შაქრიანი დიაბეტი ქრონიკული დაავადებაა. ადამიანები, რომლებიც განიცდიან პანკრეასის უკმარისობას ნაწილობრივ ან მთლიანად არ ასრულებენ თავიანთი ფუნქციების შესრულებას, იმედგაცრუებულნი არიან იმით, რომ იძულებულნი არიან მუდმივად იყვნენ დიეტაზე. გარკვეული პროდუქტების გამოყენების შეზღუდვები მათ განასხვავებს ჩვეულებრივი მომხმარებლების მასისგან. არსებობს სპეციალური cookie დიაბეტით დაავადებულთათვის? როგორ გამოვთვალოთ შეჭამებული საცხობი? შესაძლებელია თუ არა საკუთარი თავის და ახლობლებისთვის სიამოვნება ფქვილის კერძით სახლში?
სწორი არჩევანი
პანკრეასის დიაბეტური დაავადების ტიპებში არსებული განსხვავებების გამო, დიეტის თერაპიასთან დაკავშირებული მიდგომებიც განსხვავებულია; დიაბეტური კვება ითვლება განსაკუთრებული. დაავადების ინსულინდამოკიდებული კურსის მქონე სიტუაციაში, აქცენტი გაკეთებულია პურის ერთეულებში პროდუქტების შეფასებაზე (XE).
ამ ტიპის დიაბეტი ძირითადად მოქმედებს ბავშვებსა და ახალგაზრდებზე. მათი სტრატეგიული მიზანია დაიცვან თავი დაგვიანებული გართულებებისგან და თავიანთ მზარდ და განვითარებად ორგანიზმს საშუალება მისცენ მიიღონ კარგი კვება. ტიპი 1 დიაბეტით დაავადებულთათვის კალორიების მიღება მაღალია. მათ უფლება აქვთ შეჭამონ თითქმის ყველაფერი, გარდა დახვეწილი ნახშირწყლებისა (შაქარი და მისი შემცველი პროდუქტები). ინსულინდამოკიდებულ ტიპის 2 დიაბეტით, მიზანი განსხვავებულია - ტაქტიკურია. უფრო ხშირად, ასაკის ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, წონის დაკლება აუცილებელი პირობა ხდება.
ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანია თითოეული დიაბეტის ან მისი ახლო ხალხისთვის იმის ცოდნა, თუ რა პროდუქტია შესაძლებელი: შეამცირებს თუ არა საკვებს ისინი სისხლს შაქარს, შეუფერხებლად თუ სწრაფად. ამისათვის თქვენ უნდა შეისწავლოთ კერძის შემადგენლობა და თვისებები. ქრონიკული დიაგნოზით დაავადებული ადამიანებისთვის მთავარია თავი არ დატოვონ თავი და უზრუნველყონ ცხოვრების კარგი ხარისხი. პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია ფსიქოლოგიური კომფორტის მდგომარეობა. დიაბეტით დაავადებულები უნდა იხელმძღვანელონ არა აკრძალვებით, არამედ იმ წესებით, რომელთა თანახმად კვება შეიძლება გახდეს ცხოვრების სასიამოვნო და თერაპიული ნაწილი.
თუ არა შაქარი?
ბუკის დასამზადებლად ჩვეულებრივი საკვები შაქრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი შემცვლელი. ამ ნახშირწყლოვან ნივთიერებებს აქვს ტკბილი გემო. სხეულში, ისინი ნელა ან თითქმის მთლიანად არ გადაიქცევიან გლუკოზაში.
გამაჯანსაღებელთა მრავალფეროვნება კლასიფიცირდება 3 მთავარ ჯგუფად:
- შაქრის ალკოჰოლური სასმელები (სობიტოლი, xylitol) - ენერგიის ღირებულება 3.4-3.7 კკალ / გ;
- დამატკბობლები (ასპარტამი, ციკლომატი) - ნულოვანი კალორიული შემცველობა;
- ფრუქტოზა - 4.0 კკალ / გ.
ფრუქტოზას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი 32, შაქართან შედარებით - 87. რაც უფრო მაღალია GI, მით ნაკლები ნებადართულია დიაბეტისთვის მისი გამოყენება. ამრიგად, ფრუქტოზა ნაჭდევები ოდნავ გაზრდის სისხლში გლუკოზას. Nutritionists აღნიშნავს, რომ ამ ფაქტის ცოდნა ასუსტებს ზოგიერთი პაციენტის "სიფხიზლეს" და საშუალებას აძლევს მათ ნებადართული პროდუქტის ჭამა ნორმაზე მეტს.
