დანამატები - ეს რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გემრიელი კერძია. მათ სიამოვნებით ამზადებენ და ჭამენ, ალბათ, ჩვენი ქვეყნის ყველა ოჯახში. სამწუხაროდ, dumplings არ მიეკუთვნება დიეტურ კერძებს, ამიტომ ისინი არ არის რეკომენდებული მრავალი ქრონიკული დაავადების სამკურნალოდ.
ამ მიზეზის გამო, სისხლში შაქრის მაღალი შემცველობა ბევრ ადამიანს გაინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა ტიპური დიაბეტის ტიპის 2 დიუმელის ჭამა. აქ, ამ დიაგნოზით დაავადებული ყველა პაციენტი უნდა იყოს აღფრთოვანებული და ინფორმირებული იყოს, რომ dumplings დიაბეტისთვის საერთოდ არ არის აკრძალული კერძი.
მაგრამ არსებობს კაფეში და რესტორანში მოხარშული ნამცხვრები ან მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტები, დიაბეტით დაავადებულები არ არის დაშვებული. ამგვარი ცომების აქვს ძალიან მაღალი გლიკემიური ინდექსი და შეიცავს უამრავ ცხიმს, რაც უკიდურესად საზიანოა დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებისთვის უნდა მომზადდეს დამოუკიდებლად სწორი პროდუქტებისა და სპეციალური რეცეპტების მიხედვით. გარდა ამისა, ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ dumplings ტიპის 2 დიაბეტისთვის, რა საკვების გამოსაყენებლად და რა ჭამა.
ცომი
ნებისმიერი ბუდის საფუძველია ცომი, რომლის მოსამზადებლად ტრადიციულად უმაღლესი კლასის ხორბლის ფქვილი გამოიყენება. ასეთი ფქვილისგან დაფქული მცენარეები ძალიან თეთრი ფერისაა და მათ ფორმას კარგად ინარჩუნებს, მაგრამ ამავე დროს მათ აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი.
ამიტომ დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის დიეტის დროს, ხორბლის ფქვილი უნდა შეიცვალოს კიდევ ერთი ქვედა პურის ქვედა ნაწილებით. სისხლში შაქრის მაღალი წონის მქონე ადამიანებისთვის საუკეთესო ვარიანტია ჭვავის ფქვილი, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს და მდიდარია აუცილებელი ვიტამინებით.
მაგრამ თუ თქვენ dumplings საზ მხოლოდ ჭვავის ფქვილიდან, მაშინ ისინი შეიძლება აღმოჩნდნენ, რომ არ იყოს საკმარისად გემრიელი. ამიტომ, რეკომენდებულია მისი აურიეთ სხვა სახის ფქვილში, რომლის გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 50-ს. ეს ხელს შეუწყობს ცომი უფრო ელასტიური და გახადოს კერძის გემო.
სხვადასხვა ფქვილის გლიკემიური ინდექსი:
- ბრინჯი - 95;
- ხორბალი - 85;
- სიმინდი - 70;
- წიწიბურა - 50;
- შვრია - 45;
- სოიო - 45;
- ჭვავის - 40;
- სელის ზეთი - 35;
- ბარდა - 35;
- ამარანტი - 25.
ყველაზე წარმატებული არის ჭვავის ფქვილის კომბინაცია შვრიის ან ამარანტთან. ეს dumplings ძალიან გემრიელი, ჯანმრთელი და მხოლოდ ოდნავ მუქი, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი კერძი. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ ტესტისგან დაცლილი გარანტირებულია, რომ უარყოფით გავლენას არ მოახდენს ორგანიზმში გლუკოზის კონცენტრაციაზე.
ალბათ ყველაზე რთული ცომი მიიღება ჭვავის ფქვილის ნაზავიდან, სელისგან. ფაქტია, რომ სელის ფქვილს აქვს გაზრდილი წებოვნება, რის გამოც dumplings შეიძლება ზედმეტი მკვრივი აღმოჩნდეს. გარდა ამისა, სელის ფქვილს აქვს შესამჩნევი ყავისფერი ელფერი, ამიტომ ასეთი ფქვილისგან წამოწურული კანი თითქმის შავი ფერის იქნება.
