ჩინეთში წყალმცენარეებს უწოდებენ "ჯადოსნურ ბალახებს". მთელ მსოფლიოში ხალხი აფასებს ქვედა წყლის წყლის მცენარეების მძლავრ ძალას და ეხმარება არა მხოლოდ დაავადების თავიდან ასაცილებლად, არამედ სერიოზულ დაავადებებთან ბრძოლაში. როგორ მოქმედებს ტუტე ან ეგრეთ წოდებული ზღვის კალე ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულებზე? როგორ გამოვიყენოთ ღირებული საკვები პროდუქტი დიეტოთერაპიაში?
რა არის ზღვის კალე?
სხვადასხვა პიგმენტების, მორფოლოგიური სტრუქტურისა და ბიოქიმიური შემადგენლობის საფუძველზე მცენარეული ზღვის პროდუქტები კლასიფიცირდება ოქროს, ლურჯ-მწვანე, წითელ და სხვა წყალმცენარეებად. ყავისფერ სახეობებში შედის კერძი. სიტყვა "ლამინი" ლათინურიდან თარგმნა, როგორც "ჩანაწერი". იგი ყველაზე პოპულარულია საზღვაო მცენარეებით. ყოველდღიურ ცხოვრებაში მას მეტსახელად "კომბოსტოს" უწოდებდნენ, მისი მრავალი ლენტით მსგავსი ფირფიტებით.
ყავისფერი საზღვაო მკვიდრთა გლუვი ან ნაოჭებიანი ტალუსი (ტანი). სიგრძით, მას შეუძლია 12 მეტრს მიაღწიოს. ლამინარია არის ღრმა ზღვის (10 მ-ზე მეტი) დიდი წყალმცენარეები, რომელიც იზრდება მოკლე ღეროზე. ყავისფერ ჯგუფებს შორის განსხვავება ისაა, რომ ისინი მიმაგრებულია მყარ გრუნტში ან ერთმანეთთან. ამისათვის თალუსს აქვს გამონაყარი (რიზოიდები) შეწოვის თასების სახით.
წყალმცენარეები კვლავ იზრდება ყოველწლიურად. მშვენიერი ფაქტია, რომ მას აქვს ამ რიზოიდების მრავალწლიანი, ხოლო ლამელარული ნაწილი ყოველწლიურია. მზარდი, კელპური ფორმები, წყალქვეშა ტყის მწვანე და ყავისფერი ხალიჩები, ზღვის ან ოკეანის სანაპირო ზონაში.
კელპების გვარს დაახლოებით 30 სახეობა აქვს.
სამრეწველო და სამედიცინო მიზნებისათვის, მისი პოპულარული ჯიშები ფართოდ გამოიყენება:
- იაპონური
- პალმატი დაიშალა;
- შაქრიანი.
კივი დიაბეტისთვის - შესაძლებელია თუ არა?პირველს თავისი ჰაბიტატის სახელი დაერქვა (იაპონიის ზღვის ჩრდილოეთ ნაწილში, სახალინი, სამხრეთ კურილის კუნძულები). ძლიერი ქარიშხალი და ყინულის მომატება წყალმცენარეების ჭურვებს დიდ ზიანს აყენებს. მათი საჭიროებების გათვალისწინებით, ადამიანებმა ისწავლეს მისი ხელოვნურად გაზრდა.
ის მიდის საჭმელად, პირუტყვის შესანახი, შემდგომი სამრეწველო გადამუშავებისთვის, სასუქების წარმოებისთვის. სამკურნალო საშუალებები (მანიტოლი, ლამინარინი, ალგონატი) მიიღება წყალმცენარეებისგან. მათ შეიტყო, თუ როგორ უნდა მისგან ჯანსაღი კერძები (ბოსტნეულის ხიზილალა, დაფქული კარტოფილი, დაკონსერვებული საკვები, ტკბილეული, პასტილი).
პალმის დისექცირებული ყავისფერი წყალმცენარეების თალუსი საბოლოოდ იშლება თითების მსგავსი ვიწრო ლენტებით. ეს სახეობა გავრცელებულია ჩრდილო ატლანტიკაში. შაქრის კერძი შეიცავს ტკბილი ნივთიერების მანიტოლის მაღალ პროცენტს. ის იზრდება შორეული აღმოსავლეთის სანაპიროებზე, რუსეთის ჩრდილოეთით.
