შესაძლებელია ასპიკის ჭამა ტიპი 2 დიაბეტით? ეს კითხვა ბევრ პაციენტს აწუხებს, რადგან ზოგჯერ ნამდვილად გინდათ მკურნალობა გემრიელ კერძზე, მაგრამ არ დააზიანოთ თქვენი ჯანმრთელობა. ზოგიერთი ექიმი აფრთხილებს დიაბეტით დაავადებულებს ასეთი ცხიმოვანი საკვების ხშირი გამოყენების წინააღმდეგ, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ჟელე ხორცს დაუშვებელია ნებისმიერი სახის ხორცის ჭამა.
ჟელე ხორცის კლასიკური რეცეპტი ითვალისწინებს ხორცის თერმული დამუშავებას, კერძოდ კი სამზარეულოს. გახანგრძლივების შემდეგ, ხორცი იყოფა ნაწილებად, დაასხით ბულიონი და დარჩა გასაცხელებლად. რამდენიმე საათის შემდეგ, კერძი იყინება და შეიძლება მოხმარდეს.
დასაშვებია მოხარშული ხორცის ჭამა მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით, ამ პირობების შესაბამისად, ექიმები საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ეს გემრიელი კერძი. აუცილებელია აირჩიოთ მჭლე ხორცი, ეს შეიძლება იყოს საქონლის ხორცი, ინდაური, ქათამი ან ახალგაზრდა ხორცი.
უმჯობესია უარი თქვან ცხიმიანი ხორცისგან ჟელე ხორცის მომზადებაზე, ჟელე ბატი, ღორის, იხვი ძალიან ცხიმიანი იქნება, ეს ნამდვილად არ ღირს დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. კერძის მცირე ნაწილიც კი, რამდენჯერმე მოხმარებული, აუცილებლად იმოქმედებს სისხლში შაქრის ცვლილებაზე, გამოიწვევს ცუდ ჯანმრთელობას, ჰიპერგლიკემიის შეტევას.
კერძის კალორიული შემცველობა პროდუქტის 100 გრამზე 100-დან 300 კალორიამდეა, ჟელეის გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ დაბალია. კვების ღირებულება:
- ცილა - 13-26 გ;
- ცხიმები - 4-27 გ;
- ნახშირწყლები - 1-4 გ.
კერძი შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, PP. ჟელე ხორცი ასევე მდიდარია კალიუმით, კალციუმით, იოდით, უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით და მანგანუმით.
რა არის ასპიკის სასარგებლო და საზიანოები?
ჟელე ძალზე სასარგებლოა მასში კოლაგენის არსებობის გამო, რაც ხელს უწყობს უჯრედების განახლებას, ადამიანის სხეულის ქსოვილების გაძლიერებას, კარგად იცავს მას დაბერებისგან. კერძი ასევე ხელს უშლის ძვლების აბრაზიას და დაიცავს ხრტილს, შეამცირებს ძვლების მყიფეობას.
თუ დროდადრო, პაციენტები ჭამენ ჟელე ხორცს ტიპის 2 დიაბეტით, ნაოჭები არბილებენ, ტვინში სისხლის მიმოქცევას ასტიმულირებენ, აძლიერებენ მეხსიერებას, გადის დეპრესიული მდგომარეობა და მცირდება ნერვული დაძაბულობა.
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, B ვიტამინის არსებობა დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესზე. ჟელეზის ხორცს აქვს გარკვეული ანტივირუსული თვისებები, აძლიერებს მხედველობას, იმუნიტეტს.ერთდროულად, პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი არ იმოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეზე.
სამწუხაროდ, კერძი შეიძლება იყოს მავნე, ეს შეიძლება გავლენა იქონიოს ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე, ამიტომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა ზოგიერთმა პაციენტმა თავიდან აიცილოს ჟელე ხორცის მოხმარება. მისი მიღება შეიძლება თვეში ერთხელ ან ორჯერ. კერძი შეუძლია:
- ოდნავ გაზარდოს დატვირთვა ღვიძლში;
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის პრობლემების შექმნა.