მაგრამ თუ ცომი ამოიღეთ რაც შეიძლება თხელი და ყურადღებას არ აქცევთ უჩვეულოდ მუქ ფერს, მაშინ ასეთი ბუჩქები ძალიან სასარგებლო იქნება დიაბეტით დაავადებულთათვის.
თუ ვინმეს გაინტერესებს რამდენი პურის ერთეული არსებობს ასეთ დიეტურ ცომში, მაშინ მათგან ძალიან ცოტაა. ჰეჰის ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია ფქვილის ტიპზე, რომელიც გამოიყენება კერძის დასამზადებლად.
ამასთან, გლიკემიური ინდექსის დაბალი ფქვილის ყველა ტიპისთვის ეს მაჩვენებელი არ აღემატება დასაშვებ ნორმას, რადგან ისინი შეიცავს მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს.
ჩაყრა
დიასახლისების უმრავლესობას ურჩევნია გამოიყენოს ძროხის და ღორის ხორცის ნარევი ხახვთან და ნივრის კბილით, რომ შეავსოთ რავიოლი. მაგრამ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი ძალიან ცხიმიანი იქნება, რაც მავნეა ტიპის 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყველა ხორციანი კერძები დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის უნდა მომზადდეს, როგორც დიეტის ნომერი 5-ის ნაწილი, ეს თერაპიული დიეტა მოიცავს ყველა ცხიმოვანი ხორცპროდუქტის მკაცრ შეზღუდვას, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში ქოლესტერინის ამაღლებას.
მეხუთე მაგიდის დიეტის დროს, პაციენტს ეკრძალება ცხიმოვანი ხორცი, როგორიცაა ძროხის, ღორის, ცხვრის, იხვი, ბატი, აგრეთვე ლორდისა და ჭვავის ცხიმების ჭამა. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ პაციენტმა უნდა უარი თქვას ტრადიციულ რეცეპტებზე.
ასე რომ, ჯანსაღი და უცხიმო ცომების მომზადება შეგიძლიათ ძროხის ან ღორის გულისგან. გულის კუნთი თითქმის არ შეიცავს ცხიმს, ამიტომ ეს პროდუქტი ითვლება დიეტურად და მისი გამოყენება ნებადართულია ტიპი 2 დიაბეტისთვის.
გულიდან minced ხორცის გემოვნების გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი თირკმელები და ცხოველების ფილტვები, ასევე ახალგაზრდა ხბოს ან ღორის პატარა ხორცი. ასეთი დუმბარები მიმართავს ტრადიციული რუსული სამზარეულოს მცოდნეებს და ამავე დროს დაეხმარება პაციენტს თავიდან აიცილოს სერიოზული დიაბეტური შედეგები.
ქათმის ან ინდაურის თეთრი ხორციდან დამზადებულ ძაფებს კიდევ უფრო სასარგებლოდ მიიჩნევენ. ამ ხორცპროდუქტებს არა მხოლოდ აქვთ პრაქტიკულად ნულოვანი გლიკემიური ინდექსი, არამედ თითქმის არ შეიცავს ცხიმს. მნიშვნელოვანია აღვნიშნოთ, რომ დიაბეტით დაავადებულებისთვის დუქნის მომზადებისას საჭიროა მხოლოდ ქათმის მკერდის ფილე, არა ფეხები. ზოგჯერ ფრინველის შეცვლა შეიძლება კურდღლის ხორცით.
იმისათვის, რომ dumplings უფრო წვნიანი იყოს minced ხორცით, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, zucchini ან მწვანილი. ბოსტნეული მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მჭლე ხორცის გემოს, გაზრდის მათ დიეტურ მნიშვნელობას და შეანელებს ორგანიზმის მიერ გლუკოზის შეწოვას.
დიაბეტით დაავადებულთათვის ყველაზე ორიგინალური დუმა შეგიძლიათ მიიღოთ თევზის ფისებიდან. Minced ხორცის მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ორაგულის ფილე, რომელსაც აქვს ნათელი გემო და მდიდარია ისეთი სასარგებლო სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებიც უკიდურესად აუცილებელია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
ნამდვილად გემრიელი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ mineted თევზი წვრილად დაჭრილი სოკოებით. ასეთი ცომბები ალბათ მნიშვნელოვნად განსხვავდება ბავშვობიდანვე ნაცნობი კერძებისგან, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო ჯანმრთელი და მკვებავი გახდებიან და შესაძლოა უფრო გემრიელიც კი იყოს.
