სად არის უფრო მეტი ქოლესტერინი ძროხის ან ღორის, ცხვრის?

შაქრიანი დიაბეტით, ცხიმის მეტაბოლიზმის დარღვევა საერთო პრობლემაა. ჭარბი სისხლის ქოლესტერინის გამოსწორების მთავარი მეთოდი იქნება ე.წ. ცუდი ცხიმების მიღება და შეზღუდვა კარგი ცხიმების რაოდენობით.

სტატიაში დაგეხმარებათ იმის გაგება, თუ რომელი ხორცი შეიცავს მეტ ქოლესტერინს ღორის, ძროხის ან ცხვრის ხორცში, რომელი ჯიშები შესაფერისია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტზე და ათეროსკლეროზში.

ძროხის და ცხვრის

ასი გრამი ძროხის შემადგენლობაში შედის დაახლოებით 18,5 გრ ცილა, დიდი რაოდენობით თუთია, მაგნიუმი, ვიტამინები და ქოლინი. ასეთი ხორცის მოხმარებით, სხეული გამდიდრდება საკვები ნივთიერებებით, ხოლო მარილმჟავას და ფერმენტები კუჭის წვენის განეიტრალებით ხდება. ამის გამო, კუჭში მჟავიანობის დონე მცირდება.

ხორცის დელიკატური ბოჭკოები და კანქვეშა ცხიმის მცირე რაოდენობა შეიცავს გაჯერებულ მჟავებს, ამიტომ ძროხის ხორცი ითვლება დიეტურ პროდუქტად. მაგრამ ამავე დროს, ზომიერება უნდა შეინიშნოს, overeating იწვევს ქოლესტერინის მატებას.

თქვენ უნდა შეიძინოთ ძროხის დადასტურებული ადგილები, რადგან ის უნდა გაიზარდოს მაღალხარისხიან საკვებად. თუ ძროხას ჰორმონალური მედიკამენტები და ზრდის ანტიბიოტიკების საწინააღმდეგო საშუალება ჰქონდათ, ხორცი არ შეიცავს სასარგებლო სასარგებლო ნივთიერებებს.

ჭვავის უდავო პლუსი არის დიდი რაოდენობით ცილა, და მასში ნაკლები ცხიმია. ცხვრის შეიცავს მნიშვნელოვანი ნივთიერება, ლეციტინი, რომელიც ახდენს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, რითაც ამცირებს სისხლძარღვების ათეროსკლეროზის განვითარების ალბათობას.

ცხვრის ცხიმის დაახლოებით ნახევარი შედგება:

1. პოლიუჯერიან ომეგა მჟავები;
2. მონო-ცხიმოვანი ცხიმები.

ხორცი ხშირად რეკომენდებულია დიეტის დროს, ანემიის მქონე პაციენტებში.

ცხიმოვანი ცხვრის ნაჭრები კალორიებში მაღალია, გაჯერებული ცხიმები არსებობს, რაც იწვევს ნახშირბადის დაბალი სიმკვრივის შემცირებას. ასი გრამ ცხვრისში, 73 მგ ქოლესტერინი და იმდენივე, 16 გრ ცხიმი.

ასეთი ხორცის ხშირი და უხვი მოხმარება ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის განვითარებას და სისხლძარღვების ბლოკირებას. ართრიტი იწვევს ძვლებში არსებულ ნივთიერებებს.

ღორის ხორცი

მჭლე ღორის ხორცი ითვლება ყველაზე სასარგებლო და ადვილად მომნელებელი, მასში ცხიმი არა უმეტეს ცხვრის და ძროხის. იგი შეიცავს ვიტამინებს B, PP, მაგნიუმს, თუთიას, კალიუმს და იოდს. ქოლესტერინის რაოდენობა დამოკიდებულია ცხოველის ასაკზე და მის ცხიმიანობაზე.

ახალგაზრდა ღორის ხორცი გაათანაბრდება ინდაურის ან ქათმის თვისებებით, რადგან მასში დიდი ცხიმი არ არის. თუ ცხოველი ინტენსიურად იკვებებოდა, ხორცი მრავალჯერ მეტ ცხიმოვან ქსოვილს შეიცავს. ყველაზე ცხიმოვანი იქნება გულაში, კისერი, ბარძაყები.

არსებობს სერიოზული ხარვეზები, ღორის ხორცი პროვოცირებს მძიმე ალერგიულ რეაქციებს, მასში ბევრი ჰისტამინია. ასევე, უსიამოვნო ღორის გამოყენება არასასურველია იმ დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვისაც პათოლოგიური პირობები აწუხებს:

• გასტრიტი;
• ჰეპატიტი;
• კუჭის მაღალი მჟავიანობა.

ღორის ფრთხილად გამოყენება ხელს შეუწყობს დიაბეტით დაავადებულ ქოლესტერინის შემცირებას, ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარების ალბათობას. აღსანიშნავია, რომ ღორის ცხიმში ქოლესტერინი უფრო მასშტაბის ბრძანებაა, ვიდრე კარაქსა და ქათმის yolk.

ასი გრამი მჭლე ღორის ხორცი შეიცავს 70 მგ ქოლესტერინს, 27.1 მგ ცხიმს, ხოლო ცხიმში არა უმეტეს 100 მგ ცხიმის მსგავსი ნივთიერების.

