ხურმა არის მინერალებისა და ვიტამინების ნამდვილი საცავი, ნაყოფი შეიცავს კალიუმს, კაროტინს და მაგნიუმს. ამ სასარგებლო კომპონენტების რაოდენობით, ხურმა არანაირად არ არის დაბინძურებული ვაშლის, ლეღვისა და ყურძნისგან. ხილის რბილობი შეიცავს დაახლოებით 15% გლუკოზას, ფრუქტოზას, ვიტამინებს P, C, A, აუცილებელია სისხლძარღვების კარგი ელასტიურობის შესანარჩუნებლად. ბევრი ხურმა შეიცავს ცილას, ორგანულ მჟავებს, ტანინებს, ანტიოქსიდანტებს.
Persimmon- ს ექნება აღდგენითი და მატონიზირებელი ეფექტი, ხელს უწყობს ეფექტურობის გაზრდას, მადის გაუმჯობესებას და ნერვული სისტემის დამშვიდებას. ნაყოფი აქტიურად კვებავს გულის კუნთს, აორმაგებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. ეს ყველაფერი შესაძლებელია მონოსაქარიდების არსებობის გამო.
აღსანიშნავია, რომ ხურმა ტკბილი ხილია, მაგრამ ამავე დროს ის არ გამოიწვევს სისხლში შაქრის მომატებას. ხურმის რეგულარული გამოყენებით შესაძლებელია ორგანული იოდის დეფიციტის შევსება, რის გარეშეც შეუძლებელია ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირება.
თუ ადამიანი დიაბეტით არის დაავადებული, მან იცის, რომ მისთვის სასარგებლოა ხურმამის ჭამა. ეს ხელს უწყობს სხეულის გაჯანსაღებას კალიუმით, რომელიც ორგანიზმიდან დიდი რაოდენობით არის გარეცხილი შარდვის ხშირი მოთხოვნილების გამო. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ მოელით, რომ უარი თქვათ გარკვეული მედიკამენტების მიღებაზე. ამასთან, აუცილებელია პროდუქტის ზომიერად გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს უარყოფითად იმოქმედებს ადამიანის სხეულის მდგომარეობაზე.
პროდუქტის აშკარა სარგებელის მიუხედავად, მისი გამოყენების გარკვეული შეზღუდვები არსებობს. ასე რომ, დიაბეტით დაავადებულებს, რომელთაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, თირკმელების პათოლოგიებით, გამონაყარის დროს, ბუშტი უნდა მიატოვონ ხურმა, რადგან ნაყოფი:
- ექსტრასტული სისტემის კიდევ უფრო დიდი დატვირთვა იქნება;
- დაავადების სიმპტომების გამწვავება.
Persimmons მკაცრად იკრძალება დიაბეტის მძიმე ფორმებში გამოყენება. რძის პროდუქტებით ერთ დღეს არ შეგიძლიათ ხამხამების ჭამა.
იმის გამო, რომ ხურმაში გლუკოზის შემცველობა საკმაოდ მაღალია, მისი მიღება ჭირდება შეზღუდული რაოდენობით. ის შეიძლება შედიოდეს დიაბეტის დიეტაში, გულის დაავადებების თანდასწრებით, ონკოლოგიური პროცესებით და ნეირო თერაპიის დროს. პროდუქტის კალორიული შემცველობა 67 გრამია 67 კკალ, ხურმის გლიკემიური ინდექსი (GI) 45 ქულა. ჯიშის მიხედვით, შაქრის პროცენტული მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგალითად, მძივი შეიცავს 25% შაქარს.
რა არის გლიკემიური ინდექსი?
გლიკემიური ინდექსი (GI) არის მოხმარებული საკვების გავლენის მაჩვენებელი სისხლში, მასში შაქრის დონის შესახებ. GI არის პირდაპირი ასახვა ადამიანის სხეულის რეაქციების შაქრიან და სხვა საკვებ ნივთიერებებთან შედარებით. ფორმულის მთავარი კომპონენტია პროდუქტის საჭმლის მონელების დონე. საცნობარო წერტილი არის გლუკოზის გლიკემიური ინდექსი, რომელიც მდებარეობს დაახლოებით 100 – ზე.
როდესაც პროდუქტის ინდექსი დაბალ საფენად ითვლება, ასეთ საკვებს არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს დიაბეტის ორგანიზმს, რადგან გლიკემია შეუფერხებლად მოიმატებს. რაც უფრო დაბალია GI, მით უკეთესი იქნება პაციენტის სისხლის შემადგენლობა.
