ბარდა საკმაოდ პოპულარული პროდუქტია, იგი აქტიურად გამოიყენება მსოფლიოს ყველა სამზარეულოში. ეს შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი, სალათის დანამატი ან მთავარი კურსი. ბარდა მოსწონს ჭამა ახალი, დაკონსერვებული, მწნილი, დაამატეთ სუპები.
ლობიოს კულტურას ახასიათებს მაღალი საკვები ღირებულება, რბილი და სასიამოვნო გემო.
შეიძლება თუ არა ბარდა წვნიანი პანკრეატიტით? ბარდა არ არის მოხმარებული ყველა პაციენტის მოხმარებით, პანკრეატიტით, პროდუქტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს და გაამწვავოს ანთებითი პროცესის მიმდინარეობა.
ამ მიზეზით, დიეტის შედგენისას მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაციები, დიეტაში ბარდა შეიტანოთ მხოლოდ ნებართვის შემდეგ.
პანკრეატიტის მწვავე კურსი
ანთებითი პროცესის მწვავე კურსში, პანკრეასის მნიშვნელოვანი ინჰიბიცია აღინიშნება, მძიმე შემთხვევებში, პაციენტს აწყდება ცალკეული ქსოვილების ნეკროზი. ამ პერიოდის განმავლობაში, სხეულს არ შეუძლია აწარმოოს ფერმენტების სათანადო რაოდენობა საკვების ნორმალური მონელებისთვის.
პარკოსნების სხვა ჯიშების მსგავსად, მწვავე პანკრეატიტის დროს ბარდა კლასიფიცირდება როგორც აკრძალული საკვები, იგი შეიცავს უამრავ ბოჭკოვანს, ნივთიერება არ შეიწოვება დასუსტებულ სხეულში, იგი გამოიყოფა თავდაპირველი ფორმით. მაგრამ ბოჭკოვანი დაავადების გამოყენება დაავადების არარსებობის შემთხვევაში, პირიქით, ადგენს მეტაბოლურ პროცესებს და საჭმლის მონელებას.
როდესაც დაავადება მწვავე ეტაპზეა, ბარდა ჭამა კუჭს შეაჩერებს, აძლიერებს დაავადების უარყოფით სიმპტომებს, გაუარესდება კეთილდღეობა და იწვევს დიარეასა და ღებინებას. ამიტომ, მწვავე პანკრეატიტის დროს ბარდა და ბარდა წვნიანი კერძები აკრძალულია.
თუ პაციენტი უგულებელყოფს მკვებავი ექიმის დანიშნულებას, ბარდაზე კვების წესებს, ის მალევე გამოიმუშავებს შემდეგ სიმპტომებს:
- მეტეორიზმი;
- პერიოდული მტკივნეული კოლიკა;
- დიარეა
დიარეა განსაკუთრებით საშიშია, მას შეუძლია პროვოცირება მოახდინოს სხეულისგან ყველა მნიშვნელოვანი მინერალური ნივთიერებისა და დეჰიდრატაციისგან.
გამონაკლისი იქნება ბარდა და პარკოსნების მოხმარება მკურნალობის საბოლოო ეტაპზე, როდესაც დაავადების მანიფესტაციები ქრებოდა. მაგრამ ახლაც კი საჭიროა დაიცვან მკაცრი ზომები.
დაავადების ქრონიკულ კურსში
მოგეხსენებათ, ქრონიკული პანკრეატიტი ხასიათდება დაავადების მწვავე პერიოდების მონაცვლეობით და მუდმივი ან ფარდობითი რემისიით. პათოლოგიური მდგომარეობის გამწვავებით, პანკრეასი ვერ ახერხებს დავალებების შესრულებას, იგი არ წარმოქმნის პანკრეასის ფერმენტების საჭირო რაოდენობას.
გამწვავებისას, ისევე, როგორც პანკრეატიტის მწვავე ფაზაში, მასთან ერთად ბარდა და კერძები ჭამა კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული. დიეტაში პროდუქტის შეყვანა დასაშვებია მხოლოდ ანთების შემცირების შემდეგ, რემისიის დროს.
მაგრამ რემისიის დროსაც კი, ბარდა მცირე რაოდენობით ჭამენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოჭკოების ჭარბი რაოდენობა ხდება, გამწვავება განაახლებს, იწყება დაავადების დამახასიათებელი ნიშნები.
ზრდასრული პაციენტის ოპტიმალური ზომა მაქსიმალურია 100-150 გრამი.
როგორ გამოვიყენოთ ეს უკეთესი
პანკრეატიტის და ქოლეცისტიტის მქონე ყველა პაციენტისთვის, სხვა მსგავსი დარღვევები, შემუშავებულია რიგი წესები, ისინი არეგულირებენ ბარდაზე წინასწარი დამუშავების მეთოდებს, მომზადების წესებს, გამოყენებას.
დაიწყეთ ბარდა კერძების მომზადება ცხელ წყალში პროდუქტის გაჟღენთვით, მინიმალური გაჟღენთვის დროა 3-4 საათი. რის შემდეგაც მარცვლეული კარგად გარეცხილია გაშვებული წყლის ქვეშ და კვლავ გაჟღენთილია, ცოტა სოდა სოდა.
ბარდა წვნიანის მომზადების დროს, პროდუქტი მთლიანად უნდა დაიჯესტს, ამრიგად, შესაძლებელია საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ტვირთის შემცირება. ნებადართულია ჭურჭლის ჭამა მხოლოდ დღის პირველ ნახევარში, ისე, რომ კარგად გამოჯანმრთელდეს ძილის წინ. თუ საღამოს წვნიანს ჭამთ, სხეულზე დატვირთვა იზრდება, არასასურველი რეაქციებია შესაძლებელი.
