პარკოსნები, რომელთა შემადგენლობაში შედის ოსპი, ბარდა, ლობიო და ისეთი ჯიშები, როგორიცაა წიწილები და მუწუკები, შეიძლება რეკომენდებული იყოს დიაბეტის მქონე პაციენტების მენიუში. მათ უპირატესობებში შედის ცილისა და დიეტური ბოჭკოების დიდი რაოდენობა და გლიკემიის დაბალი მაჩვენებელი.
გარდა ამისა, მათ შეუძლიათ პირდაპირ გავლენა მოახდინონ ორგანიზმში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე, ორგანული მჟავების, ბიოფლავონოიდების, კვალი ელემენტების და ვიტამინების შემცველობით.
პარკოსნები გამოიყენება პირველი კურსების და გვერდითი კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ მათგან ყველაზე ღირებული ის არის, რომელთა მოხმარება ნედლეული შეიძლება. ეს ეხება მხოლოდ მწვანე ბარდა, ყველა დანარჩენი პარკოსანი უნდა იყოს ფრთხილად მოხარშული.
დიაბეტის ლობიო სარგებელი
მიღებული იქნა სამეცნიერო კვლევების მონაცემები, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ პარკოსნების ყოველდღიური მოხმარება, როგორიცაა ბარდა, ლობიო და ოსპი ერთი ოდენობით, ხელს უწყობს გლიკემიის რეკომენდებული დონის შენარჩუნებას შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში, აგრეთვე ამცირებს სტენოკარდიის შეტევების და ცერებროვასკულური დარღვევების განვითარების რისკს.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტების საკონტროლო ჯგუფმა დაიცვა დიეტა 3 თვის განმავლობაში, მენიუში პარკოსნების ჩამატებით, ხოლო მარცვლეული საკვების მიღება რეკომენდებულია სხვა დიაბეტით დაავადებულთათვის.
შედეგების შედარებისას აღმოჩნდა, რომ ლობიოს დიეტა უფრო ეფექტური იყო ქოლესტერინის, სისხლში გლუკოზის და არტერიული წნევის შემცირებაში.ამ ჯგუფს აღენიშნა გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების დაბალი რისკი, ხოლო გლიკირებული ჰემოგლობინი შემცირდა 7,5-დან 6,9 პროცენტამდე , რაც დიაბეტის კომპენსაციის მაჩვენებელია.
მწვანე ბარდა სასარგებლო თვისებები
პარკოსნები, რომელთა შემადგენლობაში შედის ბარდა, მცენარეული საკვების ლიდერია ცილებისა და დიეტური ბოჭკოების თვალსაზრისით. მწვანე ბარდა შეიცავს B ვიტამინებს, ბიოტინს, ნიკოტინის მჟავას, კაროტინს, აგრეთვე მაგნიუმის, ფოსფორის, რკინისა და კალიუმის და სახამებლის მარილებს.
მწვანე ბარდაში კალორიული შემცველობაა 73 კგ 73 კკალ, რაც ნიშნავს, რომ იგი შედის 22 დიაბეტისთვის ნებადართულ საკვებში, თანმდევი სიმსუქნით. ნებისმიერი ტიპის დაავადება, ეს არ არის უკუჩვენება, მაგრამ იმის გასაგებად, შესაძლებელია თუ არა ხშირად ჭამა, და რომელია მისაღები თანხა, საჭიროა შეისწავლოთ ისეთი თვისება, როგორიცაა პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი.
ეს მაჩვენებელი დაინერგა ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტების შერჩევაში, საკვების მიღების შემდეგ სისხლში შაქრის მომატების სიჩქარის დასადგენად. იგი შედარებულია სუფთა გლუკოზასთან, რომლის ინდექსი სავარაუდოდ არის 100. დიაბეტის დროს მწვანე ბარდა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მკაცრი შეზღუდვების გარეშე, რადგან მისი გლიკემიური ინდექსი 40-ია, რაც საშუალო ღირებულებაა.
მწვანე ბარდა სასარგებლო თვისებები მოიცავს:
ნაწლავებისგან ნახშირწყლების შეწოვის შენელება.
- ამცირებს ამილაზას მოქმედებას, რომელიც ანგრევს ნახშირწყლებს (ნედლეული ფორმით).
