პანკრეატიტი არის პანკრეასის ანთებითი პროცესი, უმეტეს შემთხვევაში, დაავადების მიზეზები უნდა მოიძებნოს ალკოჰოლის ან ბუშტის პათოლოგიების ბოროტად გამოყენების ჩვევებში, წინა ოპერაციებში, გარკვეული წამლების ხანგრძლივ გამოყენებაში. დაავადების სხვა წინაპირობაა მუცლის ღრუს დაზიანებები, მეტაბოლური დარღვევები და სისხლძარღვთა დაავადება.
დაავადების მწვავე პერიოდი ვლინდება ზედა მუცლის ღრუს ძლიერი ტკივილებით, საიდანაც თითქმის შეუძლებელია ტკივილგამაყუჩებლების, ანტისპაზმოდების მოშორება. სხვა სიმპტომებში შედის განავლის დარღვევა, ორგანიზმში ძლიერი სისუსტე, თავბრუსხვევა და ხშირი ღებინება.
ამ შემთხვევაში, სრული აკრძალვის პირობებში, შემწვარი და პიკანტური კულინარიული კერძები, პანკრეატიტით, მავნეა ჭამა მაფინი, შოკოლადი, გაზიანი სასმელები. რეკომენდირებულია უარი თქვას უმი ბოსტნეული, მჟავე ხილის ჯიშები. მენიუს არჩევისას, ფრთხილად უნდა იყოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ პანკრეატიტის მორიგი რაუნდის პროვოცირება. კარგი ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, მეწარმეები გვირჩევენ გამოიყენოთ ლორწოვანი ფაფები, დაფქული სუპები და სხვადასხვა ბოსტნეულის ჩხირები.
როდესაც ჭამა stew
კუჭქვეშა ჯირკვალში ანთებითი პროცესის დროს მცენარეული ღეროს გამოყენება ნებადართულია, მხოლოდ დაავადების სამკურნალოდ მისაღები პროდუქტებით. სამზარეულოს დროს აკრძალულია მკვეთრი სანელებლებისა და სუნელების გამოყენება, ბევრი მცენარეული ზეთი და ცხოველური ცხიმი, რაც გააღიზიანებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვან გარსებს.
ოპტიმალურია საჭმლის საჭმელად დაჭრილი, ორთქლის ბოსტნეულის, ბრინჯის და მარცვლეულისგან. ექიმები გვირჩევენ, დაავადების ქრონიკულ კურსში შევიტანოთ ბოსტნეულის ღეროვანი პანკრეატიტით, როდესაც ანთებითი შეტევები დიდი ხნის განმავლობაში არ იგრძნობა. დაავადების აქტიური ფაზის ეტაპზე, ისინი ჭამენ მკაცრად ექიმის რეკომენდაციების შესაბამისად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, პანკრეატიტი მისცემს არაპროგნოზირებად სიმპტომებს, ხოლო პირის ეს სერიოზული მდგომარეობაც კი გაუარესდება.
Nutritionists გთავაზობთ უამრავ საინტერესო რეცეპტს ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის, ისინი უნდა შეიტანონ მენიუში კუჭ-ნაწლავის სისტემის დაავადებების შესახებ. მაგრამ ამგვარი სტიმულის გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.
იმის ცოდნა, თუ რა სახის ბოსტნეულს ჭამს კუჭქვეშა ჯირკვალში მიმდინარე ანთებითი პროცესის დროს, შესაძლებელია ორგანიზმის გაუმჯობესება. დაავადების მწვავე ფაზის დასასრულს უკვე დაშვებულია კერძების დამატება:
- კარტოფილი;
- სტაფილო;
- ხახვი.
ასეთი ბოსტნეული მცირე რაოდენობით ემატება, აკვირდება კეთილდღეობას. თუ სხეული ჩვეულებრივ მოითმენს ბოსტნეულს, ის არ დააზარალებს მენიუს დივერსიფიკაციას დიეტაში სხვა პროდუქტების ჩათვლით: გოგრა, zucchini, მწვანე ლობიო pods.
როდესაც პანკრეატიტი ქრონიკაში შევიდა, ნუცისტებმა ურჩიეს საზ ღეროების დამატება პომიდვრის, მწვანე ბარდა დამატებით. ახალი პროდუქტები შემოიღეს სიტყვასიტყვით სუფრის კოვზზე, ისინი იშვიათად იკვებებიან.
Stew რეცეპტები
როგორ საზ ბოსტნეულის ღეროვანი პანკრეატიტით? კერძი შეიძლება იყოს ორთქლზე, ნელა გაზქურაში, ღუმელში ჩაშუშვით.
ტრადიციული რეცეპტი
ეს იქნება გემრიელი სტაფილო, კარტოფილი და zucchini Stew, იგი სრულად შეესაბამება დიეტური კვების წესებს.ჯორძი იდეალურია პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ გასტრიტი, ქოლეცისტიტი, ის არ ტვირთს პანკრეასის დაავადებებს, არ ახდენს პანკრეასის ფერმენტების აქტიურ სეკრეციას.
რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა მიიღოს zucchini ან პატარა zucchini, სამი კარტოფილი, ხახვი და საშუალო ზომის სტაფილო. კარტოფილი დავჭრათ კუბებად, მოვაყაროთ სტაფილო გახეხილი გახეხეთ, მოვაყაროთ ხახვი, შემდეგ ბოსტნეული მოვათავსოთ პანში, ოდნავ დავამატოთ მარილი და დავასხათ წყალი ნახევარი მოცულობით.