ქიმიური შემადგენლობა კელპისა
მრავალი თვალსაზრისით, წყალმცენარეებში ნივთიერებებისა და ელემენტების მაღალი შემცველობა მას სამკურნალო მნიშვნელობას ანიჭებს. ხალხში მას "წყლის ჟენშენის" დიდება აღელვებდა. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მისი შემადგენლობა მსგავსია ადამიანის სისხლში. შესაბამისად, კელპის გამოყენება ძლიერ სტიმულს აძლევს სხეულის ქსოვილებში უჯრედების დამოუკიდებლად აღდგენას, განსაკუთრებით ეპითელური (კანი).
ბიოაქტიური კომპლექსების, მიკრო და მაკრო ელემენტების სიმდიდრე საზღვრავს მათ მაღალ მონელებას და მთლიანობაში პროდუქტის დაბალ კალორიულ შემცველობას. ციმციმში ცილები შეიცავს 0.9 გ, ცხიმი - 0.2 გ, ნახშირწყლები - 3 გ.მისი ენერგიის ღირებულებაა 5 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ეს სამჯერ უფრო დაბალია, ვიდრე ადგილზე კიტრი ან ძეხვი.
ხორცის ცილების მონელება, 30%, ზღვის მცენარეები - 2-3-ჯერ მეტი
წყალმცენარეები შეიცავს უფრო მეტ რაოდენობას არსებით ამინომჟავებში (ცილის კომპონენტები). უჯერი ცხიმოვანი მჟავები შეიწოვება 55% -მდე. მასში შემავალი ნახშირწყლები სპეციფიკურია, სხვადასხვა ფორმისაა, განსაკუთრებით საყურადღებოა - ლამინარინის პოლისაქარიდი. საკვები ყავისფერი წყალმცენარეების მცირე ნაწილი დააკმაყოფილებს ადამიანის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას არამეტალების (იოდის, ბრომის) და ლითონების (სელენი, თუთია, რკინა, მაგნიუმი, სპილენძი).
Kelp- ის სხვა ქიმიკატებს შორისაა:
- ფიკოქსანტინი (ყავისფერი პიგმენტი);
- ცხიმოვანი ზეთი;
- მანიტოლი;
- ორგანული მჟავები (ალგინური, ფოლიური);
- კაროტინი, კალციფეროლი.
C ვიტამინის შემცველობით წყალმცენარეები არ არის inferior ვიდრე ციტრუსის ხილის (ფორთოხლის). წყალმცენარეში წყალი 88% -მდე აღწევს. ტალუსი შეიცავს დიდი რაოდენობით მარილებს კალციუმს, კალიუმს, კობალტს, მანგანუმს, ქრომს, ვანადიუმს, ნიკელს.
ვიტამინი B (B) წარმოდგენილია ფართო სპექტრში საზღვაო პროდუქტში.1-ბ12)
წყალმცენარეების კერპის თერაპიული ეფექტები და მისი გამოყენების უკუჩვენებები
ბიოლოგიური კომპონენტების და ქიმიური ელემენტების მდიდარი კომპლექტის წყალობით, ზღვის მცენარეები გავრცელდა ბევრ ქვეყანაში. მეორე ტიპის დიაბეტის მქონე დიაბეტის დიეტის დროს მისი ყოფნა საჭიროდ მიიჩნია.
გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ტანჯვა ფასდაუდებელია:
- კორონარული გულის დაავადებით;
- ანემია
- ათეროსკლეროზი;
- ჰიპერტენზია.
მე -2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტით, კელპის სისტემატური გამოყენება აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს, ნორმალიზდება ფარისებრი ჯირკვლის (ჩიყვი) ფუნქციების, რეპროდუქციული სისტემის (მენსტრუალური დარღვევები). როგორც დიეტური პროდუქტი, ეს ხელს უწყობს უჯრედებში სხეულის ცხიმების დაწვას.
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ექსკრეტორული სისტემისთვის, კელპის როლი მდგომარეობს იმაში, რომ წყალმცენარეების კომპონენტები არეგულირებენ ნაწლავის მუშაობას (როგორც რბილი დამამშვიდებელი, აღმოფხვრის შეკრულობას), ამოიღეთ ტოქსინები, რადიონუკლიდები. ყველა ტიპის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტები, "კომბოსტოს" გამოყენებისას აღნიშნავენ სხეულის ენერგიულ მდგომარეობას.
აღმოსავლური მედიცინის ექიმები გირჩევენ გამოიყენოთ 1 ჩ / კ 2-3 ჯერ დღეში ჭამის წინ. მშრალი ფხვნილი კელპი. იგი შეიძლება გარეცხილი მოხარშული წყლით, ½ ჭიქით. კომბოსტოს ფხვნილს მარილის ნაცვლად დიეტის დროს იყენებენ.
