კრემის წვნიანი asparagus, lemongrass და ginger

გემრიელი, დაბალ ნახშირწყლოვანი სუპი არის საუკეთესო არჩევანი ასპაგუსის სეზონისთვის. ეს თანაბრად სრულყოფილი იქნება როგორც საჭმლისთვის, ასევე მთავარი კურსისთვის. ამ რეცეპტში, ნაცვლად კლასიკური თეთრი asparagus, ჩვენ ვიყენებთ ნაკლებად პოპულარულ, მაგრამ უფრო ჯანმრთელ მწვანეს.

გარდა იმისა, რომ მწვანე asparagus მდიდარია ვიტამინებითა და საკვებ ნივთიერებებით, მას არ ჭირდება გახეხილი და ექვემდებარება ხანგრძლივ დამუშავებას. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანოთ იგი, ალბათ შეწყვიტეთ რჩევები, ის მზად იქნება საზ. თუ თქვენ ვერ იყიდით სუფთა მწვანე asparagus, მაშინ გამოიყენეთ გაყინული.

დარწმუნებული ვარ, რომ წვნიანის ეს ვერსია ლიმონით და ჯანჯაფილით ახალ გემოვნებას მოგცემთ. როგორც ყოველთვის, წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში და ექსპერიმენტების არ შეგეშინდეთ. თუ მოგწონთ ეს კერძი, ჩვენ მოხარული ვიქნებით, თუ სხვებსაც გაუზიარებთ!

ინგრედიენტები

• 500 გრამი მწვანე asparagus;
• სასურველია 20 გრამი ახალი ჯანჯაფილი;
• 1 წითელი ხახვი;
• ნივრის 2 კბილი;
• 3 ულუფა;
• 40 გრამი კარაქი;
• 1 ლიმონი
• 100 მლ კონცენტრირებული ქათმის ბულიონი;
• 200 მლ წყალი;
• 2 stalks of lemongrass;
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი ან გემოვნებით;
• ზედაპირის ზღვის მარილის 1/2 ჩაის კოვზი ან გემოვნებით;
• Thyme 1 sprig;
• 1 ნაყენი ნიგოზი;
• 200 გრამი ნაღები.

ინგრედიენტებია 2 მსახურებისთვის. მომზადება 15 წუთი სჭირდება. მოხარშვას 25 წუთი დასჭირდება.

ენერგეტიკული ღირებულება

კალორიის შემცველობა გამოითვლება მზა პროდუქტის 100 გრამზე.

სამზარეულო

1.

ჩამოიბანეთ მწვანე ასპარტი კარგად ცივი წყლის ქვეშ. თუ ბოლოებზე ოდნავ მძიმე ან მშრალია, შეწყვიტეთ შესაბამისი ლაქები. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მწვანე asparagus- ის კანი არ არის საჭირო. ზოგჯერ შეიძლება დაგჭირდეთ ბოლო მესამედის გაწმენდა. უბრალოდ დააკვირდით თქვენს შექმნას და გადაწყვიტეთ სიტუაცია.

2.

ახლა მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები. წაიღეთ ჯანჯაფილი, წითელი ხახვი, ნიორი და არაჟნები. კანივით ჩვეულებრივად და დაჭრილი პატარა კუბებად. გთხოვთ, ნუ გახეხავთ ნიორი, რომ თავიდან აიცილოთ ეთერზეთები.

3.

აიღეთ დიდი ქვაბი წყალი, რომ შევადაროთ asparagus. მიიღეთ იმდენი წყალი, რომ ბოსტნეული მთლიანად დაფაროს. დაამატეთ დაახლოებით 10 გრამი კარაქი, მარილი, ლიმონის წვენი და asparagus, დაჭრილი ორში. ახლა საზ, დამოკიდებულია გასროლების სისქეზე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

4.

მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე asparagus არის სამზარეულო, აიღეთ პატარა ქვაბი ან stewpan და sauté მომზადებული ჯანჯაფილი, shallots, წითელი ხახვი და ნიორი ცოტა ზეთი. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ სითბო ამოიღოთ. სასურველია, რომ asparagus და შემწვარი მომზადება ერთდროულად ჩატარდეს.

5.

აიღეთ 100 მლ კონცენტრირებული ქათმის მარაგი და შეურიეთ 200 მლ ასპარაგუსის წყალს. დაასხით ნიორი, ხახვი და ა.შ. ამ სითხით.

6.

როდესაც asparagus მოხარშული, გაიყვანეთ ფუძეთა გარეთ წყალი, გაწყვიტა ზემოდან და ჩამოაყენეთ ისინი. შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ისინი და დაამატეთ ქათმის მარაგის, ხახვის, ჭრილების, ჯანჯაფილის და ნივრის მომზადებული სოუსი. დაჭრილი და დაამატეთ lemongrass.

7.

დაასხით კერძი წიწაკით, მარილით, thyme და nutmeg, დაასხით ნაღები და კარგად აურიეთ. სანელებლები შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით.

8.

დატოვე ნარევი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გახეხეთ ხელის ბლენდერის ან მიქსერის გამოყენებით. მირჩევნია უფრო სწრაფი ვარიანტი ბლენდერით.

9.

დასასრულს, დაამატეთ დაჭრილი ბოლოები asparagus როგორც გაფორმება, გაათბეთ მათ ოდნავ გაათბეთ და მიირთვით მაღალი ცილის პურით. Bon appetit!