ფრუქტოზას ასევე უწოდებენ ხილის შაქარს, რადგან ამ მონოსაქარიდს დიდი რაოდენობით შეიცავს კენკრა და ხილი. ნივთიერება გაცილებით ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი დახვეწილი, ის გახდება შეუცვლელი პროდუქტი სამზარეულოში.
მრავალი წლის განმავლობაში, მეცნიერები მსჯელობდნენ ფრუქტოზის საფრთხეებსა და სარგებლიანობებზე, არსებობს უდაო ფაქტები, რომელთა შესახებაც შეგიძლიათ წაიკითხოთ. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს რეკომენდებულია ფრუქტოზის გამოყენება. მისი გამოყენების დროს ორგანიზმს არ ჭირდება ინსულინი, ნივთიერება არანაირად არ მოქმედებს გლიკემიის დონეზე.
ზოგიერთი უჯრედი პირდაპირ შთანთქავს ფრუქტოზას, გარდაქმნის მას ცხიმოვან მჟავებად, შემდეგ ცხიმის უჯრედებად. ამიტომ, ხილის შაქარი უნდა მოხმარდეს ექსკლუზიურად 1 ტიპის დიაბეტისთვის და სხეულის წონის ნაკლებობით. ვინაიდან დაავადების ეს ფორმა განიხილება თანდაყოლილი, ფრუქტოზა რეკომენდებულია პედიატრიულ პაციენტებს.
ამასთან, მშობლებმა უნდა აკონტროლონ ამ ნივთიერების რაოდენობა ბავშვის დიეტაში, თუ მას არ აქვს პრობლემები გლიკემიის დონესთან დაკავშირებით, ორგანიზმში ფრუქტოზის ჭარბი რაოდენობა იწვევს ჭარბი წონის განვითარებას და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევას.
ფრუქტოზა ბავშვებისთვის
ბუნებრივი შაქარი ნახშირწყლების მთავარი წყაროა მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის, ისინი ხელს უწყობენ ნორმალურად განვითარებას, შინაგანი ორგანოების და სისტემების ფუნქციონირების რეგულირებას.
ნებისმიერ ბავშვს ძალიან უყვარს ტკბილეული, მაგრამ რადგან ბავშვები სწრაფად შეეგუებიან ასეთ საკვებს, ფრუქტოზის გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს. თუ ფრუქტოზა მოიხმარს მისი ბუნებრივი ფორმით, ხელოვნური საშუალებებით მიღებული ნივთიერება არასასურველია.
ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებსა და ახალშობილებს საერთოდ არ ეძლევათ ფრუქტოზა, ისინი იღებენ ნივთიერებებს ნორმალური განვითარებისათვის აუცილებელ ნივთიერებებს დედის რძით ან რძის ნარევებით. ბავშვებს არ უნდა მივცეთ ტკბილი ხილის წვენები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნახშირწყლების შეწოვა შეფერხებულია, იწყება ნაწლავის კოლიკა, და მათთან ერთად ხდება ცრემლსადენი და უძილობა.
ფრუქტოზა არ არის საჭირო ბავშვისთვის, ნივთიერება ინიშნება დიეტაში, თუ ბავშვი დაავადებულია დიაბეტით, ამასთან, ყოველთვის აკვირდება ყოველდღიურ დოზას. თუ იყენებთ 0,5 გრტრზე მეტ ფრუქტოზას თითო კილოგრამ წონაზე:
- დოზის გადაჭარბება ხდება;
- დაავადება მხოლოდ გაუარესდება;
- იწყება თანმდევი დაავადებების განვითარება.
გარდა ამისა, თუ პატარა ბავშვი ჭამს უამრავ შაქრის შემცვლელს, ის ავითარებს ალერგიას, ატოპიურ დერმატიტს, რომლის ამოღება ძნელია წამლების გამოყენების გარეშე.
ბავშვისთვის ყველაზე სასარგებლო ფრუქტოზა არის ის, რაც გვხვდება ბუნებრივ თაფლში და ხილში. დიეტაში ფხვნილის სახით დამატკბობელი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ გადაუდებელი საჭიროების შემთხვევაში, რადგან შეჭამებული ნახშირწყლების მკაცრი კონტროლი ხელს უწყობს დიაბეტური გართულებების განვითარებას და თავად დაავადებას. უმჯობესია, თუ ბავშვი ჭამს ახალი ხილი და კენკრა. სუფთა ფრუქტოზა არის ცარიელი ნახშირწყლები; ის მცირე რაოდენობით არის გამოყენებული.
ფრუქტოზის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნერვული სისტემის მხრივ მღელვარება, ასეთი ბავშვები ძალიან გაღიზიანებული, უფრო ამაღელვებელია. ქცევა ხდება ისტერიული, ზოგჯერ აგრესიითაც კი.
ბავშვები ძალიან სწრაფად შეეგუებიან ტკბილ გემოს, იწყებენ უარი თქვან კერძებზე მცირე რაოდენობით ტკბილზე, არ სურთ ჩვეულებრივი წყლის დალევა, არჩევა კომპოტის ან ლიმონათის არჩევა. როგორც მშობლების მიმოხილვები აჩვენებს, ეს სწორედ ის ხდება, რაც პრაქტიკაში ხდება.
ფრუქტოზა მავნე
ფრუქტოზის ბავშვებისთვის სარგებელი და ზიანი დაახლოებით იგივეა. ბავშვებისთვის საზიანოა ფრუქტოზაზე მომზადებული პროდუქციის შეუზღუდავი რაოდენობა, ისინი მოხმარებული ზომიერად მოიხმარენ. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ბავშვის მეტაბოლიზმი შეიძლება გაუფასურდეს, ხოლო ღვიძლი განიცდის.
