მარწყვის სასარგებლო თვისებები და ზიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის

მომავალი ზაფხულის სეზონის დაწყებასთან ერთად, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევის მქონე ადამიანების უმეტესობა გაინტერესებს, მარწყვი შეიძლება თუ მიირთვათ ტიპი 2 დიაბეტით. თაროებზე წვნიანი, სურნელოვანი კენკრა უბრალოდ ყიდვას ითხოვს. კიდევ უფრო რთულია წინააღმდეგობა, როდესაც მარწყვი იზრდება საკუთარ ბაღში. საღი აზრი გვეუბნება, რომ კენკროვანში ბევრია არა მხოლოდ სასარგებლო ვიტამინი, არამედ შაქარი, როდესაც მისი მოხმარება, ჰიპერგლიკემია ნამდვილად მოხდება. ეს ასეა, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ამ ნათელი კენკრის ქილაში, რამდენ მარწყვს შეგიძლიათ მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულთან, თქვენს ჯანმრთელობაზე ზიანის მიყენების გარეშე?

მარწყვის სასარგებლო თვისებები და ზიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის

გავრცელებული რწმენა, რომ მეორე ტიპის დიაბეტი მოითხოვს ხილის შეზღუდვას ექსკლუზიურად მჟავე ვაშლისა და გრეიპფრუტის მცდელობაში, შეცდომაა. ჯერ ერთი, მჟავე ვაშლებში იმდენი ნახშირწყლებია, რამდენიც ტკბილში. მეორეც, რიგი ხილი და კენკრა მათთან ახლოს აქვთ გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს, რომ ისინი იმავე სიჩქარით გამოიწვევს სისხლში გლუკოზის ზრდას.

მარწყვის GI არის 32. ვაშლის, მოცხარის, ჟოლოს, ალუბლის ქლიავის, ზღვის buckthorn- ს ახლო მნიშვნელობები აქვს.

დიაბეტი და წნევის მომატება წარსულის საგანი იქნება

• შაქრის ნორმალიზება -95%
• ვენების თრომბოზის აღმოფხვრა - 70%
• ძლიერი გულისცემის აღმოფხვრა -90%
• არტერიული წნევისგან თავის დაღწევა - 92%
• დღის განმავლობაში ენერგიის მატება, ღამით ძილის გაუმჯობესება -97%

მარწყვი შაქრის დიაბეტში 2-ჯერ უფრო ნელა იზრდება, ვიდრე ნესვი, საზამთრო ან ბანანი. ეს აიხსნება კენკროვანში ბოჭკოს მაღალი შემცველობით, 2.2 გრამი 100 გრ პროდუქტზე, რაც ყოველდღიური ნორმის 11% -ს შეადგენს. მდიდარია მარწყვით და დიაბეტის სხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით.

მარწყვის უარყოფითი მოქმედება სხეულზე:

1. დიაბეტით დაავადებულმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის მომატება.
2. ხშირად იწვევს ალერგიულ რეაქციებს.
3. ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას, უკუნაჩვენებია პეპტიური წყლულის, გასტრიტის, კოლიკის დროს.
4. მარწყვში კალიუმის მაღალი შემცველობა შეიძლება იყოს მავნე, თუ ACE ინჰიბიტორები ინიშნება 2 ტიპის დიაბეტის დროს წნევის ნორმალიზებისთვის (ნარკოტიკები, რომლებიც მთავრდება "-პროლში", მაგალითად, ენალაპრილში).

მარწყვა მავნეა შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ით, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი მიირთმევენ არაორდინალურად, დღეში ერთ ჭიქა კენკრას არ შეუძლია მნიშვნელოვანი გავლენა მოახდინოს რომელიმე დაავადებაზე. ერთადერთი გამონაკლისი არის ალერგიული რეაქციები, რომელთა პროვოცირებას რამდენიმე კენკრისაც კი შეუძლია.

როგორ ჭამა მარწყვი დიაბეტით

ყველაზე სასარგებლო ახალი სეზონური მარწყვი, ის შეიცავს ადამიანის ნივთიერებებისათვის საჭირო მაქსიმალურ რაოდენობას. სამწუხაროდ, ამ კენკრის ნაყოფიერების პერიოდი ხანმოკლეა - მაისის ბოლოდან ივლისის დასაწყისამდე, და მინდა დღესასწაული სხვა დროს.

რეიტინგი მარწყვი სასარგებლო თვისებების მიხედვით:

1. სეზონური კენკრა, რომელსაც აქვს მოკლე ვადა, შეგროვებულია გაყიდვების ადგილზე.
2. მარწყვი სწრაფი გაყინვა, მასში ვიტამინების დაკარგვა შენახვის ექვსი თვის განმავლობაში 10% -ზე ნაკლებია.
3. იმპორტირებული კენკრა, მიუხედავად საზოგადოებრივი აზრისა, არ არის inferior ადგილობრივი საკვები მარწყვის შემცველობით. ისინი დაბალ ადგილს იკავებენ რეიტინგში ცუდი, „პლასტიკური“ გემოს გამო.
4. მურაბები, კომპოტები და შენარჩუნების სხვა მეთოდები, რომლებიც საჭიროებენ დამუშავებას მაღალი ტემპერატურით. მათში ვიტამინები გაცილებით ნაკლებია, ასეთი კენკრის ღირებულება მხოლოდ მათ გემოვნებაშია.

