სათანადო კვების სისტემა სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს, საიდანაც ადვილად იშლება ნახშირწყლები. ასეთი სისტემა ხელს უწყობს ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლას და სხეულის აბსოლუტურად ყველა ფუნქციის მუშაობის ნორმალიზებას.
საკვები პროდუქტები უნდა შეირჩეს მათი გლიკემიური ინდექსის მიხედვით (GI) - მაჩვენებელი, რომელიც აჩვენებს სისხლში შემავალი გლუკოზის შემცველობას ამა თუ იმ პროდუქტის ან სასმელის მოხმარების შემდეგ.
ასეთი საკვები იქნება დაბალი კალორიური, რომელიც შეიცავს ცილებს და რთული ნახშირწყლებს. ეს დიეტა შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის (1, 2 გესტაციური) და მათთვის, ვისაც სურს ჰქონდეს იდეალური ფორმები. არსებობს გლიკემიური ინდექსის დიეტა.
შაქარს "ცარიელ" ნახშირწყლებს უწოდებენ, იგი არ შეიცავს რაიმე საკვებ ნივთიერებებს, გარდა ამისა, ის ძალიან მაღალკალორიულია. მაგრამ, ამ პროდუქტის დიეტადან გამორიცხვისას, ადამიანი თვლის, რომ საყვარელი ტკბილეული, მაგალითად, meringues, სამუდამოდ აიკრძალება.
ეს ფუნდამენტურად არასწორია, არსებობს უამრავი რეცეპტი შაქრის მურაბის შესახებ, რომელიც შეინარჩუნებს კერძის გემოს და, ამავე დროს, დაბალკალორიული იქნება. ქვემოთ მოცემულია კვების რაციონის რეცეპტები, გლიკემიური ინდექსის მნიშვნელობა.
გლიკემიური პროდუქტის ინდექსი მერლინგისთვის
დიაბეტით დაავადებულებსა და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს უნდა აირჩიონ საკვები პროდუქტები, რომელთა ინდექსით არ აღემატება 49 ერთეული. ასეთი საკვები ითვლება "უსაფრთხო", ის შეიწოვება სხეულის მიერ დიდი ხნის განმავლობაში, რაც დიდხანს აჩენს მას გაძაბულობის შეგრძნებას. ასეთი პროდუქტებიდან წარმოიქმნება ძირითადი დიეტა.
საკვები და სასმელები 50-დან 69 ერთეულამდე ინდექსით შედის კატეგორიაში საშუალო გლიკემიური ინდექსით. უფრო მიზანშეწონილია მისი მენიუში შეყვანა კვირაში მხოლოდ ორიდან სამჯერ, ნაწილი არ უნდა აღემატებოდეს 150 გრამს. ამავდროულად, დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვისთვისაც დაავადება მწვავე ეტაპზეა, უმჯობესია მენიუდან სრულად გამორიცხოთ ამ კატეგორიის პროდუქტები.
საკვები მაღალი GI, ანუ 70 ერთეული და ზემოთ, საკვები სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში, დეპონირდება ცხიმოვან ქსოვილებში. ამავე დროს, ადამიანი განიცდის ხანმოკლე გრძნობას. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის პროდუქტები "ცარიელი" კალორიით. ასევე არსებობს მთელი რიგი მახასიათებლები, როდესაც პროდუქციის ინდექსი შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს. ეს წესი ვრცელდება ბოსტნეულსა და ხილზე. თუ ხილი და კენკრა მიაქვთ დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობას, მაშინ მათი ინდექსი გაიზრდება მხოლოდ რამდენიმე ერთეულით.
კლასიკური მერლინგის რეცეპტი არის whipped ცილა და შაქარი. ამ შემთხვევაში, როდესაც ამოცანაა დიეტის დესერტის მომზადება, შაქარი შეიძლება შეიცვალოს xylitol ან stevia.
ინგრედიენტების გლიკემიური ინდექსი მერდულებისთვის:
- კვერცხის ცილების გლიკემიური მაჩვენებელი არის ნულოვანი ერთეული;
- ნებისმიერი დამატკბობლის ინდექსი ასევე ნულია;
- ზოგიერთი ჯიშის მეფუტკრეობის პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი 50 ერთეულს აღწევს.
