შაქრიანი დიაბეტის დროს, ბევრი გასტროენტეროლოგი არ გირჩევთ ხორცის ქაბაბის ჭამა. ამ პათოლოგიით, ადამიანმა მუდმივად უნდა აკონტროლოს დიეტა, გაითვალისწინოს თითოეული კერძი სასარგებლო და მავნე.
ნახშირწყლების ნორმალური მეტაბოლიზმის შენარჩუნების ერთადერთი გზა, ჰიპერგლიკემიის გამოჩენის თავიდან ასაცილებლად. ხშირად, საყვარელი საჭმელებისგან უარის თქმა იწვევს განწყობის გაუარესებას.
და ეს არანაკლებ საშიშია პაციენტის ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე არასათანადო დიეტა. მაგრამ სწორი ხორცისა და სამზარეულოს მეთოდის არჩევით, შეგიძლიათ პროდუქტი უსაფრთხო გახადოთ. სტატიაში გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ქაბაბი ტიპი 2 დიაბეტით.
ნებადართულია დიაბეტით დაავადებული მწვადი ჭამა?
კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა მწვადი ჭამა ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებული ადამიანი, ასეთი პათოლოგიის მქონე ბევრი ადამიანი აწუხებს. ყოველივე ამის შემდეგ, იშვიათად, როდესაც გარე დასვენება ხდება ამ გემრიელი კერძის მომზადების გარეშე.
ექიმების მოსაზრებები ენდოკრინული დარღვევებისთვის მწვადი მოხმარების შესაძლებლობასთან დაკავშირებით განსხვავებულია. ზოგი ექიმი მკაცრად არ გირჩევთ შემწვარ პროდუქტს. სხვები საშუალებას აძლევენ მას ჭამა, მაგრამ ზომიერად.
ხბოს ქაბაბისთვის ჩვეულებრივ შერჩეული ცხიმოვანი. წესების თანახმად, ეს არის მწნილი, ძმარი, ღვინო და სანელებლები. ზოგჯერ იყენებენ ცხიმიანი არაჟანი, მაიონეზი და მინერალური წყალი. პიკელებული ხორცი შემწვარი ნახარში ან პანშია შემწვარი. ეს კერძი არის გემრიელი და არც ისე მავნეა ჯანმრთელი ადამიანისთვის. მაგრამ დიაბეტი, რომელსაც აქვს ალბათობის მაღალი ხარისხი, გამოიწვევს კეთილდღეობის გაუარესებას.
ენდოკრინული პათოლოგიის მქონე ადამიანისთვის მწვადი არის სხეულის ცხიმების წყარო. ეს პროვოცირებს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას სისხლძარღვების კედლებზე. კერძი ითვლება მაღალკალორიულად, აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი.
შაქრის მაღალი დონე ზრდის დატვირთვას ღვიძლში, რაც იწვევს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების გამწვავებას. გარდა ამისა, ხახვის პროცესის დროს ხორცში წარმოიქმნება კანცეროგენები, რაც უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობაზე.
დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებსაც აქვთ თირკმლებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოების ქრონიკული დაავადებები, პეპტიური წყლული, კუჭის წვენის სეკრეციის მომატება, დიარეისადმი მიდრეკილება აქვთ, უმჯობესია მწვავე მწვადი გამოყენების გამოყენებაზე უარი თქვან.
დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემა აქვთ. და მდგომარეობა შეიძლება გაუარესდეს დიდი ხნის განმავლობაში ნახშირის ცხიმოვან ხორცზე შემწვარი. მარინედი ასევე არ არის სასარგებლო.
მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მწარედ უნდა დაივიწყოთ. ეს კერძი მარტივია უსაფრთხო, თუ შეარჩიეთ მჭლე ხორციანი ხორცი და მოხარშეთ იგი გარკვეული გზით.
დიაბეტი და მწვადი: ხორცის რომელი ნაწილი არ აზიანებს?
დიაბეტით დაავადებულები, კეთილდღეობისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნების მიზნით, აუცილებელია დაიცვან დადგენილი სტანდარტი ნახშირწყლებისა და ცხიმების ყოველდღიური მიღებისთვის.ეს ნივთიერებები არ უნდა იყოს დღეში მოხმარებული კალორიების არა უმეტეს 30%. თევზსა და ხორცში ნახშირწყლების შემცველობა დაბალია. მაგრამ ისინი არ არის გათვალისწინებული დიაბეტის მქონე პაციენტების დიეტაში.
