დღეს საქონლის შეფუთვა ძალიან მოგვაგონებს გულმოდგინედ შედგენილ კონტრაქტს: განსაკუთრებით ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ რა წერია ზურგზე, ყველაზე პატარა შრიფტით. ნუ ჩქარობთ პროდუქტის შეძენას, როდესაც ეტიკეტზე დაინახავთ დიდ ასოებს "შაქრის უფასო"; სავსებით შესაძლებელია, რომ ის შეიცავს სხვა ინგრედიენტებს, რომელთა სარგებელი დღესაც კითხვის ნიშნის ქვეშ დგება.
საიდუმლო არ არის, რომ შაქარი ზიანს აყენებს არა მხოლოდ კბილებს, არამედ სისხლძარღვებსაც და ამით ყველაზე მეტად ტანჯავს ღვიძლს. ამასთან, სხვადასხვა დაავადებების განვითარებაში მნიშვნელოვანი როლი თამაშობს არა მხოლოდ მოხმარებული შაქრის რაოდენობას, არამედ მის მრავალფეროვნებას. რა სახის შაქარს ვჭამთ, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად იზრდება მეტაბოლური დაავადებების რისკი და გულის და სისხლძარღვების პრობლემები.
ეს სტატია ყურადღებას გაამახვილებს ფრუქტოზაზე: ამ მონოსაქარიდთან ტკბილეული, რომელიც მასკარადებს, როგორც ჯანსაღ პროდუქტს წარმოადგენს, დღეს არ არის რეკომენდებული დიაბეტოლოგების მიერ მათი პაციენტებისთვის. შეგახსენებთ, რომ ფრუქტოზა არ იძლევა კმაყოფილების გრძნობას და ამძაფრებს ინსულინის წინააღმდეგობას, ასევე ახსენებს ბოლოდროინდელი გამოკვლევების შედეგებს.
მეცნიერთა ჯგუფის მიერ გაკეთებული დასკვნები ბარსელონას უნივერსიტეტის მართა ალეგრეტის ხელმძღვანელობით მიუთითებს, რომ ფრუქტოზის ჭამა უარყოფითად მოქმედებს მეტაბოლიზმის მდგომარეობასა და სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე. მართალია, ექსპერიმენტულმა ვირთხებმა მონაწილეობა მიიღეს მათ ექსპერიმენტში.
ესპანელმა მკვლევარებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტები ქალებზე, რადგან ისინი სწრაფად რეაგირებენ მამაკაცებზე ცვლილებებზე და აჩვენებენ მეტაბოლურ ცვლილებებს. ტალღოვანი ტესტის საგნები იყოფა ორ ჯგუფად: 2 თვის განმავლობაში მათ იკვებებოდნენ ნორმალური მყარი საკვები, მაგრამ ერთ ჯგუფს დამატებით მიეცა გლუკოზა, ხოლო მეორეს - ფრუქტოზა. შემდეგ ჩვენ შევადარეთ შედეგები, წონის გაზომვა, სისხლში ტრიგლიცერიდების რაოდენობა და გამოკვლევა გემების მდგომარეობა.
პროფესორ ალეგრეტის თქმით, ტრიგლიცერიდების კონცენტრაცია სისხლის პლაზმაში მკვეთრად გაიზარდა იმ ცხოველებში, რომლებიც ფრუქტოზას იკვებებოდნენ. ეს ეფექტი არ შეიძლება აიხსნას ღვიძლის ცხიმის ექსკლუზიურად გაზრდილი სინთეზით, რადგან გლუკოზა და ფრუქტოზა ახდენენ ღვიძლში ცხიმის წარმოქმნას.
ფრუქტოზის დიეტის დროს ვირთაგვებში შემცირდა ცხიმების წვაზე პასუხისმგებელი ძირითადი ფერმენტის დონე, CPT1A. ეს შეიძლება მიუთითებდეს, რომ ფრუქტოზას შეუძლია შეანელოს ცხიმების წვის პროცესი და გაზარდოს ტრიგლიცერიდების შეყვანა სისხლში.
მეცნიერებმა ასევე შეადარეს ინდიკატორების განსხვავებული პასუხები სისხლძარღვთა დაავადებების შესახებ. ამისათვის ჩვენ შევისწავლეთ აორტის რეაქცია ნივთიერებებზე, რამაც გამოიწვია გემების კონტრაქტურა და გაფართოება. ცხოველებში, რომელთა დიეტაში შედის ფრუქტოზა, აორტის დასვენების უნარი ნაკლებად გამოხატული იყო (საკონტროლო ჯგუფთან შედარებით).
ვირთაგვებში, რომლებსაც ფრუქტოზა გადაეცა, ღვიძლში ცვლილებების ნიშნებიც აღინიშნებოდა (ადრეულ გამოკვლევებში მეცნიერებმა უკვე დაადასტურეს ის ფაქტი, რომ ცხიმოვანი ჰეპატოზის სიმპტომები დამახასიათებელია არა მხოლოდ ქალებისთვის, არამედ მამაკაცებისთვისაც). უფრო მეტიც, ამ საგნებმა წონის დიდი ზრდა აჩვენა.
ესპანელმა მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ ფრუქტოზა ანელებს ცხიმების წვის პროცესს და ზრდის ღვიძლში ცხიმის სინთეზს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ამ ორგანოში ცხიმის საცავების ზომა და ცხიმოვანი ჰეპატოზის ზრდა. ეს დაავადება თავდაპირველად არ იგრძნობა, როგორც ეს ასიმპტომურია, მაგრამ საბოლოოდ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლში ანთებითი პროცესი და გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებების დაწყება.
