დიაბეტისთვის ნაჩვენები მკაცრი დიეტა, ერთი შეხედვით, ადამიანს ართმევს ბევრ საკვებს სიამოვნებას. განსაკუთრებით რთულია მათთვის, ვისაც ყოველთვის უყვარს ჩაის დალევა რაღაც გემრიელი კერძებით, როგორიცაა ნამცხვარი, ჭიქა ან ნამცხვარი. და ეს მხოლოდ ის კერძებია, რომელიც მაღალი კალორიული შემცველობისა და სიტკბოს გამო საკვებისგან უნდა გამოირიცხოს. ჩვენ გირჩევთ დიეტას დაუბრუნდეთ ცოტა სიხარულით "დიაბეტური" ხაჭოს ნამცხვრის სახით.
ინგრედიენტები
ჩვენ მიერ შემოთავაზებული რეცეპტი არ არის ნამცხვარი იმ ფორმით, რომელსაც ყველა შევეჩვიეთ. მასში ფქვილი არ არის, ასე რომ მას შეიძლება დესერტს უფრო ჰგავდეს. დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ხაჭოიანი ცხიმის შემცველობა არაუმეტეს 5%;
- 200 გრ კლასიკური იოგურტი დანამატების გარეშე;
- 3 კვერცხი;
- 25 გ xylitol ან სხვა sweetener;
- 25 მლ ლიმონის წვენი;
- 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაფქული ჭვავის ან ხორბლის ქატოში ჩამოსასხმელად;
- ვანილინის ნაყენი.
დიაბეტით ნაჩვენებია რძის პროდუქტები, განსაკუთრებით ხაჭო, რომელიც შეიცავს ცილებს, კალციუმს, მაგნიუმს და კალიუმს, რომლებიც აუცილებელია ნერვული სისტემის და გულის კუნთის შესანარჩუნებლად. ერთი პირობაა, რომ პროდუქტის ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 5% -ს, ხოლო ყოველდღიური მიღება 200 გრ. იოგურტი, ხაჭოს მსგავსად, შესაფერისია დიაბეტის დროს ყოველდღიური გამოყენებისთვის. ეს აძლიერებს იმუნიტეტს, აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის ფუნქციას და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. გამოყენებული ბუნებრივი xylitol sweetener გახდის კერძი ტკბილს, ხოლო ნორმალურ სისხლში შაქრის დონის შენარჩუნებას.
ნამცხვარი გამოაცხვეთ
- ხაჭო, იოგურტი, ლიმონის წვენი და ვანილინი შეურიეთ და ნაზად აურიეთ მიქსერში.
- გამოაცალეთ კვერცხის თეთრები, დაამატეთ მათში xylitol, ასევე სცემეთ მიქსერით და ხაჭოსთან ერთად აურიეთ.
- ჩართეთ ღუმელი და მოამზადეთ ფორმა - გაწურეთ იგი ზეთით და გაწურეთ ქატოთ.
- ხახვის ნარევი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
- შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ნამცხვარი მასში კიდევ 2 საათის განმავლობაში.
რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს კენკრის მასაში კენკრის ან გამხმარი ხილის დამატებით.
ექსპერტი კომენტარი:
"რეცეპტი მისაღებია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ის არ შეიცავს შაქარს. მისი დამატება სეზონური კენკრით. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი ნამცხვარი, როგორც 1 საჭმლის. დესერტი ასევე კარგია, რადგან ის შეიცავს დაახლოებით 2 XE იმ ოდენობით საკვებზე, რომელიც მითითებულია რეცეპტში."
ექიმი ენდოკრინოლოგი მარია ალექსანდროვნა პილაგევა, GBUZ GP 214 ფილიალი 2, მოსკოვი
