საქაროზა ორგანული ნაერთია. საქაროზის ძირითადი წყაროა ქლოროფილის შემცველი ჯგუფის მცენარეები, შაქარი, ჭარხალი და სიმინდი. მრავალი მეცნიერის აზრით, საქაროზა თითქმის ყველა მცენარეშია ნაპოვნი და უკიდურესად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თითოეული ადამიანის ცხოვრებაში.
საქაროზა კლასიფიცირდება როგორც დისაქარიდი. ფერმენტების ან მჟავების გავლენის ქვეშ, იგი იშლება ფრუქტოზასა და გლუკოზაში, რომლებიც უმეტესობა პოლისაქარიდების ნაწილია. ასეთი ნივთიერების მთავარი და ყველაზე გავრცელებული წყარო, როგორც საქაროზა, არის უშაქრო შაქარი, რომელიც თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში იყიდება.
საქაროზის ძირითადი თვისებები
საქაროზა არის უფერო, კრისტალური მასა, რომელიც ადვილად იშლება წყალში.
იმისათვის, რომ საქაროზა დნება, აუცილებელია ტემპერატურა მინიმუმ 160 გრადუსი.
როგორც კი მდნარი საქაროზა გამაგრდება, იგი ქმნის გამჭვირვალე მასას ან, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კარამელს.
საქაროზის ძირითადი ფიზიკური და ქიმიური თვისებები:
- ეს არის დისაკარიდის ძირითადი ტიპი.
- არ არის დაკავშირებული ალდეჰიდებთან.
- გათბობის დროს, არ არსებობს "სარკისებური გარეგნობის" ეფექტი და არ წარმოიქმნება სპილენძის ოქსიდი.
- თუ საქაროზის ხსნარს ადუღებთ მარილმჟავას ან გოგირდმჟავას რამდენიმე წვეთის დამატებით, შემდეგ გაანეიტრალეთ იგი ტუტეებით და გაათბეთ ხსნარით, ჩნდება წითელი ნალექი.
საქაროზის გამოყენების ერთ – ერთი გზაა ის, რომ გაათბოთ იგი წყალთან და მჟავე საშუალებებთან ერთად. ინვერტაზული ფერმენტის ან როგორც ძლიერი მჟავების ვარიანტის არსებობისას, შეინიშნება ნაერთის ჰიდროლიზი. შედეგი არის ინერტული შაქრის წარმოება. ეს ინერტული შაქარი გამოიყენება ბევრ საკვებ პროდუქტთან, ხელოვნური თაფლის წარმოებასთან ერთად, ნახშირწყლების კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად, კარამელიზებული მელას და პოლიოლების შექმნის მიზნით.
საქაროზას მოქმედება სხეულზე
იმისდა მიუხედავად, რომ სუფთა საქაროზა არ შეიწოვება, უნდა ითქვას, რომ ეს არის სხეულისთვის ენერგიის სრული მიწოდების წყარო.
ამ ელემენტის ნაკლებობით უზრუნველყოფილია ადამიანის ორგანოების ნორმალური ეფექტური ფუნქციონირება.
მაგალითად, საქაროზა მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ღვიძლის დამცავ ფუნქციებს, ტვინის აქტივობას და ასევე უზრუნველყოფს სხეულის დამცავი თვისებების ზრდას ტოქსიკური ნივთიერებების შეღწევისგან.
ნერვული უჯრედები, ისევე როგორც კუნთების ზოგიერთი ნაწილი, ასევე იღებენ ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას საქაროზისგან.
საქაროზის დეფიციტის შემთხვევაში, ადამიანის სხეული გამოირჩევა შემდეგი უარყოფითი მხარეებით:
- სიცოცხლისუნარიანობის დაკარგვა და საკმარისი ენერგიის ნაკლებობა;
- აპათიისა და გაღიზიანების არსებობა;
- დეპრესიული მდგომარეობა.
გარდა ამისა, შესაძლებელია თავბრუსხვევა, თმის ცვენა და ნერვული ამოწურვა.
ჭარბი საქაროზა, ისევე როგორც მისი ნაკლებობა, შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები, კერძოდ:
- ტიპი 2 დიაბეტის გამოჩენა;
- ქავილის გამოჩენა სასქესო არეში;
- კანდიდოზის დაავადება;
- ანთებითი პროცესები პირის ღრუში, პაროდონტის დაავადებისა და კარიესის ჩათვლით;
გარდა ამისა, სხეულში ჭარბი საქაროზა იწვევს ჭარბი წონის გამოჩენას.
საქაროზა და მისი მავნე მოქმედება
დადებითი თვისებების გარდა, ზოგიერთ შემთხვევაში საქაროზის გამოყენება ორგანიზმზე უარყოფით გავლენას ახდენს.
როდესაც საქაროზა დაყოფილია გლუკოზასა და საქაროზაში, აღინიშნება თავისუფალი რადიკალური წარმოქმნა.
როგორც წესი, ისინი ბლოკავს ანტისხეულების ეფექტს, რომლებიც მიმართულია დაცვაზე.
