მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის კვება უნდა შეიცავდეს რთული ნახშირწყლებით სავსე საკვებს, რომელშიც შედის მარცვლეული. სწორედ ისინი არიან, რომლებსაც ექიმები და დიეტოლოგები შემოაქვთ ყველა დიაბეტის ყოველდღიურ მენიუში.
ასეთი საკვების უპირატესობა ის არის, რომ იგი თანდათანობით იშლება, ამიტომ გლუკოზა ნელა შედის სისხლში. ამრიგად, ამ პროდუქტების მოხმარება თავიდან აიცილებს შაქრის მოულოდნელ ზრდას.
დიაბეტისთვის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული არის ფეტვი. ყოველივე ამის შემდეგ, გრძელი ნახშირწყლების გარდა, იგი შეიცავს ვიტამინებს, ბოჭკოებს, კვალი ელემენტებს და ცილებს.
პროდუქტის საკვები ღირებულება
ამასთან, სანამ შაქრიანი დიაბეტით ფეტვი შედის, უნდა გაეცნოთ მის გლიკემიურ ინდექსს. GI არის ფაფის მოშლის სიჩქარისა და გლუკოზაში მისი ტრანსფორმაციის სიჩქარის ციფრული მაჩვენებელი.
მაგრამ შესაძლებელია თუ არა ჭამა ფეტვის ფაფა სეზონური კარაქით? გასათვალისწინებელია. რა მოხდება, თუ ამ მარცვლეულისგან კერძებს იყენებთ ცხიმით ან თუნდაც კეფირით, მაშინ გაიზრდება GI- ის დონე. უცხიმო მაწონი რძის პროდუქტებს აქვთ GI 35, ასე რომ მისი მიღება მხოლოდ მარცვლეულით, დაბალი GI– ით შეიძლება.
შაქრიანი დიაბეტით, ნებადართულია დღეში 200 გ-მდე ნებისმიერი მარცვლეულის ჭამა. ეს დაახლოებით 4-5 სტადიის. კოვზები
რაც შეეხება ფეტვს, მისი კალორიული შემცველობაა 343 კკალ. 100 გრ ფაფაში არის:
- ნახშირწყლების 66,4 გრ;
- ცილა 11,4 გ;
- 66.4 სახამებელი;
- 3.1 გრ ცხიმი.
ფეტვი პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი არის 71. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ მაჩვენებელი იმდენად მაღალია, ამ მარცვლეულისგან კერძები ითვლება დიეტურად. ამრიგად, ეს არის დამტკიცებული პროდუქტი ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის.
მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ფეტვის სასარგებლო თვისებები განსაზღვრავს მის მრავალფეროვნებას. ამ მიზეზების გამო, თქვენ უნდა შეეძლოთ მარცვლეულის არჩევა და სწორად საზ.
ასე რომ, მარცვლებს შეიძლება ჰქონდეთ ყვითელი, ნაცრისფერი ან თეთრი ფერი.
უპირატესობა უნდა მიენიჭოს გაპრიალებულ სახეობებს, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძი.
შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
ხორბლის მარცვლეული არის პროდუქტი, რომელიც ენდოკრინოლოგების მიერ რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არ უწყობს ხელს მკვეთრი წონის მომატებას და სხეულს აძლევს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.
ფეტვის დაახლოებით 70% სახამებლისგან შედგება. ეს არის რთული საქარარიდი, რომელიც ხელს უშლის სისხლში შაქრის მოულოდნელ ზრდას. ამავე დროს, ნივთიერება აძლევს უჯრედებს ენერგიას, რითაც უზრუნველყოფს მათ ნორმალურ ფუნქციონირებას.
ბევრმა არ იცის, მაგრამ ფეტვი შეიცავს 15% პროტეინს. ისინი წარმოდგენილია შეუცვლელი და ჩვეულებრივი მჟავებით, რომელთა შემადგენლობაში შედის ვალინი, ტრიპტოფანი, ტრეონიინი და სხვ.
ფაფაში მცირე რაოდენობით (2-4%) არის ცხიმები, რომლებიც ATP მოლეკულების წყაროა. გარდა ამისა, ასეთი კომპონენტები აძლევს სხეულს ენერგიას, მათი გამოყენების შემდეგ, ადამიანი დიდი ხნის განმავლობაში სავსე რჩება.
ფეტვი ასევე შეიცავს პექტინის ბოჭკოებს და ბოჭკოებს, რომლებიც ნელი კენჭებიდან ნახშირწყლების შეწოვის პროცესს ნელდება. ეს ნივთიერებები ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, ტოქსინებისგან, ასევე ისინი ხელს უწყობენ წონის დაკლებას.
