თანამედროვე ადამიანი სულ უფრო ხშირად განიცდის სტრესს, ეს განპირობებულია მრავალი ფაქტორით, ძირითადად, ზედმეტი მუშაობით, სიცოცხლისუნარიანობის დაქვეითებით. არაგონივრული ცხოვრების შედეგია არაჯანსაღი დიეტა, რომელიც დაკავშირებულია მაღალკალორიული საკვების, ტკბილეულის და თეთრი შაქრის ხშირ მიღებასთან.
ამავე დროს, ენერგეტიკული ხარჯები არ შეესაბამება ორგანიზმში მიღებული საკვების რაოდენობას. თუ თქვენ გააგრძელებთ დაბალანსებული დიეტის წესების უგულებელყოფას, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევა მალე დაიწყება და განვითარდება ტიპი 2 დიაბეტი.
ექიმები გვირჩევენ არ ჩაერთონ შაქარში და სწრაფი ნახშირწყლები, თუ დიაბეტი უკვე დიაგნოზირებულია, პაციენტს სჭირდება შაქრის შემცვლელების გამოყენება. ასეთი საკვები დანამატები შეიძლება იყოს ბუნებრივი ან დამზადებულია სინთეზური მასალებისგან.
საქაროზს ან შაქარს აქვს მაღალი საკვები ღირებულება, მეცნიერები დიდი ხანია ცდილობენ იპოვონ ნივთიერება, რომელიც სრულად ცვლის ამ ნახშირწყლებს და არ იწვევს გლიკემიის ზრდას. თუმცა, ამავე დროს, პროდუქტმა უნდა გაჯეროს სხეული სასარგებლო კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით.
თავდაპირველად, დიაბეტით დაავადებულებს შესთავაზეს შაქრის შემცვლელები, რომლებიც, სინამდვილეში, არის პოლიოლეკოლები, მათში შედის ნივთიერებები:
- ლაქტიტოლი;
- xylitol;
- სორბიტოლი;
- მალტიტოლი;
- იზიდავს;
- იზომალტი.
გასული საუკუნის ბოლოს შეიქმნა ინოვაციური შაქრის შემცვლელი, E968, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ერითრიტოლი, ამგვარი წამლებისგან ზიანის შესამცირებლად. პროდუქტს აქვს ბევრი მნიშვნელოვანი უპირატესობა, განსაკუთრებით ნივთიერება დაფასებულია მისი ბუნებრიობის გამო.
პრეპარატის მთავარი უპირატესობები
ერითროლი რა არის? ნივთიერება გვხვდება ზოგიერთ ბოსტნეულში და ხილში, ხოლო სამრეწველო პირობებში იგი მოპოვებულია სახამებლის ნედლეულისგან, მაგალითად, ტაფიოკასა და სიმინდში ხშირად გამოიყენება. დუღილის ტექნოლოგია პრაქტიკაში გამოიყენება ბუნებრივი საფუარის გამოყენებით, რომელიც სპეციალურად იზოლირებულია pollen– დან მცენარეთაგან, რომლებიც მოხვდნენ ფუტკრის თაფლებში.
ტექნოლოგია საშუალებას იძლევა ნივთიერების თერმული სტაბილურობა, რაც მნიშვნელოვანია ერითრიტოლის გამოყენების დროს საკონდიტრო ნაწარმის და საცხობი პროდუქტების წარმოების დროს. თუ ერითროლს შევადარებთ საქაროზას, მას აქვს დაბალი ჰიგიროსკოპია, რაც ხელს უწყობს და ზრდის ნივთიერების შენახვის ვადას.
საკვები დანამატი არის თეთრი კრისტალური ფხვნილი, რომელიც გემოვნებით საქაროზას წააგავს. ამ ორი ნივთიერების სიტკბოს შედარებისას თანაფარდობაა 60 – დან 100 – მდე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შემცვლელი საკმაოდ ტკბილია, ის ადვილად შეიძლება გახდეს რაფინირებული შაქრის შემცვლელი.
ნივთიერება მიეკუთვნება შაქრის შემცველ ალკოჰოლს, პროდუქტის ქიმიური წინააღმდეგობა მაღალია, იგი მდგრადია:
- პათოგენები;
- სოკოები;
- ინფექციები.
როგორც მიმოხილვები აჩვენებს, დამატკბობლის შეგრძნება "სიგრილის" შეგრძნებას იწვევს, ის ოდნავ გაცივდება. მსგავსი ეფექტი მიიღწევა სითბოს შეწოვით თხევადი დაშლის დროს. ეს მახასიათებელი ხელს უწყობს უჩვეულო გემოს პარამეტრების შემუშავებას, რაც ზოგჯერ ზრდის შაქრის შემცვლელის რაოდენობას.
