მარცვლეული შედის დიაბეტის მქონე პაციენტების ყოველდღიურ მენიუში. მაგრამ მათი დაავადებების ყველა სახეობა არ შეიძლება მოხმარდეს ამ დაავადებას. როგორც წესი, ენდოკრინოლოგები დეტალურად ეუბნებიან პაციენტებს, თუ რა მარცვლეულის მიღება შეიძლება 2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტით, ან გამოაქვეყნოს მემორანდუმი ამ ინფორმაციის შესასწავლად. მაგრამ თუ რაიმე მიზეზით ეს მომენტი გამოტოვდა, პაციენტს მენიუში ნებისმიერი მარცვლეულის შეტანის წინ საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოს მასში ნახშირწყლების რაოდენობა. მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის სწორი კვება არის ჯანმრთელობის კარგი თვისება და სისხლში შაქრის ნორმალურ დონეზე შენარჩუნება.
სარგებელი თუ ზიანი?
დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის მარცვლეულის სასარგებლო თვისებების გაზომვის ერთ-ერთი მთავარი მაჩვენებელი არის გლიკემიური ინდექსი. ეს მაჩვენებელი ასახავს რამდენად სწრაფად პროდუქტი შედის ადამიანის სხეულში, გამოიწვევს სისხლში შაქრის მომატებას. სუფთა გლუკოზას აქვს GI მნიშვნელობა 100 ერთეული. მე -2 ტიპის დიაბეტის დროს, მხოლოდ იმ მარცვლეულებს, რომლებსაც აქვთ დაბალი - 39 ერთეულამდე და საშუალო GI - 40 – დან 69 ერთეულამდე. რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი, მით უფრო გრძელი პროდუქტი შეიწოვება და დაიჯესტება, შესაბამისად, პანკრეასის ნაკლებად დატვირთვა იქნება.
ფაფა, მათი საფუძველზე მოხარშული, ორგანიზმს აჯანსაღებს საკვები ნივთიერებებით, ვიტამინებით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით, რომელთა წყალობით ადამიანი გრძნობს ენერგიას და სიძლიერეს. მარცვლეული და ბოსტნეული შეადგენენ პაციენტის დიეტის დიდ ნაწილს, საიდანაც შეგიძლიათ საზ ნამდვილად გემრიელი კერძები, რომელთა გამოყენებას თან ახლავს დადებითი ემოციები წარმატებული მკურნალობისთვის.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებისთვის მარცვლეულის და სუპის დამზადებისას გასათვალისწინებელია ფაქტორები:
- გლიკემიური ინდექსი;
- კალორიული შემცველობა;
- ქიმიური შემადგენლობა.
იგივე მარცვლეული, განსხვავებული სამზარეულოს მეთოდით, შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გლიკემიური ინდექსი და კვების ღირებულება. დიაბეტით დაავადებულებისთვის მარცვლეულის მოსამზადებლად საუკეთესო გზა წყალზე მოხარშვაა. მზა კერძი შეიძლება სუნელი მცირე რაოდენობით კარაქით ან ზეითუნის ზეთით. მოხარშეთ მარცვლეული რძეში მხოლოდ ზოგჯერ, როგორც გამონაკლისი, იმ პირობით, რომ ნორმალური სისხლში შაქრის დონე დიდხანს შენარჩუნდება. და თუ პაციენტს არ აქვს სისუსტე რძის ფაფების მიმართ, მაშინ უმჯობესია მათ სრულად გამორიცხოს ისინი დიეტისგან.
კვების პროცესორისგან წიწიბურასგან შეგიძლიათ ფქვილი მოამზადოთ და ის ჯანსაღი და გემრიელი გამოსაცხობისთვის გამოიყენოთ
შეიძლება დიაბეტით დაავადებული მარცვლეული ზიანი მიაყენოს? დიახ, თუ ისინი სწორად არ არის მომზადებული და შეარჩიეთ ამ პროდუქტების არასწორი კალორიული ვარიანტი ნახშირწყლების მაღალი დატვირთვით. ისინი პროვოცირებს წონის მატებას, შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემია და გაუარესდეს ღვიძლის მდგომარეობა, რამაც გამოიწვია ე.წ "ცხიმოვანი ჰეპატოზი". ეს არის საშიში მდგომარეობა, რომლის დროსაც ღვიძლის მასის 5% -ზე მეტი იცვლება ცხიმოვან ქსოვილში. ამის გამო, დიაბეტს აქვს დაქვეითებული საჭმლის მონელება და აქვს ციროზის განვითარების რისკი (შეუქცევადი ცვლილებები).
რა უნდა აირჩიოს?
შემიძლია ჭამა სოკო დიაბეტისთვისრა თქმა უნდა, მარცვლეულის არჩევისას საჭიროა ყურადღება გაამახვილოთ არა მხოლოდ შემადგენლობისა და გლიკემიური ინდექსის, არამედ გემოვნების უპირატესობებზე. საბედნიეროდ, არჩევანის გაკეთება უამრავია, რადგან ნებადართული პროდუქციის სპექტრი ძალიან ფართოა. აქ მოცემულია მარცვლეულის ჩამონათვალი, რომელიც დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის ყველაზე სასარგებლოა:
- წიწიბურა;
- შვრიის ფაფა;
- ხორბალი;
- სიმინდი;
- მარგალიტის ქერი;
- ბარდა.
