სამწუხაროდ, დიაბეტი არის მასიური დაავადება და, ამგვარი პრობლემის მოგვარების დროს, პაციენტი რეგულარულად უნდა დაიცვას ჯანსაღი დიეტის წესები, განახორციელოს ფიზიკური თერაპია, უნდა იყოს მონიტორინგი ენდოკრინოლოგის მიერ და ყოველდღიურად აკონტროლოს სისხლში შაქრის დონე, თუნდაც სახლში გლუკომეტრის გამოყენებით.
დიეტა არის პირველი და წარმატებული წესი, რომელიც აკონტროლებს სისხლში გლუკოზის დონეს. არ იფიქროთ, რომ ეს კერძების შეზღუდვას გვპირდება. პირიქით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი რეცეპტები, მთავარია სწორად გაათბოთ პროდუქტები და გაითვალისწინოთ მათი გლიკემიური ინდექსი.
ცხადია, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის სრულიად აკრძალულია, მაგრამ ეს ფაქტი არ გამორიცხავს შაქრის გარეშე ნატურალური ტკბილეულის მომზადებას. ქვემოთ ჩვენ წარმოგიდგენთ იმ პროდუქტების სრულ აღწერას, რომლებთანაც შეგიძლიათ შექმნათ დიეტა დესერტები, აღწეროთ მათი გლიკემიური ინდექსი და მიგითითოთ რეკომენდაციები სითბოს მკურნალობისთვის.
სამზარეულო და კვების რეკომენდაციები
ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით, აუცილებელია დაიცვას ნებისმიერი პროდუქტის სითბოს მკურნალობის წესები. ეს მათი გლიკემიური ინდექსის უცვლელი გზავნილის გარანტიაა.
გლიკემიური ინდექსი არის ინდიკატორი, რომელიც გავლენას ახდენს სისხლში გლუკოზის დონეს საკვების და სასმელების ჭამის შემდეგ. ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს, პრეპარატის მიხედვით.
მაგალითად, სუფთა სტაფილოს აქვს 35 ერთეულის მაჩვენებელი, ხოლო მოხარშული აღემატება დასაშვებს - 85 ერთეულს.
საკვები უნდა მომზადდეს მხოლოდ ასეთი გზით:
- ადუღდეს;
- Stew, მცენარეული, ზეთისხილის ან სელის ზეთის მინიმალური დამატებით;
- სიცხე;
- მიკროტალღაში;
- ნელი გაზქურის დროს, "ჩაქრობის" რეჟიმში.
ასე რომ, პაციენტი ხელს უშლის GI მავნე ინდექსის ზრდას და ამით იცავს მის ჯანმრთელობას გლიკემიისგან. თუ თქვენ არ დაიცავთ ზემოაღნიშნულ წესებს, მაშინ ტიპი 2 დიაბეტი შეიძლება სწრაფად გადაიზარდოს ინსულინდამოკიდებულ ტიპად - პირველებად.
ღირს იმის ცოდნა, რომ დიაბეტით დაავადებულთათვის ბევრი ხილია ნებადართული. მაგრამ მათგან წვენების მომზადება აკრძალულია. პომიდორთან ყველაფერი განსხვავებულია - პომიდვრის წვენი ნებადართულია დიეტაში, მაგრამ არა უმეტეს 150 მლ დღეში.
შაქარი მთლიანად გამორიცხულია დიაბეტის ცხოვრებიდან, მაგრამ მისი არარსებობა შეიძლება შეიცვალოს შაქრის შემცვლელებით, რომლებიც გაიყიდება ნებისმიერ აფთიაქში. იშვიათად, ნებადართულია თაფლი, რომელსაც ემატება დესერტები და ცხელი სასმელები.
ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებული, აკრძალულია შიმშილი ან overeat - ეს პროვოცირებას ახდენს სისხლში შაქრის მკვეთრ გადახტომას და ზრდის დამატებით ინსულინის საჭიროებას. თქვენ უნდა შეადგინოთ საჭმლის გრაფიკი, სასურველია რეგულარული ინტერვალებით და იმავე საათში, ნაწილი უნდა იყოს მცირე. ყოველივე ეს ორგანიზმს ჰორმონის ინსულინის სწორ დროში გამოთავისუფლებაში დაეხმარება. გარდა ამისა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი აუმჯობესებს.
