კეფირი არის ჯანსაღი პროდუქტი. ის კარგად შეიწოვება, მდიდარია კალციუმით და ნაწლავის ფუნქციონირებისთვის საჭირო ბაქტერიებით. სასმელის წარმოებისთვის გამოიყენება მთელი რძე და სპეციალური მიკროორგანიზმები. დუღილის პროცესში იქმნება ფერმენტი, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავებში შაქრის დაშლას, რაც მას ძალზე გამოსადეგია ჭარბი წონის და კუჭ-ნაწლავის პათოლოგიების პრობლემებისთვის. ჩვენ გაუმკლავდებით, შესაძლებელია თუ არა კეფირის დალევა შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის.
შემადგენლობა და კვების ღირებულება
იგი მზადდება მთელი რძის საფუძველზე, ალკოჰოლური ფერმენტაციით ან რძემჟავას ბაქტერიების შემოღებით. ბუნებრივი პროდუქტი შეიცავს ლაქტოზას, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, პრობიოტიკებს, ვიტამინებს (რეტინოლი, ბეტა-კაროტინი, B ვიტამინები, ასკორბინის მჟავა) და მინერალები. ის მდიდარია მიკრო და მაკრო ელემენტებით, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი.
კვების ღირებულება
| ცხიმი% | ცილები, ზ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კალორიები კკალ | XE | გი |
| დაბალი ცხიმი | 3 | 0,1 | 3,8 | 31 | 0,3 | 25 |
| 1 | 2,8 | 1 | 4 | 42 | 0,3 | 25 |
| 2,5 | 3 | 2,5 | 4 | 50 | 0,3 | 25 |
| 3,2 | 3 | 3,2 | 4 | 56 | 0,3 | 25 |
კეფირი უნიკალური პროდუქტია ლაქტაზის შემცველობის გამო, ფერმენტი, რომელიც იშლება გლუკოზას ნაწლავებში. შედეგად, ლაქტოზა კარგად შეიწოვება ორგანიზმში. ამ შემთხვევაში, სისხლში შაქრის დონე ნორმალიზდება. ამ მიზეზით, კეფირი ტიპის 2 დიაბეტისთვის რეკომენდებულია რეგულარული გამოყენებისთვის. გამონაკლისი შეიძლება იყოს ზოგადი ჯანმრთელობის უკუჩვენებები.
მნიშვნელოვანია! სანამ კეფირი დალიოთ სამკურნალო მიზნით, უნდა განიხილოთ ეს თქვენს ექიმთან.
სასარგებლო თვისებები
დიაბეტისთვის ფერმენტირებული რძის პროდუქტის თერაპიული სარგებელი განპირობებულია არა მხოლოდ ლაქტოზის დაშლის უნარის გამო. სასმელის ღირებული კომპონენტები სასარგებლო გავლენას ახდენს სხეულის მთლიან ფუნქციონირებაზე. მისი გამოყენება ხელს უწყობს:
- ნაწლავის მუშაობის დადგენა და მისი მიკროფლორის გაუმჯობესება;
- ყაბზობისგან თავის დაღწევა;
- იმუნური ფუნქციების გაძლიერება;
- კუჭის მჟავიანობის გაზრდა;
- მხედველობისა და კანის გაუმჯობესება, ჭრილობების შეხორცება;
- სხეულის ცხიმების წვა;
- სისხლის ხარისხის გაუმჯობესება;
- პათოგენური ნაწლავის მიკროფლორის შემცირება, პეტრეფაქტიური პროცესების ჩახშობა;
- ძვლის ზრდა;
- მეტაბოლიზმის ნორმალიზება;
- ამცირებს კიბოს რისკს.
უკუჩვენებები
უმეტეს შემთხვევაში, პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, მაგრამ მწვავე სტადიაზე მყოფი ზოგიერთი დაავადების გამო, ის მიტოვებული უნდა იყოს. მას შემდეგ, რაც სასმელი ზრდის კუჭის მჟავიანობას, იგი არ უნდა იქნას გამოყენებული გასტრიტის, წყლულოვანი დაზიანებისა და პანკრეატიტის სამკურნალოდ. ასევე დაუშვებელია დალევა რძის პროდუქტებზე ალერგიული რეაქციების არსებობის შემთხვევაში.
სიფრთხილით უნდა გამოიყენოთ ორსულობის დროს, თუ არსებობს ზემოთ აღწერილი უკუჩვენებები. გესტაციური დიაბეტით, პროდუქტი აკრძალული არ არის. თუმცა, გამოყენებამდე საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია.