შედგით ნელ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ცოტა ოხრახუში, დააფარეთ სახურავით, მოაყარეთ. ამ პრინციპის თანახმად, შეგიძლიათ ღუმელის ღუმელი, ბელი წიწაკა და ბროკოლი.
ბადრიჯანი Stew
თუ პაციენტი ნორმალურად მოითმენს ბადრიჯანსა და პომიდორს, ამ ბოსტნეულისგან შეიძლება ნახარშიც მოამზადოთ. 4 სერვიანისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:
- 800 გ ბადრიჯანი;
- 300 გრ პომიდორი;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მწვანილი;
- მარილი.
ბადრიჯანი კანი გახეხილია, დაჭრილი პატარა კუბებად, ოდნავ დამარილებული და 10 წუთის განმავლობაში გასაცხელებლად იწვება, რომ სიმწრისგან თავი დაეღწია. იმავდროულად, პომიდორი შეედინება მდუღარე წყალში, გახეხილი, დაჭრილი კუბებად. ბოსტნეული მოათავსეთ პანში, დაამატეთ ცოტა წყალი და დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება. სამზარეულოს დასასრულს, დაამატეთ მწვანილი.
Zucchini ასევე შეიძლება stewed ერთად ბადრიჯანი, რამდენიმე servings კერძები იღებენ თითო ცისფერი, zucchini, ხახვი, რამდენიმე პომიდორი, ორი კოვზი მცენარეული ზეთი, ოხრახუში და მარილი გემოვნებით.
Zucchini და ბადრიჯანი არის peeled, დაჭრილი შევიდა კუბურები, დაჭრილი ხახვი. ზეთი შეედინება პანში, ბოსტნეულს უმატებენ და აცხობენ მინიმუმ სამი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც 100 მლ ცხელ წყალს დაასხით, მოამზადეთ ნახარში 15 წუთის განმავლობაში.
წიწაკა და zucchini Stew
სამზარეულოს პროდუქციის ჩამონათვალი:
- ტკბილი წიწაკა (2 ც.);
- zucchini (1 ც.);
- პომიდორი (3 ცალი.);
- ხახვი (1 ც.);
- მოხარშული მწვანე ლობიო (100 გრ).
თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ ჭარხლის რამდენიმე ფოთოლი, ჭიქა უვარგისი რძე, კოვზი კარაქი, სუფრის კოვზი ფქვილი.
პირველი, ბოსტნეული გარეცხილია ქვეშ წყალი, წიწაკა, zucchini და პომიდორი არის diced, დაჭრილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი ჭარხლის ფოთლები. ყველა კომპონენტი ცალკე არის ორთქლზე (რადგან სამზარეულოს დრო განსხვავებულია), შემდეგ შერეული, ლობიო ემატება. ამასობაში, ადუღეთ წყალი, დაასხით ბოსტნეული ტაფაში.
სოუსი მზადდება ცალკე, კარაქი არის ფქვილით გაჟღენთილი, და რძე თანდათანობით შეედინება, რაც ხელს უშლის სიმსივნის წარმოქმნას. ჯერ კიდევ ცხელი ბოსტნეული შეედინება სოუსით, ღუმელში 10 წუთის განმავლობაშია დატოვებული, უკვე ბოლოს კერძი გემოვნებით დამარილებულია. ეს ქერქი უჩვეულო, გემრიელი და ჯანმრთელია ქრონიკული პანკრეატიტისთვის.
Ragout ასევე სასარგებლო იქნება ქოლეცისტიტის, გასტრიტებისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის გამწვავების გარეშე.
ბოსტნეულის ხრიკების ჩაშუშვა
საჭმლის საჭმლის მომზადების რამდენიმე წესი არსებობს, პირველ რიგში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ახალი ან გაყინული ბოსტნეული შესაფერისია ჩაშუშვისთვის, თითოეული მათგანის სამზარეულო დრო განსხვავებულია.
პროდუქტები უნდა დაიბანოთ და გაწმენდის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ, ჩაშუშვა უნდა მოხდეს დაბალ სითბოზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული დაკარგავს საკვები ნივთიერებების და ვიტამინების დიდ ნაწილს. სამზარეულოს დასაწყისში კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად, ყველა ბოსტნეული ჩაყარეთ თანაბარ ფენებში, აურიეთ.
გემრიელი ღერო მიიღება, თუ ბოსტნეულის ნებადართვა აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე.
ბოსტნეულის ღუმელი მოიტანს სარგებელს, დივერსიფიკაციას უკეთებს პაციენტის დიეტას, კერძის გარკვეულ პლიუსს წარმოადგენს ის, რომ წელიწადის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მისი მოხარშვა, პროდუქტები იზრდება ჩვენს რეგიონში და იაფია. ნებადართულია გამოიყენოთ როგორც სუფთა, ისე გაყინული ბოსტნეული, მათი ერთმანეთთან შეთავსება ნებისმიერი მიზნით.
თუ ერთ ინგრედიენტს შეცვლით, შეგიძლიათ მიიღოთ სტიქის სრულიად განსხვავებული რეცეპტი პანკრეატიტით, მთავარია ის, რომ ინგრედიენტი არ იწვევს ზიანს და არ იწვევს პანკრეასის შეშუპებას.
როგორ საზ ჯანსაღი ბოსტნეულის ღუმელი ნაჩვენებია ამ სტატიაში ვიდეოში.
