მე -2 ტიპის დიაბეტის დროს, ადამიანი ვალდებულია დაიცვას მკაცრი დიეტის წესი და შეარჩიოს საკვები მათი გლიკემიური ინდექსის მიხედვით (GI). ეს მნიშვნელობა ახასიათებს საკვები პროდუქტის მოქმედებას მისი გამოყენების შემდეგ სისხლში შაქრის შემცველობაზე. რაც უფრო დაბალია ღირებულება, მით უფრო უსაფრთხოა საკვები ან სასმელი "ტკბილი" დაავადების მძევლისთვის.
საკმაოდ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ სწორი საკვების არჩევა, არამედ დაბალანსებული ჭამაც. მაწონი რძის პროდუქტები ყოველდღიური დიეტის უცვლელი კომპონენტია. ამ კატეგორიის საკვები იქნება შესანიშნავი სრულფასოვანი მეორე სადილი ან საჭმელი. მისი დაბალი კალორიული შემცველობით და მინიმალური GI- ით.
რიაზენკა ტიპის 2 დიაბეტით არის პროდუქტი, რომელიც არამარტო შესაძლებელია, არამედ საჭიროა დიაბეტურ მენიუში მოხვედრა. დიაბეტური ორგანიზმისთვის რიაზენკის სარგებელი, მისი ყოველდღიური დასაშვები მაჩვენებელი და რიაზენკას ოპტიმალური კომბინაციები სხვა პროდუქტებთან ერთად, ქვემოთ აღწერილ იქნება ქვემოთ.
რიაზენკას გლიკემიური ინდექსი
მაღალი სისხლში შაქრის არსებობის შემთხვევაში, ადამიანი ვალდებულია შეარჩიოს საკვები და სასმელები, რომელზეც წარმოდგენილია 50 – მდე PIECES ინდექსი. ასეთი საკვები ჩამოაყალიბებს მთავარ დიეტას. 69 ერთეულამდე ინდიკატორის მქონე საკვები შედის დიეტაში მხოლოდ ზოგჯერ, გამონაკლისი, არა უმეტეს კვირაში რამდენჯერმე.
ასევე მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ პროდუქციის კალორიული შინაარსი. ზოგიერთ საკვებს, რადგან ის არ შეიცავს ნახშირწყლებს, აქვს ნულოვანი ერთეულების მაჩვენებელი. თუმცა, ხშირად ასეთი საკვები არის მაღალი კალორია და შეიცავს ცუდი ქოლესტერინს. ეს, თავის მხრივ, პროვოცირებას ახდენს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნაზე, და შედეგად - სისხლძარღვების ბლოკირებაზე. ეს დაავადება ყველაზე მგრძნობიარეა დიაბეტით დაავადებულთათვის.
თითქმის ყველა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მისაღებია პაციენტის დიეტაში, და ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე არ არის გამონაკლისი. გარდა ამისა, მისი მომზადების მეთოდის წყალობით, იგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიდან, მეორე ტიპის დიაბეტის თანდასწრებით, დაიშვება შემდეგი:
- ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
- კეფირი;
- იოგურტი;
- დაუცხრომელი იოგურტი;
- ხაჭო;
- ბიოლეაქტი;
- ნარინი;
- acidophilus რძე.
ენდოკრინოლოგების მიერ რეკომენდებული ყოველდღიური ნორმა მაწონი ან რძის სასმელისთვის არ უნდა აღემატებოდეს 200 მილილიტრს.
რიაზენკას გლიკემიური ინდექსი 30 ერთეულია, 100 გრამ პროდუქტზე კალორია იქნება 57 კკალ.
ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სარგებელი
რიაზენკა ხალხის დიეტაში მე -17 საუკუნეში შევიდა. დროთა განმავლობაში, მისი პოპულარობა გარკვეულწილად შემცირდა, რძის პროდუქტების არჩევის სიმრავლის გამო. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე გამომცხვარი რძისაგან მზადდება ღუმელში 95 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
ჭარბი სითხის აორთქლების გამო, ეს რძის პროდუქტი შეიცავს უფრო მეტ რაოდენობას ვიტამინებითა და მინერალებით. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია "ტკბილი" დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან მათ არ შეუძლიათ სრულად აითვისონ ორგანიზმში შემავალი საკვები ნივთიერებები.