არცთუ მცირე მნიშვნელობა აქვს ფოსფორილირების პროცესს, რის შედეგადაც ხდება ფრუქტოზის დაყოფა მონოსაქარიდებად, რომლებიც გარდაიქმნება ტრიგლიცერიდებად და ცხიმოვან მჟავებად. ეს პროცესი წინაპირობაა ცხიმოვანი ქსოვილის, ჭარბი წონის გაზრდისთვის.
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ტრიგლიცერიდს შეუძლია ლიპოპროტეინების რაოდენობა გაზარდოს, რაც იწვევს სისხლძარღვების ათეროსკლეროზს. თავის მხრივ, ეს დაავადება იწვევს სერიოზულ გართულებებს. ექიმები დარწმუნებულები არიან, რომ დიაბეტში ფრუქტოზის ხშირი, მდიდარი გამოყენება ასოცირდება გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის განვითარებასთან.
ამ დიაგნოზით, ბავშვები განიცდიან ყაბზობას და საჭმლის მონელებას, ასევე იჩენს ტკივილს მუცლის ღრუში, bloating და მეტეორიზმი.
პათოლოგიური პროცესი ცუდად აისახება საკვები ნივთიერებების შეწოვაში, ბავშვის სხეულს აწუხებს მინერალებისა და ვიტამინების მწვავე დეფიციტი.
ფრუქტოზის სარგებელი
ფრუქტოზის მოპოვების ორი გზა არსებობს: ბუნებრივი, სამრეწველო. ნივთიერება დიდი რაოდენობითაა წარმოდგენილი ტკბილ ხილში და იერუსალიმის არტიშოკში. წარმოებაში, ფრუქტოზა იზოლირებულია შაქრის მოლეკულებისგან, რადგან ის საქაროზის კომპონენტია. ორივე პროდუქტი იდენტურია, ბუნებრივ და ხელოვნურ ფრუქტოზას შორის მნიშვნელოვანი განსხვავება არ არის.
ნივთიერების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მონოსაქარიდი რამდენჯერმე იმარჯვებს თეთრ შაქართან შედარებით. იგივე სიტკბოს მისაღებად, ფრუქტოზა უნდა იქნას მიღებული ნახევარში იმდენი, რამდენიც დახვეწილია.
მიზანშეწონილია მენიუში ფრუქტოზის რაოდენობის შემცირება, რაც იწვევს ზედმეტი ტკბილი საკვების მიღებას. შედეგად, დიეტის კალორიული შემცველობა მხოლოდ იზრდება, დიაბეტით დაავადებულთათვის ეს საშიშია ჯანმრთელობისთვის.
ფრუქტოზის საკუთრება უნდა ეწოდოს მინუს, რადგან შეიძლება ბავშვი გამოჩნდეს:
- სიმსუქნე და დიაბეტი;
- გულის პრობლემები
- პანკრეასის დაავადება.
სასარგებლო თვისებები მოიცავს პირის ღრუსში კარიესის და სხვა არასასურველი პროცესების ინციდენტის შემცირებას.
ფრუქტოზა არ არის საზიანო ბავშვისთვის, თუ უნდა გაითვალისწინოთ ნივთიერების დოზა, მათ შორის მოხმარებული ხილის ოდენობა.
პირველი ტიპის შაქრიანი დიაბეტით, მშობლებმა უნდა დააკვირდნენ, რამდენად სწრაფად იზრდება გლიკემიის დონე ბავშვში გლუკოზის მოხმარების შემდეგ. ინსულინის დოზა შეირჩევა ამ ინდიკატორის შესაბამისად, რადგან შაქრის შემცვლელი უფრო ტკბილია ვიდრე დახვეწილი შაქარი, მისი ადვილად შეცვლა შესაძლებელია დესერტებში და კონსერვებში.
ეს გამართლებულია იმ შემთხვევაში, თუ ბავშვს არ მოსწონს სტევიას მწარე გემო.
ევგენი კომაროვსკის მოსაზრება
პოპულარული ბავშვთა ექიმი კომაროვსკი დარწმუნებულია, რომ შაქარი და ფრუქტოზა არ შეიძლება ეწოდოს აბსოლუტურ ბოროტებას და მთლიანად შეზღუდავს ეს პროდუქტები. ნახშირწყლები მნიშვნელოვანია ბავშვისთვის, სხეულის განვითარებისთვის, მაგრამ გონივრული რაოდენობით.
ექიმი ამბობს, რომ თუ ბავშვი იღებს დამატებით საკვებს, მაშინ არ არის აუცილებელი, რომ მას ტკბილეულს მისცეს. თუ ის უარს იტყვის უბრალო წყალზე ან კეფირზე, ასეთი პროდუქტები არ დააზარალებს ხილის პიურესთან ან ხმელი ხილთან შერევით, ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე ფრუქტოზა და განსაკუთრებით თეთრი შაქარი.
ერთი წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, რომელთაც აქვთ ნორმალური ჯანმრთელობა და აქტივობა, ტკბილი საკვები შეიძლება შევიდეს დიეტაში, ისინი დილით იკვებებიან. თუმცა, აქცენტი კეთდება იმაზე, რომ ხშირად მშობლები ანაზღაურებენ ტკბილეულის ყურადღების ნაკლებობას. თუ ტკბილეული შეიძინა ნაცვლად იმისა, რომ ერთად გაატაროთ აქტიური დრო, ჯერ უნდა შეცვალოთ სიტუაცია ოჯახში, და არა ბავშვის ფრუქტოზა და მსგავსი ტკბილი საკვები.
ამ სტატიის ვიდეოში, დოქტორი კომაროვსკი საუბრობს ფრუქტოზაზე.
