ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულები მკაცრად უნდა დაიცვან დიეტა თერაპია, რომელიც მიზნად ისახავს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის შემცირებას. ამ კვების სისტემისთვის პროდუქტები უნდა შეირჩეს მხოლოდ გლიკემიური ინდექსით (GI), ისე, რომ არ დააზიანოს სხეული. ეს მაჩვენებელი გამოხატავს იმ დონეს, რომლის დროსაც სისხლში შემავალი გლუკოზა იშლება ნებისმიერი საკვების ან სასმელის მოხმარების შემდეგ.
ენდოკრინოლოგები დიაბეტით დაავადებულებს უყვართ ყველაზე გავრცელებული საკვების შესახებ, ზოგჯერ ავიწყდებათ, რომ ზოგიერთ მათგანს აქვს ჯიშები (ჯიშები), რომელთაგან ზოგი შეიძლება დიაბეტით დაავადდეს, ზოგი კი არა. ამის ნათელი მაგალითია ლეღვი. ეს არის შავი, ყავისფერი, თეთრი, ყავისფერი და წითელი ბრინჯი. მაგრამ ყველას არ აქვს უფლება ჭამა, როდესაც პაციენტს აქვს დიაბეტი.
ამ სტატიაში განვიხილავთ, შესაძლებელია თუ არა ბრინჯის მიღება დიაბეტისთვის, რატომ არ შეიძლება ზოგიერთი ჯიშის ჭამა, როგორ მზადდება დიაბეტისთვის ბრინჯის ფაფა, ბრინჯის სარგებელი და მავნე თვისებები 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის.
ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი
მე -2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულები, რომელთაც აქვთ GI მდე 49 ერთეული, შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს დიეტაში. ასევე, ზოგჯერ შეიძლება საჭმლის საჭმელად მიირთვათ 50 - 69 ერთეული ინდექსით, არა უმეტეს 100 გრამ კვირაში ორჯერ. ამავე დროს, არ უნდა იყოს ენდოკრინული დაავადების გამწვავება. 70 ერთეულზე და ზემოთ მითითებული საკვები უნდა იყოს მიტოვებული. ვინაიდან არსებობს ჰიპერგლიკემიის და მთლიანობაში სხეულის სხვა გართულებების განვითარების რისკი.
ზოგიერთ შემთხვევაში, ინდექსი შეიძლება გაიზარდოს სითბოს დამუშავებიდან და თანმიმდევრულობის ცვლილებები. შემდეგი წესი ვრცელდება მარცვლეულებზე - რაც უფრო სქელია მარცვლეული, უფრო დაბალია მისი გლიკემიური ინდექსი.
პასუხის გასაცემად კითხვაზე, შეიძლება თუ არა ბრინჯის დიაბეტური პროდუქტი ეწოდოს და რა ჯიშები უნდა შევიდეს მენიუში, უნდა შეისწავლოთ ყველა მისი ტიპის GI. და უკვე, ინდიკატორებზე დაყრდნობით, გამოიტანეთ დასკვნები.
სხვადასხვა სახის ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი:
- შავი ბრინჯის მაჩვენებელი აქვს 50 ერთეული;
- ყავისფერ ბრინჯს აქვს 50 ერთეულის მაჩვენებელი;
- თეთრი ორთქლის ან გაპრიალებულ ბრინჯს აქვს ინდიკატორი 85 ერთეული;
- წითელი ბრინჯი 50 ერთეულია;
- ბასმატის ბრინჯს აქვს 50 ერთეულის ინდექსი.
გამოდის, რომ მხოლოდ თეთრ ბრინჯს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტით და ჭარბი სიმსუქნით, მიუხედავად იმისა, იყო თუ არა იგი ორთქლი. კითხვაზე - რომელი ბრინჯი შეიძლება შეიტანოთ ყოველდღიურ მენიუში, პასუხი მარტივია. თეთრის გარდა ნებისმიერი ბრინჯი არის გარეული ბრინჯი, ყავისფერი, წითელი და ბასმასის ბრინჯი.
მე -2 ტიპის დიაბეტით ბრინჯის ჭამის უკუჩვენებები შეიძლება იყოს მხოლოდ შეკრულობისა და ბუასილის არსებობა, ისევე როგორც ამ პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
ველური ბრინჯის სარგებელი
შაქრიანი დიაბეტის დროს გარეული ბრინჯის სპეციალური რეცეპტის გამოყენებამ შეიძლება ორგანიზმში გაწმენდის ტოქსინები და გააუმჯობესოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირება. ასევე სასარგებლოა აბსოლუტურად ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ტოქსინებისგან თავის დაღწევა არავის დაუზიანებია.