მას შემდეგ, რაც დამატკბობელს აქვს დაბალი მოლეკულური წონა, ის მშვენივრად შეიწოვება, არ აძლევს თავს ფერმენტაციას, რითაც აღმოფხვრის სხეულის არასასურველი რეაქციები.
სად გამოვიყენოთ ერითრიტოლი
ერითრიტოლის ძლიერი შაქრის შემცვლელებთან შეთავსებისას, ერთდროული ეფექტი აღინიშნება, სინერგიზმი განპირობებულია იმით, რომ ნარევი სიტკბოს რამდენჯერმე აღემატება იმ ინგრედიენტების ჯამის გემოვნებას, რომლებიც შეადგენენ კომპოზიციას. ეს უნარი აუმჯობესებს გამოყენებული ნარევის გემოვნებას, შესაძლებელს ხდის გემოს სისრულის მიღებას.
მრავალრიცხოვანი გამოკვლევების თანახმად, ცხადია, რომ დიეტური ნივთიერებების შემცველობა დიეტური სხეულის მიერ არ შეიწოვება. ეს ნივთიერება ხელს უწყობს ოპტიმალური სიტკბოს მიღებას კერძის კალორიული შემცველობის გაზრდის, გლიკემიის დონის მატებისა და დიაბეტის მქონე პაციენტის კეთილდღეობის დარღვევაში.
მკურნალი ექიმები რეკომენდაციას იძლევიან ერითრიტოლის გამოყენებას მეტაბოლური დარღვევების მქონე პაციენტებისთვის. ექიმები დარწმუნებულები არიან, რომ პროდუქტის სისტემატიურად გამოყენება არანაირ ზიანს არ აყენებს კბილის მინანქარს, რაც არ შეიძლება ითქვას შაქარზე, ანტიკვარების ეფექტები აღინიშნა.
ამიტომ ერითრიტოლი გამოიყენება:
- კბილის პასტები;
- პირის ღრუს ჰიგიენის საშუალებები;
- საღეჭი რეზინა.
ფარმაცევტული კომპანიები ამ ნივთიერებას აბების დასამზადებლად იყენებენ; ის კარგად იცავს მედიკამენტების უსიამოვნო, მწარე, სპეციფიკურ გემოს.
ფიზიკო-ქიმიური და ფიზიოლოგიური მახასიათებლების შესანიშნავი კომბინაცია იწვევს შაქრის შემცვლელს ფქვილისა და საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში. საკვებში დამატკბობლის შეყვანა მნიშვნელოვნად ზრდის საკვების სტაბილურობას, ზრდის შენახვის ხანგრძლივობას.
შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის შოკოლადის წარმოება ხორციელდება ზუსტად ერითრიტოლის დამატებით. საკვები დანამატის გაზრდილი თერმული სტაბილურობა საშუალებას იძლევა ჩატარდეს შოკოლადის შეკუმშვა (გახანგრძლივება), თუნდაც ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე.
მათ დაიწყეს უფრო და უფრო მეტი ყურადღება დაეთმო სასმელის უფრო თანამედროვე ტიპების განვითარებას, რომელიც ეფუძნება sweetener- ს, მათი უპირატესობებია:
- კარგი გემო;
- მინიმალური კალორიული შემცველობა;
- დიაბეტისთვის გამოყენების შესაძლებლობა;
- ანტიოქსიდანტური მახასიათებლები.
სასმელებს არ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ დასუსტებულ დიაბეტურ ორგანიზმს, მათ დიდი მოთხოვნილება აქვთ მომხმარებლებში. საკვების დანამატის გახანგრძლივების შემთხვევაშიც კი, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მომტანი არ არის, რაც დასტურდება საერთაშორისო დონის მრავალი ტოქსიკოლოგიური და კლინიკური გამოკვლევით.
ექსპერტები ამბობენ, რომ წამალს აქვს უმაღლესი უსაფრთხოების სტატუსი, ყოველდღიურ ნორმას არანაირი შეზღუდვა არ აქვს. ირკვევა, რომ ამჟამად ბუნებრივი ნივთიერება ყველა შესაძლო თეთრი შაქრის ყველაზე პერსპექტიული შემცვლელია. აბსოლუტური უსაფრთხოება საშუალებას იძლევა მისი გამოყენება პირველი და მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში, კეთილდღეობის გაუარესების პროვოცირების გარეშე და გლიკემიის განსხვავებები.
