პანკრეატიტი საკმაოდ გავრცელებული დაავადებაა, რომელიც მოითხოვს არა მხოლოდ ხანგრძლივ მკურნალობას, არამედ მკაცრ დიეტას. პაციენტების დიეტა გამორიცხავს ცხიმოვანი, მარილიანი, შემწვარი საკვების გამოყენებას. რაც შეეხება ბრინჯს, მას მენიუში შეიძლება დაემატოს დაავადების მწვავე შეტევის შემდეგ მესამე დღეს. ამ შემთხვევაში, მარცვლეული ნებადართულია, მაგრამ მარილის, შაქრის, ზეთის გარეშე.
რა თქმა უნდა, მათი გემოვნება არ იქნება ძალიან სასიამოვნო, მაგრამ ვინც გამოჯანმრთელებას სურს, მხოლოდ ბრინჯით კმაყოფილდება. იგი ფრთხილად რუბლს შეადგენს და წყლით გაზავებულია ისე, რომ თხევადი კერძი ოდნავ ბლანტიანი თანმიმდევრობით მიიღება.
გაჯანსაღებიდან რამდენიმე დღის განმავლობაში გამწვავების შემდეგ, ექიმები საშუალებას აძლევენ:
- ბრინჯის მარცვლეული უცხიმო რძეში;
- მჭლე წვნიანი მოხარშული ბრინჯით;
- ბრინჯისგან დამზადებული პუდინგები.
ავადმყოფი ადამიანის დიეტაში ამ პროდუქტების შეყვანამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია სამედიცინო სპეციალისტებთან. მხოლოდ მათ შეუძლიათ ნათლად გაიგონ დაავადების მდგომარეობა და რა შეიძლება იყოს მენიუში. პანკრეასის პანკრეატიტით ბრინჯი სასურველია შერჩეული იყოს გაპრიალებული ფორმით. მას აქვს პატარა ბოჭკოვანი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება.
ბრინჯი გახანგრძლივებული პანკრეატიტით
დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობის დროს, ბრინჯი ძალიან ფრთხილად უნდა მოხმარდეს. პანკრეასის პათოლოგიის მქონე პირებს ხშირად აქვთ ყაბზობა და შეიძლება ჰქონდეთ გართულებები, როგორიცაა ქოლეცისტიტი ან გასტრიტი. დიეტაში ბრინჯის არსებობამ შეიძლება გაართულოს სიტუაცია. თქვენ არ შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ ეს მენიუდან. ამ მარცვლეულისგან საკვები უნდა იყოს, მაგრამ მკაცრად ექიმის მიერ ნებადართულ რაოდენობებში.
უნდა აღინიშნოს, რომ გაპრიალებულ ბრინჯში ძალიან ცოტა სასარგებლო ნივთიერებაა. აქედან გამომდინარე, ის უნდა იყოს ბოსტნეულის, თევზის, ხილის, დიეტურ ხორცთან ერთად. ისინი გახდებიან ვიტამინების, მინერალების მომწოდებლები და ავადმყოფს ძალას მისცემენ. მნიშვნელოვანია, რომ ბრინჯის მომზადებისას ძალიან რბილი და ნაზი გახდეთ. არ შეიძლება მას დაემატოს რაიმე კონკრეტული სუნელი, წიწაკა, სანელებლები.
Pilaf- ის გულშემატკივრებს რეკომენდებულია მისი მომზადება სპეციალური რეცეპტების მიხედვით.
პანაფრეტიტის Pilaf რეცეპტები
პილაფისთვის, რომელიც პანკრეატიტით დაავადებული პირის დიეტაში შედის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ:
- ხბოს ან ძროხის სერლოინი;
- ქათამი
- კურდღლის ხორცი;
- თურქეთი.
Pilaf- ისთვის შესაფერისია თეთრი გაპრიალებული ბრინჯი. ქრონიკული ან ბილიარული პანკრეატიტის რემისიის ეტაპზე დასაშვებია პილაფის დამზადება ყავისფერი ბრინჯისგან. ეს არის დაუმუშავებელი მარცვლეული, რომელშიც უამრავი ვიტამინი და მინერალია საჭირო ორგანიზმის აღდგენისთვის. მაგრამ ავადმყოფებისთვის ასეთი პილაფის მიცემა არ უნდა იყოს არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.
პროდუქტის ინგრედიენტები არ უნდა იყოს შემწვარი. მათ მხოლოდ ჩაშუშვა სჭირდებათ. ეს საუკეთესოდ კეთდება ნელი გაზქურის დროს, მაგრამ თუ ის იქ არ არის, კუდის გაკეთება გააკეთებს. იმისათვის, რომ pilaf იყო frible, აუცილებელია უპირატესობა მიანიჭოს steamed ბრინჯის. თუ დაავადება რემისიის ფაზაშია, მარცვლეული და სუპები ოდნავ დამარილებული და ცოტა ზეთი ემატება მათ.
ძალიან სასარგებლოა პანკრეატიტის, ხილის pilaf. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ 300 გრამი ბრინჯი, სამი ჭიქა წყალი, ნახევარი ჭიქა ქლიავი, სამი კოვზი ქიშმიში და იგივე რაოდენობის კარაქი. ბრინჯი გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ისინი ჩაყრიან მდუღარე წყალში, ხმელი ხილი ემატება და ადუღდება. მას შემდეგ, რაც ბრინჯმა სრულად შეიწოვა წყალი, კერძები, რომლებშიც პილაფს ამზადებენ, დაფარულია სახურავით და ღუმელში გაგზავნით დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ზეთში მოთავსებულია საკვების მიღებამდე.
