დიაბეტისთვის ტრადიციული და დიეტური ოქროშა: ცივი წვნიანი და მისი მომზადების რეცეპტები

დიაბეტი - დაავადება, რომლის დროსაც ადამიანი მოითხოვს ყოველდღიურად დისციპლინას, მედიკამენტების მიღებას და საკვების მიღებას.

ყველამ იცის, რომ ამ პათოლოგიით დაავადებული ადამიანების დიეტაში ნებისმიერი შეცდომა შეიძლება გამოიწვიოს უამრავ უსიამოვნო შედეგმა, ჯანმრთელობის პრობლემები. მენიუს შედგენისას დიაბეტი განსაკუთრებით ფრთხილად მოქმედებს სიფრთხილით.

პაციენტები ატარებენ პურის ერთეულების მკაცრ, ზუსტ რაოდენობას, ყურადღება მიაქციეთ თეფში თითოეული ინგრედიენტის გლიკემიურ ინდექსს. იმისდა მიუხედავად, რომ თქვენი საყვარელი საკვების უმეტესი ნაწილი აკრძალულია დიაგნოზის დადგენის შემდეგ, სპეციალური მომზადების მქონე ზოგი კერძები რჩება მოხმარებისთვის.

ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებული ოკროშკის ჭამა, რა არის მისი ვარიანტები მისაღები ამ დაავადების მქონე პირის დიეტაში.

შემიძლია ჭამა okroshka დიაბეტით?

ცივი სუპები ზაფხულის ცხელი დღეების განუყოფელი ნაწილია. მაგრამ დიაბეტით დაავადებულთათვის ასეთი კერძების მომზადებას გარკვეული თვისებები აქვს.

ამ კითხვაზე პასუხის გაცემამდე, უნდა გაირკვეს, ნებადართულია თუ არა ოროშკაში შემავალი კომპონენტები, დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში გამოყენება.

ეს პირველი კერძი შეიცავს წვრილად დაჭრილი ხორცი, სეზონური ახალი ბოსტნეული, ასევე მსუბუქი ცივი ფერმენტირებული რძის გასახდელი, შრატის ან ხელნაკეთი კვაზი.

მისი პათოლოგიის ჭამა შეიძლება, თუ დაიცავთ სამზარეულოს რამდენიმე მარტივ წესს.ტიპი 2 დიაბეტისთვის ოქროშკა მზადდება მჭლე ხორცის გამოყენებით, მაღალი GI ბოსტნეულის დამატება (მაგალითად, სტაფილო, ჭარხალი).

თუ კვასს გამოიყენებენ, მაშინ, რომ გაუმჯობესდეს სიბრტყეობა, მიზანშეწონილია წინასწარ განათავსოთ რამდენიმე ახალი, კარგად გარეცხილი, პიტნის ფოთლები. როდესაც კეფირი მოქმედებს როგორც ბაზა, მათ შეიძლება დაუმატოთ პირდაპირ თასი სუპთან ერთად. პიტნის აუმჯობესებს palatability, ხელს უწყობს გაზების წარმოქმნის შემცირებას.

ოქროშკის რეცეპტები

ტრადიციული

ეს კერძი, ძირითადად, ბოსტნეულითა და მწვანილებით, ძალიან სასარგებლოა ავადმყოფი ორგანიზმში მეტაბოლური დარღვევების დროს. ბაზისთვის გამოიყენება მაგიდის კვაზი, რუსი ხალხისთვის ჩვეულებრივი. დუღილის დროს შაქარი არ ემატება.

თუ ინგრედიენტები სწორად შეირჩევიან, მომზადებული წვნიანი დაბალკალორიული იქნება, დიაბეტის ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო. თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი რეცეპტი ამ კერძისთვის, მაგრამ ცივი "პირველი" სტანდარტული ვერსიის კომპლექტი თითქმის ყოველთვის იგივეა.

ტრადიციულად, ასეთი ბოსტნეული ოროშკაში იჭრება:

• მოხარშული კარტოფილის ტუბერები;
• გამწვანების დიდი ყვავილი;
• ახალი კიტრი;
• რადიშ

კვასასის გარდა, მსუბუქი არაჟანით შრატი ზოგჯერ გამოიყენება, როგორც საფუძველი კლასიკურ ვერსიაში. ბოსტნეულის ნარევის გარდა, წვრილად დაჭრილი კვერცხები, ადრე მყარად მოხარშული, მოთავსებულია წვნიანში. სასურველია, რომ ისინი იყოს ხელნაკეთი, სუფთა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის, მწყერის კვერცხები.