Stevia (stevioside), sucralose და ზოგიერთი სხვა დამატკბობელებთან ერთად, ერითრიტოლი წარმოადგენს მულტიკომპონენტურ შაქრის შემცვლელთა ნაწილს, რომელთაგან ყველაზე პოპულარულია Fitparad.
შესაძლო ზიანი, შემწყნარებლობა
საკვები დანამატის სასარგებლო თვისებებმა გამოიყენა ყოველდღიურ ცხოვრებაში, წარმოებაში. სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ პროდუქტი ორგანიზმისთვის სრულიად უსაფრთხოა, არ აქვს რაიმე ტოქსიკური მოქმედება.
ამის საფუძველზე, ნივთიერება აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო საკვები დანამატი, ის შეგიძლიათ იხილოთ ეტიკეტის E968. დამატკბობლის ყველა მნიშვნელოვანი თვისება აშკარაა: ნულოვანი კალორიული შემცველობა, ინსულინის მინიმალური ინდექსი, კარიესის პრევენცია.
ერთადერთი, რაც სიფრთხილით მოვეკიდოთ, არის ლაქსტიური ეფექტი გადაჭარბებული მოხმარებით (ერთდროულად 30 გრამზე მეტი). დოზის გადაჭარბება ხდება იმ შემთხვევაში, როდესაც პაციენტი სარგებლობს ტკბილი საკვების მიღების შესანიშნავი შესაძლებლობით ჯანმრთელობისთვის კომპრომისის გარეშე, კარგავს პროპორციულ გრძნობას და იწყებს ერითრიტის ბოროტებას. ერთ დროს, ნივთიერების ხუთზე მეტი კოვზი არასასურველი გამოყენებაა, ექიმმა უნდა აცნობოს დიაბეტს ამის შესახებ.
სხვა პროდუქტების მსგავსად, შაქრიანი ალკოჰოლური სასმელები ჭარბი მოხმარებით, სხეულის არასასურველი რეაქციების პროვოცირებას ახდენენ, ესენია:
- ფხვიერი განავალი;
- კრუნჩხვები
- მეტეორიზმი.
ეს დარღვევები გამოწვეულია ნივთიერებების ცუდი შეწოვით წვრილი ნაწლავის მიერ და მსხვილი ნაწლავის ფერმენტაციაში. კვლევებმა აჩვენა, რომ ერითრიტოლს აქვს ყველაზე მაღალი მონელება, შაქრის ალკოჰოლს შორის; არასასურველი ეფექტები დიდი ხნის განმავლობაში არ ხდება ნივთიერებების ბოროტად გამოყენების შედეგად.
საკვები დანამატის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პლიუსი ის არის, რომ ის არ არის ნარკოტიკული და ნარკოტიკული საშუალება, როგორც ეს არის თეთრი შაქრის შემთხვევაში.
ფიტპარადი
შაქრის შემცვლელი Fitparad არის დიეტური დანამატი, რომელიც შეიცავს ერითრიტოლს. გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს სტევიზოიდს, საქრალოზს, ვარდის ექსტრაქტს.
Stevioside არის ბუნებრივი წარმოშობის sweetener, იგი ამოღებულია stevia მცენარეთაგან (მას ასევე უწოდებენ თაფლის ბალახს). ერთი გრამი ბუნებრივი ნივთიერება შეიცავს მხოლოდ 0.2 კალორიას, შედარებისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ 20 გრამ მეტ კალორიას შეიცავს გრამ შაქარში. ითვლება, რომ ეს ნივთიერება ყველაზე უსაფრთხოა შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, ამონაწერი მავნე იქნება მხოლოდ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის პირობებში.
ამასთან, სტევიას არ უნდა იყენებდეს გარკვეული მედიკამენტებით, გლიკემიის შემცირების აბი, ჰიპერტენზიის საწინააღმდეგო საშუალებები ან მედიკამენტები, ლითიუმის კონცენტრაციის ნორმალიზებისთვის.
ზოგიერთ შემთხვევაში, სტევიას ექსტრაქტის გამოყენებამ უსიამოვნო სიმპტომები გამოიწვია, რომელთა შორის:
- კუნთების ტკივილი
- გულისრევა;
- თავბრუსხვევა.
გამოყენების უკუჩვენება არის ორსულობა, ძუძუთი კვების პერიოდი. ნივთიერება, როგორც შაქრის შემცვლელი, და არა მხოლოდ Fitparada კომპონენტი, შეგიძლიათ შეიძინოთ აფთიაქში. იმის გამო, რომ stevia ბევრჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე თეთრი შაქარი, მისი გემოვნების მისაცემად, თქვენ უნდა მიიღოთ მინიმალური რაოდენობა. საკვების დანამატს შეუძლია გაუძლოს გათბობა ორასი გრადუსამდე, ამ მიზეზით იგი ხშირად გამოიყენება გამოსაცხობად.