კიდევ ერთი პოპულარული შევსება არ არის ისეთი ცელოფანისთვის, როგორც კარტოფილით ნამცხვრებისთვის. მაგრამ ბევრი დიაბეტით დარწმუნებული არიან, რომ კარტოფილი კატეგორიულად აკრძალული პროდუქტია დიაბეტისთვის და თუ არა ამ ტესტთან კომბინაციაში, საუბარია, როგორც ორმაგ დარტყმას სისხლში შაქრის დონისთვის.
მაგრამ თუ ფქვილისგან მიღებული ცომი მოამზადეთ დაბალი გლიკემიური ინდექსით, და წინასწარ გააცხეთეთ კარტოფილი წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში, მაშინ შეგიძლიათ მოაწყოთ ცომი, რომელიც დიაბეტს რაიმე სერიოზულ პრობლემას არ მოუტანს.
ყოველივე ზემოთქმულის შესაჯამებლად, აუცილებელია ხაზი გავუსვა იმ პროდუქტებს, რომლებიც შესაფერისია დიაბეტით დაავადებული რავიოლით, ფისების დასამზადებლად:
- ღორის და ძროხის გული, თირკმელები და ფილტვები;
- ქათმის და ინდაურის თეთრი ხორცი;
- უცხიმო თევზი, განსაკუთრებით ორაგული;
- სხვადასხვა სახის სოკო;
- ახალი ბოსტნეული: თეთრი ან პეკინის კომბოსტო, zucchini, zucchini, ახალი მწვანილი.
დიეტის დიუმერების შემავსებლის მომზადების რამდენიმე რჩევა მაღალი შაქრით:
- შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებისთვის არ უნდა იყოს ხორცი. შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ისთვის ყველაზე სასარგებლოა სრულფასოვანი ვეგეტარიანული კერძი;
- როგორც შევსების საფუძველი, ნებადართულია უცხიმო ზღვის და მდინარის თევზის, სხვადასხვა სახის სოკოების, ახალი კომბოსტოსა და სხვადასხვა მწვანილის გამოყენება. დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს შეუძლია ჭამა ასეთი dumplings პრაქტიკულად არანაირი შეზღუდვა;
- უგემრიელესი კერძების მიღება ხდება სხვადასხვა ინგრედიენტების, მაგალითად, სოკო და თევზი ან ბოსტნეული და მჭლე ხორცი. ამ გზით მომზადებული კერძი ძალიან სასარგებლო იქნება დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის.
რამდენიმე სიტყვა უნდა ითქვას სოუსებზე. კლასიკური რეცეპტის თანახმად, dumplings რეკომენდებულია მაგიდაზე არაჟნით, რომელიც აკრძალულია დიაბეტით, რადგან ეს არის პროდუქტი, რომელსაც აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა.
არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო იოგურტით წვრილად დაჭრილი მწვანილის, ნივრის ან ჯანჯაფილის ფესვის დამატებით.
გარდა ამისა, dumplings შეიძლება შეედინება სოიოს სოუსით, რაც კერძს მისცემს აღმოსავლურ შეხებას.
ბადრიჯნის ბუმბულის რეცეპტი
თემის წამოჭრა, შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტისთვის დუქნის ჭამა, არ შეიძლება დაგეხმაროთ, მაგრამ ვისაუბროთ ამ კერძისთვის გემრიელი დიეტის რეცეპტებზე. დასაწყისისთვის, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მაღალი დონის შაქრის მქონე ადამიანებისთვის დუქნის დამზადება არ არის რთული, რთული ხალხის მომზადებისასაც კი არ არის რთული.
რეცეპტები შეიძლება შეიქმნას დამოუკიდებლად, ზემოთ ჩამოთვლილი რეკომენდაციების შესაბამისად, ან იპოვოთ მზა რეცეპტები წიგნებში დიეტის საკვების შესახებ. უნდა გვახსოვდეს, რომ დიაბეტით დაავადებულებისთვის დუქნები უნდა შეიცავდეს მინიმუმ ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი იქნება სისხლში შაქრის შემცველობების თავიდან აცილება.
