დიაბეტით დაავადებულმა ყველა პაციენტმა, მიუხედავად ტიპისა, უნდა დაიცვას რამდენიმე კვების სახელმძღვანელო მითითება. მთავარია პროდუქტების არჩევანი გლიკემიური ინდექსის (GI) შესაბამისად, ასევე დღეში კვება.
შაქრიანი დიაბეტით, აუცილებელია 5-6 ჯერ დღეში ჭამა, მკაცრად აკრძალულია შიმშილი. ასევე ხდება, რომ სრულად ჭამის საშუალება არ არსებობს, შემდეგ ადამიანი იძულებულია საჭმლისკენ მიმართოს.
ამ შემთხვევაში, დიაბეტით დაავადებულთა საჭმელები უნდა შეარჩიოთ დაბალი GI პროდუქტებით, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ინექცია მოკლე მოკლე ინსულინზე, სწრაფად მოხმარებული ნახშირწყლების გამოყენების გამო. იმის გამოსათვლელად, თუ რამდენ ჰორმონს გჭირდებათ მოჭრა, თქვენ უნდა დაადგინოთ შეჭამული პურის ერთეულების რაოდენობა. ერთი XE უდრის საშუალოდ 10 გრამ ნახშირწყლებს.
ქვემოთ განვიხილავთ GI- ს კონცეფციას, შეარჩიეთ საჭმლის საჭმლის მისაღებად ”უსაფრთხო” საკვები და განვმარტავთ, თუ როგორ გამოვთვალოთ ინსულინის დამატებითი დოზა დიაბეტის პირველი ტიპის დროს.
სხვადასხვა სენდვიჩების გლიკემიური ინდექსი
დიაბეტური დიეტა იქმნება GI პროდუქტების საფუძველზე. ყველა მათგანი უნდა შედიოდეს დაბალ კატეგორიაში, ანუ შეიცავს 50 ერთეულს. GI არის საკვები პროდუქტის გავლენის ციფრული მაჩვენებელი სისხლში შაქრის მოხმარების შემდეგ. რაც უფრო დაბალია GI, მით ნაკლებია XE საკვებში.
მნიშვნელოვანი ფაქტია, რომ თუ საკვები პროდუქტები, კერძოდ, ხილი, მოვაყაროთ დაფქული კარტოფილის მდგომარეობაში, მაშინ მათი GI გაიზრდება. ხილის წვენები, დიაბეტით დაავადებული ნებადართული ხილიდანაც კი, უკუნაჩვენებია. ეს ყველაფერი საკმაოდ მარტივია ახსნილი - დამუშავების ამ მეთოდით, ხილი "კარგავს" ბოჭკოს, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ერთგვაროვან გადინებაზე.
დიაბეტით დაავადებულთა საჭმელები უნდა შედგებოდეს დაბალი GI- სგან შემავალი საკვებით, რომელიც არ იმოქმედებს სისხლში შაქარზე და არ გამოიწვევს გლუკოზაში საღამოს (გვიან) ნახტომი. საკვების არჩევისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ასეთ GI ღირებულებებს:
- 50 – მდე პიჩი - პროდუქტები შეადგენენ პაციენტის მთავარ დიეტას;
- 50 - 70 პიქსები - მენიუში მხოლოდ ზოგჯერ შეგიძლიათ შეიტანოთ საკვები;
- 70 ერთეულიდან და ზემოდან - მკაცრი აკრძალვის ქვეშ მყოფი საკვები ჰიპერგლიკემიის პროვოცირებას ახდენს.
GI ღირებულებების გათვალისწინებით, საჭმლის საჭმლის არჩევისას, დიაბეტით დაავადებული პაციენტი უზრუნველყოფს სისხლში შაქრის ნორმალურ დონეს და ხელს უშლის ჰიპერგლიკემიის განვითარებას.
ჯანმრთელი საჭმელები
პირველი ტიპის დიაბეტის დროს, პაციენტი ვალდებულია გამოთვალოს მოკლე ინსულინის დოზა, რომელიც უნდა იქნას ინექციური ჭამის შემდეგ, შეჭამული XE- ის საფუძველზე. ეს ასევე ეხება მსუბუქ საჭმელს, თუ ისინი შეცდნენ დიეტური თვალსაზრისით.