მარილიანი ნაჭდევები "Galetnoe" ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მათ მოსწონთ სამკურნალო დელიკატურ ტექსტურა
დამატკბობლები ბევრჯერ ტკბილია ვიდრე შაქარი, 1 ტაბლეტი შეესაბამება 1 ჩ / კ. ქვიშა. კალორიების ნაკლებობის გამო, ისინი იდეალურია დიაბეტით დაავადებულთ ნაჭდევების გამოსაცხობად. ამასთან, ეს ნივთიერებები უარყოფითად მოქმედებს თირკმელებზე, ღვიძლში და აქვს შეზღუდვები გამოყენების შესახებ: ასპარტამი - არა უმეტეს 6 ტაბლეტი დღეში, საჩარინი - 3. დამატკბობლების კიდევ ერთი უპირატესობა, შედარებით დამატებით დამატკბობლების ორი ჯგუფის სხვა ნივთიერებებთან - მათი დაბალი ფასი.
ისევ აირჩიე: იყიდე თუ გამოცხვება?
დამატკბობლების გამოყენება ემყარება კვების მრეწველობის სპეციალური ფილიალის მუშაობას, რომელიც აწარმოებს ტკბილეულს დიაბეტით დაავადებულთათვის.
დიაბეტური ნაჭდევების აღნიშვნა (მაგალითი):
- შემადგენლობა (ხორბლის ფქვილი, სორბიტოლი, კვერცხი, მარგარინი, რძის ფხვნილი, სოდა, მარილი, არომატიზატორები);
- შინაარსი პროდუქტის 100 გ-ში: ცხიმი - 14 გ; სორბიტოლი - 20 გ, ენერგეტიკული ღირებულება - 420 კკალ.
დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა ისწავლონ ნებადართული კადრის თარგმნა იმ cookies- ების რაოდენობად, რომლებიც მას შეუძლია. ამისათვის პაკეტი მიუთითებს, თუ რამდენი გამაგრილებელი პროდუქტი შეიცავს 100 გ პროდუქტს. რხევების ჩვეულებრივი დიაპაზონი: 20-60 გ .. გამოდის დღეში დაახლოებით 150-200 გ.
მზა პროდუქტის შეფუთვაზე მწარმოებელმა უნდა აცნობოს cookie- ს რეცეპტს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება სამედიცინო სტანდარტების უხეში დარღვევა
არაერთი "ხრიკი", რომლებიც დიაბეტს საშუალებას აძლევს სუფრაზე:
- არ მიირთვათ ნამცხვრები ცხელი ჩაით, ყავით (შესაძლებელია რძით, კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე);
- კვებაში დაამატეთ ბალასტის ნივთიერებები (გახეხილი სტაფილოს სალათი სუნელი ლიმონის წვენით);
- დამატებით შემოიტანეთ მცირე მოქმედების ინსულინის დოზა.
ადამიანის სხეულის ყოველდღიური რიტმი იცვლება მთელი დღის განმავლობაში. ზოგადად მიღებული სტანდარტების მიხედვით, ნახშირწყლების მოქმედების დაფარვის მიზნით, დილით ინსულინის 2 ერთეული, შუადღისას 1,5 და საღამოს 1 პრეპარატი ინიშნება ყოველ 1 XE- სთვის. ჰორმონის დამატებითი დოზის ინდივიდუალური რაოდენობა გამოითვლება ექსპერიმენტულად გლუკომეტრის გამოყენებით.
ხელნაკეთი ნამცხვრების დამზადება რთული არ არის, მაგრამ დიაბეტიანმა ნამდვილად იცის, რამდენი და რა ინგრედიენტებია წარმოდგენილი მის საკონდიტრო დესერტში.
დაუვიწყარი პასტები
ნაჭდევებს შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩის ბოლოს, საუზმეზე ან დილით, როგორც ცალკე საჭმლის მიღება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პაციენტის დიეტაზე და მისი ინდივიდუალური ინდიკატორებით სისხლში გლუკოზის დონეზე. შაქრის გარეშე ქუქები არ გახდება ნაკლებად გემრიელი ტკბილი ნახშირწყლების ნაკლებობის გამო, თუ დიაბეტით დაავადებულთათვის, განსაკუთრებით ბავშვისთვის, ძნელია ფსიქოლოგიური ბარიერის გადალახვა, მაშინ შემცვლელებს შეიძლება დაემატოს რეცეპტები.
შვრია ან ჭვავის ნამცხვარი კარგად არის გაწონასწორებული და რეკომენდებულია დიეტურ თერაპიაში კვებისათვის, შვრიის ფანტელები შეიცავს მიკრო და მაკრო ელემენტებს, ვიტამინებს
მიღებული მარცვლეული მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად, ისინი გამოიყენება არა მხოლოდ საცხობი, არამედ სალათებისთვის, ნედლეული ფორმით. მარცვლეულის რეცეპტები პოპულარულია სამზარეულოში (ფოტო). შვრიის მდიდარია ცილა, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, იოდი, მაგნიუმი.