ეს სტატია წარმოგიდგენთ დიეტის დროს dumplings– ის ერთ – ერთ პოპულარულ რეცეპტს, რომელიც მიმართავს არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულებს, არამედ მისი ოჯახის წევრებსაც. ამ კერძს აქვს ძალიან ნათელი და უჩვეულო გემო და მხოლოდ პაციენტს მოუტანს სარგებელს.
დიეტის კუჭის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ქათმის ან ინდაურის ხორცი - 500 გრ;
- სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. კოვზები;
- სეზამის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ჯანჯაფილის ფესვი დაჭრილი პატარა კუბურებში - 2 სტადიის. კოვზები;
- წვრილად დაჭრილი პეკინის კომბოსტო - 100 გრ;
- ბალზამიანი ძმარი - ¼ ჭიქა;
- წყალი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ჭვავის და ამარანტის ფქვილის ნაზავი - 300 გრ.
დასაწყისში, თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსების მომზადება. ამისათვის, ფრინველის ხორცი გახეხეთ ხორცის საფქვში ან ბლენდერში, სანამ ძალისმიერი თანმიმდევრულობა იქნება. შაქრიანი დიაბეტისთვის მომზადებისას, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ minced ხორცი თავს. მაღაზიის პროდუქტის გამოყენება მკაცრად აკრძალულია, რადგან ამ შემთხვევაში არ არსებობს გარანტია, რომ ის ნამდვილად დიეტურია.
შემდეგი, წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და დაამატეთ იგი minced ხორცი 1 სტადიის. დაქუცმაცებული ჯანჯაფილის ფესვიანი კოვზი და იგივე რაოდენობით სელის ზეთი და სოიოს სოუსი. მზა შეფუთვა კარგად აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება.
შემდეგი, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის აურიეთ თანაბარ ნაწილად ჭვავის და ამარანტის ფქვილი, 1 კვერცხი და მარილი მარილი. შემდეგ დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი და შეცვალეთ ელასტიური ცომი. გააფორმეთ ცომი თხელი ფენით და გაჭერით ჩამოსხმის ან შუშის გამოყენებით, დაახლოებით 5 სმ დიამეტრის კათხა.
შემდეგ თითოეულ წრეზე შეავსეთ შევსების 1 ჩაის კოვზი და მოასხით ყუთის ფორმის ყუთები. შეგიძლიათ დიეტის ცომი აადუღოთ ტრადიციული გზით ოდნავ დამარილებული წყალში, მაგრამ უმჯობესია მათ ორმაგი ქვაბში მოხარშოთ. Steamed dumplings ინარჩუნებს უფრო მეტ სარგებელს და აქვს ნათელი გემო.
მოხარშეთ ნამცხვრები ორმაგ ქვაბში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი უნდა დაიყარონ ფირფიტაზე და დაასხით წინასწარ მომზადებული სოუსი. ამისათვის, შეურიეთ 1 სტადიის. სუფრის კოვზი დაჭრილი ჯანჯაფილი ანალოგიური რაოდენობით სოიოს სოუსით და განზავდეს 3 სტადიის. კოვზი წყალი.
ამ კერძის ერთი კერძი, რომელიც შედგება 15 ნაწილის რავიოლისაგან, შეიცავს 15 გრ ნახშირწყლებს, რაც 1 პურის ერთეულს ცოტათი აღემატება. კერძის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 112 კკალ თითო ნამსხვრევს, რაც მიუთითებს მის მაღალ დიეტურ ღირებულებაზე და დიაბეტისთვის სრულ უსაფრთხოებაზე.
ასეთი რეცეპტი კარგი პასუხი იქნება მათთვის, ვინც დარწმუნებულია, რომ ცომი და დიაბეტი შეუთავსებელია. სინამდვილეში, ცომის სათანადო მომზადება საშუალებას მისცემს დიაბეტით დაავადებულ პაციენტს სიამოვნება მიირთვას თავისი საყვარელი კერძი, და ამავე დროს მათ არ ეშინიათ დიაბეტის მწვავე გართულებების.
როგორ უნდა მოვამზადოთ დიაბეტისთვის ჯანსაღი დუქნები, გეტყვით ამ სტატიის ვიდეოში ექსპერტი.