ფრინველის ხორცი (ქათამი, ინდაური, თამაში)

ფრინველის ხორცში ცოტაა ქოლესტერინი, უყურადღებო ლიდერია უცხიმო ფილე, მაღალი ქოლესტერინის მქონე პაციენტებს, პირველ რიგში, ქათმის ჭამა ჭირდებათ. ეს იქნება ცხოველური ცილის, ამინომჟავების და B ვიტამინების შესანიშნავი წყარო. ფრინველებში ცხიმები ჩვეულებრივ გაჯერებულია, ანუ არ იწვევს ქოლესტერინის დონის ამაღლებას დიაბეტში.

ბევრი ფოსფორი შედის მუქ ხორცში, ხოლო კალიუმი, რკინა და თუთია ბევრჯერ მეტია ვიდრე თეთრი ხორცი. ამ მიზეზით, ეს არის მოხარშული ქათამი, რომელიც მრავალი დიეტური კერძის ნაწილია და სათანადო კვების მენიუში.

ქათმის ხორცი დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე, რეკომენდებულია პროფილაქტიკისთვის:

1. სისხლძარღვების არტერიოსკლეროზი;
2. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები;
3. სიმსუქნე.

უნდა გვახსოვდეს, რომ კარკასის სხვადასხვა ნაწილები სხვადასხვა რაოდენობით ცხიმს შეიცავს. გაჯერებული ცხიმი მდებარეობს კანის ქვეშ, ამიტომ მიზანშეწონილია მისი ამოღება, რათა დატოვოთ დიეტური პროდუქტი. ქათმის ზედა ნაწილში ნაკლები ცხიმია, ყველაზე მეტად - ქათმის ფეხებში.

ქათმის შესანიშნავი ალტერნატივაა ინდაური. იგი ასევე შეიცავს მაღალი ხარისხის ცილას, ვიტამინების კომპლექსს, აუცილებელ ამინომჟავებს, კვალი ელემენტებს, მაკროცელებს. უფრო მეტიც, პროდუქტს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა.

ინდაური შეიცავს იმდენი ფოსფორს, როგორც თევზი და კრაბი, მაგრამ ის უფრო ადვილად იწოვს სხეულს. დიეტური თვისებები შესაძლებელს ხდის ამგვარი ხორცის გამოყენებას შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში და სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზი.

ექიმები გვირჩევენ ბავშვებს ინდაურის მიცემა იმ შემთხვევაში, თუ შაქრიანი დიაბეტი ანემია არსებობს. პროდუქტში ქოლესტერინი შეადგენს 40 მგ ყოველ 100 გრამს. მიუხედავად ღირებული თვისებებისა, ასევე არსებობს უარყოფითი მხარეები - ეს არის სქელი კანი ცხიმით. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მისი მოშორება.

ასევე შეუძლებელია ოფლის ჭამა:

• ღვიძლი;
• გული
• ფილტვები;
• თირკმელები.

მათ აქვთ ძალიან ბევრი ქოლესტერინი. მაგრამ ენა, პირიქით, ითვლება დელიკატად, მას აქვს რამდენიმე კალორია და არ აქვს შემაერთებელი ქსოვილი. ასეთი მახასიათებლები მას იდეალურ დიეტურ პროდუქტად აქცევს, რომელიც არ აზიანებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს.

თამაში ითვლება დიეტურ პროდუქტად. ფრინველის, ალკის, ღორის ირმისა და სხვა ცხოველების ხორცში ცოტა ცხიმი და მაქსიმალური ღირებული ნივთიერებებია. თამაში არის მოხარშული, როგორც ეს არის, როგორც ჩვეულებრივი ხორცი; ის შეიძლება ჩაშუშული, გამომცხვარი ან მოხარშული. სასარგებლოა ზომიერი რაოდენობით, ნუტრიის, კურდღლის, ცხენის ხორცის, ცხვრის ხორცის ჭამა.

ქვემოთ მოცემულია ცხრილი, სადაც ნაჩვენებია რომელი ხორცი აქვს მეტი ქოლესტერინი.

ჭამა თუ არა?

ყოველდღე ცხარე კამათი მიმდინარეობს ხორცის სარგებლიანობასა და მავნებლებზე. თუ ზოგი მიიჩნევს შეუცვლელ პროდუქტად, ზოგი დარწმუნებულია, რომ სხეულისთვის ძნელია ხორცის მონელება და უმჯობესია უარი თქვას მასზე.

ხორცის სარგებელი განსაზღვრავს მის შემადგენლობას, ის შეიცავს უამრავ ცილას, კვალი ელემენტებს, მაკროელემენტებს და ვიტამინებს. ხორცის მოწინააღმდეგეები საუბრობენ გულის დაავადებების გარდაუვალ განვითარებაზე მხოლოდ პროდუქტის გამოყენების გამო. მაგრამ ამავე დროს, ასეთი პაციენტები კვლავ განიცდიან სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზს. ამიტომ, ხორცის გონივრული გამოყენება არ იწვევს ცხიმის მსგავსი ნივთიერების პრობლემებს.

მაგალითად, მუწუკში არის მნიშვნელოვანი ნივთიერება, ლეციტინი, რომელიც არეგულირებს ქოლესტერინს. ქათმის და ინდაურის მოხმარების წყალობით, დიაბეტის ორგანიზმის სხეული გაჯერებული იქნება ვიტამინებით და მინერალებით. ხორცის ცილა სრულად აუმჯობესებს ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობას, ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს, ახდენს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

რომელი სახის ხორცი ყველაზე სასარგებლოა აღწერილი ამ სტატიაში ვიდეოში.