ბურღულეულისგან დიეტა არის სრული დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტი. ეს ბუნებრივი პროდუქტი ძალიან მდიდარია ბოჭკოვანი და სხვადასხვა კვალი ელემენტებით, რომელთა გარეშე შეუძლებელია თქვენი სხეულის შესანიშნავი ფორმის შენარჩუნება.
ნებისმიერი სხვა საკვები პროდუქტის მსგავსად, მარცვლეულის დიეტას აქვს სპეციფიკური გლიკემიური ინდექსი (GI) და ის განსხვავდება მარცვლეულის მრავალფეროვნებით.
გლიკემიური ინდექსის კონცეფცია უნდა გვესმოდეს, თუ რამდენად სწრაფად გადაიქცევა ეს ან ის საკვები სისხლში შაქრის შემცველობით.
მარცვლეულში, როგორც წესი, ეს მაჩვენებელი საკმაოდ დაბალი იქნება. ეს უკიდურესად მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ჯანსაღი ცხოვრების წესს იცავენ ან განიცდიან სერიოზულ დაავადებებს და განსაკუთრებით დიაბეტს. არსებობს მარცვლეულის წესი, რომლის თანახმად, რაც უფრო დიდია მარცვლეულის პროდუქტი, უფრო დაბალია მისი გლიკემიური ინდექსი.
წიწიბურა და ბრინჯი
ამ მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი 50-დან 60 ერთეულამდეა, რაც საშუალოა. ასეთი ფაფა რეკომენდებულია დიეტურ კვებაში, გლუკოზასა და ქოლესტერინის კონტროლის უნარის გამო. წიწიბურის ფაფა არანაკლებ ღირებულია და თავად პროდუქტიც მასში ასეთი ნივთიერებების არსებობის გამო:
- ამინომჟავები;
- ვიტამინები;
- კვების ცილები;
- ანტიოქსიდანტები.
წიწიბურა ზოგიერთი პოპულარული მარცვლეულის დიეტის ნაწილია და არა მხოლოდ მისი დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო.
ახლა მოდით მივმართოთ ბრინჯს, ყველამ არ იცის, რომ ბრინჯი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ თეთრი, არამედ ყავისფერიც. ამ მარცვლეულის ორივე ტიპი საკმაოდ წარმატებით გამოიყენება სამზარეულოში. ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი 45-დან 65 ერთეულამდეა, ხოლო ყავისფერი ბრინჯი სხეულისგან უკეთესად შეიწოვება, ვიდრე მისი თეთრი კონგენერატორი. ასეთ პროდუქტში შემონახულია ხახვი, რომელსაც დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერება აქვს, ამიტომ ბრინჯის ფაფა ერთგვარი საცავია.
ფეტვი ღარები
ფეტვი GI პროდუქტი 40-დან 60 ერთეულამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სამზარეულოს ინტენსივობაზე. უფრო თხელი ფაფა, უფრო დაბალია მისი გლიკემია. ფეტვი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც გულისა და სისხლძარღვების პრობლემები აქვს და ასევე სურს ხარისხობრივად შეამციროს წონა.
ეს ყვითელი ფეტვი ფაფა ბავშვებისთვის შესანიშნავი საკვები იქნება. ფეტვის მარცვლეულში არის მნიშვნელოვანი ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია ახალგაზრდა ორგანიზმის ზრდისა და განვითარებისთვის.
ქერი და სიმინდი
მარგალიტი ქერი ჯანსაღი მარცვლეულის რეიტინგში ნამდვილი ლიდერია. მისი GI მხოლოდ 20-30 ერთეულია, მაგრამ იმ პირობით, რომ მარგალიტის ქერი წყალში მოხარშულია, კარაქის დამატების გარეშე. ასეთ პროდუქტს არ შეუძლია მადის დაქვეითება, რაც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ის დიეტის დროს. ექიმები აფასებენ ქერს მასში არსებული ლიზინის არსებობისთვის, რომელსაც შეუძლია:
- გლუვი ნაოჭები;
- დაიცავით კანი.
სიმინდის ნაყენი ძალიან მდიდარია ფოსფორით, კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით A, B, C, D
ამ მარცვლეულს განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ. მისი გლიკემიური ინდექსი 70 ქულაა, რაც საკმაოდ მაღალ მაჩვენებლად ითვლება.
სწორედ ამ მიზეზით ხდება, რომ ასეთი საკვები ყველასთვის უსაფრთხო არ იქნება. აქედან გამომდინარე, სტატია - სიმინდი ტიპი 2 დიაბეტისთვის, ჩვენი საიტი სასარგებლო იქნება მკითხველებისთვის.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თერმული ან ქიმიური დამუშავების დროს, სიმინდის ღრძილების GI მნიშვნელოვნად იზრდება. ჩვენ ვსაუბრობთ სიმინდის ფანტებზე, ჩოპსტიკებზე და პოპკორზე.
ამასთან, სიმინდის ფაფა არ უნდა ჩამოწეროთ, რადგან ის ბევრს შეიცავს:
- მაგნიუმი
- რკინა;
- თუთია;
- ვიტამინები A და B.
სიმინდის შემცველი პროდუქტები ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ასაკისთვის, მაგრამ არა დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ჰერკულესი და გრანოლა
მისი GI არის 55 ქულა, რაც არცთუ ისე ცუდი მაჩვენებელია. ჰერკულესი მრავალი დიეტური პროგრამის ნაწილია. ფაფა ძალზე სასარგებლოა ვიტამინების, ამინომჟავების და სხვა ნივთიერებების არსებობის გამო.
ჰერკულესის ფანტელების გამოყენების წყალობით, გაიზრდება სეროტონინის წარმოება (სიამოვნების მთავარი ჰორმონი). პროდუქტი შეიცავს რთული ნახშირწყალს, რომელსაც შეუძლია სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირება.
რაც შეეხება მუზელს, ამ უგემრიელეს პროდუქტს სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობითაც კი არ შეიძლება ეწოდოს ფაფა, რადგან ის მოიცავს:
- შვრიის ფანტელები;
- ხმელი ხილი;
- კაკალი
- მზესუმზირის თესლი.
თუ გავითვალისწინებთ მუზლის გლიკემიურ ინდექსს (80), მაშინ ეს გაცილებით მაღალი იქნება, ვიდრე ჰერკულესი, მშრალ ხილში შაქრის არსებობის გამო. გარდა ამისა, მარცვლეული შეიძლება დამატებით მოჭიქული იყოს, რაც კიდევ უფრო ზრდის ასეთი პროდუქტის კალორიულ შემცველობას, იმისდა მიუხედავად, რომ ფაფა ძალიან გემრიელია.
