რუსულ ხალხურ ზღაპრებში კვერცხს ენიჭება გადამზიდავი პასუხისმგებლობის როლი, ძლიერი და მზაკვრული ხასიათის ცხოვრების მეპატრონე. ნამდვილი ფრინველის პროდუქტები ფართოდ გამოიყენება დიეტოთერაპიაში. ისინი არ გაზრდიან სისხლში შაქარს, თუ ისინი სუფთა სახითაა წარმოდგენილი კერძში, სხვა კომპონენტების მინარევების გარეშე. მაგრამ ითვლება მაღალკალორიულ საკვებად. ასე რომ, აქ უნდა გავითვალისწინოთ: ნებადართულია თუ არა კვერცხები ტიპის 2 დიაბეტისთვის? რა შეიცავს ცხოველური წარმოშობის ცხიმოვანი ცილის პროდუქტს? რამდენად არის უსაფრთხო ჯანმრთელობისთვის?
ქოლესტერინი და კვერცხები
უმი, შემწვარი ან მოხარშული ქათმის კვერცხები ცნობილია, რომ პრაქტიკულად ნახშირწყლები არ შეიცავს. ტიპი 1 დიაბეტი არ უნდა გადაკეთდეს პურის ერთეულებში (XE), რათა მოკლევადიანი ინსულინი შეიტანონ. კვერცხის პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 0,6 გრ ქოლესტერინს, კვერცხის კუჭში - თითქმის 3 ჯერ მეტს. სისხლში მოქცეული ქოლესტერინის ჭარბი რაოდენობა სისხლძარღვების საფრთხეს უქმნის.
მაშასადამე, შესაძლებელია დიაბეტის მქონე კვერცხის ჭამა? არაუმეტეს ერთ დღეში, სისხლში ქოლესტერინის დამაკმაყოფილებელი დონის მქონე. და კვირაში ორჯერ, ანალიზის არადამაკმაყოფილებელი შედეგებით.
კარგი ქოლესტერინი (მთლიანი) - 3.3-5.2 მმოლ / ლ დიაპაზონში. სასაზღვრო ნორმა არის ღირებულება: 6.4 მმოლ / ლ. ცხიმოვანი ნივთიერების ერთი მეხუთედი, საერთო ჯამში, შეადგენს 0,5 გ დღეში. ეს მოდის მოხმარებული საკვებისგან. დანარჩენი ორგანიზმში უშუალოდ ცხიმოვანი მჟავებისგან იწარმოება. დიაბეტით დაავადებულთათვის ჯანმრთელი ადამიანის ნორმა მცირდება 0.4 გ-მდე და 0.3 გრადუსამდეც კი.
მარტივი გამოთვლების გაკეთების შემდეგ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ თუ ერთი კვერცხი იწონის დაახლოებით 43 გრ, შემდეგ კი მისი ჭამა, დიაბეტიანი დაფარავს ქოლესტერინის დასაშვებად დოზას. ამ დღეს მას აღარ უნდა ჭამა ცხიმებით მდიდარი სხვა საკვები (ყველი, ხიზილალა, ძეხვეული).
ნუტრიენტები და მინერალები კვერცხებში
პროდუქტის 100 გ პროტეინის რაოდენობით, კვერცხები ახლოსაა მარცვლეულთან (ფეტვი, წიწიბურა), ცხიმებით - ხორცი (ხორცი), დაბალკალორიული არაჟანი. ისინი არ შეიცავს კაროტინს და ასკორბინის მჟავას, ისევე როგორც ბევრ ხორცს, თევზს და რძის პროდუქტებს.
| კომპოზიცია | რაოდენობა |
| ცილები, ზ | 12,7 |
| ცხიმები, გ | 11,5 |
| ნატრიუმი, მგ | 71 |
| კალიუმი მგ | 153 |
| კალციუმი მგ | 55 |
| ვიტამინი A, მგ | 0,35 |
| B1 მგ | 0,07 |
| B2 მგ | 0,44 |
| PP, მგ | 0,20 |
კვერცხების ენერგეტიკული ღირებულებაა 157 კკალ. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მოხმარებული პროდუქტის სიახლეს. ვადაგასულია, მათ შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის მოშლა გამოიწვიოს. თუ ისინი 10 დღეზე მეტი ასაკის არიან, მაშინ აქ მათ შეიძლება დაექვემდებარონ ყველაზე საფუძვლიანი შემოწმება. სიკეთის ნიშანი, როდესაც შუქს ათვალიერებთ, არის გამჭვირვალეობა, გამონაყარის არარსებობა და ლაქები.
ფრინველის პროდუქტების შენახვისას, ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები უნდა იქნას აცილებული. მათთვის სასურველია, რომ შენახვის ტემპერატურა დამატებით 1-2 გრადუსი იყოს. და არ გაქვთ ახლო სიახლოვე ძლიერი პროდუქტების სუნი (შებოლილი ხორცი, თევზი). ფოროვანი ჭურვის საშუალებით, სუნი ადვილად შეაღწევს კვერცხს ღრმად.