- ამცირებს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების შემცველობას (ანტინოსკლეროზული მოქმედება).
- ეს აფერხებს სიმსივნური უჯრედების ზრდას.
- შლის ზედმეტი მარილები.
- ხელს უშლის თვალის ლინზების გადახურვას.
- ხელს უშლის ქვების წარმოქმნას ნაღვლის ბუშტში და თირკმელებში.
- აძლიერებს ძვლოვანი ქსოვილის სტრუქტურას.
- ასტიმულირებს ნაწლავების მუშაობას.
პარკოსნების უარყოფითი თვისებაა მათი უნარი გამოიწვიოს bloating. ახალგაზრდა მწვანე ბარდა პრაქტიკულად არ აქვს ასეთი ეფექტი, მაგრამ თუ არსებობს ტენიანობის ტენდენცია, მიზანშეწონილია, რომ ჭამის შემდეგ, რომელშიც იყო ბარდა, დალიოთ ჩაი კამა, კამის, პიტნისგან, ან ჭამა სუფთა ჯანჯაფილის ნაჭერი.
დეკორქციის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბარდა, რომელიც რეგულარული გამოყენებით აძლიერებს ქსოვილების მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შაქრიანი დიაბეტის მეორე ტიპის მკურნალობის დროს. ეს შესაძლებელია იმის გამო, რომ მწვანე ბარდა ტომრები შეიცავს კომპონენტებს, როგორიცაა თუთია, არგინინი და ლიზინი.
მათი ჰიპოგლიკემიური მოქმედების მექანიზმი მსგავსია ლობიოსთვის, რომელსაც დიდი ხნის განმავლობაში იყენებენ ტრადიციული მედიცინა დიაბეტის კომპლექსურ მკურნალობაში. ამ მცენარეულ სამკურნალო საშუალებებს არ შეუძლია შეცვალოს სრულფასოვანი მკურნალობა სისხლში შაქრის მკვეთრი მომატებით, მაგრამ პრედიაბეტების ეტაპზე, დიეტასთან ერთად, ისინი ხელს უწყობენ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
სამკურნალო დეკორქციის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა წაიღოთ 30 გრ მწვანე ბარდა ფარფლები და დაასხით 400 მლ ცხელი წყალი, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ეს მოცულობა იყოფა 4-5 მიღებაზე და მიღებულია კვებას შორის. მკურნალობის კურსი უნდა იყოს მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში. 10-დღიანი შესვენების შემდეგ, შეგიძლიათ განაახლოთ ბულიონის მიღება.
მწვანე ბარდა, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, არ არის რეკომენდებული ჭამა ნაწლავებში ანთებითი პროცესების დროს, პანკრეასის დროს, ქოლეცისტიტის გამწვავება, გასტრიტი და ქოლელითიაზი. ისინი უკუნაჩვენებია თირკმლის ქვებში და gout. მენიუში შეყვანისას მეძუძურ ქალებს შეუძლიათ მუცლის ტკივილი ჩვილებში გამოიწვიოს.
რეგულარულად აღინიშნა, რომ ბოსტნეულის რეგულარული შეტანასთან ერთად, დროთა განმავლობაში, მასზე ნაწლავის რეაქცია მცირდება და ის უფრო ადვილად იჭრება.
ეს გამოწვეულია იმით, რომ გახანგრძლივებული გამოყენების მქონე დიეტურ ბოჭკოს გააჩნია თვისება შეცვალოს ნაწლავის მიკროფლორა და შეამციროს მასში დუღილის რეაქცია.
მწვანე ბარდა
ყველაზე სასარგებლოა ახალგაზრდა სუფთა ბარდა, რომელიც შეიცავს ძვირფას მცენარეულ ცილას, ვიტამინებს და ანტიოქსიდანტებს. ზამთარში, უმჯობესია გაყინოთ იგი. დაკონსერვებული ბარდა მოსახერხებელია კერძების დამატებაზე, მაგრამ მისი კვების ღირებულება გაცილებით დაბალია, ვიდრე სუფთა ან ნაყინი. სამზარეულოს დაწყებამდე, წინასწარი დათბობა არ არის საჭირო.