ბოლო კვება უნდა მოხდეს მინიმუმ ორი საათით ადრე ძილის წინ.
გლიკემიური პროდუქტების ინდექსი
შაქრის გარეშე ტკბილეულის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაადგინოთ ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი.
დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა აირჩიონ გლიკემიური ინდექსის მქონე 50 ერთეულამდე და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას პროდუქტები, რომელთაც აქვთ 70 ერთეულამდე ინდიკატორი.
ისე, ყველა დანარჩენი, რომელიც აღემატება ნიშანს 70 ერთეულიდან, აკრძალულია.
შაქრისგან თავისუფალი დესერტების დამზადება შეგიძლიათ ამ საკვებისგან:
- ციტრუსის ხილი (ლიმონი, გრეიფრუტი, მანდარინი) - ინდექსი არ აღემატება 30 პიქსს;
- მარწყვი - 25 ერთეული;
- ქლიავი - 25 ერთეული;
- ვაშლი - 30 ერთეული;
- lingonberry - 25 ერთეული;
- მსხალი - 20 ერთეული;
- ალუბალი - 20 PIECES;
- შავი მოცხარი - 15 პიქსელი;
- წითელი მოცხარი - 30ED;
- ჟოლო - 30 ერთეული.
გარდა ამისა, საჭიროა ცხოველური პროდუქტები:
- ქათმის კვერცხი - 48 ერთეული;
- ხაჭო - 30 ერთეული;
- კეფირი - 15 ერთეული.
შეუძლებელია საიმედოდ მიუთითოთ თაფლის გლიკემიური ინდექსი, იმის გამო, რომ პროდუქტის შენახვის პირობები და თაფლის მცენარის სახეობა გავლენას ახდენს ამ მაჩვენებელზე. ჩვეულებრივ, ინდიკატორი მერყეობს 55-დან 100 ერთეულამდე. თაფლში დიდი გლიკემიური ინდექსია, რომელიც სიროფისა და სხვა დამატკბობლების საშუალებით არის განზავებული არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლების მიერ. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია შეიძინოთ ასეთი პროდუქტი დიდ სუპერმარკეტებში, რაც მოითხოვს შესაბამისი ხარისხის სერთიფიკატს.
თაფლის, ლითონის, ევკალიპტის და აკაციისგან მიღებულ თაფლს აქვს გლიკემიური ინდექსი 55 ერთეულამდე, რა თქმა უნდა, თავად ნედლეულის ბუნებრიობასთან ერთად.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ დაბალკალორიული დესერტი, ფენოვანი, ჟელე, ჟელე, ხილის სალათები და კასეროლები.
აქ მოცემულია ყველაზე ოპტიმალური რეცეპტები, დაბალი გლიკემიური ინდექსით და ჯანსაღი ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობით.
ხილის დესერტის რეცეპტები
შაქრიანი დიაბეტით, ნებადართულია კოცნის გამოყენება, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე.
გასათვალისწინებელია, რომ ხილის ჩამონათვალი შეიძლება შეიცვალოს პაციენტის პირადი შეღავათების შესაბამისად, მთავარია სწორი არჩევანია გლიკემიის ინდექსის გათვალისწინებით. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოს ტკბილ ხილს, ამიტომ დამატკბობლის დამატების საჭიროება გაქრება.
ასევე, იგი შეიძლება მთვრალი იყოს სხვადასხვა სახის საჭმლით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (2 მზა რემონტისთვის):
- ალუბლის ხუთი კენკრა;
- ნახევარი მსხალი;
- ერთი ვაშლი;
- ნაჭერი ლიმონი;
- ხუთი ჟოლო;
- შვრიის ფქვილი.
შვრიის ფქვილი სახლში ძალიან სწრაფად კეთდება - იგი შვრიის ფქვილს იღებს და ბლენდერში, ან ყავის საფქვლეულში ასხამს ფხვნილის მდგომარეობას. ამის შემდეგ, შედეგად მიღებული პროდუქტი შერეულია ნახევარი ლიტრი ადუღებული გრილი წყლით.