Ryazhenka არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ებრძვის ორგანიზმში ტოქსიკური ნივთიერებების არსებობას. ჩვეულებრივ ხალხს, მას ხშირად "მფრინავი დამხმარე" უწოდებენ.
რიაზენკა შეიცავს:
- კალციუმი
- ფოსფორი;
- მაგნიუმი
- რკინა
- ბეტა კაროტინი;
- რძემჟავა;
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი C
- ვიტამინი E
- ვიტამინი PP.
თავისი ღირებული თვისებების გამო, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. მისი რეგულარული გამოყენებით იგი ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების და სხვადასხვა ეტიოლოგიის ბაქტერიების მიმართ, ანუ აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე წარმოადგენს ათეროსკლეროზის, ოსტეოპოროზის, აგრეთვე ჰიპერტენზიის განვითარების ეფექტური პროფილაქტიკა. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ხშირი დისკომფორტის გამო და საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუარესება, ექიმები გირჩევენ ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ჭიქის მიღებას. თერაპიული ეფექტი მიიღწევა ლაქტური მჟავის არსებობის გამო.
ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის დამატებითი სარგებელი:
- სასმელის მცირე ნაწილსაც კი (100 მილილიტრი) სვამს, ადამიანი რამდენიმე საათის განმავლობაში შიმშილს ათავისუფლებს;
- თუ კუჭში „სიმძიმის“ ჭამა იგრძნობა, მაშინ შეგიძლიათ დალიოთ ნახევარი ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და მოკლე დროში მოხდეს რელიეფი;
- აძლიერებს თმას, ფრჩხილებსა და ძვლებს, ასევე აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.
რიაზენკა მშვენივრად წყვეტს წყურვილს, რაც განსაკუთრებით ღირებულია ცხელ დღეებში. მართლაც, სითხის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება შეშუპება გამოიწვიოს.
როგორ გამოვიყენოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე
ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სრულფასოვანი კვება, მაგალითად, საჭმლის საჭმელად ან საბოლოო სადილად, ან მისი გემოვნების ავსება მრავალფეროვანი ხილით და კენკრით. ამ კერძს უკვე დაერქმევა smoothie.
დიაბეტით დაავადებულებისთვის მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო ნაკლები ხილია მოჭრილი, მით უფრო დაბალია მათი GI. ანუ, ხილის პიურეს ინდექსი უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე მთელი ხილის. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მაჩვენებელი ოდნავ მერყეობს.
სიტუაცია წვენებთან შედარებით საკმაოდ განსხვავებულია. ისინი მკაცრად აკრძალულია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ 150 მილილიტრი წვენი შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი 4-5 მმოლ / ლ-ით.
ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეიძლება შეხამდეს ასეთ ხილებს, შეანჯღრიოთ მათ ალყით ან ბლენდერში დაჭერით:
- ვაშლი;
- მსხალი;
- გარგარი
- ატამი;
- ნექტარინი;
- ქლიავი;
- ციტრუსის ყველა სახეობა - ცაცხვი, ლიმონი, ფორთოხალი, მანდარინი, გრეიფრუტი.
კენკრისგან შეგიძლიათ აირჩიოთ შემდეგი:
- gooseberry;
- მარწყვი
- გარეული მარწყვი;
- მოცვის
- ალუბალი
- ტკბილი ალუბალი;
- ჟოლო;
- წითელი მოცხარი;
- შავი მოცხარი.
გასინჯვისთვის, დრეჩინი, შაქრის შემცვლელი, ჩაის კოვზი თაფლი ან ბუჩქების მელისაა დაემატა გლუვს. თუ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ემსახურება საბოლოო სადილს, მაშინ ის უნდა მოხდეს ძილის წინ მინიმუმ ორი საათით ადრე. ქვემოთ მოცემულია მინიშნება ყოველდღიური მენიუ, რუჟენკას დიეტაში ჩართვით.
ნიმუშის მენიუ დღისთვის:
- პირველი საუზმისთვის უმჯობესია მიირთვათ ხილი ისე, რომ სისხლში შემავალი გლუკოზა უფრო სწრაფად შეიწოვება ფიზიკური დატვირთვის გამო. 150 გრამი მარწყვი და 100 გრამი ხაჭო შესანიშნავი შესანიშნავი კვება იქნება.
