ახალი წელი ახლოვდება და დროა ვიფიქროთ საახალწლო სუფრაზე. საახალწლო არდადეგები დიაბეტისთვის საკვები ტესტების სერიაა, როდესაც ერთი სადღესასწაულო მაგიდა მეორეს შეცვლის. სადაც არ უნდა წავიდეთ, იგივე ოლივიე, შამპანური და წითელი ხიზილალის სენდვიჩები გველოდებიან. შედეგად, კომედიური სურათები და ვიდეორგოლები სოციალურ ქსელებში საახალწლო ბრწყინვალების შესახებ, რეალობად იქცევა.
ახალ წელს არა მხოლოდ ახალი კილოგრამები მოგვყავს, არამედ ახალი „ჭრილობებიც“, ქრონიკული დაავადებების გამწვავება, შაქრის დონის მატება, კერძოდ, ექიმთან მისვლისა და უფრო მეტი აბების მიღების აუცილებლობა. ჩვენ ჩვენს ექსპერტს, დიეტოლოგ ნატალია გერასიმოვას ვთხოვეთ, გითხრათ, როგორ ავიცილოთ თავიდან ასეთი უსიამოვნო ბედი და გაატაროთ მშვენიერი არდადეგები ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
პასუხი მარტივია: თქვენ უნდა გააკეთოთ მკურნალობა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო, ხოლო შაქრის სტაბილური დონის შენარჩუნებაში. და ეს არც ისე რთულია.
პროდუქტის შერჩევის ძირითადი მოთხოვნები
- კარგი, სწორი და ჯანსაღი საკვები მოითხოვს ყურადღებას, დროს და ფულს. ნუ დაზოგავთ თქვენს დიეტაზე, შესაბამისად, თქვენს ჯანმრთელობაზე. ყველაზე მნიშვნელოვანი წესია: შეარჩიეთ საუკეთესო, ახალი და ყველაზე მრავალფეროვანი საკვები.
- დიაბეტით დაავადებულთათვის თანამედროვე პროდუქტები მრავალი საფრთხის შემცველია. შაქარი და ხორბლის ფქვილი მათში საკმაოდ შეუსაბამოდ აღმოჩნდება. შეძენილი მზა კვება აშკარად არ არის თქვენი არჩევანი - მწარმოებელი ყოველთვის შეეცდება გამოიყენოთ სწრაფი ნახშირწყლები მაქსიმუმამდე, რადგან ისინი იაფია. აქედან გამომდინარე, წინასწარ გაეცანით მენიუს და მოაწყვეთ ყველაფერი საკუთარ თავს - სიყვარულით და ზრუნვით საკუთარ ჯანმრთელობაზე.
- ნუ შეგეშინდებათ ახალი პროდუქტებისა და უცნობ კერძების ცდა. რასაკვირველია, სადღესასწაულო სუფრის შემწვარი ანაკონდას მორთვა ძალიან ეგზოტიკური იქნება, ხოლო რამდენიმე ადამიანს შეუძლია. მაგრამ quinoa სალათი, Romanesco კომბოსტო ან chia დესერტი შეიძლება იყოს ნამდვილი კულინარიული აღმოჩენა.
- ტრადიციული კერძები და სალათები შეგიძლიათ დაემატოთ კაკალს, თესლს, ასევე ყველა სახის ხილისა და კენკრისგან დამზადებულ დესერტს. ეს არა მხოლოდ უჩვეულო და ლამაზია, არამედ ძალიან სასარგებლოა. თითქმის ყველა საზღვარგარეთული ხილი და ბოსტნეული ნამდვილი ვიტამინის საგანძურია რუსეთის მოქალაქისთვის, რომელიც ამოწურულია ამინდითა და ნაცრისფერი ყოველდღიური ცხოვრებით.
ჯანსაღი პროდუქტებისგან ორიგინალური კერძები რეალურად უარყოფენ მაიონეზის სალათების, შაქრიანი დესერტებისა და ალკოჰოლის საჭიროებას. ყოველივე ამის შემდეგ, საჭმლის საჭმლის რაოდენობა განისაზღვრება არა მხოლოდ ჩვენი შიმშილით, არამედ ემოციებით, შთაბეჭდილებებით. სასიამოვნო დიალოგისთვის სასიამოვნო თანამოსაუბრეების წრეში და საინტერესო სამკურნალო საშუალებით, არსებითად ნაკლებ საკვებს შეჭამთ.
