გამომცხვარი და ახალი ხახვი დიაბეტისთვის: შესაძლებელია თუ არა

ტრადიციულ მედიცინაში ხშირად გამოიყენება ჩვეულებრივი, ხელმისაწვდომი პროდუქტები. მაგალითად, ითვლება, რომ უბრალო ხახვს შეიძლება ჰქონდეს თერაპიული ეფექტი ტიპი 2 დიაბეტის და ჰიპერტენზიის შესახებ. არაჩვეულებრივი თვისებები მიეკუთვნება გამომცხვარ ხახვს - ეს ხელს შეუწყობს ადუღებას, ხველას, და ათეროსკლეროზს. მეცნიერებმა ამ ბოსტნეულში აღმოაჩინეს უნიკალური ნაერთები, რომლებიც დიაბეტით დაავადებულებს უკეთესად აკონტროლებენ მათ შაქარს და ამცირებენ სისხლძარღვთა გართულებების რისკს. ვიტამინები, აუცილებელი ამინომჟავები, მიკრო და მაკრო ელემენტები ასევე შეიცავს ხახვს.

შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებულმა ხახვის ჭამა

შაქრიანი დიაბეტით, აკრძალულია ნახშირწყლების მაღალი დონის მქონე საკვები, განსაკუთრებით ადვილად მონელება. გაჯერებული ცხიმები ასევე არასასურველია, რადგან მათ შეუძლიათ გამძაფრება გამოიწვიოს გემებში მტკივნეული ცვლილებები. პრაქტიკულად არ არის ცხიმი ხახვში (0.2%). ნახშირწყლები დაახლოებით 8% -ს შეადგენს, ზოგი მათგანი წარმოდგენილია ფრუქტოლიგოოსაქარიდებით. ეს არის პრებიოტიკური ნახშირწყლები. ისინი არ შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, მაგრამ საკვებია სასარგებლო ბაქტერიებისთვის, რომლებიც ნაწლავებში ბინადრობენ. ამრიგად, საკვებში ხახვის გამოყენება პრაქტიკულად არ ახდენს გავლენას სისხლში გლუკოზაზე და არ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს დიაბეტზე. არ გამოიწვევს ფესვის მოსავალს და წონის მომატებას ტიპი 2 დიაბეტის დროს. მისი კალორიული შემცველობა 27 კკალ-მდე მერყეობს მწვანე ხახვის ბუმბულიდან 41 კკალამდე ხახვამდე.

აშკარა სარგებლობის მიუხედავად, თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა ბევრი უმი ხახვი, რადგან ეს აღიზიანებს პირის ღრუს და საჭმლის მომნელებელ სისტემას და შეიძლება საშიში იყოს ღვიძლის დაავადებებისთვის. სიმწარის შესამცირებლად და შეღავათების შესანარჩუნებლად, დაჭრილი ბოსტნეული გაჟღენთილია მარილიან წყალში ან მწნილი ძმარით. შემწვარი მცენარეული ზეთი და გამომცხვარი ხახვი ემატება გვერდით კერძებს.

დიაბეტი და წნევის მომატება წარსულის საგანი იქნება

• შაქრის ნორმალიზება -95%
• ვენების თრომბოზის აღმოფხვრა - 70%
• ძლიერი გულისცემის აღმოფხვრა -90%
• არტერიული წნევისგან თავის დაღწევა - 92%
• დღის განმავლობაში ენერგიის მატება, ღამით ძილის გაუმჯობესება -97%

ხახვის სარგებელი დიაბეტისა და მისი GI– სთვის

გლიკემიური ინდექსი ხახვის სხვადასხვა სახეობებს ყველაზე დაბალი აქვთ - 15. მაგრამ ნახშირწყლებისა და პურის ერთეულების რაოდენობა ოდნავ განსხვავდება.

ხახვში შემავალი საკვები ნივთიერებების შემცველობა (ყოველდღიური მოთხოვნილების% -ში):

გარდა იმისა, რომ მისი მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობაა, ხახვი შეიცავს სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს:

1 კვარტალი. ეს არის ფლავონოიდი ძლიერი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით. ანგიოპათიით დაავადებული დიაბეტით დაავადებულები ისარგებლებენ კვერცეტინის უნარით, სისხლძარღვების გაძლიერების და ქოლესტერინის შემცირების მიზნით. ამ ნივთიერების დესტრუქციული გავლენა კიბოს უჯრედებზე პრეტენზია აქვთ, მაგრამ ჯერ არ დადასტურებულა.

