შაქრიანი დიაბეტი არის დაავადება, რომლის დროსაც ორგანიზმში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი დარღვეულია. ეს შეიძლება იყოს ინსულინის არასაკმარისი წარმოებით ან მის მიმართ რეცეპტორების მგრძნობელობის დაკარგვით.
ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის გაუარესება იწვევს ჰიპერგლიკემიას - შაქრის დონის მატება. დიაბეტის დროს, ჰორმონების ბალანსის ცვლილების გამო, ცხიმის მეტაბოლიზმის დარღვევაა, რაც გამოიხატება სისხლში ქოლესტერინის მომატებული დონით.
ორივე ფაქტორი - მაღალი შაქარი და ქოლესტერინი, ხელს უწყობს სისხლძარღვთა კედლის განადგურებას და დიაბეტის გართულებების განვითარებას. ამ პირობების პროგრესირების თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია დიეტის დროს სისხლში შაქრის და ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა.
დიეტის დროს მიღების წესები, მაღალი შაქრით და ქოლესტერინით
როგორ უნდა შევამციროთ სისხლში ქოლესტერინი სახლში, ყველამ უნდა იცოდეს 40 წლის შემდეგ, რადგან დიეტა, რომელიც ამცირებს მის დონეს, ემსახურება სისხლძარღვებში ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების პრევენციას, ათეროსკლეროზს და ჰიპერტონიას.
თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და ეფექტურად შეამციროთ შაქარი შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილეულის შეცვლით შაქრის შემცვლელებით. ისინი ბუნებრივია: ფრუქტოზა, xylitol, sorbitol და stevia, რომლებსაც აქვთ მინიმალური გვერდითი მოვლენები, და სინთეზური. ქიმიკატები - ასპარტამი, საქკარინი, საქრალოზა, მცირე რაოდენობით უნდა იქნას გამოყენებული.
თუ ქოლესტერინი და სისხლში შაქარი ამაღლებულია, დიეტური საკვები ინიშნება - პევზნერის თანახმად, კომბინირებული დიეტა 99 და 10. თერაპიული დიეტის მშენებლობის ძირითადი პრინციპები:
- ხშირი კვება - 5-6 ჯერ დღეში მცირე ნაწილებში.
- დიეტის კალორიული შეზღუდვა სხეულის წონის ჭარბი რაოდენობით.
- მაღალი შაქრით შაქრიანი კვება გულისხმობს დიეტაში ნახშირწყლების შემცირებას, შაქრისა და Premium ფქვილის, ყველა საკვებისა და კერძების უარის თქმის გამო, მათი შემცველობით.
- ნახშირწყლები 250 - 300 გრ ოდენობით უნდა მოდიოდეს ბოსტნეულიდან, ყავისფერი პურიდან, უვარგისი ხილიდან, ბურღულეულიდან უსაფუძვლო მარცვლეულიდან.
- დიეტაში ცილები შეიცავს ფიზიოლოგიურ რაოდენობას. სასურველი ცილა თევზიდან, რძის პროდუქტები, უცხიმო შემცველობა, კვერცხის თეთრი, ზღვის პროდუქტები, უცხიმო ხაჭო. ხორცის რეკომენდებულია უცხიმო ჯიშები. სიბერის პერიოდში მენიუში ხორცის შემცველობა უნდა შემცირდეს, თევზის მოხმარება უნდა გაიზარდოს.
- ცხიმები შემოიფარგლება 60 გრ, მათი ნახევარი უნდა მიიღოთ მცენარეული საკვებისგან.
- გაზრდილი წნევით და გულის მოქმედების დეკომპენსირებით, მარილი გამოირიცხება დიეტადან. ყველა სხვა შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ არა უმეტეს 4 გ დღეში.
- სასმელის რეჟიმი - სუფთა სასმელი წყალი უნდა იყოს 1.2 - 1.5 ლიტრი.
- Purine და მოპოვებითი ნივთიერებები შეზღუდულია, ასე რომ, პირველი კერძები მზადდება ვეგეტარიანული.
- არ არის შემწვარი, ჩაშუშული ან ზეთით გამომცხვარი.
ქოლესტერინის დაქვეითებისთვის დიეტა უნდა შეიცავდეს ლიპოტროპული ეფექტის მქონე საკვებს - კანქვეშა ქსოვილში და ღვიძლში ცხიმების დაგროვების თავიდან აცილებას. ესენია: საქონლის ხორცი, უცხიმო თევზი, განსაკუთრებით ზღვის პროდუქტები, ხაჭო, ტოფუ. ამ პროდუქტებში შედის აუცილებელი ამინომჟავები - ქოლინი, მეთიონინი, ლეციტინი, ბეტაინი და ინოზიტოლი.
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ომეგა 3 და ომეგა 6 ასევე აქვთ ლიპოტროპული ეფექტი.იგი გვხვდება თეთრეულის, სიმინდის და ზეითუნის ზეთში, თევზებში. იოდის ისეთი კვალი ელემენტი, რომელიც ასევე აუმჯობესებს ცხიმის მეტაბოლიზმს, ამიტომ რეკომენდებულია მაღალი ქოლესტერინის მქონე მარილების წყალში მჟავე სალათებისგან, ზღვის პროდუქტებისაგან.