ქათმის და მწყერის კვერცხები მრავალი კერძის ნაწილია.
კვერცხის ხაჭაპურის რეცეპტის რეცეპტი
ცილის ხაჭო შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს. კვერცხთან ერთად, იგი წარმოადგენს დიაბეტით დაავადებულთათვის ძვირფასი კვების კომპლექტს. ცილის პროდუქტები მდიდარია ფოსფორისა და კალციუმის მარილებით. ეს ქიმიური ელემენტები აუცილებელია ძვლის ზრდისთვის, არეგულირებს ორგანიზმში გულის და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.
კოტეჯის ყველი casserole ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულთათვისხაჭოეთის ნამცხვრების ხაჭო ახალი უნდა იყოს. რუბლს შეადგენს ეს შეიძლება გაკეთდეს ხორცის საფქვავის გავლით. ხაჭო უნდა იყოს შერეული 2 უმი კვერცხით, დაამატეთ ფქვილი, მარილი ცოტა. სანელებლების გამოყენებული დარიჩინი ან ვანილი. დააბარეთ ცომი ისე, რომ კარგად მოირგო ხელში.
ტურნირი სუფრაზე ან საჭრელ დაფაზე იწვება, ფქვილში გახეხილია. დაჭრილი ცომის ნაჭრებს ეძლევა იგივე ბინა ფორმა (კვადრატული, მრგვალი, ოვალური). შემდეგ, მოკლედ მოაყარეთ ხაჭო ბლინები დაბალ სითბოზე ორივე მხრიდან, გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში.
რეცეპტი განკუთვნილია 6 servings. ერთი მსახურება შეიცავს 2-3 სირონიკს, მათი ზომების მიხედვით, 1.3 XE ან 210 კკალ.
- უცხიმო ხაჭო - 500 გრ, 430 კკალ;
- კვერცხი (2 ც.) - 86 გრ, 135 კკალ;
- ფქვილი - 120 გრ, 392 კკალ;
- მცენარეული ზეთი - 34 გ, 306 კკალ.
თუ ხაჭოს გახეხვის შემდეგ ბლინები ქაღალდის ხელსახოცებზე დაასხით, მაშინ მათგან ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება. უკეთესია, რომ მათ მაგიდასთან გაგრილებამდე მიირთვათ. კეფირით ან ხილით, მზა ჩიზქეიქს შეუძლია მეორე საუზმე, პაციენტის საჭმლის მომზადება. ამ ფორმით, ბავშვები ადვილად შეჭამენ დიაბეტურ კერძს - ჯანმრთელ ხაჭოს პროდუქტს შაქრის გარეშე.
კვერცხის ფორმა ჰარმონიულად ითვლება, ხოლო პროდუქტი თავისთავად მნიშვნელოვანია
კვერცხის ჰიპოგლიკემიური აგენტი - დიაბეტური საშუალება
არსებობს მითი, რომ მწყერი კვერცხები დიაბეტის დროს სრულიად უვნებელია. არა ქათმის ფრინველების პროდუქტი იწონის ნაკლებად (10-12 გ), ამიტომ მათი მოხმარებული რაოდენობა შეიძლება რამდენჯერმე გაიზარდოს. ნებადართულია დღეში 4-5 ნაჭრის ჭამა. ისინი შეიცავს იგივე რაოდენობით ქოლესტერინს და კიდევ უფრო მეტ კალორიას (168 კკალ) ვიდრე ქათამი.
მწყერის ანალოგებს აქვთ უპირატესობა ვიტამინ-მინერალური კომპლექსების შემცველობაში. მათი გამოყენებით, არ არსებობს სალმონელოზის განვითარების რისკი. ტიპის 2 დიაბეტის ნებისმიერი კვერცხუჯრედი წარმოადგენს ცილოვანი ცხიმოვან "გარსი". და პაციენტის კვების არსენალი ყოველთვის უნდა იქნას გათვალისწინებული.
პოპულარული ჰიპოგლიკემიური აგენტი, რომელიც ამცირებს სისხლში შაქარს, მიიღო დადებითი მიმოხილვები, მზადდება შემდეგნაირად. ახლად გაწურული ლიმონის წვენი, 50 გრამი რაოდენობით, კარგად აურიეთ ერთ ქათამს ან 5 ცალი. მწყერი. დალიეთ კვერცხის კანკალი ჭამის წინ, დღეში ერთხელ. დაშვების სქემა: მკურნალობის 3 დღე, იგივე თანხა - შესვენება და ა.შ. კვერცხთან ერთად ლიმონის გამოყენების უკუჩვენებაა კუჭის წვენის მჟავიანობა.