კიდევ ერთი რეკომენდაციაა, რომ გამოიყენოთ პარკოსნები სხვა პროდუქტებისგან დამოუკიდებლად, ნებისმიერი კომბინაცია შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს პანკრეასის მდგომარეობაზე. დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი პროვოცირდება წყურვილის ზრდა, ამიტომ მნიშვნელოვანია:
- დარწმუნდით, რომ დაიცავით სასმელის რეჟიმი;
- შეამოწმეთ თავი შეშუპებისთვის;
- თავიდან აიცილოთ overeating.
თუ წვნიანი ძნელია მონელება, მაშინ მწვანე ბარდა პანკრეატიტით გადაწყდება ბევრად უფრო ადვილია, მაგრამ ექვემდებარება გონივრულ გამოყენებას.
ფაფა და დაფქული ბარდა, სხვა მსგავსი კერძები თბილად იკვებებიან, ეს ხელს უწყობს პანკრეასის დატვირთვას დატვირთვაში სწრაფად. ძალიან ცხელი ან ცივი კერძები დიდი ხნის განმავლობაში იჭრება და ცუდად იჭრება.
დიეტის ბარდა წვნიანის რეცეპტი
სწორი ბარდა სუპის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა დაიცვას რეცეპტი და არ უნდა დაგვავიწყდეს სამზარეულოს ტექნოლოგიის შესახებ. თქვენ უნდა მიიღოს 1.5 ლიტრი წყალი, ჭიქა დაჭრილი ბარდა, თავი ხახვი, ნახევარი სტაფილო, ცოტა კამა და ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.
პირველი თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ბარდა, დაამატოთ წყალი და დატოვოთ გადაყლაპვა რამდენიმე საათის განმავლობაში (ამ დროის განმავლობაში პროდუქტი რამდენჯერმე გაიზრდება). მას შემდეგ, რაც წყალი დაიშლება, შეასხით სუფთა და დატოვეთ კიდევ 2-3 საათის განმავლობაში, დაამატეთ ნაყენი გამაფხვიერებელი.
ადიდებულმა ბარდა წყლით შეედინება და დადგით ნელ ცეცხლზე, რომ მოხარშოთ, როგორც კი ადუღდება, ამოიღეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა სახურავით. პერიოდულად, ქაფი გამოჩნდება წყლის ზედაპირზე, ის უნდა მოიხსნას.
ბარდაის მოსამზადებლად, დაახლოებით საათნახევარი დასჭირდება, თუ ბევრი წყალი მოიხარშება, უნდა დაამატოთ მდუღარე წყალი. ცივი წყალი:
- ზედმეტი სიმტკიცე დაამატეთ პროდუქტს;
- მას არ შეუძლია საჭმლის მონელება;
- წვნიანი ნაკლებად სასარგებლო იქნება პაციენტისთვის.
სანამ მარცვლეული მზადდება, მოაყარეთ სტაფილო, გახეხეთ წვრილ ბადეზე, გახეხეთ ხახვი. ბარდაში მომზადებამდე 30 წუთით ადრე, ბოსტნეულს უმატებენ, ნებადართულია კარტოფილის დასაყენებლად. მიირთვით კერძი დაჭრილი მწვანილებით, ხორბლის პურისგან დამზადებული კრეკერებით. თუ არ არსებობს უკუჩვენებები, რეაქტიული პანკრეატიტის ჩათვლით, სუპი შეიძლება სუნელის კოვზ მცენარეულ ზეთთან ერთად ან დაამატოთ მოხარშული ახალგაზრდა ძროხის ნაჭერი.
კერძის ასი გრამი შეიცავს 4,6 გრ პროტეინს, 8.7 გრ ნახშირწყლებს, 0,3 გრ ცხიმს, კალორიულ შემცველობას 56.9 კალორიას. უმჯობესია ჭამა ასეთი სუპი დილით ან ლანჩზე.
დაკონსერვებული ბარდა
აღსანიშნავია, მაგრამ პანკრეატიტისთვის დაკონსერვებული ბარდა კიდევ სასარგებლოა, განსხვავებით ახალი და გამხმარი ბარდა. პროდუქტი შედის ev5 დიეტის ცხრილში, პევზნერის მიხედვით, რომელიც ინიშნება მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტისთვის. ბუნებრივია, ჩვენ ვსაუბრობთ ზომიერ მოხმარებაზე.თუ მას ზედმეტი გამოყენებისას ბარდა, პაციენტს აღენიშნება bloating, გაუარესება და აღინიშნება სხეულის სხვა არასასურველი რეაქციები.
თუ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ბარდა საკუთარი თავისგან, შეგიძლიათ დაეყრდნოთ სასარგებლო პროდუქტს, რომელშიც ინახება თითქმის ყველა მნიშვნელოვანი ნივთიერება და ვიტამინი. გარდა ამისა, პარკოსნებს აქვთ ბევრი ადვილად საჭმლის მომნელებელი ცილა, რომლის გარეშეც შეუძლებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემის და პანკრეასის ნორმალური ფუნქციონირება.
პაციენტებმა იციან, რომ პანკრეატიტის მწვავე პერიოდში, რეკომენდებულია მკაცრი დიეტის დაცვა, უარი თქვან უამრავ კულინარიულ კერძებზე. მუდმივი რემისიის დროს, გამოჯანმრთელების შემდეგ, დიეტაში სიმშვიდე ნებადართულია, მაგრამ გონივრულ ფარგლებში.
როგორ საზ ჯანსაღი ბარდა წვნიანი აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