დიაბეტით დაავადებულთა საახალწლო ცხრილში ქცევის წესები
თანდასწრებით ისეთი მდგომარეობა, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, ანუ ნახშირწყლების ტოლერანტობა, კვება, ისევე როგორც მთელი ცხოვრების წესი, უნდა შეფასდეს და წინასწარ დაგეგმილი იყოს. უნდა ითქვას, რომ ნებისმიერ სხეულს არ მოსწონს შოკები და ცვლილებები და შაქრის არაჯანსაღი რყევებით, ეს მკაცრად უკუნაჩვენებია. ამიტომ, წლის შემობრუნება უნდა წავიდეს მშვიდად, მშვიდად, საკვების და ალკოჰოლური რევოლუციების გარეშე. შუაღამისას მშიერი მდგომარეობის ნანატრი მოლოდინი ნამდვილად არ ეხება თქვენ.
ნუ დაელოდებით შუაღამის შესვენებას, საახალწლო კერძის დასაწყებად. გვიან საღამო და ღამე ჭამის საუკეთესო დრო არ არის. ეს მნიშვნელოვნად ატვირთავს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს, რომელიც ამ დროს სხვა საქმეების გაკეთებასაც აპირებს. აქედან გამომდინარე, ღირს სადილობა თქვენთვის ჩვეულებრივ დროს, ხოლო შუაღამისას სიმბოლურად აღნიშვნა დღესასწაული ზედმეტი წონის გარეშე. მაგალითად, შეიზღუდა თავი სალათის მეოთხედს, ნუ გამოიყენებ პურს, წვნიანს და არ სვამს ღვინოს. იდეალურ შემთხვევაში - არ ჭამოთ და, შესაბამისად, არ მოხარშოთ ცხელი. შეცვალეთ ტრადიციული ტკბილეული ხილით და კაკლით. შემდეგ მეორე დილით თქვენ არ იგრძნობთ რაიმე სიმძიმეს თქვენს მუცელში, ან შაქრის დონის ცვალებადობაზე, ან სინანულზე.
როგორ გავახაროთ საახალწლო კერძები გემრიელი და ჯანსაღი
- კერძების არჩევანს განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მივუდგეთ. რაც არ უნდა ფანტასტიკური იყოს ეს, არსებობს პროდუქტები, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის ნორმალიზებას და, შესაბამისად, წონის შემცირებას. ეს, მაგალითად, დარიჩინი. საუკუნეების წინ, ეს არ იყო გასაკვირი, რომ ეს სანელებელი გაათანაბრეს ოქროდ. ახლა კი ეს პროდუქტი, მაღალხარისხიანი და დახვეწილი, ხშირად გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი, მრავალფეროვანი სასარგებლო თვისებებით. დარიჩინი შეგიძლიათ დაამატოთ გამომცხვარ ვაშლში და ის ნაცნობ ხილს გადააქცევს თავდაპირველ სამკურნალოდ. და თუ დაჭრილი თხილი, ნუში და ხაჭაპური დაემატება ამ დუეტს, ასეთი დესერტისთვის ფასი არ იქნება. რატომ არის ასეთი გაურთულებელი კერძი სუპერმარკეტიდან დამარცხებული ელეგანტური ნამცხვრებით? ყველაფერი მარტივია. თხილი, ხილი და სანელებლები არის ადამიანისთვის აუცილებელი მინერალების, ვიტამინებისა და სხვა ნაერთების ბუნებრივი წყარო. უშედეგო იყო, რომ ბუნებამ მათ მკვეთრი, ტკბილი ან მჟავე გემო, ნათელი ფერები მიანიჭა, ასე რომ, რა თქმა უნდა ვიცით: დიახ, ეს სასარგებლოა, ის უნდა შეჭამოს.
