ასპარტამი არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც ქიმიურად იქმნება. ის მოთხოვნაა, როგორც შაქრის შემცვლელი საკვები და სასმელების წარმოებაში. პრეპარატი წყალში ხსნადია და სუნი არ აქვს.
განვიხილოთ სარგებელი და ასევე ამ პროდუქტის მავნე ზემოქმედება.
მეცნიერები ამ პრეპარატს წარმოქმნიან სხვადასხვა ამინომჟავების სინთეზით. პროცედურა იძლევა ნაერთს, რომელიც ორასი ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი.
თხევადი ყველაზე სტაბილური ნაერთი, ეს მას პოპულარობას ანიჭებს ხილის და სოდა სასმელების მწარმოებლებს შორის.
ყველაზე ხშირად, მწარმოებლები იღებენ მცირე რაოდენობით დამატკბობელს, რათა სასმელები ტკბილი გახადონ. ამრიგად, სასმელს არ აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა.
მარეგულირებელი ორგანოების უმეტესობა, ისევე როგორც პროდუქციის უსაფრთხოების სააგენტოები მთელს მსოფლიოში, აღიარებენ ამ პროდუქტს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო.
ამასთან, არსებობს გარკვეული კრიტიკა პროდუქტთან დაკავშირებით, რომელიც მიიჩნევს, რომ ზიანი მიაყენოს დამატკბობელს.
არსებობს მეცნიერული კვლევები, რომლებიც ვარაუდობენ, რომ:
- შემცვლელმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ონკოლოგიის გარეგნობაზე.
- გამოიწვიოს დეგენერაციული დაავადებები.
მეცნიერები ამბობენ, რომ რაც უფრო მეტ შემცვლელს ადამიანი იყენებს, მით უფრო გამოხატულია ამ დაავადებების რისკი.
გემოვნების თვისებები
ბევრი ადამიანი თვლის, რომ შემცვლელის გემო განსხვავდება შაქრის გემოსგან. როგორც წესი, დამატკბობლის გემო პირში უფრო გრძლად იგრძნობა, ამიტომ სამრეწველო წრეებში მას სახელი მიენიჭა "გრძელი დამატკბობელი".
დამატკბობელს საკმაოდ ინტენსიური გემო აქვს. ამიტომ, ასპარტამის მწარმოებლები იყენებენ მცირე რაოდენობით პროდუქტს საკუთარი მიზნებისათვის, უფრო დიდი მოცულობით ეს უკვე საზიანოა. თუ შაქარი გამოიყენებოდა, მაშინ მისი რაოდენობა ბევრად მეტს მოითხოვს.
ასპარტამის გამოყენებით სოდა სასმელები და ტკბილეული, ჩვეულებრივ, ადვილად გამოირჩევა კოლეგებისგან, გემოვნების გამო.
განაცხადის კვების ინდუსტრიაში
ასპარტამის E951- ის მთავარი დანიშნულებაა ტკბილი ჯერ კიდევ გაზიანი და გაზიანი სასმელების წარმოებაში მონაწილეობა.
დიეტური სასმელები ასევე იწარმოება ასპარტამით, ეს გამოწვეულია მისი დაბალი კალორიული შემცველობით. გარდა ამისა, დამატკბობელი ხშირად შედის დიაბეტით დაავადებულთა საკვებში, რომლებიც ყოველთვის აშკარად უნდა განასხვავონ, სად არის სარგებელი და საიდან მოდის ზიანი ამა თუ იმ პროდუქტისგან.
Sweetener E951 გვხვდება ბევრ საკონდიტრო ნაწარმში, როგორც წესი, ესენია:
- კანფეტის ლერწამი
- საღეჭი რეზინა
- ნამცხვრები
რუსეთში, sweetener იყიდება მაღაზიის თაროებზე შემდეგი სახელებით:
- "ენზიმოლოგია"
- "NutraSweet"
- "აჯინამოტო"
- "ასპამიქსი"
- "მივონი".
ზიანი
დამატკბობელის მავნე მოქმედება ის არის, რომ მას სხეულში შესვლის შემდეგ იგი იწყებს დაშლას, ასე რომ, არა მხოლოდ ამინომჟავები, არამედ მავნე ნივთიერებაც მეტანოლი თავისუფლდება.
