სოკო პანკრეატიტისთვის

დაავადების მენიუს დივერსიფიკაცია უმთავრესი ამოცანაა მის თერაპიაში. პაციენტი, რომელიც ჯანსაღი ადამიანისგან იღებს საკვებს, ამავდროულად, გრძნობს ძალას, პათოლოგიაზე ფსიქოლოგიური გამარჯვების გრძნობას. სოკო არის ღირებული მკვებავი პროდუქტი. ისინი განსაკუთრებულ პოზიციას იკავებენ მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის საკვებს შორის. შესაძლებელია თუ არა მათი ჭამა პანკრეასის ანთებით? რომელი სახეობები უნდა იყოს სასურველი და როგორ უნდა მოვამზადოთ სოკოვანი კერძები?

სოკოს დრო

პანკრეატიტის მწვავე ფაზის დროს, აკრძალულია ცილოვანი საკვების მიღება, რომლებიც საჭმლის მონელებისთვის მძიმეა. არ არის რეკომენდებული სოკოების ჭამა, თუნდაც აბსოლუტურად ჯანმრთელი პატარა ბავშვებისთვის, მოზრდილებში - გვიან სადილისთვის.

სპეციალური მეთოდით მომზადებული, დისპეფსიური სიმპტომების არარსებობის შემთხვევაში, მცენარეული ცილები მცირე რაოდენობით სარგებელს მოუტანს ავადმყოფ სხეულს. დიაბეტით დაავადებულებში ცილის ჭამა არ იწვევს სისხლში შაქრის მატებას. იგი იძენს გრძნობის გაჯანსაღებას.

სოკო განსხვავდება მათი ეკონომიკური ღირებულებით.

სპეციალისტები განასხვავებენ შემდეგ კატეგორიებს:

• პირველი (ბოლტუსი, მკერდი, ზაფრანა რძის ქუდი);
• მეორე (boletus, boletus, champignon, oiler);
• მესამე (chanterelle, russula– ს ძირითადი ნაწილი, საერთო morel);
• მეოთხე (ტრიუფელი, წვიმა, სტიჩი).

ამ უკანასკნელ კატეგორიაში არის სხვა დაბალი ღირებულების სოკო. ბოროვიკს ასევე "თეთრს" ეძახიან. ეს არის ერთადერთი, რომელიც რჩება იმავე ფერში საშრობის შემდეგ. დარჩენილი სოკო შავია. ისინი სუფთა საკვებია, რადგან ისინი ხელსაყრელი გარემოა მიკროორგანიზმების გამრავლებისთვის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მათი შეგროვების შემდეგ 3-4 საათის განმავლობაში მათი დამუშავება უნდა მოხდეს.

სოკო ინახება შემდგომი გამოყენებისთვის საშრობი ან გაყინული შემდეგ. ყველა სახის გამხმარი, გარდა ლამელარული (გარდამავალი, სოკო, სოკო). ექსპერტები არ გირჩევენ სხვადასხვა ჯგუფის სოკოების ერთდროულად გამოყენებას. გამხმარი კარგად შეიწოვება, თუ გაანადგურა. სოკოს ფხვნილისგან მოამზადეთ უგემრიელესი სუპის პიურე, სოუსით ბოსტნეულისთვის, მაკარონისთვის, მარცვლეულის მხარის კერძებით.

სოკოების ჭამა შეიძლება პანკრეატიტით, არა უმეტეს კვირაში 1 ჯერ. პაციენტისთვის არ არის ნებადართული ხშირი გამოყენება და სოკოს ცხიმი. "მდუმარე ნადირობის" შედეგად მიღებული პროდუქტი რეკომენდებულია მოხარშვის, გამოცხობის, ჩაშუშვისთვის. გახეხილი და მწნილის მიღება უკუნაჩვენებია დიეტურ კვებაში.

სითბოს დამუშავებამდე ხანგრძლივი გაჟღენთილი დაგეხმარებათ მოშორება მწარე კომპონენტებიდან, რომლებიც აღიზიანებენ საყლაპავისა და კუჭის ლორწოვან გარსებს. გამოიყენეთ მარტივი მეთოდი: სოკო თბება პანში წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. თხევადი სანიაღვრეა, ცხელ წყალში გარეცხილია და ისევ ცეცხლი წაუკიდეს.

თეთრი, მკერდი, სოკო, კარაქი ...?

ყველაზე ღირებული სოკოთი არის boletus. გემრიელი, მკვებავი, არომატული პროდუქტი. მას აქვს დიდი ხორციანი ქუდი და სქელი თეთრი ფეხი. თავსახურის ფერი დამოკიდებულია მისი "გადამზიდავის" ასაკზე, ზრდის ადგილზე. ქუდი შეიძლება იყოს ღია მოყვითალო და მუქი ყავისფერი. შემსრულებლები განასხვავებენ ნაძვის ხეზე მოზრდილ ახალგაზრდა porcini სოკოებს, როგორც დელიკატესი. "წყვილების" შესვენების დროს ხორცი იცვლის ფერს.