ამრიგად, სხეული ხდება დაუცველი გარე ფაქტორების მიმართ.
საქაროზას ნეგატიური მოქმედებები სხეულზე შეინიშნება:
- მინერალური მეტაბოლიზმის დარღვევა.
- პანკრეასის ინსულტის აპარატის ფუნქციონირების გაუარესება, რამაც გამოიწვია ისეთი პათოლოგიების გაჩენა, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, პრადიატი და მეტაბოლური სინდრომი.) ფერმენტის ფუნქციონირების აქტივობის შემცირება.
- სასარგებლო ნივთიერებების ოდენობის შემცირება, როგორიცაა სპილენძი, ქრომი და B კატეგორიის კატეგორიის სხვადასხვა ვიტამინები, ამრიგად, შემდეგი დაავადებების რისკი იზრდება: სკლეროზი, თრომბოზი, გულის შეტევა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის გაუარესება.
- ორგანიზმში სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებების ასიმილაციის დარღვევა.
- მჟავიანობის დონის ზრდა ორგანიზმში.
- წყლულთან დაკავშირებული დაავადებების რისკი.
- ჭარბი სიმსუქნე და დიაბეტი.
- ძილიანობა და სისტოლური წნევის მომატება.
- ზოგიერთ შემთხვევაში, ალერგიული რეაქციების გაჩენის პროვოცირება ხდება.
- ცილის და, ზოგ შემთხვევაში, გენეტიკური სტრუქტურის დარღვევა.
- ორსულობის დროს ტოქსიკოზის გამოჩენა.
გარდა ამისა, საქაროზის ნეგატიური მოქმედება ვლინდება კანის, თმისა და ფრჩხილების გაუარესებაში.
საქაროზისა და შაქრის შედარება
თუ ვსაუბრობთ ამ ორ პროდუქტს შორის განსხვავებაზე, უნდა ითქვას, რომ თუ შაქარი საქაროზის ინდუსტრიული გამოყენების პროცესში მიღებული პროდუქტია, საქაროზა თავად არის უშუალოდ ბუნებრივი წარმოშობის სუფთა პროდუქტი. ხშირ შემთხვევაში, ეს ტერმინები სინონიმად ითვლება.
თეორიულად, საქაროზა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შაქრის შემცვლელი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ საქაროზის პირდაპირ ასიმილაცია უფრო გრძელი და რთული პროცესია. ამრიგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ საქაროზა არ არის შაქრის შემცვლელი.
შაქრის დამოკიდებულება ბევრი ადამიანისთვის სერიოზული პრობლემაა. ამასთან დაკავშირებით, მეცნიერებმა უზრუნველყვეს სხვადასხვა ეკვივალენტების არსებობა, რომლებიც ორგანიზმისთვის შედარებით უსაფრთხოა. მაგალითად, არსებობს ისეთი მედიცინა, როგორიცაა Fitparad, რომელიც ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური და უსაფრთხო პრეპარატი მისი გამოყენებისთვის, გამოიყენება როგორც გამაგრილებელი.
ამ კონკრეტული პრეპარატის გამოყენების ძირითადი უპირატესობებია სიმწრის გემოვნების არარსებობა, ტკბილეულის არსებობა, იგივეა შაქართან შედარებით, ისევე როგორც შესაბამისი ტიპის. ამ პრეპარატის გამოყენების მთავარი სარგებელი არის შესაბამისი დამატკბობლების ნარევის არსებობა, რომლებიც ბუნებრივი წარმოშობისაა. დამატებითი უპირატესობა არის ბუნებრივი თვისებების შენარჩუნება, რომლებიც არ იკარგება სითბოს მკურნალობის დროს.
როგორც განმარტებებიდან ჩანს, საქაროზა არის ნივთიერება, რომელიც მონოსაქარიდებთან შედარებით, ორი ძირითადი კომპონენტია.
წყალი და საქაროზასთან ერთად მიღებული რეაქცია არ ახდენს განსაკუთრებით დადებით გავლენას სხეულზე. როგორც მედიცინა, ეს კომბინაცია არ შეიძლება ერთმნიშვნელოდ იქნას გამოყენებული, ხოლო საქაროზასა და ნატურალურ შაქარს შორის მთავარი განსხვავება ყოფილი უფრო მნიშვნელოვანი კონცენტრაციაა.
საქაროზას მავნებლობის შესამცირებლად, თქვენ უნდა:
- გამოიყენეთ ბუნებრივი ტკბილეული თეთრი შაქრის ნაცვლად;
- აღმოფხვრა დიდი რაოდენობით გლუკოზა, როგორც საკვების მიღება;
- თეთრი შაქრისა და სახამებლის სიროფის არსებობისთვის გამოყენებული პროდუქტების შინაარსის მონიტორინგი;
- საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ანეიტრალებენ თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას;
- დროულად მიიღეთ საკვები და დალიეთ საკმარისი წყალი;
გარდა ამისა, რეკომენდებულია სპორტში აქტიურად ჩართვა.
ინფორმაცია ყველაზე უსაფრთხო დამატკბობლების შესახებ მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