რუსეთში ასპარტამის დოზა შეადგენს 50 მგ ადამიანის წონის თითო კილოგრამს დღეში. ევროპის ქვეყნებში, მოხმარების მაჩვენებელი შეადგენს 40 მგ ადამიანის წონის თითო კილოგრამს.
ასპარტამის თავისებურება ის არის, რომ ამ კომპონენტთან ერთად პროდუქტების ჭამის შემდეგ, უსიამოვნო გემოვნება რჩება. ასპარტამიანი წყალი არ ჩერდება წყურვილს, რაც სტიმულს აძლევს ადამიანს კიდევ უფრო მეტს სვამს.
უკვე დამტკიცებულია, რომ დაბალკალორიული საკვების და სასმელების ასპარტამის მიღება ჯერ კიდევ იწვევს წონის მატებას, ამიტომ დიეტაში სარგებელი არ არის მნიშვნელოვანი, უფრო მეტიც, ის საზიანოა.
ასპარტამის დამატკბობლის მავნე მოქმედება შეიძლება ჩაითვალოს აგრეთვე ფენილკეტონურიით დაავადებული ადამიანებისთვის. ეს დაავადება ასოცირდება ამინომჟავების მეტაბოლიზმის დარღვევასთან. კერძოდ, ჩვენ ვსაუბრობთ ფენილალანინზე, რომელიც შედის ამ დამატკბობლის ქიმიურ ფორმულაში, რაც ამ შემთხვევაში პირდაპირ მავნეა.
ასპარტამის გადაჭარბებული მოხმარებით ზიანის მოტანა შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული გვერდითი მოვლენებით:
- თავის ტკივილი (შაკიკი, tinnitus)
- ალერგია
- დეპრესია
- კრუნჩხვები
- სახსრების ტკივილი
- უძილობა
- ფეხების დაბუჟება
- მეხსიერების დაქვეითება
- თავბრუსხვევა
- კრუნჩხვა
- ამოძრავებული შფოთვა
მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ არსებობს მინიმუმ ოთხმოცდაათი სიმპტომი, რომლის დამატებაც E951 არის "დამნაშავე". მათი უმრავლესობა ნევროლოგიური ხასიათისაა, ამიტომ ზიანი აქ უდაოა.
ასპარტამის საკვების და სასმელების დიდი ხნის განმავლობაში მოხმარება ხშირად იწვევს გაფანტული სკლეროზის სიმპტომებს. ეს შექცევადი გვერდითი მოვლენაა, მაგრამ მთავარია მდგომარეობის მიზეზის პოვნა და დროულად შეწყვიტეთ დამატკბობლის გამოყენება.
მეცნიერებამ იცის ის შემთხვევები, როდესაც ასპარტამის მიღება შემცირდა, გაფანტული სკლეროზის მქონე პირები გაუმჯობესდა:
- აუდიტორული შესაძლებლობები
- ხედვა
- tinnitus დარჩა
ითვლება, რომ ასპარტამის დოზის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისტემური ლუპუსის ერითემატოზის წარმოქმნა, და ასეთი დაავადება საკმაოდ სერიოზული პრობლემაა.
ორსულობის დროს ქალებს მკაცრად ურჩევენ, რომ არ გამოიყენოთ შემცვლელი, რადგან მედიცინით დამტკიცდა, რომ იგი ნაყოფში სხვადასხვა დეფექტების განვითარებას პროვოცირებს.
მიუხედავად გვერდითი ეფექტებისა, რომლებიც საკმაოდ სერიოზულია, ნორმალურ ფარგლებშია, შემცვლელი დამტკიცებულია გამოყენებისთვის, როგორც ერთ – ერთი საკვები დანამატი, მათ შორის რუსეთში. უფრო მეტიც, დამატკბობლები ტიპის 2 დიაბეტისთვის ასევე შეიცავს მათ ჩამონათვალში E951
ადამიანები, რომლებიც გრძნობენ ზემოხსენებულ სიმპტომებს, უნდა აცნობონ ექიმს ამის შესახებ. მიზანშეწონილია ერთობლივად შეამოწმოთ დიეტა პროდუქტებიდან, რათა მათგან გამორიცხოთ ის, რაც შეიცავს დამატკბობელს. როგორც წესი, ასეთი ადამიანები მოიხმარენ გაზიანი სასმელებს და ტკბილეულს.