გამხმარი კერძი შეიძლება ჩაყაროთ ყავის საფქვავში და გამოიყენეთ როგორც მარილი. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, ასევე რეკომენდებულია წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის წვენი. ბოჭკოვანს გააჩნია ლიპოტროპული თვისება. ბოსტნეულითა და ქატოების დიეტური ბოჭკოვანი ნაწლავები ჭარბი შაქრის და ქოლესტერინის ნაწლავებიდან ამოიღებს.
გამოყენებამდე ქატო უნდა მოიხარშოს მდუღარე წყალში, შემდეგ შეიძლება შერეული იყოს კეფირი, იოგურტი, წვენი, ფაფა, ხაჭო. ხორცისა და თევზის კერძები ერწყმის ქაოსს - მათ იყენებენ, როგორც გამომცხვარს, გამოცხობამდე, წვნიანიდან ამზადებენ წვნიანებს და სასმელებს.
სისხლში შაქრის დაქვეითება უფრო ადვილია, თუ იცით, რა პროდუქტები გჭირდებათ მენიუში, ყოველი დღისთვის. ესენია: გამომცხვარი და მოხარშული ხახვი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, იერუსალიმის artichoke, ვარდკაჭაჭა, მოცვის, მოცვის დიაბეტი.
დაშვებული და აკრძალული კვება
იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა შემცირდეს ქოლესტერინი და შაქარი საკვებით, თქვენ უნდა იცოდეთ რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ მენიუში. საკვები უნდა იყოს ახლად მომზადებული, გამოიწვიოს მადა.
ნებადართულია კულინარიის დამუშავება - მდუღარე, დუღილი, წყალში ჩაშუშვა და გამოცხობა.
დასაშვებია შემდეგი პროდუქტები:
- ჭვავის პური, კრეკერი, ხორბლის ფქვილი 2 სახეობა. დღეში სულ 300 გრ პურის გამოყენებაა შესაძლებელი, პურის ნაცვლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფქვილის პროდუქტები მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან ან ქატო დამატებით, რომლებიც ამცირებენ საკვების გლიკემიურ ინდექსს.
- თევზის გამოყენება შესაძლებელია უცხიმო ჯიშებზე - მარგალიტი, პიკი, პიკე ქერქი, კოდური, პოკოკი. ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ამცირებს ქოლესტერინს, მაქსიმალურად უნდა შეიტანოთ დიეტაში. ესენია მიცვალება, ზღვის მცენარეები, shrimp, squid, scallop, octopus. კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ გაჟღენთილი ქაშაყი ჭამა.
- ძროხის, ცხვრის, ხბოს და უჩვეულო ღორის ხორცი ჭამენ ცხიმის, ქათმის და ინდაურის გარეშე - კანის გარეშე. ნებადართულია ჭამა დიეტა ძეხვი, მოხარშული ენა და კურდღლისგან საზ.
- ფაფა მზადდება შვრიის, წიწიბურისგან, ნაკლებად ხშირად მარგალიტის ქერის, ქერის და ფეტვიდან. მარცვლეული გამოიყენება casseroles- ის დასამზადებლად, პირველ კურსებზე. ლობიო ნებადართულია კვირაში 2-დან 3-ჯერ.
- ბოსტნეული საუკეთესოდ შეჭამეს ახალი, სალათების სახით მცენარეული ზეთით, მწვანილებით და ლიმონის წვენით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშული და ჩაშუშული წყლის ჭურჭელში ჩავყაროთ zucchini, კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, squash, ბადრიჯანი, გოგრა. სტაფილო, კარტოფილი, მოხარშული ბარდა და ჭარხალი შედის ნახშირწყლების ნებადართულ მაჩვენებელში. გამოიყენეთ არა უმეტეს კვირაში 3 ჯერ
- რძის პროდუქტები: უცხიმო ხაჭო, კეფირი, იოგურტი დანამატებისა და იოგურტის გარეშე. შეგიძლიათ ჭამა უცხიმო ყველი (40% ცხიმი). არაჟანი და 10% ცხიმიანი კრემი ემატება მზა კერძებს არაუმეტეს კოვზი.
პირველი კურსები და სხვა რეკომენდაციები
პირველი კერძები უნდა იყოს ვეგეტარიანული - მარცვლეულიდან და ბოსტნეულიდან, რძისგან. თქვენ შეგიძლიათ საზ წვნიანი, კომბოსტოს წვნიანი, ჭარხლის წვნიანი და ბორში, ქაყის დეკორქციაზე. ხორცის წვნიანი ცხიმის გარეშე ნებადართულია 1 დღეში 10 დღეში. რეკომენდებულია ოროშკას მოხარშვა რძით.
კვერცხები გამოიყენება სამზარეულოსთვის, ცილებისგან ომლეტის სახით, რბილად მოხარშული. კვირაში სამი კვერცხუჯრედია ნებადართული. საჭიროა სოუსების მომზადება ბოსტნეულის დეკორქციაზე, რძის ან არაჟნის, პომიდვრის და ხილის, კენკრის ხახვის უფლება.