ყველა ხილი ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში, შედეგად მიღებული სითხე გაფილტრავს და ისევ ნელ ცეცხლზე დევს. შემდეგ იგი მოიყვანეს ადუღებამდე და ამ დროს ბუნებრივი გასქელება (შვრიის წყალი წყალთან ერთად) შეედინება თხელი ნაკადში. აუცილებელია ჟელე მუდმივად აურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ ჩამოყალიბდეს. სასურველი სიმკვრივის მიღწევის შემდეგ, ჟელე მზად არის საჭმელად.
სასარგებლო რეცეპტები მზადდება სითბოს მკურნალობის გარეშე, პროდუქციის ყველა თვისების შესანარჩუნებლად. ხილის სალათისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 15 მოცვის და წითელი მოცხარის;
- 20 ბროწეულის თესლი;
- ნახევარი მწვანე ვაშლი კანი გარეშე;
- ველური მარწყვის 10 კენკრა.
ვაშლი მოჭრილია პატარა კუბურებში ორიდან სამი სანტიმეტრის ზომით, ხოლო დანარჩენ ნაყოფთან არის შერეული. მიღებული მასა დაასხით 100 მლ კეფირით. ასეთი ხილის სალათი საუკეთესოა მომზადებისთანავე.
რაც არ უნდა გასაკვირი იყოს, ჟელე შეიძლება იყოს ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტის დიეტაში. ბოლო დრომდე, ჟელატინის გამოყენება, რომელიც აუცილებელია ასეთი დესერტის წარმოებაში, ეჭვქვეშ დააყენეს, მაგრამ მისი შემადგენლობის ყურადღებით შესწავლის შემდეგ, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ეს არ წარმოადგენს სისხლში შაქრის დაკიდების საფრთხეს.
ფაქტია, რომ ჟელატინი შედგება 87% ცილისგან, რომელიც რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის მათი ყოველდღიური დიეტის დროს. ლიმონის ჟელე რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:
- ორი ლიმონი;
- 25 გრამი ჟელატინი;
- გაწმენდილი წყალი.
ერთი ლიმონი გახეხილია და წვრილად დაჭრილი, შემდეგ აურიეთ ლიტრი გაწმენდილი ან ადუღებული წყალი და დადგით ზომიერ სითბოზე, დაასხით ჟელატინის თხელი ნაკადი. საზ სანამ სიროფი აქვს გამორჩეული ლიმონის არომატით. შემდეგ, სითბოსგან ამოღების გარეშე, შეწვით ერთი ლიმნის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ. დაასხით მომავალი ჟელე ჩამოსხმის ფორმებში და შედგით მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაიყინება. შაქრის მოყვარულებს შეუძლიათ დამატებით დამატკბობელი დაამატონ სამზარეულოს ბოლო ეტაპზე.
ყველა ხილის კერძები უკეთესია საუზმეზე, რადგან ისინი შეიცავს ბუნებრივ გლუკოზას. დიაბეტის ზომიერი ყოველდღიური ფიზიკური დატვირთვა ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის შეანელებს.
ხაჭო დესერტების რეცეპტები
დიაბეტური ხაჭოს სოუსით მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაშინ როდესაც მას შეუძლია შეცვალოს სრული სადილი, ნორმალურად გაჯერებული სხეულით ვიტამინებით და კალციუმით. საჭირო იქნება:
- ერთი პატარა მწვანე ვაშლი;
- 200 გრამი უცხიმო ხაჭო;
- ხმელი გარგარის ორი ნაჭერი "
- დარიჩინი.
გააცალეთ ვაშლი თესლიდან და კანივით, გახეხეთ წვრილ ღრიალზე. შედეგად მიღებული ხილის მასა აირია ხაჭოზე. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი გარგარი, ადრე მდუღარე წყალში შვიდი წუთის განმავლობაში, ისე რომ გახდება რბილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერის გამოყენებით, რადგან პროდუქტის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ერთგვაროვანი. სასურველი შედეგის მისაღწევად, ხაჭო იდება სილიკონის ჩამოსხმაში და ხუთი წუთის განმავლობაში ჩასვით მიკროტალღოვანში. ამის შემდეგ, ხაჭო და ხილის სუვენი ამოიღეთ ყვავიდან და დაასხით გემოვნებით ადგილზე დარიჩინით.
ამ სტატიაში ვიდეო წარმოადგენს დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილეულის რეცეპტს.