თუ პაციენტი ჭამს სახლის გარეთ, მაშინ მას ყოველთვის უნდა ჰქონდეს გლუკომეტრი და ინსულინის შპრიცი, დოზის ჰორმონით, მოკლე ან ულტრა ზომიერი მოქმედებით, რათა მან დროულად მოახდინოს ინექცია, თუკი თავს ვერ გრძნობს.
ტიპი 1-ის დიაგნოზის დასმისას აუცილებელია იცოდეთ ყველაფერი ინსულინის შესახებ (გახანგრძლივება და ხანმოკლე მოქმედება) და ისწავლეთ როგორ სწორად გამოიყენოთ ინექციები. ულტრა მოკლე ინსულინის დოზის შერჩევისას აუცილებელია პურის ერთეულების გამოთვლა.
პაციენტისთვის შუადღის საუზმე არის კვების ინტეგრალური ნაწილი, რადგან დღეში კვება უნდა იყოს მინიმუმ ხუთჯერ. უმჯობესია საჭმლის მიღება დაბალკალორიულ, დაბალ GI საკვებზე. შუადღის საუზმე შეიძლება იყოს:
- უცხიმო ხაჭო 150 გრამი, შავი ჩაი;
- დაუცხრომელი იოგურტი, ჭვავის პურის ნაჭერი;
- სენდვიჩი ჭვავის პურით და ტოფუით, შავი ჩაით;
- მოხარშული კვერცხი, 100 გრამი ბოსტნეულის სალათი სუნელი მცენარეული ზეთით;
- ჭიქა კეფირი, ერთი მსხალი;
- ჩაი, სენდვიჩი ქათმის პასტით (დამზადებულია დამოუკიდებლად);
- ხაჭო სოფი, ერთი ვაშლი.
ქვემოთ მოცემულია დიაბეტური სენდვიჩის რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს პურის ერთეულების მინიმალურ რაოდენობას.
სენდვიჩის რეცეპტები
როგორც სენდვიჩების საფუძველი, უნდა აირჩიოთ პური ჭვავის ფქვილისგან. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი საკუთარ თავს, აერთიანებს ჭვავის და შვრიის ფხვნილს, ამიტომ გამოცხობა უფრო ტენდერია. ყველაზე სასარგებლოა ჭვავის ფქვილი, რომელსაც ყველაზე დაბალი ხარისხი აქვს.
დიაბეტით დაავადებულებისთვის სენდვიჩები მზადდება კარაქის გამოყენების გარეშე, რადგან მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ხოლო GI საშუალო კატეგორიაშია და 51 ერთეულია. შეგიძლიათ კარაქი ჩაანაცვლოთ უმი ტოფუით, რომლის GI არის 15 PIECES. Tofu- ს აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ კარგად მიდის ნებისმიერი პროდუქტი.
ყოველდღიურ დიეტაში აუცილებელია ცხოველური წარმოშობის დიაბეტური პროდუქტები. ასე რომ, ოფლისგან, მაგალითად, ქათმის ან ძროხის ღვიძლისგან, შეგიძლიათ მოამზადოთ პასტა, რომელიც მოგვიანებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საჭმლის, როგორც საჭმლის.
სენდვიჩის პასტა მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
- ქათმის ღვიძლი - 200 გრამი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
ქათმის ღვიძლი გააცხელეთ დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება ცეცხლი, დაახლოებით 20 წუთი. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და მცენარეულ ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში შეწვით. შეურიეთ ინგრედიენტები და გაიარეთ ხორცის საფქვავი ან მიიტანეთ პიურე თანმიმდევრულობით ბლენდერით. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
პირადი გემოვნების შეხედულებისამებრ, ქათმის ღვიძლი ნებადართულია ძროხის შეცვლით, თუმცა მისი GI გარკვეულწილად უფრო მაღალია, მაგრამ ის ასევე მისაღები ნორმითაა.
პირველი რეცეპტი არის ყველი და მწვანილის სენდვიჩი. საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ჭვავის პური - 35 გრამი (ერთი ნაჭერი);
- ტოფუ ყველი - 100 გრამი;
- ნიორი - 0.5 კბილი;
- კამა - რამდენიმე ფილიალი.