რამდენი კენკრა შეუძლია დიაბეტით დაავადებულ პაციენტს?

ყველაზე რაციონალურია, მარწყვის ტიპი 2 დიაბეტის მქონე საჭმლის შემადგენლობაში შეყვანა, ის აერთიანებს ისეთ პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს ცილებს და ცხიმებს - ხაჭო, მაწონი, სასმელები, თხილი, ნაღები შაქრის გარეშე. ეს კენკრა შეიცავს 8 გრ ნახშირწყლებს 100 გრ პროდუქტზე. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რეკომენდებულია არაუმეტეს 25 გრ ნახშირწყლების მოხმარება, ე.ი. მარწყვის მაქსიმალური ერთჯერადი დოზაა 300 გრამი.

ინდივიდუალური მომსახურეობა გამოითვლება რეკომენდებული დიეტის ნახშირწყლების შემცველობით. თუ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტს ემსახურება დაბალი ნახშირბადის დიეტა, მას საშუალება ეძლევა დღეში 100 გრ შაქარი მოიხმაროს, ხოლო საკვების რაოდენობა 5-ს, ერთდროულად კენკრის ჭამა შეიძლება 100/5 * 100/8 = 250 გრამი.

ტიპი 1 დიაბეტი მოითხოვს ჭამა შაქრის იმ ზომების ზუსტ გაზომვას, ვიდრე მოკლე ინსულინის გასროლა, მარწყვის ნაწილი უნდა იწონის. ტიპი 2 დიაბეტის დროს ნახშირწყლები ითვლება ნაკლები სიზუსტით, ამიტომ შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 10 საშუალო ზომის კენკრას.

შესაძლებელია მარწყვის ჯემი

ნებისმიერ ჯემში ნახშირწყლების მინიმუმ 66% არის თავად ხილიდან შაქარი, ხოლო რეცეპტში დამატებული გრანულირებული შაქარი. მხოლოდ ასეთი მაღალი შემცველობით დაიხურება ჯემი და დიდხანს შეინახება. დიაბეტის მქონე პაციენტებს არ აქვთ ამდენი რაოდენობის ნახშირწყლების მიღება მათ დიეტაში მათთვის ჩვეულებრივი მარწყვის ჯემი აკრძალულია.

კენკრის შენარჩუნების ერთადერთი ვარიანტი ის არის, რომ თავად გააკეთოთ. როგორც გასქელება, შაქრის ნაცვლად იყენებენ პექტინს და აგარ-აგარს. ეს უფრო რთულია კონსერვანტთან. მარწყვის ამ ჯემის შესანარჩუნებლად ყველაზე უსაფრთხო გზა მისი საყინულეში შენახვა და გამოყენებამდე გაყინეთ ქილაში. ჯემი შეინახება მაცივარში არა უმეტეს 2 თვის განმავლობაში, თუნდაც ქილები სტერილური იყოს და ჰერმეტულად დალუქული.

ინგრედიენტები ჯემისთვის:

• 2 კგ მარწყვი;
• 200 გრ ვაშლის წვენი ან 3 დიდი გახეხილი ვაშლი საჭიროა, როგორც პექტინის წყარო, ასეთი დანამატით ჯემი უფრო სქელი იქნება;
• 2 სტადიის ლიმნის წვენი ემატება პექტინის გელური თვისებების გასაუმჯობესებლად;
• 8 გრ აგარის აგარის დამატებით მარწყვის ჯემი მსგავსი გახდება ტექსტურაში.

ჯემის რეცეპტი მარტივია: მომზადებული ინგრედიენტები დაბალ სითბოზე ადუღებენ ნახევარ საათში, ხშირად აურიეთ. აგარ-აგარი წყალში იკვებება და 5 წუთით ადრე მოხარშული ჯემიში შეედინება.

თუ სამზარეულოს დროს გამოითვლება ნახშირწყლების შემცველი ყველა პროდუქტი, ადვილია გამოვთვალოთ ჯემის რაოდენობა, რომლის უსაფრთხოდ გამოყენებაც შესაძლებელია 2 ტიპის დიაბეტში ან ინსულინის დოზა, შაქრის კომპენსაციისთვის, 1 ტიპის დაავადებაში.

ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ:

• რა შეიძლება იყოს სასარგებლო კივი დიაბეტისთვის
• თაფლი არა მხოლოდ გემრიელი პროდუქტია, მას აქვს განსაკუთრებული სასარგებლო თვისებებიც - წაიკითხეთ შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით თაფლის ჭამა