Stevia არის მცენარე, რომელიც სულ უფრო ხშირად გამოიყენება შაქრის ბუნებრივი შემცვლელად; ბალახის ექსტრაქტი დაახლოებით 25 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე დახვეწილი შაქარი. დამატკბობელს უწოდებენ ყველაზე პოპულარულ და მოთხოვნად მთელს მსოფლიოში, პროდუქტის უდავო უპირატესობა არის უსაფრთხოება და ნულოვანი კალორიული შემცველობა.
სტევიას ექსტრაქტი რეკომენდებულია ნახშირწყალბადების მეტაბოლიზმის მქონე პაციენტებისთვის, პირველი და მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტით, სხვადასხვა სიმძიმის სიმსუქნით. გარდა ამისა, სტევიას ბალახს ხელს უწყობს ნაღვლის ბუშტის, საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ღვიძლის ფუნქციონირების დადგენა და ანთებითი პროცესების აღმოფხვრა.
Stevia ეხმარება მოშორებას პათოგენური მიკროფლორა, ხელს უწყობს დისბიოზის სიმპტომების აღმოფხვრას. მცენარე შეიცავს მინერალებს, ვიტამინებს, პექტინებს და ამინომჟავებს. მცენარე ზრდის ადამიანის სხეულის ბიოენერგეტიკურ შესაძლებლობებს, უარყოფითი ეფექტის გარეშე. ბალახი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს გაყინვისა და გაცხელებისას.
სტევიას სამკურნალო თვისებები
მცენარე იწვევს სისხლში ნორმალურ შაქარს, არტერიულ წნევას, დაბალ სიმკვრივის ქოლესტერინს დაქვეითებას, სრულყოფილად აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს. შესაძლებელია ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების გაუმჯობესება, ტოქსინების, ტოქსიკური ნივთიერებების ამოღება, ბალახი მრავალი თვალსაზრისით ღირსეულ კონკურენციას გაუწევს ცნობილ სინთეზურ შაქრის შემცვლელებს.
მცენარის რეგულარული გამოყენებით, ნეოპლაზმების განვითარება ჩერდება, სხეული სწრაფად მოდის ტონუსში, შეჩერებულია პათოლოგიური პროცესები და დაბერება. სამკურნალო მცენარე იცავს კბილებს კარიესისგან, ხელს უშლის პაროდონტის დაავადების გაჩენას, ამცირებს ალერგიული რეაქციების სიმპტომებს და ხელს უწყობს სხეულის წონის შემცირებას.
ბალახების გამოყენება რეკომენდებულია დიაბეტის, სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზის, მეტაბოლური დარღვევების, ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, მათთვის, ვინც უბრალოდ აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას და ფიგურას. Stevia ბალახის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა პანკრეასის, გულის კუნთის დაავადებების წინააღმდეგ.
სტევიას გამოყენება უფრო ეფექტური ხდება, ვიდრე ბუნებრივი თაფლის გამოყენება. უფრო მეტიც, ფუტკრის პროდუქტია:
- ძლიერი ალერგენი;
- ლორწოვანი გარსების გამღიზიანებელი;
- მაღალკალორიული პროდუქტი.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სტევია ფილტრის ტომრების სახით, მომზადების მეთოდი დეტალურად არის აღწერილი შაქრის შემცვლელი ეტიკეტის შესახებ. მცენარე ასევე იყიდება გამხმარი ბალახის სახით, ამ შემთხვევაში მცენარეთა საფუძველზე მზადდება ინფუზიები, შემდეგ მათ ემატება კულინარიული კერძები ან სასმელები.
სჭირდება 20 გრამი სტევია, დაასხით ჭიქა ადუღებული წყალი. თხევადი დაასხით საშუალო სიცხეზე, მიიყვანეს ადუღებამდე, ცეცხლი მცირდება და 5 წუთის განმავლობაში ადუღდება. შემდეგ ინსტრუმენტი დაჟინებით მოითხოვს კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, გაფილტრული, შეედინება თერმოსში, ადრე გახეხილია მდუღარე წყლით.
თერმოსში, სტევიას მწვანილის ლაქა ინახება 10 საათის განმავლობაში, შეირყა, მოიხმარს 3-5 დღის განმავლობაში. ბალახის ნარჩენები:
- შეგიძლიათ კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი;
- შეამცირეთ მისი რაოდენობა ასი გრამამდე;
- ამტკიცებენ არა უმეტეს 6 საათისა.
მზა პროდუქტი ინახება გრილ ადგილას.
ზოგიერთ პაციენტს ურჩევნია მცენარის ბუჩქის მომატება მათ windowsill ან ყვავილების საწოლზე. ბალახის ახალი ფოთლები გამოიყენება, როგორც საჭიროა, ძალიან მოსახერხებელია.