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გააცნობიერონ, რომ ჟელეში ქოლესტერინის არსებობა ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლებზე დაფების განთავსებას, რაც გამოიწვევს ინსულტს, მიოკარდიუმის ინფარქტს, თრომბოზს. ყველაზე მავნე ჟელე ღორისგან, ასევე ძალიან ცხიმიანი ჟელე, თუ მასში ბატი იმყოფება. ცხიმიანი ჟელე გლიკემიური ინდექსი მრავალჯერ მეტია.
ჟელე ხორცის ხშირი მოხმარებით, უნდა ვისაუბროთ ჯანმრთელობის ისეთი პრობლემების განვითარებაზე, როგორიცაა სისხლის ქოლესტერინის მომატება. კერძი გავლენას მოახდენს გემების მდგომარეობას, გამოიწვევს ფირფიტების, სისხლის შედედების განვითარებას. ამ შემთხვევაში, დიაბეტით დაავადებულია გულის დაავადებების გამომუშავება.
ხშირად, პაციენტები ურჩევნიათ სხვადასხვა ნივრის ნაყენები ჟელეზე, ისინი ასევე მავნეა დიაბეტით დაავადებულებში, პათოლოგიების პროვოცირებას ახდენს:
- ღვიძლი
- პანკრეასის.
ეს ორგანოები უკვე დასუსტებულია ჰიპერგლიკემიით, ამიტომ ცხელი სუნელებისგან კეთილდღეობის სწრაფი გაუარესების ალბათობა არსებობს.
ცოტამ თუ იცის, რომ ხორცის ბულიონები შეიცავს ე.წ ზრდის ზრდის ჰორმონს; იგი ითვლება ორგანიზმში ანთებითი პროცესების განვითარების მთავარ მიზეზად. ასევე, ზრდის ჰორმონი ზოგიერთ შემთხვევაში ხდება ქსოვილის ჰიპერტროფიის წინაპირობა.
ღორის მოხარშული ბულიონები შეიცავს ჰისტამინს. ეს ელემენტი ითვლება ფურუნკულოზის, ნაღვლის ბუშტისა და აპენდიციტის დაავადებების განვითარების მიზეზად.
ქათმის სარგებელი
ბევრი დიაბეტით დაავადებულებისთვის, ოპტიმალურია გამოიყენოს ჟელე, რომელიც დამზადებულია ქათმის ფეხებიდან. ფეხების გლიკემიური ინდექსი დაბალია. ეს პროდუქტი იდეალურია კერძისთვის, რადგან ქათმის ფილე მშრალია, ფეხებში უამრავი ცხიმია, ხოლო ნაგავი აძლევს სპეციფიკურ არომატს, რაც ყველას არ მოსწონს. თუმცა, ფეხები საკმაოდ იშვიათად გამოიყენება არაპატენტური გარეგნობის გამო.
შესაძლებელია თუ არა ხშირად ქათმის ამ ნაწილისგან ჟელე ხორცის ჭამა? ამ კითხვაზე ზუსტი პასუხის გაცემა ძნელია ექიმთან კონსულტაციის გარეშე, მაგრამ, სავარაუდოდ, კერძის ამ ვარიანტს ნებადართულია ხორცი უფრო ხშირად ჭამა, ვიდრე ხორცი.
ქათმის ფეხებში ბევრი ვიტამინია: A, B, C, E, K, PP. ისინი ასევე მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, კალციუმით და რკინით. პროდუქტის შემადგენლობაში ნივთიერება არის ქოლინი, ორგანიზმში მისი შეღწევის შემდეგ, ნერვულ ქსოვილებში მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესება, მეტაბოლიზმის ნორმალიზება მთელ სხეულში.
გარდა ამისა, შესაძლებელია გამოიწვიოს არტერიული წნევის მისაღები ინდიკატორების მიტანა.
როგორ საზ
ჟელეების დამზადება რთული არ არის, ამისათვის აუცილებელია წინასწარ მომზადდეს და გაასუფთაოთ ასეთი პროდუქტები: ხახვი, სტაფილო, ხორცი. ასევე გამოიყენება ნაყენი, მწვანილი, წიწაკა და დაფნის ფოთლები, ნიორი და სხვა სანელებლები.
