პერლოვკა - შემადგენლობა, ტიპები, სასარგებლო თვისებები
მარგალიტის ქერი კანიანია. ამ მარცვლეულის მარცვალი ბუნდოვნად წააგავს მდინარის მარგალიტს (ზღვისგან განსხვავებით, ის წაგრძელებულია, აქვს არათანაბარი ზედაპირი), აქედან გამომდინარე, სახელწოდებაა.
ქერის აქვს სამი სახეობა:- მთლიანი, უხეში დახვეწილი მარცვალი თავად მარგალიტი ქერია.
- მთელი მარცვლეული, რამოდენიმეჯერ დახვეწილი და გაპრიალებული. თესლი ამ შემთხვევაში იღებს ბურთებს. ამ ჯიშს ეწოდება "ჰოლანდიური"
- ქერის მარცვლეული, გახეხილი ქერია.
და რა არის სასარგებლო თვისებები ქერის? მაგალითად, ხორბლის მარცვლებში ნაკლები ბოჭკოვანი. ასე რომ, ქერი აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კარგი ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, ვიტამინების ძირითადი ჯგუფები და მრავალი კვალი ელემენტებია: კალციუმი, რკინა, მანგანუმი, იოდი და ნახევარი ათეული სხვა. და ეს ნიშნავს - სტაბილური იმუნიტეტი, კარგი მეტაბოლიზმი და სხეულის სრული მოქმედება.
- ბუნებრივი ანტიბაქტერიული კომპონენტების არსებობა;
- ალერგიით დაავადებულთათვის - ”უნარი” შეამცირონ ამა თუ იმ შეუწყნარებლობის გამოვლინების სიმძიმე;
- ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის შემცირება.
რა თქმა უნდა, არ შეიძლება მარგალიტის ქერის ცხოვრება. გარდა ამისა, თქვენ უნდა საზ სწორად. კულინარიული უცოდინარობის გამო, ქერი დაუფასებლად ითვლება ერთგვარ "უგემოვნობას". მაგრამ ეს გამოსწორებადია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მარგალიტის ქერი აუცილებლად უნდა იყოს დიეტაში.
ქერი დიაბეტისთვის
დიაბეტით დაავადებულებისთვის მნიშვნელოვანი ძირითადი მონაცემების მიღება შეგიძლიათ ქვემოთ მოყვანილი მინი მაგიდიდან:
| გლიკემიური ინდექსი | პურის ერთეული | კალორია, კკალ |
| 20-30 | 1 სუფრის კოვზი | 324 |
გაანგარიშება მზადდება მშრალი მარცვლეულისთვის. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მარცვლეულის ქერის მარცვლეულის მომზადების დროს შეიძლება გაიზარდოს თითქმის ხუთჯერ. ქერის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, და აქედან გამომდინარე, მზა კერძის მოქმედება შესამჩნევად შეიძლება შეიცვალოს.
მისი სასარგებლო თვისებების გამო, ქერი არა მხოლოდ ნებადართულია - ის რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, როგორც დაავადებების პირველ, ასევე მეორე სახეობებში. კერძოდ, მარგალიტი ქერი შედის of9 დიეტის სასურსათო ჩამონათვალში.
შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები
ქერის აქვს გარკვეული შეზღუდვები. ამასთან, აქ ჩვენ არც კი ვსაუბრობთ ზიანის შესახებ, არამედ შესაძლო პრობლემებზე, რომელთა გამოყენებაც ქერის გამოყენება უნდა შეიზღუდოს:- მეტეორიზმის ტენდენცია;
- მუდმივი შეკრულობა;
- კუჭის მჟავიანობის გაზრდა.
ზოგიერთი ცნობით, მარგალიტის ქერის უკონტროლო ჭამა მამაკაცებში ლიბიდოს ამცირებს.
როგორ საზ ეს? სწორი მარგალიტის ქერის რეცეპტები
- კარგ მარგალიტის ქერის ფაფას სჭირდება დრო და ფართო კერძები (ყოველივე ამის შემდეგ, თესლს ბევრი შეშუპება აქვს). ქერი გარეცხილი უნდა იყოს გარეცხვის წინ და მის შემდეგ. გადაწყვიტა, რომ არ გაჟღენთილიყო? ჩამოიბანეთ 3-4 ჯერ.
- სამზარეულოს გამოყენებისას წყლის თანაფარდობა მშრალი მარცვლეულის მიმართ - როგორც გაჟღენთვისას, 1: 4. ქერის ადუღება დიდი ხნის განმავლობაში სჭირდება. ყველაზე პაციენტებს ურჩევენ, კონტეინერი მოხარშული მომავალი ფაფით წყლის აბაზანაში ჩადეთ და დადგეთ დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში. ან წამოადუღეთ ღუმელში ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ცოტა ხნით კარგად გახურეთ პან.
- ფაფის ჭამა ცხელი უნდა იყოს. იგი კლებულობს - ის კარგავს გემოს, გარდა ამისა, მონელება საგრძნობლად გაუარესდება.
- ბულიონი (ქათამი, ხორცი, რომელიც თქვენს გემოვნებას უფრო მეტად შეესაბამება) ადუღეთ მარგალიტის ქერი (ის თითქმის მზად უნდა იყოს);
- იმავე ბულიონის მცირე რაოდენობით, აურიეთ სტაფილო ხახვი, მარილი, სეზონი ტომატის პასტით;
- ბულიონში თითქმის მზა ქერი, მოაყარეთ მთლიანად მომზადებული ხახვი და სტაფილო, ასევე დაჭრილი ახალი კომბოსტო;
- მოხარშული კომბოსტო - სუპი მზად არის.
- მარგალიტის ქერი ინახება ბნელში და გრილდება ორ წლამდე, ხოლო მისი დამსხვრეული ქვესახეობები - მხოლოდ 2-3 თვე;
- მარგალიტის ქერი არ შეიძლება გაჟღენთილი, მაგრამ თუ ამას გააკეთებ, ის უფრო სწრაფად საზ.
- შეგიძლიათ იოგურტის მარგალიტის ქერის გაჟღენთვა: მზა კერძი უფრო სატენდერო იქნება;
- მარცვლეულის ჭიქა "მოითხოვს" ლიტრი სითხე, როდესაც გაჟღენთილია.