მცენარის კალორიული შემცველობა მისი ბუნებრივი ფორმით მხოლოდ 18 კილოკალორიაა ასი გრამისთვის, ის არც ცილებს შეიცავს და არც ცხიმებს, ნახშირწყლების რაოდენობა არის 0,1 გრამი.
თანაფარდობა შაქარი stevia
ერთი გრამი ფარმაცევტული სტევიას ფხვნილი გემოვნებით უტოლდება 10 გ რაფინირებულ შაქარს, სუფრის კოვზში 25 გრ შაქარს, 200 გ სტანდარტულ ჭიქაში.
კოვზი შაქარი შეიძლება იყოს ანალოგური კოვზი დაჭრილი მშრალი ბალახის მეოთხედით, თუ ეს სტევიას ფხვნილია, მაშინ ეს თანხა ტოლია დანის წვერიანი პროდუქტის რაოდენობით (ეს არის დაახლოებით 0,7 გ), ან ეს არის ბალახის წყლის ექსტრაქტის 2-6 წვეთი.
სუფრის კოვზ შაქარს ჩაანაცვლებს გამხმარი ბალახის მესამე პატარა კოვზი, თხევადი წყლის ექსტრაქტის 10 წვეთი, 2,5 გრ სტევიას ფხვნილი.
ჭიქა შაქარი შეიცავს ტკბილს 1-2 ჩაის კოვზ მიწის ბალახს, 20 გრ სტევიას ფხვნილს, 1-2 პატარა სუფრის კოვზ წყლის ექსტრაქტს.
შაქრის შემცვლელის დოზა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს დიაბეტის გემოვნების უპირატესობებზე. პრეპარატის ინსტრუქციებში, ეს ყოველთვის მითითებულია.
გამოყენების უკუჩვენებები
დიაბეტით დაავადებულებმა მხოლოდ სტევიას უნდა გამოიყენონ ენდოკრინოლოგის კონსულტაციის შემდეგ, რადგან არტერიული წნევის დაქვეითებული დონის წყალობით, დამატკბობლებმა მას კიდევ უფრო მეტად დაარტყა. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ აქტიურმა ნივთიერებებმა შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს გლიკემია, რომელიც სავსეა უსიამოვნო შედეგებით.
ნებისმიერი დარღვევა მეტაბოლურ პროცესებში და გულ-სისხლძარღვთა სისტემაში ხდება სიფრთხილის მნიშვნელოვანი მიზეზი სტევიაზე დაყრდნობით შაქრის შემცვლელების გამოყენებისას. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გულის პალპიტაცია (ტაქიკარდია) ან ნელი გულისცემა (ბრადიკარდია).
აკრძალულია სტევიას ბალახის გამოყენება ნივთიერებისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის თანდასწრებით, მცენარის სასარგებლო თვისებები ვერ გაამართლებს მკურნალობაზე მავნე რეაქციების საშიშროებას.
აკრძალვის პირობებში ბალახი ასევე არის ასეთ შემთხვევებში:
- ორსულობა
- ლაქტაცია
- 3 წლამდე ასაკის ბავშვები.
ბალახი შეიძლება იყოს მავნე, თუ აღინიშნება საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, გამოვლენილია ჰორმონალური დარღვევები, სისხლის დაავადებები და ფსიქიური დარღვევების ყველა სახეობა.
იზრდება სტევია სახლში
სითბოს მოყვარე ბალახი იზრდება ჩვენს კლიმატში, მაგრამ ყოველთვის ქვიშიან, მსუბუქ ნიადაგში. Stevia ბუჩქის გაჯანსაღება შეგიძლიათ მარტივად სახლში, ამისათვის ისინი იღებენ ჰუმუსის ნაწილს, ქვიშის ორი ნაწილი, ვერმიკომპოსტი. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მიწა, რომელშიც არის ქვიშა, ტურფა და ჰუმუსი.
დარგვამდე თესლი გაჟღენთილია თბილ წყალში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ოდნავ ხმელი ჰაერში. თესლი germinate კარგად და სწრაფად, თუ ნიადაგი დაფარულია მინის ან გამჭვირვალე ფილმით, განათავსეთ თბილ ადგილას. დროდადრო ყლორტები უნდა დალიოთ წყლით.
ნერგების გადანერგვა ხდება პირველი წყვილი ფოთლების გამოჩენის შემდეგ, რეგულარულად მორწყვა, მინერალური სასუქებით იკვებება. თუ ისინი აპირებენ სტევიას განვითარებას, ისინი დაუყოვნებლივ დარგეს მუდმივ ქვაბში. ტევადობა უნდა იყოს არაღრმა, მაგრამ ამავე დროს ფართო, რადგან ფესვთა სისტემა სიგანეში იზრდება.