შეიძლება დავასკვნათ, რომ დიაბეტით დაავადებულებს უფლება აქვთ ჭამა იმდენი ქაბაბი, რამდენიც მოსწონთ. ამასთან, პრაქტიკა აჩვენებს, რომ რამდენიმე ადამიანი ახერხებს 200 გრამზე მეტს ამგვარი დამაკმაყოფილებელი პროდუქტის ჭამა. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის ერთჯერადი რეკომენდებული რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 150 გრამს.
როგორ ავირჩიოთ ხორცი?
მწვადი მრავალი სახეობის სახეობაა. ზოგი ღორის ხორცს, როგორც მთავარ ინგრედიენტს იყენებს, ზოგი იყენებს ძროხას, ზოგი კი - ქათამს. ასევე არის ვეგეტარიანული ქაბაბი. ჩვეულებრივია, რომ ხორცი გავაერთიანოთ ბოსტნეულის, ყველის, სოკოების, ხილის კუბებით. ქაბაბის რეცეპტების დიდი რაოდენობით დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა აირჩიონ პიკნიკის ყველაზე უსაფრთხო ვარიანტი.
ღორის ფეხები
პაციენტებს ხშირად აინტერესებთ, შეიძლება გამოიყენოთ ღორის ღორისგან დამზადებული დიაბეტისთვის მწვადი. ექიმები გვირჩევენ გამოიყენოთ მხოლოდ ყველაზე დელიკატური ნაწილი. მნიშვნელოვანია კალორიების გათვალისწინება. ყველაზე მაღალი კალორია ტენდლოვინია: 100 გრამი შეიცავს 264 კალორიას. კისრისა და ლოყის ენერგეტიკული ღირებულებაა 261 კალორია. შეარჩიეთ ის ნაჭრები, რომლებიც შეიცავს მინიმუმ ცხიმს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ცხვრის. რაც უფრო ახალგაზრდაა ცხვრის, ქაბაბი ნაკლებად ცხიმიანი და წვნიანი იქნება. უმჯობესია აირჩიოთ თირკმლის ან scapular ნაწილი. Sternum, კისრის და ლორი ასევე შესაფერისია.
ძროხის ნაკბენებს იშვიათად აკეთებენ. მას შემდეგ, რაც ხორცი გამოდის მკაცრი. უმჯობესია შეიძინოთ ახალგაზრდა ხბოს ხორცი. ის უფრო გემრიელი და წვნიანია.
კარგი ქაბაბი იქნება ქათმის ბარძაყებიდან ან ჯაგარიდან. გულმკერდის ნაწილი ყველაზე სასარგებლოა დიაბეტისთვის. რადგან ის შეიცავს მინიმუმ ცხიმს. ტენდერის და პიკანტური ქათმის ფრთები მიიღება.
ნაკლებად ხშირად, კურდღელი გამოიყენება მწვადი. მკვებავი საშუალებების უმეტესობა გირჩევთ კურდღლებს დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. კურდღლის ხორცის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 188 კილოკალორია 100 გრამზე. კარგი კერძი ასევე მიიღება სუფთა გაყინული თევზისგან.
როგორ საზ?
გემრიელი, მაგრამ დიეტური მწვადი რომ მოამზადოთ, უნდა მიჰყევით ამ რჩევებს:
- დაკრეფის წინ, თითოეული ხორცის ნაჭერი უნდა იყოს მწვანილით გაჟღენთილი და დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხორცი გახდება წვნიანი;
- ახალი როზმარინი და გამხმარი პიტნა დაამატეთ ცხარე გემოს მარინადში. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ რეჰანი. ხმელი მწვანილი, ცედრა და ქინძი ასევე დაემატა სუნელებისგან;
- ბევრი მარილი უკეთესია, რომ არ დაამატოთ marinade. მისი ჭარბი საზიანოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. მოდით ხორცი უფრო ტკბილი იყოს.
