იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები და ფოთლები - როგორ გამოვიყენოთ დიაბეტისთვის?

ყველა დიაბეტით დაავადებულმა და არა მხოლოდ, იცის ისეთი საინტერესო მცენარე, როგორიცაა იერუსალიმის არტიკოკი, რომელიც ჩვეულებრივი კარტოფილის მოგონებაა.

ჩვენს ქვეყანაში მას ასევე უწოდებენ "თიხის მსხალს".

იმისათვის, რომ ბოსტნეულმა სრულად გამოავლინოს მისი სამკურნალო ძალა, თქვენ უნდა იცოდეთ, როგორ გამოიყენოთ იერუსალიმის არტიშოკი სწორად და სასარგებლოდ დიაბეტისთვის.

სამკურნალო თვისებები

ფესვის მოსავალს აქვს უნიკალური ქიმიური შემადგენლობა. იგი შეიცავს პექტინს და ცილებს, ბოჭკოვანს და ცხიმებს, ამინომჟავების ფართო სპექტრს, მათ შორის არსებითი, ცილები, ფრუქტოზა, ინულინი, ვიტამინები B და C (მათი შემცველობა რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილი).

მინერალებიდან: კალიუმი და სპილენძი, მაგნიუმი და კალციუმი, თუთია და ნატრიუმი და მრავალი სხვა. მცენარის ყველა ნაწილი შესაფერისია საკვებისთვის, მაგრამ ყველაზე სასარგებლო, რა თქმა უნდა, არის ტუბერი.

ეს არის მასში, რომ დიაბეტით დაავადებული პოლისაქარიდი ღირებულია - ინულინი (თითქმის 35%). და ეს ნამდვილად ნორმალიზდება და სისხლში შაქრის შემცველობასაც კი ამცირებს, რაც გლუკოზის სწორად ათვისებას იძლევა. ინულინს აქვს მაღალი ადსორბცია. ის ინარჩუნებს ცხიმებს და ამით ამცირებს მათ შეწოვას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.

ინულინი არის შესანიშნავი პრბიოტიკი, რომელსაც შეუძლია ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზება. უნდა გვახსოვდეს, რომ დაბალ ტემპერატურაზე ეს პოლისაქარიდი თიხის მსხლში, ფრუქტოზად იქცევა. ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა შეაგროვონ ფესვის მოსავალი შემოდგომაზე და თავიდან აიცილონ მისი გაყინვა, იერუსალიმის კიდევ ერთი აქტიური ნივთიერება არის პექტინი. მისი თვისებები ინულინის მსგავსია. მაგრამ მთავარი პლუსია: ორგანიზმიდან ტოქსიკური ნაერთების (ტოქსინები) და რადიოაქტიური ნივთიერებების მოცილება. პექტინს დიაბეტით დაავადებულებისთვის ძალზე მნიშვნელოვანი და სასარგებლო თვისება აქვს: ის იძლევა კმაყოფილების გრძნობას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ინულინისა და ქრომის წყალობით, რომელიც ამცირებს უამრავ ქოლესტერინს, ისევე როგორც სილიციუმს, იერუსალიმის არტიშოკა აუმჯობესებს მიოკარდიუმის მუშაობას და ასტაბილურებს არტერიულ წნევას.

ეს ბოსტნეული ინარჩუნებს თავის სამკურნალო თვისებებს სითბოს მკურნალობის დროს. მისი ჭამა შეიძლება ნედლეული, გამომცხვარი და მოხარშული, ან თუნდაც ფერმენტირებული. ეს ყველაფერი ფესვის მოსავალს შეუცვლელ სამკურნალო პროდუქტად აქცევს.

დიაბეტით დაავადებულთათვის სასარგებლო თვისებები და ზიანი

დიაბეტის მქონე იერუსალიმის არტიკოკის ტუბერკულოზის მუდმივი გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მივაღწიოთ სხეულში ასეთ დადებით ცვლილებებს, როგორიცაა:

• გლუკოზის შემცვლელი. მას შემდეგ, რაც ფრუქტოზას არ სჭირდება ინსულინი უჯრედულ მემბრანაში შეღწევის მიზნით, ის თავისუფლად შეაღწევს უჯრედებში გლუკოზის ნაცვლად, ნორმალიზდება მეტაბოლური პროცესები;
• პანკრეასის ინტენსიფიკაცია;
• სხვადასხვა ანთებების შემცირება;
• სხეულის წმენდა. ცნობილია, რომ დიაბეტის დროს მეტაბოლიზმი არის დაქვეითებული, ზოგიერთ ტოქსინებს ინარჩუნებენ ქსოვილებში. გაწმენდილი ინულინი გარდაიქმნება ფრუქტოზასა და ორგანულ მჟავებად. ეს ნაერთები აკავშირებს ტოქსიკურ ნივთიერებებს და ამოიღებს მათ სხეულს;
• ქრომის შევსება, რაც ამცირებს ქსოვილების ინსულინრეზისტენტობას;
• მხედველობა გაუმჯობესდა, რადგან იერუსალიმის არტიშოკა მდიდარია A ვიტამინით (უფრო მეტი ვიდრე სტაფილოში და გოგრებში). დიაბეტით ხედვა ყოველთვის განიცდის, და თიხის მსხალი ამ შემთხვევაში შესანიშნავი პრევენცია იქნება.

ასეთი შესანიშნავი მახასიათებლების გათვალისწინებით, იერუსალიმის არტიშოკს არ შეიძლება ჰქონდეს უკუჩვენებები. ისინი იქ არ არიან.

გლიკემიური ინდექსი

თავად ბოსტნეულს აქვს დაბალი კოეფიციენტი GI - 50, მისაღებია ტიპი 2 დიაბეტისთვის. მაგრამ იერუსალიმის artichoke სიროფი, რომელიც ეკუთვნის ბუნებრივ დამატკბობლებს, აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი -13-15 (დამოკიდებულია ჯიშზე). მხოლოდ სტევიას აქვს ნაკლები.

იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები

როგორ გამოვიყენოთ იერუსალიმის არტიშოკა ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტისთვის?

შეგიძლიათ ბოსტნეულის ჭამა ნებისმიერი ფორმით, თუმცა ეს ყველაზე სასარგებლოა, რა თქმა უნდა, უმი ნედლეულში. იგი განსაკუთრებით მითითებულია ტიპი 2 დიაბეტისთვის. ფიტოთერაპევტები და ნუცისტები გირჩევენ, რომ პაციენტები ამ პროდუქტს შეიტანონ თავიანთ კვებაში 3 ჯერ დღეში.

ტუბერები

ისინი გარეცხილია ონკანის ქვეშ, საფუძვლიანად იწმინდება დედამიწისა და ქვიშისგან, წყვეტს კანი. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ გახეხილ მასას ექნება რუხი გარეგნობა.

შემდეგ ისინი უბრალოდ გახეხეთ (უხეშად ან წვრილად, როგორც მოგწონთ) და სეზონი ზეთით (სასურველია სიმინდით). კერძი მზად არის! მისი გამოყენების შემდეგ, უმჯობესია მიიღოს მოკლე შესვენება (დაახლოებით 30 წუთი) და გააგრძელოთ კვება.

ტუბერის სამკურნალო წვენი

დასჭირდება 400 გრ ტუბერები. ისინი გარეცხილია, გამხმარი და მიწით. შემდეგი, მასა იკვრება cheesecloth- ის მეშვეობით. წვენი უნდა დალიოთ ცოტა: ჭიქის მესამედი 3 ჯერ დღეში 20 წუთით ადრე კვება.

ტოვებს

იგი მიიღებს ღეროს და ფოთლებს - 3 სტადიის. მასა შეედინება 500 მლ მდუღარე წყალში. წვენი გაჟღენთილია 10 საათის განმავლობაში, გაფილტრული. შესრულებულია! დღეში ნახევარი ჭიქა დალიეთ. კურსი: 20-30 დღე.

სიროფი

საჭიროა: ძირეული კულტურები - 1 კგ და 1 ლიმონი. მზა ტუბერები (გარეცხილი და გახეხილი) ქერქიან მდუღარე წყალში და წვრილ ღრიალზე გახეხავენ პიურე მდგომარეობამდე. შემდეგ მიღებული მასა გამოწურეთ წვენიდან. ეს შეიძლება გაკეთდეს პრესით ან გუნით.

იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი

შედეგად მიღებული სიროფი თბება (მაგრამ არა მოხარშული) 60 გრადუსზე 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სითხე კლებულობს და გაიმეორებს. ეს მეორდება 6 ჯერ, სანამ სიროფი გახდება ბლანტი. ბოლო ადუღებამდე მასში ლიმონის წვენი ემატება.