ტრადიციული ვერსიით კიდევ ერთი სავალდებულო ინგრედიენტი ხორცია. უცხიმო ფილე ქათმის, ინდაურის, ხბოს ხორცი იდეალურია. ხორცი წინასწარ ადუღდება ოდნავ დამარილებული წყალში და დაამატეთ გაცივებული ბოსტნეული და კვერცხი. სასურველია, რომ მომავალი okroshka- ს შერეული კომპონენტები იმავე ტემპერატურაზე იყოს.

საუკეთესო სამზარეულოს ვარიანტი: წვრილად დაჭერით ყველა მყარი ინგრედიენტი, დაამატეთ ცოტა მარილი, აურიეთ, გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ შეავსეთ ნარევი სუნელებით, გაჟღენთილია ინგრედიენტების არომატით, გასახდელით.იმისათვის, რომ ცივი წვნიანი ექსკლუზიურად სარგებელს მოუტანს სხეულს, თქვენ უნდა:

• არ დაამატოთ ბოსტნეული მაღალი GI (rutabaga, turnip) კერძი;
• არ გამოიყენოთ მაიონეზი, ცხიმიანი არაჟანი;
• არ ჩადოთ ბევრი კარტოფილი (რამდენიმე ტუბერი საკმარისია);
• ნუ გაჭრა ძეხვი, შებოლილი ხორცი, ძეხვეული, ნებისმიერი ცხიმოვანი ხორცი წვნიანში;
• არ დაამატოთ შაქარი შაქარში;
• შრატში ცხიმი უნდა იყოს.

დიეტის პარამეტრები

გარდა ამ ცივი სუპის მომზადების კლასიკური მეთოდისა, არსებობს კერძების არატრადიციული დაბალკალორიული რამდენიმე ვარიანტი, რომლებიც გურმანებს და უბრალოდ მოყვარულებს მიმართავენ ჯანსაღი, უსაფრთხო, გემრიელი საკვების ჭამა.

განხილული ცივი კერძი ჩვეულებრივი, მაგრამ ოდნავ არასტანდარტული რეცეპტები მოიცავს შემდეგს:

• ხორცი კეფირიზე;
• ბოსტნეული;
• სოკო კვასაზე.

ამ დიეტის წვნიანის შესაქმნელად, პირველ რიგში, გჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ერთი ქათმის მკერდი;
• კამა კამა;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• ახალი კიტრი;
• უცხიმო კეფირი (0,5 ლ);
• მინერალური წყალი (0,5 ლ);
• კბილი ნიორი.

კიტრი, კვერცხის კანი, tinder საშუალო grater. ხორცი დაჭერით ნაჭრებად, კამა, ნიორი გახეხილია. ყველა კომპონენტი შერეულია შესაბამის კონტეინერში, ოდნავ დამარილებული, ნახევარი საათის განმავლობაში დარჩა. ცალკეულ თასში, მათ შეურიეთ კეფირი წყლით, დაასხით მშრალი, უკვე ინფუზიური და გაჟღენთილი ნაზავი.

ქათმის კვერცხები ნებადართულია მწყერის შეცვლით, მაგრამ ამ შემთხვევაში მათ უფრო მეტი მიღება უნდა (4-5 ცალი). შესაფერისია საწვავის პროპორციებისთვის - 1: 1. თუ სასურველია ქათამი შეიძლება შეიცვალოს სხვა მჭლე ხორცით.

არატრადიციული ცივი პირველი კურსის მეორე ვერსიის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ ასეთი პროდუქტები:

• ორი კარტოფილის ტუბერები;
• ერთი კვერცხი;
• წყვილი ახალი კიტრი;
• კამა დიდი თაიგული;
• ოხრახუში
• უცხიმო კეფირი (0,5 ლ);
• სუფთა ან მინერალური წყალი (1 ლ);
• მარილი.

მოხარშული კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი კვერცხი, გახეხილი კიტრი გახეხეთ უხეში გრილზე. კომპონენტები შერეულია შესაბამის კონტეინერში, დაჭრილი მწვანილი ემატება.

თხევადი ნაწილი მზადდება კეფირის წყალთან შერევით (1: 2) მარილის დამატებით. სანელებლების გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ წვნიანში პატარა რადიშ გახეხოთ თასში. ეს გახდის გემოვნებას უფრო საინტერესო, უჩვეულო, გაჯერებული. კოვზის წვერიზე მდოგვის დამატება აკრძალული არ არის.