თუ თაფლი შაქრის გარეშე მერსინგეს გაკეთების რეცეპტშია მითითებული, ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მეფუტკრეობის პროდუქტი. დაშაქრული თაფლი და მისი ზოგიერთი სახეობა აკრძალულია.
სასურველია შემდეგი სახეობის თაფლი, რომლის ინდექსი არ აღემატება 50 ერთეულს:
- აკაცია;
- ევკალიპტი;
- linden;
- წიწიბურა;
- წაბლი.
ამ ინგრედიენტების გამოყენებით მერინგების მოსამზადებლად, ადამიანი იღებს დაბალკალორიული დიეტის დესერტს.
Sweet Meringue თაფლით
კლასიკური მარინსის რეცეპტი მოიცავს გრანულირებული შაქრის გამოყენებას. მართლაც, ამ ინგრედიენტის გარეშე, ცილები არ შეიძლება ჰაეროვანი გახდეს. შაქრის შეცვლა xylitol ან ბუნებრივი sweetener Stevia ვერ მიიღწევა იგივე შედეგის მისაღწევად. ამიტომ, ცილებისთვის რეკომენდებულია ვანილის შაქრის ნაყენის დამატება.
როგორც sweetener, უმჯობესია უპირატესობა მიენიჭოს ბუნებას. ასე რომ, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული სტევია არა მხოლოდ უსაფრთხოა, არამედ სასარგებლოა მისი ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების წყალობით, რაც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
ქვემოთ მოცემული რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს ცილაში დარიჩინის დამატებით. მაგრამ ეს მხოლოდ პირადი გემოვნების საკითხია, თქვენ შეგიძლიათ ამის გარეშე.
საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- სამი გაცივებული კვერცხი;
- სტევიას ექსტრაქტი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- კოვზი ვანილინი;
- სამი სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი.
სცემეს თეთრები ბლენდერში, ლიმნის წვენით, სანამ სქელი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. თანდათანობით გააცანით სტევია და ვანილინი და გააგრძელეთ გახეხება, სანამ მასა არ გახდება მკვრივი. საცხობი ფირფიტა მცენარეული ზეთით გაანაწილეთ. მოათავსეთ ბოსტნეულის საკონდიტრო ტომარა. თუ ასეთი მოწყობილობა არ არსებობს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული პლასტიკური ჩანთა, შეწყვიტეთ მასში ერთი კუთხე.
აცხვეთ meringues ღუმელში წინასწარ გახურებულ ტემპერატურაზე 150 C 1,5 - 2 საათის განმავლობაში. მიზანშეწონილია არ გახსნათ ღუმელი სამზარეულოს დროს, ისე, რომ meringues არ დაეცემა.
მეფუტკრეობის პროდუქტთან ქერქის დამზადების პრინციპები განსხვავდება მცირედით პირველი რეცეპტისგან. თაფლი უნდა შემოვიდეს იმავე ეტაპზე, როგორც სტევია. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ამ პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება 70 C ტემპერატურაზე კარგავს.
თაფლით დაფქული თაფლი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
- ხუთი გაცივებული კვერცხის თეთრი;
- წაბლის თაფლის ხუთი კოვზი.
პირველი, სცემეს გაცივებული ცილები ცალკე. მთავარია, ამ ეტაპზე ზედმეტი არ იყოს, ცილები არ უნდა გადაიზარდოს ძლიერ ქაფში. შემდეგ შემოიტანეთ თაფლის თხელი ნაკადი და სცემეთ სანამ მტკიცე ქაფი ჩამოყალიბდება.
საცხობი კერძი შეწვით კარაქით, განათავსეთ meringue და გამოაცხვეთ 150 C ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში. სამზარეულოს მიღების შემდეგ, არ უნდა ამოიღოთ ღუმელები მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში.
ეს არ არის მხოლოდ შაქრისგან თავისუფალი დესერტები, რომლებიც შესაძლოა დიეტის მაგიდაზე იყოს წარმოდგენილი. ხილისა და კენკრის მოხმარების საშუალებით შეგიძლიათ შაქრის გამოყენების გარეშე ჟელე, მარმელადი, დაშაქრული ხილი და თუნდაც ჯემი.
ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეო, სადაც ნაჩვენებია ბოსტნეულის შაქრის გარეშე გაკეთების პროცესი.