- შაქრის ნორმალიზების კიდევ ერთი დაუცველი არაპოპულარული პროდუქტი ფენგრიკია. მის თესლს (რომლის შეძენაც შეგიძლიათ მაღაზიებში სანელებლების გაყიდვაში, მაგალითად, ინდოეთის ან ჯანმრთელობის კვების ობიექტების მაღაზიებში) აქვს თავისებური მკვეთრი გემო, ემატება ხორცით, ბოსტნეულით, სოუსებით, აგრეთვე რამდენიმე სასმელის სხვადასხვა კერძებით.
- ხელნაკეთი კერძების დამზადება გემრიელი და უსაფრთხო ხელს შეუწყობს ხელნაკეთი მაიონეზს. ამ პოპულარულ სოუსს დიდი ხანია აქვს ცუდი კვების რეპუტაცია, ახლა კი ბავშვმა იცის მაიონეზის სალათების საშიშროების შესახებ. მართლაც, მისი შემადგენლობა არ ანათებს სარგებელს. ძალიან საეჭვო იაფი ზეთი, ნახევრად მზა პროდუქტები კვერცხის ნაცვლად, კონსერვანტები, არომატიზატორები. და მაინც, გარკვეული შეუდარებელი ძალა უბიძგებს ჩვენს მოსახლეობას მაიონეზის შესაძენად ბუკეტებში, დაასხით სალათები, სუპები, ღვეზელები და სხვა კერძები. გადაჭარბებული უსიამოვნო შედეგების თავიდან ასაცილებლად და მენიუში საყვარელი კერძები შეინახეთ, ეს სოუსი თავად გააკეთეთ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ზუსტი და დეტალური რეცეპტი ინტერნეტის გულუხვ ღია სივრცეებში. და შედეგი ნამდვილად მოგეწონებათ. ხელნაკეთი სოუსი აღმოჩნდება უფრო ცხიმიანი, შეუდარებლად გემრიელი, ვიდრე შეძენილი, და იგი საჭირო იქნება ბევრად ნაკლები. გარდა ამისა, მაიონეზის მთავარი ინგრედიენტი - მცენარეული ზეთი - თქვენ თავად ირჩევთ. და თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ იგი მთლიანად ზეთისხილი, რომელიც დაუყოვნებლივ გადაიტანს მაიონეზს დიეტური საშინელებათა მოთხრობების კატეგორიიდან უნიკალურ სასარგებლო პროდუქტებზე.
- ერთ-ერთი გავრცელებული მცდარი მოსაზრებაა ცხიმის უარყოფითი გავლენის მითი სხეულში მეტაბოლურ პროცესებზე. თანამედროვე მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ეს იყო მოხიბლვა "მსუბუქი" უცხიმო საკვებით, შემზღუდველი დიეტებით და ფანატიკური კალორიების გამოთვლებით, რამაც გამოიწვია დიაბეტის სიხშირე. ამიტომ, ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს ბუნებრივი ცხიმის შემცველ პროდუქტებს. დაამატეთ ისინი თქვენს დიეტაში, თქვენს სადღესასწაულო და ყოველდღიურ კერძებში. ჩვენ ვსაუბრობთ, მაგალითად, ახლახან გახდა მოდური ქოქოსის ზეთი. ეს ზრდის სხეულის ტონს, ხელს უწყობს ჰორმონალური ფონის და ქოლესტერინის სპექტრის ნორმალიზებას. როდესაც თბება, ქოქოსის ზეთი არ კარგავს თავის თვისებებს, ამიტომ მისი გამოყენება შეიძლება ფრილის დროს. შეცვალეთ ტრადიციული თეთრი პური ბურღულეული და წითელი ხიზილალა ქოქოსის ზეთით. ეს, რა თქმა უნდა, უჩვეულო იქნება. მაგრამ სხეული იტყვის მადლობას ასეთი კასტელისთვის. მუწუკის, კიტრის, ვაშლის, ზეითუნის ზეთის კომბინაციაში მუჭა თხილი შესანიშნავი საფუძველია ბოსტნეულის მხარის კერძისთვის. ასეთ კერძს ექნება დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ხოლო მის კომპონენტებს თავად აქვთ მრავალი სასარგებლო თვისება. ცხიმის მაღალი შემცველობით და უდავო სარგებლით კიდევ ერთი გემრიელი ბოსტნეულია ავოკადო. არ არის რთული მისგან ორიგინალური სალათის დამზადება. მაგალითად, შეგიძლიათ გახეხოთ პომიდორი ავოკადოსთან ერთად და დაამატოთ რამდენიმე მარილი და რეჰანი.