ფეტვი, როგორც ტიპი 2 დიაბეტში, ასევე 1 ტიპის დიაბეტით უნდა შევიდეს ყოველდღიურ დიეტაში, რადგან ის შეიცავს:
- მინერალები - იოდი, კალიუმი, თუთია, ფოსფორი, მაგნიუმი და სხვა;
- ვიტამინები - PP, 1 და 2.
ფეტვის ფაფის რეგულარული გამოყენებით შეუძლებელია დიაბეტისგან თავის დაღწევა, მაგრამ თუ რეგულარულად მიირთმევთ ასეთ კერძს, მაშინ ყველა სისტემისა და ორგანოების მუშაობა ნორმალიზდება. და ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს პაციენტის ზოგად მდგომარეობას.
ყველა დიაბეტით დაავადებულს მთელი ცხოვრების განმავლობაში უნდა დაიცვან სპეციალური დიეტა. თუმცა, მრავალი პაციენტისთვის ძნელია გარკვეული საკვებიდან უარი თქვას და შესაბამისად ჭამოს. ამიტომ, სათანადო დიეტის გასაადვილებლად, ქრონიკული ჰიპერგლიკემიის მქონე ადამიანებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ ფეტვის მრავალ ფასეულ თვისებას.
პირველ რიგში, ყველა სახის მარცვლეულისგან, ფეტვი ფაფა არის ჰიპოალერგიული პროდუქტი. ცილების დიდი რაოდენობით მიუხედავად, სწორად მომზადებული ყვითელი მარცვლეულის კერძი ხშირად არ იწვევს ალერგიას დიაბეტის დროს.
გარდა ამისა, ცილის შემცველობა ფეტვილში გაცილებით მეტია ვიდრე ქერი ან ბრინჯი. და ცხიმის რაოდენობა გაცილებით მეტია ვიდრე შვრიის ფაფაში.
ასევე, ფეტვი ფაფა არის დიეტური პროდუქტი, რომლის სისტემატური გამოყენება ზომიერი რაოდენობით არ უწყობს ხელს სხეულის ჭარბი წონის შეგროვებას, არამედ იწვევს მის შემცირებას. ამიტომ, მრავალი დიაბეტით აღნიშნავენ, რომ მათი წონა მცირდება, მათი ზოგადი მდგომარეობა უმჯობესდება.
გარდა ამისა, ფეტვის ფაფას დიაბეტით აქვს დიაფორიული და შარდმდენი მოქმედება.
ამ მიზეზების გამო იგი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული დეჰიდრატაციის თავიდან ასაცილებლად.
შერჩევის, მომზადებისა და გამოყენების წესები
შაქრიანი დიაბეტით ფეტვი რაც შეიძლება სასარგებლო იყო, ამ მარცვლეულის მომზადების პროცესში უნდა დაიცვან მთელი რიგი წესები. ასე რომ, რეკომენდებულია ფაფის მომზადება წყალში, ზოგჯერ რძეში დაბალი ცხიმიანობის წყალში გაზავებული.
შაქარი არ უნდა დაემატოს კერძს. ნებადართულია მცირე რაოდენობით კარაქი - 10 გრამამდე.
ზოგიერთ დიაბეტით დაავადებულს ფაფა სორბიტოლით ტკბილს უმატებს. თუმცა, ნებისმიერი დამატკბობლის შეძენის წინ უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ენდოკრინოლოგთან.
ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტთან ერთად, დღეში თითო კოვზი ფეტვი ფქვილი შეგიძლიათ მიირთვათ. მისი მომზადებისთვის საჭიროა გარეცხილი და გამხმარი მარცვლეულის ფხვნილი მიწაში მოხვედრა.
დაჭრილი ფეტვი ჭამის შემდეგ, უნდა დალიოთ წყალი. ასეთი თერაპიის ხანგრძლივობაა 1 თვიდან.
როგორ ავირჩიოთ მარცვლეული ისე, რომ ის ჯანმრთელი და ახალი იყოს? პროდუქტის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ სამ მნიშვნელოვან ფაქტორს:
- ვადის გასვლის თარიღი;
- ფერი
- სახის.
ფეტვის სიცოცხლის ხანგრძლივობა მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია ფეტვისთვის, ასე რომ რაც უფრო მტკნარია ის, მით უკეთესი. ხანგრძლივი შენახვით, მარცვლეული მწარე ხდება და უსიამოვნო გემოს იძენს.