როგორც სანელებლები იყენებენ ვაშლის სიდრი ძმარი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, ცედრა, ზაფრანა, ვანილი. ცხენის და მდოგვის - შეზღუდვა. კარაქი დღეში 20 გ-მდე მცირდება, მზა კერძებს უმატებენ. მცენარეული ზეთი სეზონურია სალათებით და პირველი კურსებით.
ხილი და კენკრა უნდა იყოს ტკბილი ან ტკბილი და მჟავე. ნებადართულია უმი ჭამა და საზ კომპოტი, ჟელე (სასურველია აგარ-აგარზე), მუსი. შაქრის შემცვლელები გამოიყენება სიტკბოს დასამატებლად. ტკბილეული და ნამცხვარი მხოლოდ xylitol ან ფრუქტოზით.
წვენები შეიძლება იყოს ბოსტნეულის, კენკრის და არახალგაზრდავებული ხილის, ჩაის ან ყავის რძით, ვარდკაჭაჭას, გარეული ვარდის კენკრის დეკორქციით, მინერალური წყლით და ქატოების დეკორქციით.
დიეტადან საკვების და კერძების შემცირება ან მთლიანად აღმოფხვრა ხელს შეუწყობს ნახშირწყლებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას, რაც მოიცავს:
- ალკოჰოლური სასმელები.
- ცხიმიანი ხორცი და ნაყოფი (ტვინი, თირკმელები, ფილტვები, ღვიძლი, გული), იხვი ან ბატი, ძეხვეული, შებოლილი ხორცი და დაკონსერვებული საკვები, ხორცის სოუსები და ბულიონები, ღორის, ცხვრის, ძროხის ცხიმი.
- ცხიმოვანი, შებოლილი, მწნილი ან დაკონსერვებული თევზი, ხიზილალა.
- მარილიანი ან პიკანტური მყარი ყველი, ცხიმის შემცველობით ზემოთ 40%, ცხიმწასმელი და არაჟანი, ხაჭო დესერტები, ხილისა და შაქრის მქონე იოგურტები.
- შაქარი და თეთრი ფქვილი მთლიანად აკრძალულია, ისევე როგორც მათთან ყველა პროდუქტი - საკონდიტრო ნაწარმი, საკონდიტრო ნაწარმი, ნაყინი, კონსერვები და დაკონსერვებული ხილი, ყურძენი, ქიშმიში, ბანანი და თარიღი. ნებისმიერი შეფუთული ხილის წვენები და შაქრიანი სოდა.
- სემოლინა, ბრინჯი, მაკარონი.
ისინი ზღუდავენ იმ პაციენტთა კვებას, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან როგორ შეამცირონ შაქარი და შეინარჩუნონ დაბალი ქოლესტერინი, ძლიერი ყავა, ჩაი, კაკაო და შოკოლადი. ცხელი საწებელი, ძლიერი ნავაროზები და მარინადები, მარგარინი და ცხელი სოუსები მათთვის არ არის რეკომენდებული.
სხეულისთვის, შაქრისა და ქოლესტერინის მომატებული დონე არ გადის კვალის გარეშე, მედიკამენტებით მისი დონის შემცირების შემდეგაც, რადგან სისხლში გლუკოზის ნებისმიერი ნახტომი ანადგურებს სისხლძარღვთა კედელს, იწვევს ანთებით პროცესს. დაზიანების ადგილზე, ქოლესტერინი დეპონირდება, იქმნება ათეროსკლეროზული დაფები.
ეს ფაქტორები, როდესაც კომბინირებულია, მკვეთრად ზრდის სისხლის მიმოქცევის დარღვევების ალბათობას და გულის პათოლოგიის განვითარებას მიოკარდიუმის იშემიის, გულის შეტევების და ჰიპერტენზიის სახით. შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში ათეროსკლეროზული ცვლილებების განვითარებით, გართულებები უფრო ხშირად გვხვდება და ვლინდება, როგორც:
- დიაბეტური ნეიროპათიის მძიმე ფორმა ტროფიკული წყლულების განვითარებით.
- ნეფროპათია თირკმლის უკმარისობით.
- ენცეფალოპათია, ცერებრალური ინსულტი.
- დიაბეტური რეტინოპათია და მხედველობის დაკარგვა.
ასეთი პირობების განვითარების პრევენციაა სათანადო კვება, დიაბეტის ანაზღაურება ინსულინთან ან შაქრის შემამცირებელ მედიკამენტებთან, აგრეთვე ინდივიდუალურად შერჩეულ დოზირებულ ფიზიკურ ვარჯიშებზე დიაბეტისთვის. ჭარბწონიან პაციენტებში აუცილებელია წონის დაკლება, რაც მკვეთრად ამცირებს გართულებების რისკს. ამ სტატიაში ვიდეო მოცემულია დიაბეტის დიეტის ძირითადი პრინციპების შესახებ და მაღალი ქოლესტერინი.
