შროვეტიდი გაზაფხულის პირველი მესინჯერია. არცერთი რუსი ადამიანი არ წარმოუდგენია მას ვარდისფერი, მზის მსგავსი ბლინების გარეშე. ერთი შეხედვით, ეს კერძი დიაბეტისთვის სრულიად უვარგისია. თუმცა, ფანტაზია და ჯანსაღი პროდუქტები საშუალებას მისცემს მაგიდა დაამშვენოთ დახვეწილი და გემრიელი ბლინები, რომელსაც მთელი ოჯახი სიამოვნებით მიიღებს. შევსებისდა მიხედვით, ბლინები შეიძლება იყოს მთავარი კურსი ან დესერტი.
ჭვავის ბლინები ორაგულით
ჭვავის ფქვილის ბლინები უფრო შესაფერისია ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის ფითხვისთვის. დაგჭირდებათ:
- 0.25 ლიტრი წყალი;
- 0.25 ლიტრი უცხიმო რძე;
- 200 გრ ჭვავის ფქვილი;
- 1 კვერცხი
- ჩაის კოვზი სოდა;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- 3 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- გასინჯვა, შეგიძლიათ ცომი გატკბილოთ მასში შემავალი 2-4 წვეთი სტევიას.
შევსება:
- 200 გამომცხვარი ორაგული;
- 100 გ ხაჭო;
- ნებისმიერი მწვანილი;
- ლიმონის წვენი.
დიაბეტის დროს, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ საკვების გლიკემიური ინდექსი, ისე, რომ არ გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი მატება. ჭვავის ფქვილს აქვს დაბალი მაჩვენებელი მხოლოდ 40 ერთეული. მაგრამ ეს არ არის მასში მთავარი. პროდუქტის შეძენისას, აირჩიე ფონი ჭვავის ფქვილში, იგი შეიცავს ყველა საკვებ ნივთიერებას და ბოჭკოს დიდ რაოდენობას. მისგან გამომცხვარი ორგანიზმი ამდიდრებს რკინით, ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს, ასტიმულირებს გულს, შეიცავს ცილებს და საჭირო მინერალებს.
როგორ საზ
ცომი მზადდება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით:
- დაასხით წყალი კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, სოდა, yolk და sweetener;
- მიქსერით შეურიეთ მიქსერი, დაამატეთ ნახევარი ფქვილი და გააცალეთ ცომი;
- სცემეს ცილა და ნაზად შევიდეს ცომში, შემდეგ მას ხელით ავურიოთ ცელქი;
- თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, სანამ მასა ერთგვაროვანი გახდება;
- დაასხით ზეთი მასში, აურიეთ და შემდეგ განზავდეს ცომი რძით სასურველ თანმიმდევრულობას.
თუ გსურთ მიიღოთ თხელი "მაქმანი" ბლინები, ცომი ადვილად უნდა დაიშალოს კოვზიდან. ჩვეულებრივი ბლინებისთვის არაჟნის თანმიმდევრულობა საკმარისია. აცხვეთ ბლინები მშრალ პანში.
წვრილად დაჭრილი მწვანილი და შეურიეთ ხაჭოზე, მასა შეიძლება ოდნავ დამარილებული. ორაგული ორაგული გაყავით ნაჭრებად და მოათავსეთ მზა ბლინები, მასში დაამატეთ კოვზი ხაჭო მასა. შეავსეთ შევსება ლიმნის წვენით და გააფართოვეთ ბლინი კონვერტით.
შესანახი
ყოველი ბლინი რომ მოემსახუროთ, მიაბანეთ ლენტივით, მწვანე ხახვის ბუმბულით და დააყარეთ ისინი კერძის პირას. შუაგულში შეაკეთეთ ლიმონი, ზეთისხილი და მწვანილი. მიირთვით არაჟანი, როგორც სოუსი.
დესერტი Crepes მარწყვის სასწაული
ტრადიციული ხორბლის ფქვილისთვის არსებობს ბევრად უფრო გემრიელი შემცვლელი. ერთ-ერთი მათგანია შვრია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა შეძენილი ფქვილი, ან შეგიძლიათ გახეხილი მას მარცვლეულისგან. ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 0,5 რძე;
- ცხელი წყალი;
- 1 ჭიქა შვრიის ფაფა;
- 1 კვერცხი
- 2-3 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1/4 ჩაის კოვზი სოდა;
- ჩაის კოვზი მარილი;
- სტევიას 4-5 წვეთი.