- მწვანილი უნდა დაამატოთ ფილიალებით. შემდეგ გაცილებით ადვილი იქნება მისი ამოღება, სანამ გახეხილია;
- არ არის რეკომენდებული მარინადში ძმარი და ალკოჰოლი. მაგრამ თუ მაინც გადაწყვიტეთ ალკოჰოლის დამატება, უნდა აირჩიოთ ნახევრად მშრალი ან მშრალი ღვინო, რომელიც შეიცავს მინიმალურ შაქარს. თუ ლუდს იყენებენ, ის ბუნებრივი უნდა იყოს (ალაოს და ჰოპზე);
- შავი და წითელი წიწაკა ასევე არ სჭირდება დამატება;
- მარინადისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კეფირი, ვაშლის ძმარი, ბროწეული, ანანასი, ლიმონის ან ტომატის წვენი, ლიმონი, უცხიმო არაჟანი;
- კერძისთვის სასურველია მიირთვათ ცხარე სოუსები და მწვანილი ოხრახუში, კამა, ისპანახი, cilantro, ნიახური, სალათი. სასიამოვნოა დაამატოთ რადიშები და ახალი კიტრი. ნებადართულია უვარგისი ტკემლი, სოიოს საწებელი. პური შესაფერისი ჭვავის ან ხორბლის ერთად ქატო. თხელი დიეტა პიტას პურიც გამოდგება. გრილ ხახვზე შემწვარი, ბადრიჯანი და ზარის წიწაკა კარგად მოვათავსოთ მწვადი. მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი ასევე იდეალური გვერდითი კერძია. უცხიმო ყველი გააკეთებს;
- უმჯობესია არ დალიოთ დიაბეტით shish ქაბაბი. სასურველია გამოიყენოთ ბუნებრივი წვენების, რუჯის, მინერალური წყლის გამოყენება.
თუ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ რეკომენდაციას დაიცავთ, დიაბეტით დაავადებული მწვადი არ ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას და გემრიელი გახდება.
თევზის რეცეპტი
მკვებავი და ენდოკრინოლოგები ურჩევენ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს, დიეტაში შეიტანონ თევზი. ამიტომ, თევზის ქაბაბი ძალიან სასარგებლო იქნება.
განვიხილოთ დიეტური და ჯანსაღი თევზის კერძის რეცეპტი. საჭირო იქნება:
- ფუნტი ორაგული, კალმახი, tuna, cod ან ზუთხის ფილე;
- საშუალო ზომის ხახვი;
- ზეითუნის ზეთი (ორი კოვზი);
- ვაშლის სიდრი ძმარი (ორი კოვზი);
- სანელებლები და მარილი გემოვნებით.
თევზი უნდა გაიწმინდოს სასწორი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გააკეთეთ მარინადი ხახვის, ძმარი, მარილისა და სანელებლებისგან.
დატოვე თევზი მარინადში ორი საათის განმავლობაში. ამ ხნის შემდეგ, წასვლა frying. ამისათვის, სიმებიანი თევზის ნაჭრები და ხახვის რგოლები გადადეთ skewers. გააგზავნეთ ცეცხლზე, თუ ეს ბუნებაში პიკნიკია, ან პანში, თუ კერძი მოხარშულია სახლში. პერიოდულად, ხორცი უნდა გადატრიალდეს. მეოთხედი საათის შემდეგ, მწვადი მზად არის. მიირთვით პროდუქტი ტომატის ხელნაკეთი სოუსით.
კარგი ცხვრის skewers. მისი მომზადებისთვის ცხვრის ნაჭრები ვრცელდება ცხელ ტაფაზე ზეთით. ხელთათმანი და მარილი გემოვნებით. ოცი წუთის განმავლობაში გააჩერეთ. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე, დაამატეთ ნახევარი ხახვის რგოლები და საფარი. სანამ ემსახურება, დაასხით კერძი ბროწეულის წვენით და გარჯით ერთად ოხრახუში.
დაკავშირებული ვიდეოები
რომელი სახის ხორცი მეტ-ნაკლებად სასარგებლოა ტიპი 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის:
ამრიგად, ბევრს გაინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა მწვადი ჭამა ტიპის 2 დიაბეტით. ეს კერძი ნებადართულია ენდოკრინული დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას საზამთრო გზით გააკეთებთ. მწვადი უნდა იყოს დიეტური. თქვენ უნდა აირჩიოთ მჭლე ხორცი. არ უნდა დაამატოთ ძმარი, ღვინო, მაიონეზი, ბევრი მარილი და პილპილი მარინადში. მნიშვნელოვანია, რომ დადგინდეს გვერდითი კერძი. უმჯობესია გამოიყენოთ პიტას პური, უცხიმო ყველი, ჭვავის პური, ბოსტნეული და მწვანილი.