გარეული ბრინჯი უნდა გაჟღენთილიყო ხუთი დღის განმავლობაში. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხუთი ნახევარი ლიტრიანი ქილა და დააფიქსიროთ ისინი ისე, რომ მომავალში არ დაიბნოთ. ქილა წყლით შეავსეთ და მასში 70 გრამი ბრინჯი მოათავსეთ. ოთხი დღის შემდეგ, მსგავსია მეორე ბანკის შევსება. ასე რომ, ყოველ მეორე დღეს.
მეხუთე დღეს, გაჟღენთეთ ბრინჯი პირველ ქილაში, ჩამოიბანეთ გაშვებული წყლის ქვეშ და გაზქურაზე გახეხეთ. აიღეთ წყალი ერთიდან სამი თანაფარდობით, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 45 - 50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხარშავთ. მიზანშეწონილი არ არის მარილი და სეზონური ფაფა მცენარეული ზეთით. ასე რომ, ყოველდღე ხუთი დღის განმავლობაში მოხარშული ხუთდღიანი ბრინჯის მოხარშვა.
როგორ გამოვიყენოთ ასეთი გაჟღენთილი ბრინჯი ტიპი 2 დიაბეტისთვის:
- საზ საუზმეზე, სასურველია მარილისა და ზეთის გარეშე;
- მიირთვით ცალკე კერძი და მხოლოდ ნახევარი საათის შემდეგ დაიშვება სხვა საკვების მიღება;
- კურსი არ უნდა აღემატებოდეს შვიდი დღეს, მაგრამ მინიმუმ ხუთი დღე.
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის ამ ბრინჯის მომზადების პროცესში უნდა გაითვალისწინოთ, რომ იგი წინასწარ გაჟღენთილია ღამით. ეს შეამცირებს სამზარეულოს დროს და შეინახავს მარცვლეულს მავნე ქიმიკატებისგან.
გარეული ბრინჯის მომზადების დრო 50 - 55 წუთი იქნება.
ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი
შაქრიანი დიაბეტის დროს ყავისფერი ბრინჯი, რომელსაც პირველი და მეორე ტიპის დაავადება აქვს, გამოიყენება საკმაოდ ხშირად, რადგან ის შესანიშნავი ალტერნატივაა თეთრი ბრინჯისთვის. გემოვნებით, ეს ორი ჯიში იდენტურია. მართალია, ყავისფერი ბრინჯის მომზადების დრო უფრო გრძელია, დაახლოებით 50 წუთი.
წყლის პროპორციები მიიღება შემდეგნაირად, ერთიდან სამამდე. მიზანშეწონილია სამზარეულოს დასასრულს, მარცვლეული ჩაყაროთ კოლოფში და ჩამოიბანოთ წყალი. თუ სასურველია, დაასხით ფაფა მცენარეული ზეთით, უმჯობესია გამორიცხეთ კარაქი დიაბეტის დიეტისგან.
ყავისფერი ბრინჯი ცნობილია მდიდარი შემადგენლობით - ვიტამინებით, მინერალებით, ამინომჟავებით და მცენარეული ცილებით. იმის გამო, რომ იგი არ არის გაწმენდილი, სხეულისთვის სასარგებლო ყველა ნივთიერება ინახება მარცვლეულის ჭურვში.
ბრინჯი შეიცავს:
- დიდი რაოდენობით B ვიტამინები;
- ვიტამინი E
- ვიტამინი PP;
- კალიუმი
- ფოსფორი;
- თუთია;
- იოდი;
- სელენი;
- დიეტური ბოჭკოვანი;
- ადვილად საჭმლის მომნელებელი ცილები.
დიეტური ბოჭკოების დიდი არსებობის გამო, ყავისფერ ბრინჯს ტიპის 2 დიაბეტთან ერთად შეუცვლელი სარგებელი აქვს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან სისხლში გლუკოზის შეწოვის შენელება. ასევე, ბოჭკოები ხელს უწყობენ ცუდი ქოლესტერინისგან თავის დაღწევას - მრავალი დიაბეტით დაავადებულთა ხშირი პათოლოგია.
ნერვული სისტემა მგრძნობიარეა მეტაბოლური პროცესებისგან ნეგატიური ეფექტების გამო, ამიტომ მნიშვნელოვანია B ვიტამინების მიღება, ამ ნივთიერებები ორგანიზმში ყავისფერი ბრინჯით შეიტანება საკმარისი რაოდენობით. ყველა პლუსის გათვალისწინებით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ დიაბეტისა და ბრინჯის ცნებები არა მხოლოდ თავსებადია, არამედ სასარგებლოა.