კიდევ ერთი ბუნებრივი ინგრედიენტი, რომელიც ასევე გამოიყენება ერითრიტოოლთან, არის ვარდის ექსტრაქტი. ნივთიერება მუდმივად გამოიყენება კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებისთვის, მრეწველობაში, როგორც ნარკოტიკი.
ვარდის ექსტრაქტის შემადგენლობა შეიცავს ასკორბინის მჟავას რეკორდულ რაოდენობას, რაც მნიშვნელოვანია დასუსტებული დიაბეტური ორგანიზმისთვის. მაგრამ ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ზოგიერთ პაციენტში ეს შემადგენლობა შეიძლება იყოს არასასურველი, რადგან არსებობს ალერგიული რეაქციების განვითარების ალბათობა.
ბოლო კომპონენტი, რომელიც გლიკემიის ნორმალიზებისთვის დიაბეტის fitparad– ში გლიკემიის ნორმალიზების საშუალებების ნაწილია, არის საქრალოზა. ეს ნივთიერება ბევრისთვის არის ცნობილი როგორც საკვები დანამატი, რომელსაც ეტიკეტი E955 აქვს, ხოლო დამატკბობლის შეფუთვაზე აღინიშნება, რომ საქრალოზა მიიღება შაქრისგან.
წარმოების ტექნოლოგია საკმაოდ რთულია, ის მოიცავს რამდენიმე თანმიმდევრულ ეტაპს, რომელშიც ხდება შაქრის კრისტალების მოლეკულური სტრუქტურის ცვლილება. უნდა ითქვას, რომ ძნელი არ არის შესაძლებელი დაასახელოთ საქრალოზა, როგორც აბსოლუტურად ბუნებრივი ნივთიერება, რადგან იგი ბუნებაში არ არსებობს.
ნივთიერება დამტკიცდა გასული საუკუნის დასასრულს. ამ დროისთვის ჩატარდა უამრავი სამეცნიერო კვლევა პროდუქტის ტოქსიკურობის დასადგენად, მის მიერ მოწამვლის შესაძლებლობის, ონკოლოგიური პროცესების განვითარების მიზნით. დღემდე, არც ერთი დადასტურებული ფაქტი არ არსებობს ადამიანის სხეულზე ნივთიერების ანალოგიური ეფექტის შესახებ.
ასევე არ არსებობს ინფორმაცია, არის თუ არა საზიანო Sucralose Fitparad– ში, მაგრამ საკვების დანამატის სინთეზური ხასიათის გათვალისწინებით, არ უნდა გამოიყენოთ იგი ბოროტად გამოყენების შესახებ. ზოგიერთ დიაბეტით დაავადებულებში, სხვადასხვა დარღვევები და გვერდითი რეაქციები შეიძლება მოხდეს დამატკბობლის გავლენის ქვეშ, მათ შორის:
- დიარეა
- კუნთების ტკივილი
- შეშუპება;
- თავის ტკივილი
- შარდის გამონადენის დარღვევა;
- დისკომფორტი მუცლის ღრუში.
შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ Fitparad ბრენდისგან შაქრის შემცვლელი ზოგადად სასარგებლო და უსაფრთხოა, ის შეიცავს მნიშვნელოვან კომპონენტებს, რომლებიც გამომდინარეობს ბუნებრივი ნედლეულისგან. საქრალოზის გარდა, ისინი ყველა ბუნებაში გვხვდება, გაიარა უამრავი შემოწმება. დანამატის კვების ღირებულებაა 3 კილოკალორია ყოველ ასი გრამზე, რაც რამდენჯერმე დაბალია დახვეწილი შაქრისა და შაქრის სხვა შემცვლელებთან შედარებით.
ერითრიტოლის სასარგებლო კომპონენტი არ ახდენს გავლენას ნაწლავის მიკროფლორაზე, ნივთიერების დაახლოებით 90% შეიწოვება სისხლში და გარკვეული პერიოდის შემდეგ ხდება ორგანიზმიდან ევაკუაცია. დარჩენილი 10% აღწევს ნაწლავის იმ ნაწილში, რომელშიც სასარგებლო მიკროფლორა იმყოფება, მაგრამ ის არ არის საჭმლის მომნელებელი და დაქვემდებარებული დუღილისთვის, იგი გამოიყოფა ბუნებრივი გზით.
ამ სტატიაში ვიდეოში აღწერილია ყველაზე სასარგებლო და უსაფრთხო დამატკბობლები.