შესრულებულია! სიროფი შეიძლება შენახული იყოს მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში. ხშირად დიასახლისები ასეთ სიროფს უმატებენ შაქრის ნაცვლად გამომცხვარს. და მისგან მიიღება არომატული სასმელები.

შაქრის შემცვლელი

თიხის მსხლის სიროფი შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. ამ შაქრის შემცვლელი მრავალი ცვალებადობაა. გემოვნების გასაუმჯობესებლად მას ემატება ჟოლო, ლიმონის წვენი ან ვარდისფერი. ხარისხის სიროფი არ უნდა შეიცავდეს შაქარს ან ფრუქტოზას.

ორსულ ქალებში გესტაციური დიაბეტისთვის root ბოსტნეულის გამოყენება

მომავალი დედების კვება ყოველთვის ექიმების მეთვალყურეობის ქვეშაა.

ისინი რეკომენდაციას უწევენ ამ ბოსტნეულის გამოყენებას ორსულობის დროს, დიაბეტის დროს გართულებული, რადგან იერუსალიმის სასარგებლო კომპონენტი ხელს შეუწყობს ქალის სხეულში მინერალების, ვიტამინებისა და ამინომჟავების ნაკლებობას.

ნაყოფის უკმარისობის თავიდან ასაცილებლად და ნაადრევი მშობიარობის რისკის თავიდან ასაცილებლად, ბოსტნეულში მაგნიუმი ძალიან სასარგებლოა. გარდა ამისა, იერუსალიმის არტიკოკი აღინიშნება მოლოდინ დედებზე და ტოქსიკოზით.

სამზარეულო რეცეპტები

იერუსალიმის ახალი არტიკოკის ტუბერები ჰგავს ნედლეულს, ტკბილ კარტოფილს და ბევრს არ მოსწონს. მიუხედავად იმისა, რომ მისგან ბევრი სიკეთის მომზადებაა შესაძლებელი, ახალი ბოსტნეული რჩება ყველაზე სასარგებლო დიაბეტის დროს.

სალათი

საჭირო იქნება:

• იერუსალიმის მხატვარი - 500 გ;
• ადგილზე კამა - 1 სტადიის;
• ოხრახუში - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის;
• მარილი.

კანი იერუსალიმის არტიშოკის, როგორც ახალგაზრდა კარტოფილის. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გახეხეთ. გახეხილ მასას დაამატეთ ადგილზე კამა, დაჭრილი ოხრახუში. მარილი და დაასხით ზეთი. კარგად ავურიოთ.

იერუსალიმის არტიკოკის სალათი კვერცხებით და სიმინდით

დაგჭირდებათ:

• იერუსალიმის მხატვარი - 500 გრ;
• სიმინდი (დაკონსერვებული საკვები) - 100 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი .;
• მაიონეზი.

კანიანი ბოსტნეულის კანი, გახეხეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მყარი მოხარშული კვერცხი. მაგარი და სუფთა.

იერუსალიმის artichoke, მოჭრილი შევიდა კუბურები, შეუთავსეთ კვერცხი და სიმინდი (წვენის გარეშე). სეზონი მაიონეზით.

ყავის დალევა

დასჭირდება 500 გრ ძირეული კულტურები. მომზადებული იერუსალიმის არტიშოკის წვრილად დაჭრილი და შეედინება მოხარშული, მაგრამ არა მდუღარე წყალი. დაჟინებით მოითხოვს 5 წუთი.

შემდეგ წყალი საგულდაგულოდ გაწურულია, იერუსალიმის არტიკოკი ხმელი და შემწვარია (ზეთის გარეშე) მანამ სანამ მოყავისფრო-მოყვითალო ფერი 10-15 წუთის განმავლობაში მოხდება. შემდეგი, მასა ადგილზეა. შედეგად მიღებული ფხვნილი ადუღდება მდუღარე წყალში და დაელოდეთ 10 წუთს.

სასმელი მხოლოდ ფერით წააგავს ყავას და ის გემოვნებით გავს მცენარეულ ცხიმიან ჩაის.

როგორ ავიღოთ იერუსალიმის არტიკოკის ტაბლეტები დიაბეტისთვის?