 2. არასტაბილური. ცოტა ხნის წინ დაჭრილი ხახვი ათავისუფლებს ამ ნივთიერებებს, ისინი კლავს ან შეაჩერებს პათოგენური ვირუსების, ბაქტერიების და სოკოების ზრდას. გაირკვა, რომ ახალი ბოსტნეულის ყოველდღიური მოხმარება 63% -ით ამცირებს სიცივეების რაოდენობას. ფიტონციდები უმეტესად ოქროს ხახვშია, ნაკლებად წითელ და თეთრ ფერებში.

 3. აუცილებელი ამინომჟავები - ლიზინი, ლეციინი, ტრეონიინი, ტრიპტოფანი. ისინი აუცილებელია ქსოვილების ზრდისთვის, ჰორმონების სინთეზისთვის, ვიტამინების შეწოვისთვის, იმუნიტეტის მუშაობისთვის.

4. ალიცინი - ნივთიერება, რომელიც მცენარეებში გვხვდება მხოლოდ ხახვის გვარისგან. ყველაზე მეტად ხახვსა და ხახვში. ეს არის გოგირდის ნაერთი, რომელიც წარმოიქმნება ფერმენტული რეაქციის შედეგად, ფესვის მოსავლის გახეხვის დროს. შაქრიანი დიაბეტის დროს, ალიცინს აქვს ყოვლისმომცველი თერაპიული ეფექტი:

• ამცირებს ღვიძლის ქოლესტერინის სინთეზს. დაბალი სიმკვრივის ქოლესტერინი სისხლში მცირდება 10-15% -ით, ვერ იქნა ნაპოვნი რაიმე სასარგებლო სასარგებლო მოლეკულური წონის ქოლესტერინი. ტრიგლიცერიდის დონე ასევე უცვლელი რჩება. ხახვის ასეთი მოქმედება სისხლის შემადგენლობაზე შეამცირებს სისხლძარღვთა განადგურებას და შეანელებს დიაბეტის გართულებების პროგრესირებას;
• ალიცინის წყალობით, აზოტის ოქსიდის წარმოება იზრდება, რის შედეგადაც ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნა მცირდება და არსებულები იხსნება, არტერიული წნევა მცირდება. ეს თვისება დააფასებს მეორე ტიპის დიაბეტის მქონე პირებს, რადგან მათ ხშირად აქვთ ჰიპერტენზია, რომლის მკურნალობა რთულია;
• ხახვი ზრდის ინსულინის მგრძნობელობას, შესაბამისად, მცირდება საკუთარი ჰორმონის სინთეზი და სისხლში გლუკოზა ნორმალიზდება. ტიპი 1 დიაბეტით, ინსულინის პრეპარატების საჭიროება მცირდება;
• სისხლში ინსულინის დონის შემცირების გამო, წონის დაკარგვის პროცესი ხელი შეუწყო;
• ალიცინს აქვს ანტივირუსული და ანტიბაქტერიული ეფექტები.

როგორ ავირჩიოთ ხახვი ტიპი 2 დიაბეტისთვის

შეუძლებელია ცალსახად ვთქვა, რომელი ხახვი უკეთესია, ვიდრე შაქრიანი დიაბეტი. პასუხი ძალიან არის დამოკიდებული წლის დროზე:

• ზაფხულში, უმჯობესია გამოიყენოთ ხახვის ყველაზე ვიტამინიანი ნაწილი - მიწისზედა. გარდა ამისა, მწვანე ხახვი, პრასი და ულუფები შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეჭამოთ ახალი, მუცელზე ფიქრის გარეშე;
• სათბურის მწვანეში გაცილებით ნაკლებია სასარგებლო ნივთიერებები, ვიდრე მიწაში, ამიტომ ზამთარში ღირს ბოლქვებზე გადასვლა. მათი ფერი არ აქვს მნიშვნელობა, შემადგენლობა დაახლოებით იგივეა. ანტივირუსული მოქმედება და მოქმედება სისხლძარღვებზე, ოდნავ უფრო მაღალია წითელ და მეწამულ ხახვში;
• ტკბილი სალათის ხახვი - ჩამორჩენილებში, დიაბეტით დაავადებულებით სარგებლობა მინიმალური იქნება. მას აქვს ნაკლები ვიტამინები, და არასტაბილური და ალიცინი.

