დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა უყურონ მათ დიეტას. მათთვის მნიშვნელოვანია, რომ ყველაფერი იცოდეთ პროდუქციის შესახებ, რადგან ამაზე იქნება დამოკიდებული მათი ცხოვრების ხარისხი. ყველამ იცის, რომ ბოსტნეულის უმეტესობას ჭამა თითქმის არ აქვს შეზღუდული რაოდენობით: მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ნებადართულია ჭარხალი დიაბეტში? ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ძირეული მოსავლიდან შაქარი იწარმოება.
ძირითადი მახასიათებლები
ჭარხალი მიეკუთვნება ამარანტების ოჯახის ბალახოვან მცენარეებს. ადამიანები ძირითადად ამ მცენარის ფესვებს იყენებენ საკვებისთვის, თუმც ზოგი ასევე იყენებს ტოპებს. ხშირია ბოსტნეულის რამდენიმე სახეობის მოშენება: თეთრი, წითელი და შინდისფერი. გამოიყენეთ იგი გამომცხვარი, მოხარშული ან ნედლეული ფორმით.
უძველესი დროიდან მოყოლებული, წითელ ჭარხალს იყენებდნენ ტრადიციული სამკურნალო საშუალებები საჭმლის მომნელებელი დარღვევების, რაქიტის, ცხელების და კიდევ კიბოს სიმსივნეების წინააღმდეგ საბრძოლველად. მისი სამკურნალო თვისებები განპირობებულია ვიტამინებისა და აუცილებელი კვალი ელემენტების მაღალი შემცველობით. კომპოზიცია შეიცავს:
- მონო- და disaccharides;
- ბოჭკოვანი;
- სახამებელი;
- ორგანული მჟავები;
- პექტინი;
- ასკორბინის მჟავა, E, PP, B, A ჯგუფის ვიტამინები;
- მაგნიუმი, თუთია, იოდი, კალიუმი, რკინა, კალციუმი და სხვ.
ზოგი გირჩევთ ჭარხლის ჭამას ახალს: მათ მაქსიმალური სარგებელი მოაქვს. მაგრამ ის დიდი ხნის განმავლობაში მონელებულია. მოხარშულ ჭარხალს აქვს შესანიშნავი შარდმდენი და დამამშვიდებელი ეფექტი. დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა აირჩიონ მეორე ვარიანტი: სამზარეულოს მომზადებისას შაქრის შემცველობა მცირდება.
შემიძლია ჭამა
ბევრი დიაბეტიანი პაციენტი უარს ამბობს ამ ძირეული მოსავლის გამოყენებაზე იმის გამო, რომ მისგან იწარმოება შაქარი. მათ მიაჩნიათ, რომ იგი შეიცავს ნახშირწყლების მომატებულ რაოდენობას, რომელსაც სხეული ვერ აითვისებს. სინამდვილეში, სიტუაცია განსხვავებულია.
100 გრ ახალი ბოსტნეული შეიცავს 11.8 გრ ნახშირწყლებს. ცალკე, აუცილებელია იმის გარკვევა, თუ რამდენი ნახშირწყლებია მოხარშულ ჭარხალში 10.8 გრ. ახალი ფესვების ბოსტნეულის გლიკემიური ინდექსი 64-ს შეადგენს.
ეს ნიშნავს, რომ ეს ეხება ე.წ. "ყვითელი ზონის" პროდუქტებს საშუალო GI ღირებულებით. ეს მაჩვენებელი საკმარისი არ არის. ეს აჩვენებს კურსს, რომლის დროსაც სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია იზრდება, როდესაც პროდუქტები მიიღება.
იმისათვის, რომ გაირკვეს, რამდენად შეესაბამება მოხარშული ჭარხალი და დიაბეტი, უნდა გესმოდეთ გლიკემიური დატვირთვის კონცეფცია. ეს გვიჩვენებს, თუ რამდენ ხანს იზრდება სისხლში შაქრის დონე:
- დატვირთვა დაბალი იქნება 10 – მდე ინდიკატორად;
- საშუალო - 11-19 დიაპაზონში;
- მაღალი - 20-დან.
გაანგარიშებით დადგინდა, რომ ჭარხლის გლიკემიური დატვირთვის მაჩვენებელი 5.9. ამიტომ, ჭარხლის ჭამა შეგიძლიათ დიაბეტით დაავადებულთ, არ უნდა შეგეშინდეთ შაქრის გადიდების.
უპირატესობები დიაბეტით დაავადებულთათვის
ძნელია ჭარხლის უპირატესობების გადაჭარბება. აუცილებელია ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. ეს ნიშნავს, რომ აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ჭარხალი შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს - betaines. მათი დადებითი ეფექტის გამო:
- სტიმულირებულია ცილის ასიმილაციის პროცესი;
- არტერიული წნევა მცირდება;
- ხელს უშლის ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას;
- რეგულირდება ცხიმის მეტაბოლიზმი.