გლიკემიის მინიმალური დონის მქონე საკვები, რომელიც ზიანს არ აყენებს სხეულს, საკმაოდ დაბალი მაჩვენებელი აქვს - 0-დან 49 ქულამდე. საშუალო მაჩვენებლები დიაპაზონშია 50-დან 69 ქულამდე, მაღალი - 70 ქულით.
მაგალითად, ხურმა:
- არის გლიკემიური ინდექსის დაბალი პროდუქტი;
- ზომიერი მოხმარების შედეგად ორგანიზმი ზიანს არ აყენებს, არ ზრდის შაქარს.
გლიკემიური ინდექსი კვლავ იქნება დამოკიდებული ბოჭკოს, ცილის და პროდუქტის სითბოს მკურნალობის მეთოდზე.
წონის ნორმალიზება ხრტილის წყალობით
ხიზილალის შესწავლის პროცესში შესაძლებელი გახდა გაირკვეს, რომ ის ღირებული პროდუქტია დიეტოლოგიაში, ნაყოფი ეხმარება შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს წონის დაკლებაში. ხილის კალორიული შემცველობა მცირეა, ხოლო ბოჭკოვანი და პექტინების არსებობის გამო, შეგიძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში შეწყვიტოთ შიმშილი, მიიღოთ სისავსის განცდა. მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა ხელს შეუწყობს დასუსტებულ სხეულს, ხელს უშლის იმუნიტეტს.
ხშირად, დიეტა გამოიყენება, რომელშიც ხიმსები ერთ კერძს ცვლის, ჯერ ეს შეიძლება იყოს საუზმე ან ლანჩი, შემდეგ კი სადილი. როდესაც სხეული მას შეეჩვია, ისინი მთელი დღის განმავლობაში მხოლოდ ხურმას ჭამენ. ამის შემდეგ, ალტერნატივა წრეში.
დარჩენილი კვება შეიძლება შეიცვალოს მჭლე პროდუქტებით, მოხარშული ხორცით, ხაჭოთი, თევზი ან ბოსტნეული. ასეთი დიეტა კარგად არის შესაფერისი იმ ტიპის 1 ან 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებიც ვერ უძლებენ მნიშვნელოვან საკვების შეზღუდვებს და არ მოსწონთ პურის ერთეულების დათვლა. დიეტა გამოიყენება თვეში ერთხელ 7 დღის განმავლობაში, მაგრამ არა უფრო ხშირად!
თანაბრად სასარგებლოა სამარხვო დღის მოწყობა, როდესაც მთავარი საკვები პროდუქტი ხურმაა, ამგვარი მიდგომის თავიდან აცილება დაგეხმარებათ:
- puffiness;
- ჭარბი წყალი;
- წიდა;
- ტოქსინები.
დიეტის წყალობით აღარ იქნება შიმშილის გრძნობა, ტკბილეულის მოყვარულებსაც კი არ იგრძნობთ დისკომფორტს.
რამდენიმე დღის შემდეგ, დიაბეტით დაავადებულები აღნიშნავენ არა მხოლოდ სხეულის წონის შემცირებას, არამედ კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას და დაავადების სიმპტომების დაქვეითებას.
დიაბეტური რეცეპტები
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის ყოველდღე უფრო და უფრო საინტერესო რეცეპტები იწყება კულინარიული კერძების შესახებ, რომლებიც მოიცავს ხურმა. ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დესერტები, არამედ სადღესასწაულო კერძები ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის და მთავარი კერძებისთვის, და კიდევ სალათებისთვის. ბევრ პაციენტს მოეწონება ეგვიპტური სალათი; მისი მომზადებისთვის უნდა მიიღოთ მწიფე ხურმა, რამდენიმე პატარა პომიდორი, ერთი ხახვი, ერთი ლიმონის წვენი, დაჭრილი კაკლის კერძი და ცოტა გახეხილი ჯანჯაფილი.
ხილი და ბოსტნეული მკვეთრი დანით დაჭერით თხელი ზოლებით, სუნელდება ლიმონის წვენით, გაჟღენთილია ჯანჯაფილით და თხილით. გასინჯვისთვის დასაშვებია სალათის მწვანილი ან პროვანსული მწვანილი.
ხორციანი ხორცით გამომცხვარი ქათამი საკმაოდ საინტერესოა; რეცეპტისთვის უნდა მიირთვათ: ხურმა, ხახვი, ახალი ქათამი, სანელებლები. პირველი თქვენ უნდა grind persimmon წელს დაფქული კარტოფილი, დაამატოთ დაჭრილი ხახვი, სანელებლები gruel, გახეხეთ ქათამი (შიგნით და გარეთ) ასეთი ნაზავით და მოხარშეთ ღუმელში სრულად მომზადებამდე.