არსებობს მოსაზრება, რომ კეფირი შეიცავს ალკოჰოლს, ამიტომ არ ღირს ბავშვების და ორსული ქალების დალევა. ამასთან, მასში შემავალი ეთანოლი მხოლოდ 0.07% -ია, რაც უარყოფითად არ მოქმედებს სხეულზე.
მნიშვნელოვანია! ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ხანგრძლივი შენახვის დროს, მასში ალკოჰოლის რაოდენობა იზრდება.
დაბალი ნახშირბადის დიეტის დროს
ამ ტიპის საკვები ითვალისწინებს მარტივი ნახშირწყლების უარყოფას, რაც ზრდის სისხლში შაქარს, აგრეთვე ზრდის გლუკოზადან დამუშავებული ცხიმის რაოდენობას. კეფირი დაბალკალორიული დიეტური სასმელია, რომელიც შეიცავს უამრავ ნახშირწყალს. გარდა ამისა, მასში შემავალი ფერმენტი იშლება შაქარი და ამცირებს სხეულის ცხიმს. მისი გამოყენება არ გამოიწვევს სხეულის წონის ზრდას და არ გამოიწვევს უარყოფით გავლენას მოახდენს ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე. ამის გამო, დაბალი ნახშირბადის დიეტის დროს, სასმელის მიღება აკრძალული არ არის.
დიაბეტით
რეკომენდებულია დიეტაში ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დამატება დილით და საღამოს, დალიეთ 200 მლ. დღეში ნახევარი ლიტრი არის დასაშვები დღიური, რომლის დროსაც კარგი ჯანმრთელობა შენარჩუნდება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. სამკურნალო მიზნით, გამოიყენება სასმელის დაფუძნებული რეცეპტები, რომლებიც ხელს უწყობენ გლუკოზის მოხმარების ნორმალიზებას.
წიწიბურა კეფირით
დაასხით მარცვლეული სასმელის უცხიმო შემცველობით, 3 კოვზის თანაფარდობით 100 მლ. დაჟინებით მოითხოვს ღამის განმავლობაში. ფაფა უნდა მიირთვათ ცარიელ კუჭზე და ერთი საათის შემდეგ დალიოთ ჭიქა სუფთა წყალი.
რეგულარული ჭამა ხელს შეუწყობს გლუკოზის დონის ნორმალიზებას.
დესერტი ვაშლით და დარიჩინით
გააცალეთ მწვანე ხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ მოათავსეთ შუშის კონტეინერში და დაასხით კეფირი, დაამატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი. ჭამა საუზმეზე ან როგორც საჭმლის დღის განმავლობაში.
ჯანჯაფილი და დარიჩინის სასმელი
ეფექტურია სხეულის თავდაცვის გასაზრდელად.
გახეხილი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი (დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი), დაამატეთ დარიჩინი გემოვნებით. ჩაასხით ნარევი 200 მლ კეფირი.
დროდადრო გამოიყენეთ სიცივეების თავიდან ასაცილებლად და შაქრის დონის გასაუმჯობესებლად.
კეფირი შვრიის ფაფით
შვრიის ფანტელები დაჟინებით მოითხოვს სასმელს (10-12 საათი), წყლით გაზავებული თანაფარდობით 1: 4. არის ცარიელი კუჭი.
დასკვნა
კეფირი ფასეულ პროდუქტად ითვლება. მას შეუძლია სხეულის გამდიდრება სასარგებლო რძის ბაქტერიებით, რაც აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. მისი დახმარებით შეგიძლიათ გააძლიეროს ჩონჩხის სისტემა, გაზარდოს სხეულის თავდაცვა, გააუმჯობესოს კანის მდგომარეობა.
დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის ეს არა მხოლოდ სრულფასოვანი ყოველდღიური პროდუქტია, არამედ დამხმარე საშუალებაა სისხლში შაქრის ნორმალიზებისთვის. შესაფერისია დაბალი ნახშირბადის დიეტის დროს. ნებადართულია გესტაციური დიაბეტისთვის. ამასთან, სანამ დიეტაში შეიტანთ მას, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან, რადგან პროდუქტს აქვს მრავალი უკუჩვენება.
გამოყენებული ლიტერატურის სია:
- დიეტური (სამედიცინო და პროფილაქტიკური) კვების ბარათის ფაილი. ლიდერობა. Tutelian V.A., Samsonov M.A., Kaganov B.S., Baturin A.K., Sharafetdinov Kh.Kh. et al. 2008. ISBN 978-5-85597-105-7;
- ენდოკრინოლოგია. ეროვნული ხელმძღვანელობა. ედ. I. I. დედოვა, გ.ა. მელნიჩენკო. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- გამოსავალი დიაბეტით დაავადებულთა დოქტორ ბერნშტეინისგან. 2011. ISBN 978-0316182690.