მარცვლეულის ფერი შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ ყვითელი ფეტვიდან დამზადებული კერძები ითვლება ყველაზე გემრიელად. თუ ფაფა სამზარეულოს შემდეგ გახდა თეთრი, მაშინ ნათქვამია, რომ ის ვადაგასულია ან სწორად არ იყო შენახული.
თანაბრად მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ მარცვლეულში არ არის მინარევები ან ჭუჭყიანი. და მისი სუნი არ უნდა გამოიწვიოს უარის თქმა.
ფეტვის ტიპზე საუბრისას, გახეხილი მარცვლეულის, ღვეზელების და კასეროლის მოსამზადებლად, უნდა აირჩიოთ გაპრიალებული მარცვალი. თხელი მარცვლეულის და სუპებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მიწის პროდუქტი. უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში და უჩვეულო კერძების მომზადებისთვის, შეგიძლიათ სცადოთ დრანჩები.
ფეტვი უნდა ინახებოდეს ქსოვილის ჩანთაში ან მშრალ დალუქულ კონტეინერში ბნელ ადგილას.
თუ მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებული იქნა დიაგნოზი, მაშინ საჭიროა ფაფის ორჯერ მომზადება. რეცეპტი შემდეგია:
- მარცვლეული გარეცხილია 6-7 ჯერ;
- ყველაფერი შეედინება ცივი წყლით და მოხარშული, სანამ ნახევარი მოხდება;
- თხევადი დაასხით და ახალი წყალი შეედინება, რის შემდეგაც ფაფა მოხარშული გახდება.
აღსანიშნავია, რომ 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის დაგჭირდებათ 400-500 მლ წყალი. მოხარშვის შემდეგ სამზარეულო დრო დაახლოებით 20 წუთია.
დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელთაც სურთ დიეტის დივერსიფიკაცია, შესაფერისია გოგრის ფეტვი ფაფის მომზადების რეცეპტი. პირველი, ნაყოფის 700 გრ კანი გახეხილია და მარცვლეული ხდება, რის შემდეგაც საჭიროა გახეხილი და მოხარშული 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგი, გოგრა, შერეული ფეტვი, მოხარშული სანამ ნახევარი მოხარშული, 250 მლ უვარგისი რძე და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი. შემდეგ დააფარეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ ფაფა 15 წუთის განმავლობაში.
ფეტვის ფაფისთვის იდეალური გვერდითი კერძი არის გამომცხვარი ბოსტნეული ან ხილი. პირველ კურსებს და ასევე casseroles- ს კიდევ ემატებათ ხორვატები.
ხილსა და კენკრებთან დაკავშირებით, თქვენ უნდა აირჩიოთ უსიამოვნო დაბალკალორიული ჯიშები, რომლებიც მოიცავს მსხლებს, ვაშლებს, ვიბურნუმს. ბოსტნეულისგან უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ბადრიჯანს და პომიდორს. ზღვის buckthorn ძალიან სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტისთვის.
გარნირის მომზადება შესაძლებელია ცალკე (მაგალითად, ღუმელში გამომცხვარი) ან ჩაშუშული ფაფით. მაგრამ ამ პროდუქტების კომბინირებული გამოყენებით აუცილებელია გლიკემიის ინდექსის მონიტორინგი.
ამასთან, შეიძლება რაიმე უკუჩვენება ჰქონდეს ფეტვის გამოყენებას?
ზიანი
იმისდა მიუხედავად, რომ ფეტვი დიაბეტით დაავადებულებისთვის სასარგებლო პროდუქტია, მისი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაკლი ისაა, რომ იგი ანელებს იოდის შეწოვის პროცესს. შედეგად, ტვინის ფუნქციონირების დარღვევაა და ფარისებრი ჯირკვალი უარესდება.
ამიტომ, ფეტვის ფაფის ასიმილაციისთვის, დიეტა უნდა იყოს ისეთი შემუშავებული, რომ ასეთი კერძი არ იყოს შერწყმული იოდის შემცველ საკვებთან.
ასევე, ფეტვის გამოყენება უნდა შემცირდეს, თუ არსებობს კუჭ-ნაწლავის პათოლოგიები. განსაკუთრებით ანთებითი პროცესების დროს, კუჭისა და ყაბზობის მჟავიანობის მომატება.
უფრო მეტიც, სიფრთხილით, ფეტვის ჭამა აუცილებელია შემდეგ შემთხვევებში:
- ორსულობა
- ჰიპოთირეოზი;
- პრობლემები potency.
ამ სტატიაში მოცემული ვიდეო გთავაზობთ დიაბეტის დიეტის ვარიანტს ფეტვითა და პროდუქტების დეტალური აღწერით.