დალევა თუ არა დალევა?
ყველაზე აქტუალური საკითხი, რაც არდადეგების წინა დღეს ხალხს აწუხებს, არის ის, თუ რამდენი და რა სახის ალკოჰოლური სასმელები შეიძლება სვამენ საახალწლო სუფრაზე. სამწუხაროდ, აქ სასიამოვნო არაფერია. ალკოჰოლი ყველა ვარიანტში და ფასების კატეგორიაში აშკარად საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. განსაკუთრებით წამგებიანია, რომ მომაკვდავს მწვანე გველი, რომელსაც აქვს ისეთი ქრონიკული დაავადება, როგორიცაა დიაბეტი. ეთილის სპირტის მცირე ნაწილიც კი ამძიმებს პათოლოგიურ მდგომარეობას, ამაღლებს შაქრის დონეს, მოწამვლის პანკრეასს, სადაც ინსულინი უნდა იყოს წარმოებული.
უნიკალური ალკოჰოლის ალტერნატივა შეგიძლიათ უპრობლემოდ. სცადეთ სურნელოვანი საშობაო ჩაის მიღება სანელებლებით - დარიჩინი, ვარსკვლავის ანისია, კარდამონი, ქოქოსი. თუ საჭიროა საერთო სადღეგრძელოში მონაწილეობის მიღება და ერთი ჭიქა ჩამოსასხმელად, შეგიძლიათ წინასწარ ჩაყაროთ მწვანე ჩაი, დაამატეთ პიტნის, ლიმონის ან გამხმარი ხილი და დაამატეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ასეთი სასმელი არა მხოლოდ დაგიცავთ ალკოჰოლის დალევის საფრთხისგან, არამედ მნიშვნელოვან სარგებელს მოუტანს. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს ბევრი ანტიოქსიდანტი, ვიტამინი და მინერალი, რაც ხელს შეუწყობს თქვენს ჯანმრთელობას არდადეგების რთულ პერიოდში. მშრალი ხილიდან კალიუმის წყალობით, მეორე დილით თქვენ არ განიცდიან გარდაუვალი პოსტ-მაგიდის შეშუპებას. და მრავალი ძალიან აქტიური ჩაის ნაერთი ხელს უწყობს წონის დაკარგვას და ჰორმონალური დონის გაუმჯობესებაში. ალკოჰოლის გარდა, ტკბილი სასმელები - სოდა, ხილის წვენები, მათ შორის ახლად გაჟღენთილი, დიაბეტისთვის ერთმნიშვნელოვან ზიანს აყენებს. ეს არის ნამდვილი შაქრის ბომბი, რომლის აფეთქების შედეგებიც დიდხანს იგრძნობთ სხეულში.
მშობიარობის შემდგომი დეტოქსი
ხშირად მეკითხებიან არდადეგების შემდეგ დეტოქსიკაციის ან მარხვის საჭიროების შესახებ. მაგრამ თქვენ უნდა აღიაროთ, რადგან თუ ნაგავი არ გაქვთ, მაშინ მისი გაწმენდა არ გჭირდებათ. თუ დაიცავით ძირითადი წესები და შეინარჩუნებთ საღი აზრი, წლის პირველ დღეს თავს ცუდად გრძნობთ. პირველი იანვრის დილით, ხშირად გირჩევთ სასეირნოდ. პირველ რიგში, ეს გიშველის გუშინდელი სალათების ჭამის ცდუნებებისგან, სამზარეულოდან გაგიშლით. მეორეც, ზომიერი ფიზიკური დატვირთვა აღადგენს თქვენს ძალასა და ჯანმრთელობას რეჟიმის ჩავარდნის შემდეგ. მესამე, თქვენ ისიამოვნებთ და გაამშვიდებთ მშვიდი, უდაბნო ქუჩების მოფიქრებას, სადაც რამდენიმე საათის წინ ცხოვრება სავსე იყო.
იყავით ჯანმრთელი და გილოცავთ ახალ წელს!