ბარდა შეიძლება იყოს რამდენიმე ჯიში, თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი უპირატესობები. დაბინძურების კლასი გამოიყენება პირველი კურსების დასამზადებლად, მისგან შეგიძლიათ მიიღოთ მარცვლეული, დაკონსერვებული საკვები. ტვინის ჯიშს აქვს ნაოჭული გარეგნობა და შესაფერისია მხოლოდ კონსერვისთვის. და შაქრის ბარდა შეიძლება ახალი შეჭამოს. რეკომენდებული რაოდენობაა 50-100 გ დღეში.
ბარდა ტრადიციულად იკვებება ფაფის და სუპის სახით, მაგრამ მისგან მზადდება გემრიელი ბლინები, თუნდაც ძეხვეული და კოტლეტი დიაბეტით დაავადებულთათვის. პირველი კერძი შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული, ყვავილოვანი კომბოსტოს ან თეთრი კომბოსტოს, სტაფილოების, ნიახურის ფესვის დამატებით. ამ წვნიანს უწოდებენ "პოლონურს", როდესაც მას ემსახურება, უმატებენ კოვზ კრემს და ახალ მწვანილს.
თუ ბოსტნეულის ხორცის წვნიანს ამზადებთ, მაშინ პირველი ბულიონი უნდა გაწუროთ, და უმჯობესია უკვე მომზადებულ წვნიანს დაამატეთ წინასწარ მოხარშული ხორცი ან minced ხორცი. ამრიგად, თავიდან აიცილებთ ხორცის ბულიონების მავნე მოქმედებებს სისხლძარღვთა კედელზე და სახსრებზე.
ვარიანტები კერძებისთვის მწვანე ბარდათ:
- სალათის ახალი კიტრი, მოხარშული ხახვის ფილე და მწვანე ბარდა.
- პომიდვრის, კიტრის, სალათის, ბარდა და ვაშლის სალათი.
- სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბარდა ბოსტნეულის ჩაშუშვა.
- ბარდა, მწნილისა და ხახვის სალათი.
- გარეული ნიორი მწვანე ბარდათ, სეზონურია უცხიმო არაჟნით.
- მოხარშული საქონლის ხორცი, ახალი და პიკელებული კიტრი და მწვანე ბარდა.
მწვანე ბარდა კარგად მიდის ყველა ახალი ბოსტნეულით, ფოთლოვანი მწვანილით, მცენარეული ზეთით, მოხარშული სტაფილოთ, ნიახურის ფესვით, ციყვი, გოგრა და ზუკჩინი. მეტეორიზმის თავიდან ასაცილებლად, არ არის რეკომენდებული რძით, პურით, ტკბილეულის (თუნდაც დიაბეტური), ნესვის, ხილის, ალკოჰოლური სასმელების ერთდროულად გამოყენებაზე.
როდესაც მენიუში ჩასვით ხმელი ბარდა, პირველ რიგში უნდა გაჟღენთოთ იგი ღამით გრილ წყალში, დანით გამაფხვიერებლის დამატებით დანით. დილით, წყალი იშლება, ბარდა გარეცხილია და ამოღებულია ნივთიერებები, რომლებიც ნაწლავებს აღიზიანებს.
დაკონსერვებული ბარდა უნდა იქნას მოხმარებული მინიმალური რაოდენობით - არაუმეტეს 1-2 სუფრის კოვზი თითო მსახურებისთვის. უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა სამრეწველო დაკონსერვებული ბოსტნეული შეიცავს კონსერვანტს შაქარს. სანამ მწვანე ბარდა დაამატეთ ქილადან სალათამდე, ის კარგად უნდა გაირეცხოს.
გაჟღენთის შემდეგ, ბარდა იწვება ბევრად უფრო სწრაფად და უკეთესად შეიწოვება სხეულის მიერ. საჭიროა ბოსტნეულის კერძების მარილი მას შემდეგ, რაც ის გახდება რბილი, ეს წესი ასევე ვრცელდება ლიმონის წვენის, სოიოს სოუსით და შაქრისა და ტომატის პასტის დამატებით.
დიაბეტისთვის მწვანე ბარდა სარგებელი მოცემულია ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში.