პირველი, ბულიონი მზადდება ხორციდან, ბოსტნეულიდან და ნაყოფიდან დაბალ სითბოზე, სამზარეულოს დრო ჩვეულებრივ 4-დან 6 საათამდეა. დუღილი სუსტი უნდა იყოს. სამზარეულოს მიღებამდე დაამატეთ სანელებლები, გააკეთეთ ეს დაახლოებით 1 საათით ადრე. ქინძი და ცედრა ითვლება 2 ტიპის დიაბეტის სასარგებლოდ.
მომზადების შემდეგ, ბულიონიდან უნდა ამოიღოთ კერძი ყველა კომპონენტი, გამოაცალოთ ხორცი ძვლისგან, ის ხელით დალაგებულია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მიზანშეწონილია ხორცი გაჭრა ბოჭკოების გასწვრივ, შემდეგ დაჭრილი ნიორი დაემატოს კერძს, და დაასხით ბულიონი თავზე. ჯელიდი რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა დადგეს ცივ ადგილას.
შეგიძლიათ კერძი კიდევ ერთი რეცეპტის მიხედვით, ეს მოიცავს ჟელატინის გამოყენებას. ხორცი და ბოსტნეული მზადდება, როგორც პირველი რეცეპტით, როდესაც ბულიონი გაცივდება:
- ცხიმის ზედა ფენა ამოღებულია მისი ზედაპირიდან;
- ბულიონი შეედინება სხვა კერძში.
მოხარშული სტაფილო დაჭრილი, ახალი ნიორი დაჭრილი, ხორცი ამოღებულია ძვლებისგან და წვრილად დაჭრილი. ამის შემდეგ, ხორცი ჩაყარეთ თეფშების თხელ ფენაში, მის ზემოთ კი ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის კვერცხი, სტაფილო და ნიორი.
შემდეგ თქვენ უნდა აურიოთ ბულიონი და ჟელატინი, მიიყვანოთ ადუღებამდე, დაასხით კერძის კომპონენტები თხევად. ჟელეილი ხორცი მზად იქნება გამოსაყენებლად, როდესაც ის მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში დგას. შეგიძლიათ ის საუზმეზე მიირთვათ.
გლიკემიური ინდექსი 20-დან 70 წერტილამდეა, ასი გრამში შეიცავს 0.25 პურის ერთეულს (XE).
რა არის საუკეთესო საშუალება ჟელე გამოიყენოთ?
ბუნებრივია, დიაბეტით დაავადებულთა ასპირი უნდა გახდეს სადღესასწაულო კერძი, მისი მოხმარება მუდმივად და დიდი რაოდენობით არ შეიძლება. უფრო მეტიც, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევით დასაშვები ნაწილია 80 გრამი.
შეგიძლიათ ჟელე მიირთვათ მხოლოდ დილით საუზმეზე, ლანჩის შემდეგ ამ ტიპის საკვები უკუნაჩვენებია, უმჯობესია მთლიანად გამორიცხოთ იგი დიეტისგან. უნდა გესმოდეთ, რომ ეს რეკომენდაცია დიაბეტის არც ერთი პერიოდისთვის არ არის აქტუალური.
ინსულინის წინააღმდეგობის სინდრომი საშიში მდგომარეობაა, ყველასთვის ის შეიძლება სხვადასხვა გზით მოხდეს, და ამ მიზეზით შეუძლებელია იგივე რეკომენდაციების მიცემა. თუ ერთ დიაბეტს შეუძლია ჭამა ჟელე და ეს არ იწვევს ორგანიზმზე უარყოფით შედეგებს, მაშინ მეორე პაციენტი იგრძნობს არასასიამოვნო შეგრძნებებს.
ამრიგად, შაქრიანი დიაბეტი და ასპიკი სრულიად თავსებადი ცნებებია, მხოლოდ კერძის ზომიერი გამოყენების პირობით.
როგორ საზ დიეტა ჟელე ქათამი გითხრათ ვიდეო ამ სტატიაში.