სავსებით საკმარისია ორი ლიტრიანი ქოთნის ბალახის ბუჩქისთვის, ბოლოში თქვენ უნდა გააკეთოთ დრენაჟი 2 სანტიმეტრით, ამ მიზნით იყენებენ გატეხილ ფარდებს. პირველ რიგში:
- ნახევარი შეავსეთ ქვაბი დედამიწით;
- დარგეს ნერგები ან ღეროები;
- საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დედამიწა.
სახლში, სტევიას ბალახი კარგად იზრდება სამხრეთ-დასავლეთ და სამხრეთ სარკმლებზე. თუ მცენარე იზრდება ქოთანში, ისინი აკონტროლებენ ნორმალურ ტენიანობას, როდესაც წყალგაუმტარი ხდება, ფესვთა სისტემის რიგები, ბუჩქი ქრება.
თუ თითოეული დარტყმა დროდადრო შემცირდება, სტვია იქნება მრავალწლიანი. უნდა იყოს მინიმუმ სამი ფოთოლი, ახალი გასროლაც იზრდება საძილე კვირტებისგან. იმ პირობით, რომ ბალახი მზიან მხარეზე იზრდება, ზამთარშიც კი მისი ფოთლები ყოველთვის ტკბილი იქნება.
პირველი, რომელიც შეაგროვა ფოთლები, რომელშიც ბოლოები გახვეულია. 3 თვის შემდეგ, ფოთლები ძალიან მყიფე, მყიფე გახდება. ისინი გროვდება ბუჩქზე დატოვების გარეშე, გამოიყენება ახალი ან ინახება მაცივარში.
საუკეთესო ხარისხის ნედლეულის მიღება ხდება რაც შეიძლება სწრაფად გაშრობის გზით, როდესაც ფოთლები დამსხვრეულია და დიდხანს არ აშრობენ, ნედლეულის ხარისხი სწრაფად გაუარესდება, ხდება მათში ჟანგვითი პროცესები, დაკარგულია სტევიოზიდის დაახლოებით მესამედი.
როგორ გამოვიყენოთ ბალახი
მშრალი ფოთლები გამოიყენება როგორც გამაგრილებელი, ისინი შეიძლება გაანადგურეს ყავის საფქვავის ან ნაღმტყორცნების გამოყენებით. შედეგად მიღებული მწვანე ფხვნილი დაახლოებით ათჯერ ტკბილია, ვიდრე თეთრი შაქარი, ორი სუფრის კოვზი საკმარისია შუშის შაქრის შესაცვლელად. ფხვნილს უშვებენ ნებისმიერ კერძებს, რომლებიც დიაბეტით დაავადებულებს არ ეკრძალებათ, სასმელები, სადაც შაქარი ტრადიციულად იწვება.
არსებობს რეცეპტი უგემრიელესი ჩაისგან სტევიასგან, აიღეთ ჭიქა მდუღარე წყალი, დაამატეთ მასში მცირეოდენი კოვზი ხმელი სტევია, დაჟინებით მოითხოვეთ რამდენიმე წუთი. შეგიძლიათ მოათავსოთ ნაჭერი ლიმონის, კირის, პიტნის ან ლიმნის ბალზამის ფოთოლი.
დიაბეტს შეუძლია ბალახის ალკოჰოლი ან წყლის ექსტრაქტი. ალკოჰოლური ექსტრაქტისთვის, მთელი ფოთლები ან მზა ფხვნილია აღებული, ივსება სამედიცინო ალკოჰოლით, მაღალხარისხიანი არაყი დანამატების გარეშე, ისე, რომ ნედლეული მთლიანად დაფარულია თხევადი. რის შემდეგაც ინსტრუმენტი ერთი დღის განმავლობაში დაჟინებით მოითხოვს, გაფილტრული და გამოყენებული, როგორც დანიშნულია.
გაცილებით რთული არ არის წყლის ექსტრაქტის მომზადება:
- აიღეთ მცენარის ფოთლების 40 გრ;
- ჭიქა მდუღარე წყალი;
- დაჟინებით დღეში.
შედეგად მიღებული პროდუქტი გაფილტრულია გაზის რამდენიმე ფენის მეშვეობით, ჩადეთ წყლის აბანოში და ადუღდება სანამ არ გახდება გასქელება. შეინახეთ პროდუქტი გრილ ადგილას, აიღეთ მეოთხედი ჩაის კოვზი ჭამის წინ. მისი სუფთა სახით, tincture არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, იგი წინასწარ განზავდეს თბილი წყლით ოთახის ტემპერატურაზე. სისტემური გამოყენებისთვის ასეთი მარტივი და ხელმისაწვდომი საშუალება მშვენივრად ანგრევს შაქარს და არ აძლევს საშუალებას მომავალში გაიზარდოს.