წიწიბურა შეიცავს უამრავ რკინას, სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინებს და ცილოვანი ბუნების საკვებ ნივთიერებებს. მასში ნახშირწყლები ცოტაა, ამიტომ იგი ტრადიციულად დიაბეტის ერთ – ერთ ყველაზე სასარგებლო მარცვლეულად ითვლება.
შვრიის მიღება დიაბეტით დაავადებულთათვის ნებადართულია მხოლოდ მარცვლეულის შემადგენლობაში, მაგრამ არა მარცვლეულში და მყისიერი სამზარეულოს ვარიანტები. ნაჭუჭს ჭურვი აქვს უფრო დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ვიდრე გაპრიალებული ანალოგები და შეიცავს უამრავ ფერმენტებს, ვიტამინებსა და მინერალებს.
ხორბლის მარცვლები პექტინების წყაროა, რომლებიც ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებს შლის. მას ასევე აქვს ბევრი ბოჭკოვანი, აუცილებელია ნორმალური ნაწლავის მოძრაობისთვის. მარცვლეულებში ნახშირწყლები ნელა იშლება ადამიანის სისხლში და არ იწვევს სხეულის წონის ჭარბი ნაწილის პროვოცირებას. სიმინდის მარცვლეული არის E ვიტამინის საცავი და A ვიტამინის წინამორბედი. სიმინდისგან წყლის ფაფა ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინების, ტოქსინების და დაგროვილი მეტაბოლური პროდუქტებისგან. კვების მიუხედავად, ეს კერძი არ ზრდის სიმსუქნის რისკს და არ გაუარესდება მეტაბოლიზმი.
არა მხოლოდ ფაფის დამზადება შეგიძლიათ სიმინდის ნაყენებისგან, არამედ დიეტის პიურეს სუპით ჯანსაღი ბოსტნეულის და სანელებლების დამატებით
მარგალიტის ქერი შეიცავს ყველა ჯგუფის ვიტამინს, ფერმენტებს, კვალი ელემენტებს და ამინომჟავებს. აუცილებელი ამინომჟავა ლიზინი, რომელიც მისი ნაწილია, კანის ნორმალიზებას ახდენს. შაქრიანი დიაბეტით, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან ბზარები, აბრაზიები და ნაკაწრები განიკურნება გრძელი და მძიმე, და შეიძლება გამოიწვიოს ინფიცირებული პათოლოგიური პროცესების განვითარება. მარგალიტის ქერის რეგულარული მოხმარება ასევე ხელს უწყობს წონის დაკლებას და წყალ-მარილის ბალანსის ნორმალიზებას.
Pea კერძები სასარგებლოა ტიპის 2 დიაბეტისთვის, რადგან ისინი შეიცავს მინიმუმ ნახშირწყლებს. ისინი სხეულს ასტიმულირებენ საკვებ ნივთიერებებთან, საშუალო ან დაბალი კალორიული შემცველობის გამო (თუკი მომზადების მეთოდით არის დამოკიდებული) ჭარბი წონის მოპოვების რისკის გარეშე. ბარდა შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ჯანმრთელ ცილებს, რაც აუცილებელია კუნთოვანი და ჩონჩხის სისტემების სრულყოფილი ფუნქციონირებისთვის.
რა არის უკეთესი უარი თქვას?
ზოგიერთი მარცვლეული არ სარგებლობს დიაბეტით დაავადებულთ, მაგრამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს მათი ჯანმრთელობა. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით ასეთ პროდუქტებში და მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობით. ეს მოიცავს:
- გაპრიალებული ბრინჯი;
- მყისიერი შვრია;
- სემოლინა.
ზემოაღნიშნული მარცვლეულის ჭამა იწვევს იმ ფაქტს, რომ სისხლში გლუკოზის დონე მკვეთრად იზრდება. შედეგად, დიაბეტის გართულებების განვითარების რისკი იზრდება. მათგან ყველაზე მძიმეა რეტინოპათია, დიაბეტური ტერფის სინდრომი, ქსოვილების მგრძნობელობის დარღვევები და ა.შ. ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტის მდგომარეობა დამოკიდებულია ორ ფაქტორზე: დიეტა და რეგულარული მედიკამენტები. თუ უგულებელყოფთ პირველს და მიირთვით ნახშირწყლებიდან მდიდარი საკვები, წამლის გამოყენებას აზრი არ აქვს.
სემოლინის ფაფაში, თეთრ ბრინჯსა და შვრიის ფქვილში თითქმის არ არის ღირებული ნივთიერებები, ეს პროდუქტები უბრალოდ იწვევს გაჯერების შეგრძნებას. თუ პაციენტს უნდა ჭამა ასეთი კერძი ერთხელ ან ორჯერ, მაშინ საშინელი არაფერი ხდება. მაგრამ ასეთი მარცვლეულის, როგორც საკვების სისტემატიურად გამოყენება, დასრულდება დიაბეტის სიმსუქნე და გართულებები.
დაბალი მარაგი და საშუალო გლიკემიური ინდექსით სასარგებლო მარცვლეული დიაბეტით დაავადებულთა მენიუს საფუძველია. ასეთი პროდუქტების გამოყენების გამო, სხეული გაჯერებულია ნახშირწყლებით, რაც აუცილებელია ენერგიის ფორმირებისა და ტვინის სრულფასოვანი ფუნქციონირებისთვის. მრავალფეროვანი მარცვლეულის არჩევისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ მისი შემადგენლობა და მასში შემავალი შაქარი. ამ მიდგომით, კერძები არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოვნების სიხარულს მოუტანს, არამედ სარგებელს მიიღებს.