- მეორე საუზმე შეიცავს წყალში მოხარშული შვრიის ფაფას, დამატებით ჩაის კოვზი ლითონის თაფლი და მუჭა კაკალი.
- ლანჩისთვის რამდენიმე კერძის მომზადებაა საჭირო, ერთი მათგანი თხევადია. მაგალითად, ბოსტნეულის წვნიანი ნაჭერი მოხარშული ქათმის, თევზის კოტლეის, წიწიბურის, ბოსტნეულის სალათის და ნაჭრის (20 გრამი) ჭვავის პურის, მწვანე ჩაის საშუალებით.
- snack არის შუალედური კვება, რომელიც კალორიებში უნდა იყოს დაბალი. მაგალითად, ჭიქა ყავა ნაღები 15% -მდე ცხიმი, ჭვავის პურის და ტოფუ ყველის ნაჭერი.
- პირველი სადილისთვის შეგიძლიათ პაციენტი შეინარჩუნოთ დიაბეტით დაავადებულთა კომბოსტოს შნიცელის მომზადებით, სპეციალური რეცეპტის მიხედვით, და ემსახურეთ ქათმის ხორცის ჭურჭელს ყავისფერი ბრინჯის, შავი ჩაის დამატებით.
- დასკვნითი სადილი შედგება 200 მილილიტრი რიაზენკასგან.
შაქრის კონტროლი კვების გზით
სწორად შერჩეული დიაბეტური კვება პაციენტებისთვის, რომლებსაც ინსულინზე არ აქვთ დამოკიდებული ტიპის დიაბეტი, შეუძლიათ გააკონტროლონ სისხლში გლუკოზის დონე და აღკვეთონ ინდიკატორების ზრდა და გართულებების რისკი "ტკბილი" დაავადებისგან.
გარდა იმისა, რომ თქვენ უნდა გააკეთოთ დიეტა საკვები და სასმელები, დაბალი ინდექსით და კალორიული შემცველობით, ნუ დაივიწყებთ საკუთარი თავის კვების წესების შესახებ.
ასევე მნიშვნელოვანია წყლის ბალანსის შენარჩუნება, სვამს მინიმუმ ორი ლიტრი სითხე დღეში.
კვების ძირითადი წესები "ტკბილი" დაავადების თანდასწრებით:
- ჭამა მცირე ნაწილში;
- კვებათა რაოდენობა მერყეობს ხუთიდან ექვსჯერ დღეში;
- თქვენ უნდა დაგეგმოთ თქვენი დიეტა ისე, რომ სუფრაზე ყოველდღიურად იყოს მარცვლეული, ბოსტნეული, ხილი, ხორცი ან თევზი, მაწონი.
- რეგულარული ინტერვალებით ჭამა;
- მკაცრად აკრძალულია ალკოჰოლის დალევა, რადგან ის არღვევს ღვიძლში გარკვეულ მეტაბოლურ პროცესებს, რაც იწვევს ჰიპოგლიკემიის განვითარებას;
- შაქარი, საცხობი, ტკბილეული, დაკონსერვებული საკვები, ცხიმოვანი ხორცი და თევზი, ძეხვი, გარსი და მაღალი საკვების მქონე მრავალი საკვები გამორიცხულია დიეტადან;
- დიეტა უნდა იყოს დაბალი ნახშირბადის და მინიმალური ცხიმის მიღებით;
- ყოველდღიური დიეტის ნახევარზე მეტია ბოსტნეული, ახალი, ჩაშუშული ან მოხარშული.
სწორად შერჩეული საკვები არის შაქრის მაღალი ბრძოლაში წარმატების გასაღები. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი გზა სისხლში გლუკოზის შემცირებაზე გავლენის მოხდენის მიზნით. ასევე მთელ მსოფლიოში ენდოკრინოლოგები რეკომენდაციას უწევენ ყოველდღიური ვარჯიშის ჩატარებას ტიპი 2 დიაბეტისთვის.
ამ სტატიაში ვიდეო მოგვითხრობს რიაზენკას სარგებლიანობაზე.