ყავისფერი ბრინჯისგან დაზიანება შეიძლება დაზიანდეს მხოლოდ პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის და ნაწლავების მოძრაობებთან დაკავშირებული პრობლემების არსებობის შემთხვევაში.
ბრინჯის რეცეპტები
მას შემდეგ, რაც კითხვა უკვე მიმართა, შესაძლებელია თუ არა ბრინჯის ჭამა, როდესაც ადამიანს აქვს ტიპი 2 დიაბეტი და ტიპი 1 დიაბეტი. ახლა თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ ეს პროდუქტი, რათა შეინარჩუნოთ მასში არსებული ყველა სასარგებლო თვისება. მათთვის, ვისაც სურს დააჩქაროს მარცვლეულის მომზადების პროცესი, ის წინასწარ გაჟღენთილი უნდა იყოს, სასურველია მინიმუმ ორიდან სამ საათში. გარეული ბრინჯის შემთხვევაში, ხანგრძლივობა უნდა იყოს მინიმუმ რვა საათი.
შესაძლებელია დიაბეტის მქონე ბრინჯის გამოყენება სხვადასხვა ვარიაციებში - როგორც გვერდითი კერძი, როგორც რთული კერძი, და ასევე როგორც დესერტი II ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის. რეცეპტებში მთავარია გლიკემიური ინდექსისა და დაბალი კალორიული შემცველობით პროდუქტების გამოყენება. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე გემრიელი და პოპულარული რეცეპტები.
ხილით დიაბეტით დაავადებულთათვის ტკბილი ბრინჯი მოსამზადებლად საკმაოდ მარტივია. ასეთი კერძი თავისი გემოვნებით დაიპყრობს ყველაზე მხიარულ გურმანსაც კი. როგორც sweetener, აუცილებელია გამოიყენოთ sweetener, სასურველია ბუნებრივი წარმოშობის, მაგალითად, stevia.
მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 200 გრამი ყავისფერი ბრინჯი;
- ორი ვაშლი;
- 500 მილილიტრი გაწმენდილი წყალი;
- დარიჩინი - დანის წვერი;
- sweetener - შემდეგ გემოვნებით.
ჩამოიბანეთ ორთქლზე გაჟღენთილი წყალი, მოათავსეთ ქვაბში წყალი და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება ცეცხლი, დაახლოებით 50 წუთი. სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე (როდესაც წყალი არ არის), დაამატეთ დამატკბობელი. გააცალეთ ვაშლი კანიდან და ბირთვიდან, დაჭერით პატარა კუბიკებად ორი სანტიმეტრით. შეურიეთ ბრინჯს, დაამატეთ დარიჩინი და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებული ბრინჯი ვაშლით.
ასევე სასარგებლოა დიაბეტისთვის ბრინჯის ჭამა, როგორც მთავარი კურსი, მისი დამატება ხორცით ან თევზით. ძალიან მოსახერხებელია ბრინჯის ნელა გაზქურის მომზადება. თქვენ მხოლოდ უნდა დატვირთოთ პროდუქტები მასში და დააყენოთ საჭირო რეჟიმი.
ყავისფერი ბრინჯის მქონე pilaf- ისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 300 გრამი ყავისფერი ბრინჯი;
- 0,5 კილოგრამი ქათამი;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- 750 მილილიტრი წყალი;
- მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი გაშვებული წყლის ქვეშ და მოათავსეთ მულტიკუტერიანი კონტეინერში, იქ ზეთის ჩამოსხმის შემდეგ. აურიეთ ბრინჯი კარაქით. ამოიღეთ დარჩენილი ცხიმი და ტყავი ხორციდან, დაჭერით კუბებად სამ-ოთხ სანტიმეტრამდე, დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ. სეზონი მარილით და სეზონი გემოვნებით. ჩაასხით წყალში, კვლავ აურიეთ. ნიორი დაჭერით ფირფიტებად და მოაყარეთ ბრინჯის თავზე. დააყენეთ "pilaf" რეჟიმი 1.5 საათის განმავლობაში.
დაიმახსოვრე, არ არის ყოფილი დიაბეტი, მაშინაც კი, თუ სისხლში შაქრის დონე ნორმალურია, თქვენ უნდა დაიცვას დიეტა თერაპიის პრინციპები შაქრიანი დიაბეტისთვის და სპორტული თამაშები უნდათ მთელი ცხოვრების განმავლობაში.
ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში საუბარია ბრინჯის სასარგებლო თვისებებზე.