შეზღუდვა საკვების გამოყენებისთვის კერძი შეიძლება იყოს:
- ჯადე;
- დიათეზი;
- ორსულობა
- ფურუნკულოზი.
ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა გვხვდება პაციენტებში, როგორც იოდის შემცველი პრეპარატი.
არაჩვეულებრივი კომბოსტო რეცეპტში
ადვილია გემრიელი კერძების მომზადება ღრმა ზღვაში მიღებული მცენარეული პროდუქტისგან. ლამინარია სავაჭრო ქსელში შემოდის გაყინული, მშრალი ან დაკონსერვებული ფორმით. ნებისმიერ პირობებში, ეს შესაფერისია შემდგომი გამოყენებისთვის.
გარუჯვა კერპისგან, 1 მსახურება შეიცავს 1.0 XE ან 77 Kcal
შეურიეთ გახეხილი და უხეშად გახეხილი სტაფილო თანაბარი რაოდენობით ახალი ან დამარილებული წვრილად დაჭრილი კიტრი, ვაშლი (უმჯობესია გამოიყენოთ Simirenka ჯიში), დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები. მარილი და დაამატეთ შავი მიწის წიწაკა. სოუსისთვის შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი (კამა, ოხრახუში) დაუცხრომელი კლასიკური იოგურტით.
თითო 4 დავალებისთვის:
- ზღვის კალე - 150 გრ, 7 კკალ;
- სტაფილო - 150 გ, 49 კკალ;
- ახალი კიტრი - 150 გრ, 22 კკალ;
- ვაშლი - 150 გრ, 69 კკალ;
- მწვანილი - 50 გრ, 22 კკალ;
- იოგურტი - 100 გრ, 51 კკალ;
- კვერცხი (1 ც.) - 43 გრ, 67 კკალ;
- ლიმონი (1 ც.) - 75 გ, 23 კკალ.
ნახშირწყლების ყველაზე დიდი რაოდენობა ვაშლის კერძში. მზა სალათი სეზონური უნდა იყოს სოუსით, გაწურული ლიმნის წვენით. გარუჯეთ დაჭრილი მყარ კვერცხთან ერთად. კერძის ვარიანტი შეიძლება გახდეს ინგრედიენტების შეცვლილი შემადგენლობა. თუ მწნილის ნაცვლად გამოიყენეთ ძეხვი, და შეცვალეთ იოგურტი დაბალკალორიული მაიონეზით.
ზღვის მცენარეების და თევზის სალათი, 1 მსახურება - 0.2 XE ან 98 კკალ
დაჭრილი ხახვი მოხარშულ კვერცხთან ერთად აურიეთ. შეუთავსეთ მოხარშული პიკის ქერქის ხორცი. ადრე გამოიყოფა ხორცი კანიდან, ძვლებიდან. თევზის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. სეზონური სალათი მაიონეზით.
თითო 6 დავალება:
- ხახვი - 100 გრ, 43 კკალ;
- კვერცხი (3 ც.) - 129 გ, 202 კკალ;
- ზღვის კალე - 250 გრ, 12 კკალ;
- ზანდერი თევზი - 400 გრ, 332 კკალ.
მონაცემები მაიონეზის კალორიული შინაარსის შესახებ - იხილეთ შეფუთვა. კერძის პურის ერთეულების თითქმის უგულებელყოფა შეიძლება.
პირველი, მეორე კურსები, სალათები, მადას, სოუსები ამზადებენ ზღვის მცენარეებისგან
ჩინელები პირველად იყენებდნენ წყალმცენარეებს საკვებსა და სამკურნალოდ. უძველესი ჩვეულების თანახმად, ქალს, რომელიც მშობიარობდა, პირველად ზღვის კალე ჭამდნენ. ითვლებოდა, რომ აქედან მას ბევრი დედის რძე მოჰყვებოდა, ბავშვი ბედნიერი და ჯანმრთელი გაიზრდებოდა. ჩინური სიბრძნე, რომ ჯანმრთელობის გასაღები მდგომარეობს კულინარიულ პროდუქტებში, საუკუნეების განმავლობაში დადასტურდა.
ყავისფერ წყალმცენარეებში ნაპოვნი მრავალი კომპონენტი ვერ ნახავთ ხმელეთის საკვებს. ზღვის კალე აღარ არის აღმოსავლური ეგზოტიკური. საკვები და ჯანმრთელი წყალმცენარეები ზედმიწევნით შევიდნენ იმ ადამიანების ყოველდღიურ მენიუში, რომლებიც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნავენ.