ფესვების მოსავლის გამოყენების წესები

ხახვის სამკურნალო თვისებები უკვე იკარგება დაჭრის დროს: არასტაბილური წარმოება ქრება, განადგურებულია ალიცინი. აქედან გამომდინარე, თქვენ უნდა დაამატოთ იგი სალათი ბოლოს, სანამ ემსახურება. ბოლქვი უნდა გამოვიყენოთ მთლიანად, არ ღირს მისი დაჭრილი შენახვა.

ხახვის სითბოს დამუშავების მთავარი დანაკარგი არის ალიცინი, ის არასტაბილური ნაერთია და სწრაფად იშლება, როდესაც თბება. ასევე, სამზარეულოს მომზადების დროს, დაკარგულია ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულთა ანტიოქსიდანტი, რომელიც შეიცავს ასკორბინის მჟავის დაკარგვას, ფესვის მოსავალი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში.

კაროტინი, ვიტამინები B6 და K, კობალტი ინახება ასევე მოხარშულ ბოსტნეულში. კვერკეტინი უცვლელი რჩება. ზოგიერთი ცნობის თანახმად, თბება, მისი რაოდენობა და ბიოშეღწევადობა კიდევ იზრდება.

ხახვის გლიკემიური ინდექსი ასევე ოდნავ იზრდება, რადგან ფრუქტოლიგოსაქარიდების ნაწილი გარდაიქმნება ფრუქტოზად.

ტიპი 2 დიაბეტით, ხახვის შემწვარი არასასურველია, რადგან კარგად შთანთქავს ზეთს და დიეტის დროს კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება. უმჯობესია დაამატოთ იგი სუპები ან მოხარშული ხახვი. დიაბეტით დაავადებულთათვის, ღუმელიდან მიღებული ბოსტნეული შესანიშნავი გვერდითი კერძია, თითქმის არ აძლიერებს გლუკოზას.

მისი მომზადება ელემენტარულია:

1. გახეხეთ ხახვი, ტოვებს ბოლო კანს.
2. გაჭრა მას 4 ნაწილად, მარილი, ცოტა ცხიმიანი ზეითუნის ზეთი.
3. ჩვენ დავყაროთ ცალი საცხობი ფირფიტაზე კანზე, გავაფორმოთ კილიტა.
4. შედგით ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი თითქმის ყველას მოსწონს. გამოცხობისას, ამ ბოსტნეულის სპეციფიკური გემოვნება ქრება, ჩნდება სასიამოვნო სიტკბო და დელიკატური არომატი.

დიეტური და ამერიკული ვერსია ხახვის წვნიანი კარგად შეეფერება დიეტას. დაჭრილი 3 ხახვი, 500 გრ თეთრი სალათის ღეროები და გადაიტანეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მინიმუმ სითბოზე, მცენარეული ზეთის კოვზით. ცალკე, ბულიონში, მოხარშეთ 200 გრ თეთრი ლობიო. მზა ლობიოში დაამატეთ ხახვი, მარილი, პილპილი, გახეხეთ ყველაფერი ბლენდერში და კვლავ გაათბეთ ადუღებამდე. მომზადებული წვნიანი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით დაასხით და ემსახურეთ.

შესაძლებელია თუ არა დიაბეტის მკურნალობა ხახვთან?

ხალხურ მედიცინაში, გამომცხვარი ხახვი გამოიყენება 2 ტიპის დიაბეტისთვის, როგორც წამალი. ითვლება, რომ იგი ამცირებს სისხლში შაქარს და ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას. ცხადია, მოხარშულ ხახვში არის საკმარისი სასარგებლო ნივთიერებები, მაგრამ მათგან არც ერთს არ აქვს ჯადოსნური თვისებები დიაბეტის განკურნება შეუძლებელია. ამჟამად, კვლევებმა დაადასტურა, რომ მხოლოდ მცირედი გაუმჯობესებაა დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში, ხახვის ხანგრძლივი მიღებით (3 თვეზე მეტი ხნის შემდეგ). აქედან გამომდინარე, ამ ბოსტნეულის მკურნალობა უნდა იყოს შერწყმული ექიმის მიერ დანიშნულ მედიკამენტებთან.

გამომცხვარი ხახვის გარდა, შაქრიანი დიაბეტის მკურნალობის არატრადიციული მეთოდები იყენებენ ხახვის ქერქის დეკორქციას. ქმარი გარეცხილია, იწვება წყლით (10-ჯერ დიდი მოცულობის მოცულობით) და ადუღდება მანამ, სანამ წყალი იძენს გაჯერებულ ფერს. დალიეთ ბულიონი გაცივებული, ჭამის წინ 100 მლ.