შეიძლება შეიცვალოს 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულებისთვის ფუნთუშების დამზადების ტექნოლოგია: მოამზადეთ ჭვავის და ხორბლის ფქვილის ნარევი, გამოიყენეთ მარგარინი, კარაქის ნაცვლად, მხოლოდ 1 კვერცხი, ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა არაჟანი.
Cookie რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის
რეცეპტი ნომერი 1
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. დნება კარაქი თასში. შვრიის ფაფა ჩაასხით თასში და დაასხით ცხიმი მასში. ფქვილში დაამატეთ კარტოფილის სახამებელი და სოდა, შეწვით ლიმონის წვენით. ცომი მარილი გემოვნებით, ფქვილის პროდუქტის ხარისხის გასაუმჯობესებლად, დაგჭირდებათ დარიჩინი და 1 სტადიის. ლ ლიმონის ქერქი. კვერცხები დაასხით ნარევი და დაამატეთ ნაღები.
შვრიის ფაფა შეურიეთ ცომს, სანამ სქელი არაჟანი მიიღება. განათავსეთ ნაწილობრივ მცირე ზომის კვერებში საცხობი ფურცლის ან კილიტაზე დაფარული საცხობი ფირფიტაზე. Bake ღუმელში სანამ ღია ყავისფერი, 12-15 წუთი.
ბლინები დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათი რეცეპტები- შვრია - 260 გ, 923 კკალ;
- 1 კლასის ფქვილი - 130 გრ, 428 კკალ;
- კარაქი - 130 გრ, 972 კკალ;
- კარტოფილის სახამებელი - 100 გრ, 307 კკალ;
- კვერცხი (2 ც.) - 86 გ, 135 კკალ;
- კრემი 10% ცხიმი - 60 გრ, 71 კკალ.
- გამოდის 45 ცალი, 1 ნამცხვარი არის 0.6 XE ან 63 კკალ.
რეცეპტი ნომერი 2
შვრიის ფაფა შეურიეთ ფქვილს და გახეხილ ყველს. დაამატეთ ½ tsp. სოდა და დარბილებული კარაქი. თანდათანობით, დაასხით რძე, გააგრილეთ ცომი. გააფართოვოს იგი თხელი პლატინის. ხვეული ფორმების გამოყენებით ან შუშის გამოყენებით, ცომი ამოჭერით წრეებს. ცხიმიანი საცხობი დაფქვით დაასხით მასზე მომავალი ნამცხვრები. ზეთით გაწურეთ წრეები. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
- შვრია - 100 გრ, 355 კკალ;
- ფქვილი - 50 გრ, 163 კკალ;
- მყარი ყველი - 30 გრ, 11 კკალ;
- yolk - 20 გ, 15 კკალ;
- რძე 3.2% ცხიმი - 50 გრ, 29 კკალ;
- კარაქი - 50 გრ, 374 კკალ.
ყველა გამომცხვარი პროდუქტია 8.8 XE ან 1046 კკალ. რიცხვები უნდა დაიყოს ცომის დაჭრის შედეგად მიღებული ნამცხვრების რაოდენობაზე.
უმჯობესია გამოიყენოთ ნავთობის თესლი (მზესუმზირა, გოგრა, სეზამის თესლი), ისინი სასარგებლოა და ნაკლებად კალორიულია ვიდრე თხილი
ენდოკრინოლოგები მკაცრ აკრძალვას ასრულებენ საცხობი გამოყენების დროს დაავადების დეკომპენსაციის დროს, როდესაც სისხლში გლუკოზის ინდიკატორები კონტროლიდან გამოდიან. ეს შეიძლება მოხდეს ცხელების, სტრესული სიტუაციების დროს. არცერთი ექიმი არ გირჩევთ, ყოველდღიურად მოხმაროთ ქუქი – ფაილებს მნიშვნელოვანი რაოდენობით. სწორი მიდგომა არის იმის ცოდნა, თუ რა cookies, რამდენი, შეგიძლიათ მიირთვათ კარგი დიაბეტის კომპენსაციით. ამ შემთხვევაში, გამოიყენეთ ყველა საშუალება, რომელიც შეანელებს სისხლში სწრაფი ნახშირწყლების შეწოვას. მნიშვნელოვანი ფაქტორების კოორდინაცია საშუალებას გაძლევთ ისიამოვნოთ თქვენი საყვარელი დესერტით და შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა.