ზოგადად, pilaf- ის გარდა, პანკრეატიტის მქონე პაციენტების მენიუში შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯისგან დამზადებული ბევრი გემრიელი პროდუქტი.
პანკრეასის ბრინჯის კერძები
ბრინჯი კარგია სხვადასხვა ინგრედიენტებთან ერთად. იგი გამომცხვარი და მოხარშული ბადრიჯანით, ყვავილოვანი კომბოსტოთ, ცუკინით, მოხარშულია ბოსტნეულით და ხორცის ბულიონში. აქ მოცემულია პანკრეატიტის მქონე ბრინჯის მომზადების რამდენიმე გზა.
1) გააფართოვოს. მისთვის დაგჭირდებათ:
- 50 გრამი ბრინჯი;
- ნახევარი ჭიქა უცხიმო რძე;
- კოვზი კარაქი;
- კოვზი შაქარი;
- პატარა ვაშლი;
- ჭიქა წყლის მესამედი;
- ორი ქათმის კვერცხი;
- 20 გრამი ქიშმიში ან ქლიავი.
ბრინჯი არის ყავის საფქვავი, შეედინება რძით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შემდეგ დაამატეთ შაქარი და გაცივება.
სცემეს კვერცხი და კარაქი, დაასხით ფაფაში, რომელიც ასახულია სველ გაზაზე ერთი სანტიმეტრის ფენით. წვრილად დაჭრილი ვაშლი, ქიშმიში ან ქლიავი შეედინება ფაფაზე. შემდეგ ყველა გაწურეთ და გააცხელეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
2) წვნიანი დაფქული ბრინჯი და კარტოფილი. დასჭირდება:
- ერთი საშუალო სტაფილო;
- სამი პატარა კარტოფილი;
- ქათმის კვერცხიდან ნახევარი yolk;
- ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი;
- ორი კოვზი კარაქი;
- უცხიმო ძროხის რძის ორმოცდაათი მილილიტრი;
- ორმოცდაათი გრამი ბრინჯი.
ბრინჯი გარეცხილია, შეედინება ცივი წყლით და ადუღდება, სანამ ტენდერში გამოვა. სტაფილო და კარტოფილი მოხარშული, შემდეგ გაწურეთ და ბრინჯით აურიეთ. ყველაფერი შეედინება მდუღარე რძით და სუნელით აქვს yolk, გახეხილი კარაქით. წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ თეთრი კრატონებით.
3) წვნიანი zucchini და ბრინჯი. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:
- ერთი zucchini;
- ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
- მწვანილის ორი კოვზი (კამა ან ოხრახუში);
- ლიტრი წყალი;
- კოვზი კარაქი.
Zucchini გაწმენდილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები, დააგდეს ოდნავ დამარილებული მდუღარე წყალში. მას ბრინჯი ემატება და ოცი წუთის განმავლობაში ადუღდება. სამზარეულოს დასასრულს, დაჭრილი მწვანილი ვრცელდება წვნიანში, სანამ ის ემსახურება, კარაქით არის სუნელი.
4) წვნიანი ჭინჭრით და ბრინჯით. მისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:
- ასი გრამი მწვანე ჭინჭარი;
- ასი გრამი ბრინჯი;
- ერთი პატარა ხახვი;
- ერთი საშუალო სტაფილო;
- ორი კოვზი ზეთი.
ბრინჯი კარგად გარეცხილია და ჩადებულია მდუღარე მარილიან წყალში. ოცი წუთის შემდეგ მას ემატება წვრილად დაჭრილი ჭინჭარი, ზეთი, ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი პატარა ზოლებით. წვნიანი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშული.
5) ზღარბი ბრინჯით. მათ დასჭირდებათ:
- ოთხასი გრამი მჭლე ხორცი;
- ორმოცდაათი გრამი ბრინჯი;
- ჭიქა წყალი;
- ორი სუფრის კოვზი კარაქი.
საქონლის ხორცი გადის ხორცის საფქვავიდან, ოთხი კოვზი წყალი შეედინება minced ხორცი, ყველა კარგად არის შერეული. ბრინჯი გავრცელდა minced ხორცი, კვლავ აურიეთ.
შედეგად მიღებული მასა იჭრება პატარა ხახვზე, რომლებიც ორთქლდება. სანამ ემსახურება, ზღარბი წყლით ზეთით არის მორწყული.
ბრინჯის სარგებელი პანკრეასის ანთების მქონე ადამიანებისთვის
ბრინჯი ხელს უწყობს პანკრეატიტის განკურნებას ნებისმიერ ეტაპზე და შეუძლია ადამიანი გადაარჩინოს ველური ტკივილისგან. მისგან მომზადებული საკვები ფარავს კუჭის კედლებს, ხელს უშლის ლორწოვანის გაღიზიანებას და ამცირებს ფერმენტების დესტრუქციულ ეფექტს. კრუპი კარგად შეიწოვება და არის შთამნთქმელი, რომელიც შთანთქავს ორგანიზმში კანცეროგენებს.
ის შეიცავს უამრავ ნახშირწყალს, რომლებიც დიდი რაოდენობით ენერგიას ამარაგებენ. ბრინჯი ხელს უწყობს დიარეისგან განთავისუფლებას პანკრეატიტის დროს, და განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ პაციენტებისთვის, რომლებსაც ხშირად ნაწლავის დარღვევები აწუხებთ. ის უნდა იყოს ყველას, ვისაც სურს ჯანმრთელი იყოს და თავს კარგად გრძნობდეს სუფრასთან.
ბრინჯის სარგებელი და საფრთხეები აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