სიფრთხილით: არ აურიოთ ბოლტუსი არასაკმარისი "დუბლებით" (ნაღვლის, სატანური სოკოებით)

ბოლეტუსი და ბოლეტუსი ცეფის მიმართ არ არიან inferior საკვებ თვისებებში. გარდა სხვადასხვა ხეებისა, რომელთა ქვეშც მათ ურჩევნიათ ზრდა, ისინი გაერთიანებულია საკმაოდ მაღალი თეთრი ფეხის ცილინდრით, მუქი მასშტაბებით. ზეთის მომზადების წინ აუცილებელია თხელი ფილმი ამოიღოთ მათი ქუდებიდან.

შამპინიონს აქვს მინიმუმ ცხიმი - 0.3 გ 100 გრ პროდუქტზე. მათი ნახვა შესაძლებელია ბაღებსა და პარკებშიც. ამ სოკოს „სავიზიტო ბარათი“ არის მთელი ფეხი, უფრო ახლოს, ქუდთან. რბილს აქვს სასიამოვნო სუნი. შამპინიონს ასევე აქვს მომაკვდინებელი შხამიანი "დუბლი" - ფერმკრთალი გრეი.

"დუბლის" არსებობის ბედი არ იშურებს და მიწისქვეშა სოკოთი. ტრიუფელები განლაგებულია დაახლოებით 15 სმ სიღრმეზე, ნამდვილი დელიკატესები შავ – თეთრ ფერებში მოდის. წარმომადგენელი, რომელსაც აქვს ფერებში ნაცრისფერი, ვარდისფერი, ყალბი ტრუფაა.

გახსნარებმა და მეტებმა ისწავლეს ხელოვნურად შექმნილ გარემოში განვითარება. Boletus და chanterelles იწვევს ცხიმების და ვიტამინების შემცველობას, ბოლტუსში უფრო მეტი ნახშირწყლები და B ვიტამინია.₁, ბოლტუსში - ცილები, B₂.

გამხმარი სოკოების საკვები კომპონენტები მრავალჯერ მეტია ვიდრე ახალი

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის მომზადებული სოკო

პანკრეატიტისთვის შემიძლია ვჭამო მზესუმზირის თესლი?

პირველი, შეგიძლიათ stewed ჭამა. ამის გაკეთება, peeled, გარეცხილი და scalded ერთად მდუღარე წყალი, სოკო უნდა დაჭრილი ნაჭერი, მარილი. ჩადეთ ქვაბში, დაასხით რძე. დაამატეთ ოხრახუში, კამა. დააფარეთ, დადგით ნელ ცეცხლზე (1 საათის განმავლობაში) ჩაქრობისთვის. ცხარე მწვანილი ჩაყარეთ თაიგულში, შემდეგ გამოიყვანეს და უკან დააგდეს.

მეორეც, რეკომენდებულია გამომცხვარი. დაჭრილი ადრე მომზადებული სოკო. გაფცქვენით ფქვილით და მსუბუქად გაიარეთ წინასწარ გახურებულ პანელში. მარილი, დაასხით რძე და ადუღეთ. შემდეგ, გამოაცხვეთ მასა ღუმელში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი, დაჭრილი ბოსტნეულის ნაჭრებად (გოგრა, zucchini).

სოკო, სასურველია champignons (600 გრ), ხახვი (100 გრ), წვრილად დაჭრილი მარილი და sauté მცენარეულ ზეთში. გარეცხეთ ხბოს ფილე (1 კგ). კარგია, რომ სცემეს, ჩამოაყალიბოთ ისე, რომ მიიღოთ ხორცის ერთი ფენა. თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხახვი და სოკო.

რულონად გადაქცევით, შეგიძლიათ გაასწოროთ იგი უხეში ძაფით, დაჭრილი ხის ჯოხებით, კბილის ჯოხით. საცხობი ფირფიტა ზეთით გააცხელეთ. აცხვეთ 200 გრადუსზე, სანამ ხორცი მთლიანად არბილებს. სანამ ემსახურებით, გაჭრა რულონი ნაჭრებად. რეცეპტი განკუთვნილია 6 სადილისთვის. სოკოს განსაკუთრებული თვისებაა ის, რომ ისინი გემრიელი და გაცივებულია.

მესამე, მოხარშული. სოკო შეგიძლიათ დაამატოთ noodle სუპი, ჭარხლის წვნიანი ან ფაფა. წიწიბურის ან ფეტვის გარნირი ფრთხილად უნდა იყოს მდუღარე საკმარის წყალში. მნიშვნელოვანია სამზარეულოს სწორი ტექნიკა. ავადმყოფი არ უნდა დაივიწყოს მაგიდისა და კერძების ესთეტიკური დიზაინის შესახებ, რაც ხელს უწყობს კარგ მადას.

პანკრეატიტისთვის მჭირდება სოკოების ჭამა? ნატურალური პროდუქტი არ არის პანკრეასის ანთებითი პროცესის გამოსაყენებლად "რეკომენდებული" ჩამონათვალის შემადგენლობაში. მაგრამ გახანგრძლივებული ქრონიკული სტადიის დროს, პაციენტი აწყდება დიეტის მენიუს დივერსიფიკაციის პრობლემას. ზოგჯერ ჩაშუშული, გამომცხვარი ან მოხარშული მაღალი სოკოების მქონე სოკოების მიღება ორგანიზმს ძალას და ჯანმრთელობას მატებს.