწვევს ინსულინის გამომუშავებას და სისხლში შაქრის დაქვეითებას. ალბათ, თუ თქვენ იყენებთ შიიტაკის სოკოს ექსტრაქტებს დაავადების განვითარების საწყის ეტაპზე, შესაძლებელია კიდევ უკეთესი შედეგის მიღწევა და დაავადების კურსის შენელება.
დიაბეტით დაავადებულთათვის უმჯობესია სოკო მიირთვათ, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან დააკავშიროთ ისინი მსუბუქი ბოსტნეულით
მეორე ტიპის დიაბეტის დროს, შიიტაკის სოკოების მიღება ასევე სასარგებლოა. ნივთიერებები, რომლებიც მის შემადგენლობას ქმნიან, აუმჯობესებენ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობენ სხეულის წონის ჭარბი შემცირებას. ინსულინისადმი ქსოვილების მგრძნობელობა ნორმალიზდება, ასე რომ, პაციენტის მდგომარეობა არ გაუარესდება, სისხლში გლუკოზის დონე თანდათანობით ნორმაში ბრუნდება. რა თქმა უნდა, ცხოველთა ექსპერიმენტებში მოპოვებული მონაცემები ჯერ კიდევ არ იძლევა შესაძლებლობას, რომ ამ სოკოების ექსტრაქტები გამოვიყენოთ ადამიანების სრულფასოვანი მკურნალობისთვის, მაგრამ შესაძლებელია, რომ მალე ჩატარდეს კლინიკური კვლევები და ჩამოყალიბდეს მასზე დაფუძნებული მედიკამენტები.
შეზღუდვები და წესები უსაფრთხო გამოყენებისთვის
ბევრი პაციენტი შეშფოთებულია იმაზე, თუ რამდენად ხშირად შეიძლება ჭამა სოკო ტიპის 2 დიაბეტით? ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, მათი ჭამა ზომიერად უნდა მოხდეს, რაც კოორდინაციას უწევს ექიმთან გამოყენებას. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს უკუჩვენებების შესახებ, რომლის დროსაც სოკო უკიდურესად არასასურველია.
დიაბეტით დაავადებულებისთვის უკეთესია არ მიირთვათ სოკო ერთდროულად, როგორც ხორცი, რადგან ორივე ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას. ეს კომბინაცია, დიაბეტის დროს არსებული მეტაბოლური დარღვევების გამო, შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის დისკომფორტი.
დიაბეტში სოკოების გამოყენების უკუჩვენებები:
შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით ბროწეულის წვენის დალევა- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგია;
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ანთებითი დაავადებები;
- კუჭის მჟავიანობის დაქვეითება (ამის გამო, სოკო დიდი ხნით დაიჭრება და კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას იწვევს);
- ღვიძლისა და თირკმელების სერიოზული დარღვევა.
დიაბეტით დაავადებული, უკიდურესად არასასურველია შემწვარი და მწნილი სოკო ჭამა. შემწვარი საკვები ძალიან ცხიმიანია; ისინი ღვიძლსა და ნაწლავებზე ზედმეტი შლის წარმოქმნიან. კონსერვი შეიცავს ძმასა და ბევრ სანელებელს, ისინი აღიზიანებენ კუჭის ლორწოვან გარსს და უარყოფითად მოქმედებენ დაავადებულ პანკრეასზე. ერთი ასეთი სოკოც კი შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს დიაბეტის ცუდი ჯანმრთელობის შესახებ და გააუარესოს მისი კეთილდღეობა.
მნიშვნელოვანია წონის შესაძლო შედეგების წონა და გახსოვდეთ უსაფრთხო გამოყენების წესები. ამ შემთხვევაში, სოკოების ჭამა ზიანს არ მოუტანს. შაქრიანი დიაბეტით დაშვებული ნებისმიერი პროდუქტისგან, ყველაზე მეტი სარგებელი შეგიძლიათ მიიღოთ ნაზი სამზარეულოს მეთოდების არჩევით და მასში მინიმალური სანელებლების და მარილის დამატება.