დიაბეტით დაავადებულებს ჭარხლის გამოყენებაც სჭირდებათ, რადგანაც ისინი:
- დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვების და გულის მდგომარეობაზე;
- ნორმალიზდება ჰემოგლობინის ინდექსი;
- აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას;
- ყაბზობას ხელს უშლის;
- ასუფთავებს ტოქსინების ღვიძლს, მავნე ნივთიერებების დაშლის პროდუქტებს;
- აძლიერებს იმუნურ ძალებს.
მოხარშული ჭარხლის მიღება დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. გაირკვეს, გაზრდის თუ არა ჭარხალი სისხლში შაქრის მიღებას, უნდა აღინიშნოს, რომ მისი მოხმარებისას, სხეულში მიღებული ნახშირწყლების ასიმილაციის პროცესი შენელდება. ამის გამო, გლუკოზის კონცენტრაცია თანდათან იზრდება.
ამ ფესვის მოსავლის ყოველდღიური დიეტის გაცნობა საშუალებას გაძლევთ მოშორდეთ რამდენიმე ზედმეტი ფუნტი. ჭარხლის რეგულარული გამოყენების შედეგი შეინიშნება ქრონიკული ყაბზობით დაავადებული ადამიანების მიერ. მითითებული ბოსტნეული არა მხოლოდ ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, არამედ აღადგენს შინაგანი ორგანოების, სისტემების მუშაობას, რომლებიც დაზიანებულია დიაბეტით.
გამოყენების გზები
ენდოკრინოლოგები, მკვებავლოგებთან ერთად, ხალხს ურჩევენ ჭარხლის გამოყენებისას, რომ დაიმახსოვრონ, რომ ზომიერად ყველაფერი კარგია. ყოველდღიურად უნდა ჭამოთ არაუმეტეს 70 გრ უმი ბოსტნეული. მოხარშული ჭარხლის ჭამა თითოეულს შეიძლება 140 გრ. გაირკვეს, თუ რამდენ შაქარია შაქრის ჭარხალი, უნდა გავითვალისწინოთ მოხარშული ბოსტნეულის შემადგენლობაში შემავალი ბოსტნეულის შემცველობა.
თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ რჩევა მეკვლეობისგან, თუ როგორ უნდა გაზარდოთ ბოსტნეულის მონელება. ამისათვის დაასხით იგი ნებისმიერი ცივი დაჭერით მცენარეული ზეთით. ბევრი იყენებს ამ ზეითუნის ზეთს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის სალათი ჭარხლის, სტაფილო, კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული.
ზოგი ურჩევნია წვენის დალევა: ის უნდა შემოიფარგლოს 1 ჭიქით. მაგრამ არ უნდა დალიოთ მთელი ნაწილი ერთდროულად. ექიმები გვირჩევენ მითითებული თანხის 4 დოზებად დაყოფა. ახლად გაჟღენთილი წვენი აგრესიულად მოქმედებს კუჭის ლორწოვან გარსზე. ამიტომ, მცოდნე ადამიანები გირჩევენ მის მიღებას რამდენიმე საათით ადრე დაგეგმილ მიღებამდე. მთელი ამ ხნის განმავლობაში ის უნდა დადგეს სახურავის გარეშე.
წვენის გამოყენება რეკომენდებულია ნაწლავის გასუფთავების, ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისა და ჰემოგლობინის მატებისთვის. ზოგი მათ ურჩევს, მკურნალობა მათ გახანგრძლივებული ბრონქიტით და ტრაქეიტით.
შესაძლო უკუჩვენებები
გამოყენებამდე უნდა გესმოდეთ ჭარხლის სარგებელი და მავნე მოქმედება ტიპი 2 დიაბეტის დროს. მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტეთ ყოველდღიურად მიირთვათ ეს ბოსტნეული, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ენდოკრინოლოგთან და გასტროენტეროლოგთან.
ეს უნდა იყოს მიტოვებული იმ ადამიანებისთვის, ვინც:
- თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი წყლული;
- კუჭის პრობლემები: პეპტიური წყლულოვანი დაავადების გამწვავება, გასტრიტი.
ჭარხლის წვენი აღიზიანებს ლორწოვან გარსს. აქედან გამომდინარე, მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის რეკომენდებულია ფოკუსირება მოხარშულ ბოსტნეულზე. კონცენტრირებული წვენების დალევა არ არის მიზანშეწონილი.
გაარკვიეთ, შესაძლებელია თუ არა დიაბეტის მქონე ჭარხლის ჭამა, თუ არა, უნდა აღინიშნოს, რომ უკუჩვენებები ასევე მოიცავს:
- urolithiasis;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ჭარხლებისადმი;
- თირკმელებისა და ბუშტის დაავადებები.
დიაბეტით დაავადებულებს ჭარხლის ჭამა შეუძლიათ, თუ მათ სხვა დაავადებები არ აქვთ. მაგრამ არ უნდა შეგეშინდეთ კვირაში რამდენჯერმე მოხარშული ჭარხლის ნაჭრის ჭამა. ექიმის კონსულტაცია აუცილებელია, თუ პაციენტს სურს შეეცადოს ჯანმრთელობის ნორმალიზება და გეგმავს ყოველდღიურად ჭარხლის მოხმარებას მაქსიმალური დასაშვები რაოდენობით.