სოკოს ორიგინალური ოკროშკის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეაგროვოთ შემდეგი კომპონენტები:

• 200-300 გრ დამარილებული სოკო;
• 100 გრ ხახვი (მწვანე);
• ერთი კვერცხი;
• წყვილი ახალი კიტრი;
• ორი ახალგაზრდა კარტოფილი;
• კამა კამა;
• 1 ლიტრი კვასასი;
• მარილი.

სოკო კარგად უნდა დაიბანოთ ონკანის ქვეშ, ჩაიცვი სქელი ქაღალდის პირსახოცი. მას შემდეგ, რაც ისინი გაშრეს, დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ, გახეხეთ ან დაჭერით კიტრი დანით. ჟაკეტიანი კარტოფილი გაცივდა, გახეხილია, დაჭრილი კუბებად. ყველა კომპონენტი კარგად უნდა იყოს შერეული კონტეინერში.

მყარი მოხარშული კვერცხი დაჭრილი, შერეული დაჭრილი მწვანილით. წინასწარ მომზადებული ნარევი ასახულია ღრმა ნაწილობრივ ფირფიტებზე, ხახვთან ერთად კვერცხი, კამა მოთავსებულია თავზე და დაასხით ეს ყველაფერი ცივი კვაზით. მარილი გემოვნებით.

გლიკემიური ინდექსი

ცივ წვნიან რეცეპტებში შემავალი ყველა კომპონენტი აქვს დაბალი GI. აქედან გამომდინარე, კლასიკური ან დიეტური რეცეპტების მიხედვით მოხარშული okroshka ყველა წესის მიხედვით არ გამოიწვევს შაქრის გადახტომას.

მაგრამ მაინც მასში არის რამდენიმე პროდუქტი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ: კვასს, კარტოფილს.

თუ ტრადიციული GI 30 ერთეულია, მაშინ კვაზზე okroshka- ის გლიკემიური ინდექსი ოდნავ უფრო მაღალი იქნება.

შეუძლებელია კვასტის ზუსტი გლიკემიური ინდექსის დასახელება, მაგრამ მისი მომზადების მეთოდით და ბუნებით იგი მრავალნაირია ლუდის მსგავსი, რომლის GI არის 100 - 110. მინიმალური, მისი მცირე მოცულობით გამოყენება არ მოქმედებს გლიკემიაზე.

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, მიზანშეწონილია ალტერნატიული გასახდელი, ამ მიზნით გამოიყენეთ არა მხოლოდ კვაზი, არამედ განზავებული კეფირი, ბრინჯი არაჟნით. ეს ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ პლაზმაში გლუკოზის გადახტომის რისკის შემცირებას, არამედ მძლავრი დიაბეტური მენიუს გაფართოებას. აქედან გამომდინარე, სხვადასხვა ბენზინგასამართი სადგურების მონაცვლეობას ერთდროულად რამდენიმე უპირატესობა აქვს.

კარტოფილი ეხება ბოსტნეულს საშუალო GI- ით, ამიტომ უკიდურესად არასასურველია დიაბეტის მქონე პაციენტის ბოროტად გამოყენება.

თქვენ არ უნდა მოჭრათ ორზე მეტი კარტოფილი სუპში, მაგრამ როგორც ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ სცადოთ სახამებლის ტუბერების ჩანაცვლება სრულიად უსაფრთხო კომპონენტით - ლობიო. მას აქვს დაბალი GI, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ დამატება ცივ წვნიანში შეიძლება.

სოკოების გლიკემიური ინდექსი ასევე დაბალია, ამიტომ მათ შემადგენლობაში მათთან უჩვეულო okroshka სრულიად უსაფრთხოა დიაბეტით დაავადებული პირის სხეულისთვის.

სასარგებლო ვიდეო

დიაბეტური სუპის რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი ვიდეოში:

ყოველივე ზემოთქმულის შეჯამებით, შეიძლება დავასკვნათ, რომ ორივე ტიპის დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს საშუალება აქვთ, ჭამონ ცივი ზაფხულის სუპები, რომლებიც მოხარშული არიან ტრადიციული და რამდენიმე უჩვეულო რეცეპტის მიხედვით. ოქროშკა გახდება არა მხოლოდ უსაფრთხო, არამედ სასარგებლო დიეტა კერძი ავადმყოფი ადამიანის ორგანიზმისთვის, თუ ის არ შეიცავს აკრძალულ ინგრედიენტებს და ყველა კომპონენტი, რომელიც მის შემადგენლობაში შედის, არის ახალი და მაღალი ხარისხის.