გაიარეთ ნიორი პრესის საშუალებით, წვრილად დაჭერით მწვანილები, შეურიეთ ტოფუს ყველით. პური შეიძლება შემწვარი ტეფლონის დაფარულ პანელში, გავრცელებული ყველით. მიირთვით სენდვიჩი, რომელიც მორთულია კამაზე.
სენდვიჩები ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეულით მოამზადოთ, ბელი წიწაკა კარგია. პასტისთვის დაგჭირდებათ:
- ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
- 100 გრამი ტოფუ ყველი;
- ერთი ჩაის კოვზი ტომატის პასტა;
- მწვანილი კერძების მოსაწყობად.
ტკბილი წიწაკა დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, წიწაკა გემოვნებით.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა მიღება აუცილებელია შიმშილის გრძნობის შემთხვევაში და შემდეგი საჭმლის გასწორების მიზნით აუცილებელია ნახმარი ნახშირწყლების გათვალისწინება.
დიაბეტური მენიუს რეკომენდაციები
ბევრ პაციენტს ხშირად გაინტერესებთ, რა არის რეკომენდებული დიაბეტისთვის პირველი და მეორე ტიპის. ნამდვილად, ყველა საკვები უნდა შეირჩეს GI- ის საფუძველზე. ზოგიერთ პროდუქტს საერთოდ არ აქვს ინდექსი, მაგალითად, ცხიმი. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ნებადართულია პაციენტის დიეტაში.
ცხიმი არის მაღალი კალორიით და შეიცავს ქოლესტერინს, რაც უკიდურესად არასასურველია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის დროს. მათ აქვთ მავნე ზეგავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე, რაც უკვე დატვირთულია დიაბეტით.
მცენარეული ზეთის გამოყენება ასევე უნდა შემცირდეს. უმჯობესია არ შემწვარ პროდუქტებს, მაგრამ დაამუშავეთ ისინი შემდეგი გზით:
- წყვილისთვის;
- ადუღდეს;
- ღუმელში;
- გრილზე;
- მიკროტალღაში;
- simmer in saucepan წყალი;
- ნელი გაზქურის დროს, "ფრაის" რეჟიმში გარდა.
არ უნდა დავივიწყოთ სითხის შეყვანის სიჩქარე - მინიმუმ ორი ლიტრი დღეში. თქვენი პირადი მოთხოვნილება შეგიძლიათ გამოთვალოთ შეჭამლი კალორიების მიხედვით, თითო კალორიაზე ერთი მილილიტრი სითხე.
სწორად შერჩეული პროდუქტების გარდა, აუცილებელია დაიცვან კვების პრინციპები, რომელთაგან მთავარია:
- დღეში 5-დან 6-ჯერ ჭამა;
- არ დაელოდოთ ძლიერი შიმშილის გრძნობას;
- არ უნდა overeat;
- ფრაქციული კვება;
- გამორიცხეთ შემწვარი, დამარილებული და დაკონსერვებული საკვები;
- აკრძალული ხილის წვენები;
- ყოველდღიური დიეტა - ბოსტნეული, ხილი და ცხოველური პროდუქტები.
ქვემოთ მოცემულია მენიუ მაღალი შაქრით, რომელიც აკმაყოფილებს დიეტა თერაპიის ყველა მოთხოვნას.
პირველი საუზმე არის 150 გრამი ხილის სალათი (ვაშლი, ფორთოხალი, მარწყვი) სუნელით უვარგისი იოგურტით.
მეორე საუზმე - მოხარშული კვერცხი, ფეტვი ფაფა წყალზე, შავი ჩაი ბისკვიტებით ფრუქტოზაზე.
სადილი - წიწიბურის წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონში, ჩაშუშული კომბოსტო ორთქლის ღვეზელი, მწვანე ყავა კრემით.
შუადღის საუზმე - გახეხილი კვერცხი, მწვანე ჩაი.
პირველი სადილი არის რთული მცენარეული მხარის კერძი (ჩაშუშული ბადრიჯანი, პომიდორი, ხახვი), 100 გრამი მოხარშული ქათმის მკერდი.
მეორე სადილი არის ერთი ჭიქა კეფირი, მწვანე ვაშლი.
ამ სტატიაში ვიდეოში, ექიმი ისაუბრებს დიაბეტის კვებაზე და ინსულინის დოზის კორექტირებაზე, გამოყენებული პურის ერთეულების მიხედვით.
