კვერცხები ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ფასეულ პროდუქტად დიეტაში და ზოგადად ჯანმრთელობის გეგმის მრავალი დაავადების დროს. შესანიშნავი მაგალითია ცხრილი 9.9. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულებთან ერთად, ამ პროდუქტს რეკომენდებულია საკვებში გამოყენება.
კვერცხების სარგებლობის შესახებ
კვერცხები სწრაფად შეიწოვება და იდეალურად შერწყმული კომპონენტებია. ქათმის კვერცხის შემადგენლობა შედის ცხოველური ცილების 14% -მდე, ამის გარეშე შეუძლებელია ცოცხალი ორგანიზმის უჯრედების ნორმალური ფუნქციონირება, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულებთან. ცილის გარდა, კვერცხები შეიცავს:
- ვიტამინები B, E, A ჯგუფები;
- 11% მდე პოლიუნსტურული ცხიმოვანი მჟავები.
განსაკუთრებით აღსანიშნავია D ვიტამინი, რომელშიც კვერცხები მეორე ადგილზეა მხოლოდ თევზით. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულებით, კვერცხები ძალიან სასარგებლო პროდუქტია.
მიუხედავად ამისა, ცალკეა საჭირო ქვესახეობებზე, ანუ კვერცხის ქათმისა და მწყერის. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია პროდუქტის მომზადების მეთოდებიც, მაგალითად, მოხარშული ან უმი კვერცხი.
დიაბეტი და ქათმის კვერცხები
შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჭამოთ ქათმის კვერცხები ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ მათი მოხმარება დღეში არ უნდა აღემატებოდეს ორ ნაწილს, ყველა ჩამოთვლილი არ არის რეკომენდებული.
იმისათვის, რომ ქოლესტერინის შემცველობა არ გაიზარდოს კვერცხუჯრედის კერძში, არ არის რეკომენდებული ცხოველური წარმოშობის ნებისმიერი ცხიმების გამოყენება.
რაციონალურად და სწორად საზ ქათმის კვერცხები:
- წყვილისთვის;
- ზეითუნის ზეთის გამოყენებით.
საუზმის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი რბილი მოხარშული კვერცხი. მაგრამ ამავე დროს თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ სენდვიჩები, რომელთა შემადგენლობაში შედის კარაქი, თუმცა ეს ტიპი დიდი ხნის განმავლობაში გახდა კლასიკური. ცხოველური ზეთი შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს, რომელიც ფატალურია დიაბეტით.
დიაბეტი და ნედლეული კვერცხი
დიაბეტით დაავადებული ადამიანები, მაგრამ ამის მიმართ ალერგიული არ არის, ზოგჯერ შეიძლება დიეტებში შეიტანონ უმი, ახალი ქათმის კვერცხები. მხოლოდ ჭამის წინ აუცილებელია ტესტის საფუძვლიანად გაწმენდა საპნით.
მაგრამ ნუ ბოროტად გამოიყენებთ უმი კვერცხებს, რადგან ნედლეული ცილა ასე ადვილად არ შეიწოვება ორგანიზმში. გარდა ამისა, ნედლეულმა კვერცხებმა შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი საშინელი დაავადება, როგორიცაა სალმონელოზი, ხოლო დიაბეტით დაავადებულებით ეს დაავადება ყველაზე საშიშია.
დიაბეტი და მწყერის კვერცხები
მწყერის კვერცხები ძალიან მცირე ზომისაა, თუმცა, ისინი ქათამიზე ბევრად აღემატება მკვებავი და ჯანსაღი კომპონენტების რაოდენობას. მაგრამ ამ პროდუქტის სხვა უპირატესობებიც არსებობს, მწყერის კვერცხები:
- არ შეიცავს ქოლესტერინს;
- არ შეიძლება გამოიწვიოს დერმატიტი ან სხვა ალერგიული გამოვლინებები;
- მათი გამოყენება ნედლეული ფორმით არამარტო შესაძლებელია, არამედ ასევე მისასალმებელია;
- არ არის სალმონელოზის გამომწვევი აგენტები, რადგან მწყერი თვითონ არ ინფიცირდება ამ დაავადებით;
- შენახვა შესაძლებელია 50 დღემდე.
ექიმები გვირჩევენ მწყერის კვერცხის ჩათვლით იმუნური კომპრომეტირებული ბავშვების დიეტაში და ხანდაზმულთა ყოველდღიური მენიუში.
თუ ადამიანი რაიმე მიზეზით ან რწმენით ვერ აიძულებს საკუთარ თავს ჭამოს უვარგისი მწყერის კვერცხი, მაშინ მას შეუძლია მოატყუოს თავისი სხეული და ჭამოს მოხარშული მწყერის კვერცხი, შემწვარი ან დაამატოთ ნაღების მასა, ფაფა. კვერცხის ნუტრიენტები ამ შემთხვევაშია დაცული.
მაგრამ, მწყერის კვერცხების ყველა სარგებლობის მიუხედავად, დიაბეტით დაავადებულებმა არ უნდა მიირთვათ ისინი დღეში საშუალოდ ხუთიდან ექვსამდე ცალი.
დიაბეტისთვის კვერცხის ჭამაზე დამატებითი რეკომენდაციები
დიაბეტის ეფექტური მკურნალობისთვის რეკომენდებულია სამი ნედლეული მწყერის კვერცხის ჭამა ცარიელ კუჭზე, შეგიძლიათ სვამს მათ რაიმე სახის სითხეს. შეჭამებული კვერცხუჯრედების საერთო რაოდენობა შეიძლება თანდათან გაიზარდოს დღეში ექვს ცალი. ასეთი მკურნალობის ციკლის ხანგრძლივობაა 6 თვე.
დიეტაში ამ ინკლუზიურობის გამო, გლუკოზის მთლიანი დონე შეიძლება შემცირდეს 2 პუნქტით, ხოლო ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის, ეს ძალიან მნიშვნელოვანი კლებაა. თუ მწყერის კვერცხები მუდმივად მოიხმარენ, შეგიძლიათ მიაღწიოთ:
- მხედველობის გაუმჯობესება;
- ცენტრალური ნერვული სისტემის გაძლიერება;
- იმუნური სისტემის გაძლიერება.
თუ ვინმეს ჯერ კიდევ ეჭვი ეპარება შაქრიანი დიაბეტისთვის მწყერის კვერცხების სწორად გამოყენებაში, მას შეუძლია სპეციალისტის დეტალური რჩევა. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ როგორც ქათმის, ისე მწყერის კვერცხის ჭამა მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით შეიძლება, მხოლოდ ამის შემდეგ მათ სხეულზე სამკურნალო ეფექტი ექნება. აქ შეგიძლიათ იკითხოთ, თუ როგორ ურთიერთქმედებს მწყერი კვერცხები და ქოლესტერინი, მაგალითად, რადგან დიაბეტით დაავადებულთათვის ეს საკითხი ასევე საინტერესოა.
მათ, ვინც ჯერ კიდევ ეჭვი ეპარება, ღირს თუ არა კვერცხის მოხმარება დიაბეტის დროს, შეუძლიათ კონსულტაციისთვის სპეციალისტის კონსულტაცია. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ქათმის და მწყერის კვერცხები, რომლებიც ზომიერად შეჭამენ, ძალიან სასარგებლო იქნება ადამიანის სხეულისთვის.