ტოპინგებისა და დეკორაციებისთვის:
- 300 გ გაცივებული მარწყვი;
- 50 გრ მუქი შოკოლადი.
ძნელია გადაჭარბდეს მარწყვის სარგებელი, რომელსაც მებოსტნეები უწოდებენ საგარეუბნო ტერიტორიის დედოფალს. კალიუმი, მაგნიუმი და კალციუმი, ვიტამინები A, B9, E და ნიკოტინის მჟავა, ბოჭკოვანი და ხილის მჟავები მას დიეტის დროს დიეტაში შეუცვლელ კენკრას აქცევს. დიეტური ბოჭკოვანი აფერხებს გლუკოზისა და მისი სისხლის შეწოვას, ხოლო ანტიოქსიდანტები იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაჟანგვისგან. ამავე დროს, ტკბილი მარწყვი არის შესანიშნავი დესერტი და ამავე დროს დაბალკალორიული პროდუქტი.
ეტაპობრივად რეცეპტი
- კვერცხის რძე ჩაასხით, დაამატეთ მარილი, სოდა და სტევია;
- ფრთხილად დაასხით ცხელი წყალი ნარევი ისე, რომ კვერცხი არ მოიხაროს;
- თანდათანობით აურიეთ ფქვილში, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება;
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და შემდეგ მიიყვანეთ ცომი სასურველი თანმიმდევრულობით, დაასხით მასში დარჩენილი რძე.
გახეხეთ ბლინები მშრალ პანში. სცემეს მარწყვს ბლენდერით ან დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ შოკოლადი.
შესანახი
კერძისთვის განსაკუთრებული სიამოვნება მიიღება ტემპერატურის კონტრასტით. ცივი მარწყვი გადაიტანოთ ჯერ კიდევ თბილ ბლინი ტომარას ფორმაში. ზემოდან დაასხით შოკოლადის თხელი ნაკადი. კერძი შეიძლება მორთული იყოს რამდენიმე მოცვის ფოთლებით და პიტნის ფოთლით.
წიწიბურის ბლინები ყველის შევსებით
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 0,5 ლ წყალი;
- 100 გრ წიწიბურის ფქვილი;
- 0,5 ჩ.ჭ. სოდა და ჩაის კოვზი ძმარი ჩაქრობისთვის;
- 1 სტადიის. მცენარეული ზეთის კოვზი;
- 0,5 ჩ / კ მარილი.
შევსებისთვის:
- საშუალო დამარილებული მყარი ქართული ყველი 5% ცხიმი;
- 100 გრ სულგუნი ან მოცარელა (შეიძლება შეიცვალოს ხაჭოთი);
- 2 მოხარშული კვერცხი;
- ტარხუნის ფოთლები;
- შავი წიწაკა გემოვნებით.
მარცვლეულის დედოფალი, რუსეთის ეროვნული საგანძური - წიწიბურა. დიაბეტით დაავადებულებმა იციან მისი სარგებლობის შესახებ, რადგან დაახლოებით 20 წლის წინ იგი ძირითადად დიეტურ კვებაზე იყო გამიზნული. წიწიბურის ფქვილი, განსაკუთრებით საკუთარი მომზადების წყალობით, ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს, მინერალს და ცილას. სასარგებლოა სისხლძარღვებისთვის, შეიცავს კომპლექსურ ნახშირწყლებს და 8 აუცილებელ ამინომჟავას.
ეტაპობრივად რეცეპტი
- შეურიეთ ნახევარი წყალი, მარილი და კვერცხი;
- თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, გააბრტყელეთ ცომი, მასში ადრე გამოწურული სოდა;
- ერთგვაროვანი მასის მიღებით, მასში დაამატეთ ზეთი და გაათბეთ წყლით, სანამ არ მიიღება სასურველი სიმკვრივის ცომი.
ცხელი შემწვარი ტაფაში ზეთის თხელი ფენით, აცხვეთ ბლინები ერთ მხარეს (გადაბრუნების გარეშე). გახეხილი ყველი (ძნელად შეიძლება გაიაროს ხორცის საფქვავი), გაჭრა ტარხუნისა და კვერცხის ფოთლები. აურიეთ შევსება და სეზონი შავი პილპილით.
შესანახი
შეავსეთ შევსება ბლინის შუაგულში და გაიყვანეთ კიდეები, აძლევს მას ტომრის ფორმას. ჰალსტუხი დაადეთ თავზე მწვანე ხახვის ბუმბულით. მოათავსეთ მორთული ბლინები სალათის ფოთლების სუბსტრატზე.