იერუსალიმის არტიშოკა არ შორდებოდა ფარმაცევტების ყურადღებას. მათ შეიმუშავეს პროდუქციის ხაზი მცენარეთა ტუბერების საფუძველზე:

• აბები. დამზადებულია გამხმარი ტუბერებიდან. მაგალითად, ტოპინატი. სახსრების 1 ქილა განკუთვნილია 20 დღის განმავლობაში. რეკომენდებულია 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის;
• ინულინი (დიეტური დანამატი). ასევე შესაძლებელია ტაბლეტის ფორმით.

ვინ არ უნდა ჭამოს თიხის მსხალი?

არ არის რეკომენდებული იერუსალიმის არტიშოკის ჭამა მათთვის, ვისაც აქვს:

• ბოსტნეულის კომპონენტების შეუწყნარებლობა. შეიძლება გამოჩნდეს ალერგია;
• მეტეორიზმის ტენდენცია. ფესვის მოსავალი, დიდი რაოდენობით ჭამით, აუცილებლად გამოიწვევს ნაწლავში გაზის წარმოქმნას;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და პანკრეასის პრობლემები. ბოსტნეული შეიძლება გამოიწვიოს დაავადებული ორგანოების ანთება;
• ნაღვლის ბუშტის დაავადება, რადგან ფესვთა მოსავალს აქვს ქოლეტრული მოქმედება და შეუძლია წვლილი შეიტანოს კალციუმის არასასურველი გადაადგილებით.

ექიმებისა და დიაბეტით დაავადებულთა მიმოხილვები

დიაბეტით დაავადებულთა და ექიმთა მიმოხილვები იერუსალიმის არტიშოკის სასარგებლო თვისებების შესახებ:

• ტატიანა. მშობლებმა იერუსალიმის არტიკოკი გაიზარდა 80-იან წლებში ჩვენს ბაღში. მამაჩემს ჰქონდა დიაბეტი, და ამიტომ მათ გადაწყვიტეს სცადონ. მე და ჩემს დას ერთდროულად 1 ტუბერზე მეტი არ გვასწავლეს. და მამა მას მოეწონა;
• ელენა. სამწუხაროდ, იერუსალიმის არტიშოკის შესახებ ცოტა გვიან გავიგე. ეს მეხმარება შაქრის შემცირებაში. დიდი ხანია დიაბეტი მაქვს დაავადებული, ბევრ რეცეპტს ვცდილობდი. ძირეული მოსავალი გემოვნებით მოვიდა. ვცდილობ, ეს სალათების სახით ვჭამო. ზოგჯერ ცხვება;
• ევგენი. მე 15 წლის განმავლობაში დიაბეტი ვარ. ჩემი ენდოკრინოლოგის მიერ რეკომენდებული იყო იერუსალიმის არტიშოკი, რისთვისაც ბევრი მადლობა მას. მე წვენს ვსვამ ბოსტნეულიდან და კარტოფილით ვანაცვლებ. მე მჯერა, რომ მე მას ვალდებული ვარ, რომ თავი უკეთესად იგრძნოს;
• ოლგა. მე მუდმივად ვჭამ იერუსალიმის არტიშოკს, რადგან შევნიშნე, რომ შაქარი მცირდება და უფრო მეტი ძალა აქვს. მე ნედლეულს ვჭამ;
• სოლოვიოვა კ. (ენდოკრინოლოგი). იგი თვლის, რომ თუკი ადამიანი მთელი გულით "დააბნია" იერუსალიმში არტიშოკს, მაშინ ნება მიეცით გააგრძელოს მასთან განზავება მისი უკვე შესანახი და ერთფეროვანი მენიუდან. ამასთან, უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს არ არის პანაცეა და არ უნდა დაგვავიწყდეს დაგეგმილი მკურნალობა.

დაკავშირებული ვიდეოები

როგორ გამოვიყენოთ იერუსალიმის არტიშოკი დიაბეტისთვის:

მკვებავი ადამიანები ხშირად ურჩევენ თავიანთ პაციენტებს, გამოიყენონ იერუსალიმის არტიშოკა, როგორც ჩვეულებრივი კარტოფილის შემცვლელი. მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული არ კურნავს დიაბეტს, პაციენტის მდგომარეობა გაუმჯობესდება და შეამცირებს შაქრისგან აღებული წამლების დოზა.