მკურნალი დიაბეტით დაავადებულები ურჩევენ სიროფის დამზადებას გამხმარი ფოთლებისა და სტევიას გასროლაცდან. ნედლეულის თვითნებური რაოდენობა შეედინება ცხელი წყლით, მოხარშული 40 წუთის განმავლობაში, გაფილტრული, გააგრძელეთ ადუღება ნელ ცეცხლზე. სიროფის მზადყოფნა ამ გზით ხდება შემოწმებული: თუ შუშის ან ფაიფურის საუზმეზე ცოტა პროდუქტს ჩავყრით, ის არ უნდა გავრცელდეს.
შაქრის ნაცვლად, პროდუქტს ემატება დესერტები და სასმელები.
სასარგებლო რჩევები
სანამ ბოსტნეულის კომპლექსურ კერძებს ან პასტებს დაამატებთ, უმჯობესია ჩაის ჩაყრის სტევიას ფოთოლი. იმის გამო, რომ ბალახი ძალიან სპეციფიკურია, ყველა პაციენტს არ მოსწონს, კერძი უიმედოდ გაფუჭდება.
ზოგჯერ, სტივისიდის სპეციფიკური გემოვნების მოსაკლავად, საჭმელს ემატება პიტნის, ლიმონის ან დარიჩინის დამატება, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დიაბეტის ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე. როგორც მიმოხილვები აჩვენებს, გარკვეული პერიოდის შემდეგ შეგიძლიათ შეეგუოთ მცენარის გემოვნებას, პაციენტი პრაქტიკულად ვერ ამჩნევს მას.
მცენარეთა დაფუძნებული აბები და სხვა წამლები, რომლებიც აფთიაქში იყიდება, ასევე აქვთ მწარე გემო, რომელსაც მოაწყობთ ან შაქრის სხვა შემცვლელებზე მოგიწევთ. ამასთან, ეს არის სტევია ყველაზე პოპულარული და პოპულარული ტკბილეული, რომელიც არ იწვევს სხეულის არასასურველი რეაქციებს.
დიეტური საცხობი მომზადების დროს საუკეთესო ვარიანტია სტევიას ფხვნილის გამოყენება და არა ბალახი. ეს მოსახერხებელია, ამარტივებს დოზირებას. ბედიაშვილები ემპირიულად განსაზღვრავენ, თუ რომელი ტიპის დამატკბობელი მათთვის შესაფერისია.
უნდა გვახსოვდეს, რომ როდესაც ფორმულირება მოიცავს ნიადაგის ბალახის გამოყენებას, ჩვენ ვსაუბრობთ მცენარეზე, რომელიც იყო:
- შეგროვებული;
- ხმელი;
- გახეხილი.
ნორმალური გემოსთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ ცოტა მეტი ბალახი, ვიდრე stevia ფხვნილი ჩანთიდან ან წყლის ექსტრაქტით. ეს ფაქტი ყოველთვის უნდა იქნას გათვალისწინებული, როდესაც სამზარეულო.
როდესაც ისინი იღებენ Stevia- ს ფხვნილს, რომელიც შეძენილია აფთიაქში ან მაღაზიაში, სტანდარტულ ჩანთაში შეიცავს 2 გრ ნივთიერებას. ეს მოცულობა საკმარისია ლიტრი ტკბილი წყლის მოსამზადებლად, თხევადი დაჟინებით მოითხოვს 15-20 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. თუ გამოსავალი დარჩა მაგიდაზე და არ არის დაფარული სახურავით, იგი გახდება ღია ყავისფერი, და მალე მუქი მწვანე.
თუ არსებობს მითითება შაქრის დონის ნორმალიზებისა და წონის დაკლების შესახებ, სასარგებლოა ჩაის სისტემატიურად დალევა სტევიასთან ერთად. სასმელი სრულყოფილად აძლიერებს იმუნური დაცვას, სისხლის მიმოქცევას, სისხლში გლუკოზის მაჩვენებლებს, ხელს უწყობს არტერიული წნევის დონის შენარჩუნებას მისაღები საზღვრებში. გარდა ამისა, ჩაი ხელს უწყობს ნაწლავების, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაავადებებს და კარგი გავლენა აქვს ელენთა, ღვიძლისა და თირკმელების მუშაობაზე.
ამ სტატიაში ვიდეოში აღწერილია Stevia sweetener.