ექიმები გვირჩევენ ჭამამდე და მის შემდეგ, რომ შეაფასონ მათი შაქრის დონე, ეს ხელს უწყობს სხეულის რეაქციის დადგენას საკვებზე, რამდენადაა ის მოითმენს ხურმებს.
როგორ ავირჩიოთ კარგი ხურმა?
იმისათვის, რომ მაქსიმალური სიამოვნება ხურმა გამოიყენოს, თქვენ უნდა გაიგოთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ეს სწორად, რადგან ხილი შეიძლება ჩაქრეს პირის ღრუში და ეს არ არის ძალიან სასიამოვნო. თუ ხილი ნაქსოვია, ეს უბრალოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი საკმარისად მომწიფებულები არ არიან. უფრო მეტიც, ნაყოფი კარგავს არა მხოლოდ მის გემოს, არამედ ვიტამინებს, კვალი ელემენტებს. ხიზილალების გამჟღავნებულ გემოს ანიჭებენ ტანინებს, რომელსაც უწოდებენ ტანინებს.
დამცველები გირჩევენ აირჩიონ ხილი გამხმარი ხილის ფოთლებით; ისინი მიუთითებენ პროდუქტის სიმწიფეზე. თუ ფოთლები მწვანეა - გემოვნება აუცილებლად ასტრიგენულია, ხილი ჯერ კიდევ არ არის მზად გამოსაყენებლად.
ტკბილ ხალიჩას ზედაპირზე აქვს ზოლები, რომლებიც ძალიან წააგავს ქერქის და შავი ლაქების სახესთან ახლოს. კარგი ხილი იქნება გულის ფორმის ან გაბრტყელებული მხარეებით, ასევე მასზე შეიძლება იყოს მუქი პატარა ლაქები.
როდესაც ნაყოფზე ლაქები დიდია, კანი ზიანდება, ეს, სავარაუდოდ, არასწორი პირობების გამო:
- შენახვა;
- ტრანსპორტი
შედეგად ნაყოფი ბიოქიმიური პროცესები ვითარდება ნაყოფების შიგნით. უმჯობესია უარი თქვას ასეთი საკვების მიღებაზე, არსებობს მოწამვლის შანსი. ამ შემთხვევაში, ხურმა აქვს გლიკემიური ინდექსი 45.
როგორ გავხადოთ ხილი ნაკლებად გამჟღავნებული?
თუ დიაბეტიანმა შეიძინა ხურმახი ბაზარზე, და მას აქვს მკაფიო გემოვნება, შეგიძლიათ სცადოთ მისი რეანიმაცია, გაუმჯობესება palatability. პირველი რეკომენდაციაა ხილის დატოვება ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში, დაახლოებით 5-6, ამ პერიოდის განმავლობაში ის მომწიფდება. გამოცდილებით დადასტურებულია, რომ ამ პერიოდის შემდეგ ხურმა დაკარგავს თავის გემოვნებას.
ზოგი ხიზილალის გემოვნების გასაუმჯობესებლად იყენებს სხვა გზას - გაგზავნეთ საყინულეში 24 საათის განმავლობაში, ერთი დღის შემდეგ ის ცივ ადგილას გადადიან ნელი გაყინვის მიზნით. თუ პროდუქტი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე, მაშინ, სავარაუდოდ, ის დაკარგავს თავის პრეზენტაციას და გადაიქცევა ფაფაში.
ითვლება, რომ ხილი წყვეტს ქსოვილს, თუ იგი ვაშლთან ერთად იკეცება პოლიეთილენის ჩანთაში და რამდენიმე დღის განმავლობაში დარჩა ოთახის ტემპერატურაზე. ამ ხნის შემდეგ, ნაყოფი მომწიფდება, გახდება ტკბილი.
თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ეგრეთ წოდებული ალკოჰოლის მეთოდი სიბლანტის თავიდან ასაცილებლად, მისი არსი ასეთია:
- ნემსი იწვება ალკოჰოლში;
- ამის შემდეგ ისინი ხრახნიან ხალიჩას ერთდროულად რამდენიმე ადგილას.
სიბლანტის პროდუქტი შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ კარდინალური გზით - გააცხელეთ იგი ღუმელში. ამისათვის ნაყოფი კარგად უნდა გაირეცხოს, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ჩაუშვათ ღუმელში 7 საათის განმავლობაში, ტემპერატურა 45 გრადუსამდე დააყენეთ. შედეგი არის გემრიელი პროდუქტი, რომელიც დიდხანს ინახება.
აღსანიშნავია, რომ ხურმუნები ექიმებს უშვებენ, როდესაც დიეტის თერაპია ხდება ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის.
ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეო, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ხურმა.
