დიაბეტური ნაჭდევები - შაქრის ტკბილეული

დიაბეტური ნაჭდევები და კიდევ ნამცხვარი - ოცნებები ახდება!

დიეტის სწორად შერჩევა, სწორი რეცეპტები, ფრთხილად მონიტორინგი და გლუკოზის დონის დროულად კორექცია გააფართოვებს დიაბეტით დაავადებულთა გასტრონომიულ ჰორიზონტს.

ასე რომ, გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტები.

ტკბილი ნამცხვრები დიაბეტისთვის

კითხვაზე, ნებადართულია თუ არა ტკბილეულის მიღება შაქრიანი დაავადებების შემთხვევაში, აწუხებს მრავალი დიაბეტი. საქმე ის არის, რომ ჩვეულებრივი და ყველაზე გავრცელებული ტკბილეული შეიცავს უამრავ დახვეწილ შაქარს. ამ უკანასკნელს შეუძლია სასტიკი ხუმრობა ითამაშოს არა მხოლოდ დიაბეტით, არამედ ჯანმრთელი ადამიანიც.

ამასთან, დამატკბობალმა - სტევიამ, ფრუქტოზამ, სორბიტოლმა, ქსლიტოლმა, შესაძლოა სტიმულირება გამოიწვიოს სეროტონინის სეკრეციის დროს. სწორედ ეს პროდუქტებია დესერტების ალტერნატიული ინგრედიენტი.

არა მხოლოდ შაქარი არის ტკბილეულის ნახშირწყლოვანი კომპონენტი. ფქვილი, ხილი, ხმელი ხილი ასევე შეადგენენ ნახშირწყლების საღებავების ლომის წილს, ამიტომ გამომცხვარში გამოიყენება უხეში ფქვილი, ჭვავის, შვრია ან წიწიბურა.

დაავადებული დაავადებები არ უნდა ჭამოდეს საკონდიტრო ნაწარმს კარაქის გამოყენებით. ნებისმიერი რძის პროდუქტის მსგავსად, იგი შეიცავს ლაქტოზას - რძის შაქარს, ამიტომ მას შეუძლია მკვეთრად გაზარდოს გლუკოზის დონე. კარაქის გლიკემიური ინდექსი არის 51, ხოლო მცენარეულ ზეთებს აქვთ ნულოვანი ინდექსი. სადაც უფრო უსაფრთხო იქნება ზეითუნის, თეთრეულის, სიმინდის ზეთი.

შვრიის ნამცხვარი

Galette cookies

მშრალი ბისკვიტის ნამცხვრები ან კრეკერი დიაბეტით დაავადებულთათვის დაშვებული ერთ-ერთი პროდუქტია. ქუქი-ფაილების ძირითადი კომპონენტებია ფქვილი, მცენარეული ზეთი, წყალი.

დაახლოებით 300 კკალ 100 გრ საკონდიტრო ნაწარმში. ეს ნიშნავს, რომ საშუალოდ ერთი ნამცხვარი 30 კკალ ენერგიას მისცემს. იმისდა მიუხედავად, რომ ქუქი – ფაილები მისაღებია დიაბეტით დაავადებულთათვის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მისი შემადგენლობის 70% –ზე მეტია ნახშირწყლები.

ბისკვიტის ნამცხვრების მომზადება

ბისკვიტის ფუნთუშების გლიკემიური ინდექსი 50ა, ის უდავოდ მცირეა სხვა საკონდიტრო ნაწარმთან შედარებით, მაგრამ ამავე დროს ის საკმარისად მაღალია დიაბეტის დიეტის დროს. მისაღები თანხა ერთდროულად 2-3 ფუნთუშაა.

ინგრედიენტები ხელნაკეთი ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის:

• მწყერის კვერცხი - 1 ცალი;
• sweetener (გემოვნებით);
• მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის. ლ .;
• წყალი - 60 მლ;
• მთლიანი ფქვილი - 250 გრ;
• სოდა - 0.25 tsp

მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად, დასაშვებია ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულის გამოყენება, იდეალურია მისი შეცვლა თეთრეულის საშუალებით. სელის ზეთი შეიცავს ჯანმრთელ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ასე აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მწყერის კვერცხი იცვლება ქათმის ცილით. მხოლოდ ცილის გამოყენება მნიშვნელოვნად ამცირებს ნახშირწყლების შემცველობას საბოლოო პროდუქტში.

როგორ გააკეთოთ ბისკვიტის ნამცხვრები სახლში

1. დაითხოვეთ დამატკბობელი წყალში, შეურიეთ ინგრედიენტები მცენარეული ზეთით და კვერცხით.
2. შეურიეთ სოდა და ფქვილი.
3. შეუთავსეთ თხევადი და მშრალი კომპონენტები, გააგრილეთ მაგარი ელასტიური ცომი.
4. მიეცით ცომი "დაისვენეთ" 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. მიღებული მასა თხელი ფენით გააფართოვეთ, ნაწილებად ან დანაზე გამოყენებით გაყავით.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურაზე 130-140 .С.

ფრუქტოზა ნაჭდევები

ფრუქტოზა ორჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე დახვეწილი შაქარი, რის გამოც მათ უფრო მცირე რაოდენობით ემატება გამოცხობა.

ფრუქტოზის ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება დიაბეტით დაავადებულთათვის არის ის, რომ იგი უფრო ნელა შეიწოვება და არ იწვევს მკვეთრ ლაქებს სისხლში შაქრის პროვოცირებას.

ფრუქტოზის რეკომენდებული დღიური ნორმა არ აღემატება 30 გ-ს, თუ დიდი ოდენობით ცდუნება გაქვთ, ღვიძლი გადააქვს ჭარბი ფრუქტოზა გლუკოზაში. გარდა ამისა, ფრუქტოზის დიდი დოზები უარყოფითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე.

მაღაზიაში ფრუქტოზაზე დაფუძნებული ფუნთუშების არჩევისას აუცილებელია მისი შემადგენლობის, კალორიული შემცველობისა და გლიკემიური ინდექსის შესწავლა. სახლში ხილის შაქრით ნაჭდევების მომზადებისას ეს ინგრედიენტი უნდა გაითვალისწინოთ კალორიული შემცველობისა და კვების ღირებულების გაანგარიშებისას. 100 გრ პროდუქტზე, 399 კკალ. სხვა დამატკბობლების, კერძოდ Stevia- სგან განსხვავებით, ფრუქტოზა გლიკემიური ინდექსი არაა ნული, არამედ 20 ერთეული.

სახლის გამოცხობა

რა შეიძლება იყოს უსაფრთხო დიაბეტით დაავადებულებისთვის, ვიდრე კარგად გამომცხვარი ხელნაკეთი ნამცხვრები? მხოლოდ მომზადებაზე პირადი კონტროლი უზრუნველყოფს ასი პროცენტით ნდობას კერძის სისწორეზე.

საშინაო დიაბეტური გამოცხობისთვის მთავარია ინგრედიენტების სწორი შერჩევა, ასევე GI ფრთხილად გაანგარიშება საბოლოო ნაწილისთვის.

შვრიის ნამცხვარი

შვრიის გამომცხვარი ნაწარმი იმ რამდენიმე კარგი საშუალებაა, რომლებიც რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მასში ნახშირწყლების შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე ხორბალში (შვრიის ფქვილი - 58%, ხორბლის ფქვილი - 76%). გარდა ამისა, შვრიის მარცვლებში ბეტა-გლუკანები ხელს უშლიან შაქრის ლაქებს ჭამის შემდეგ.

შვრიის ფუნთუშის დამატკბობელი დიაბეტით დაავადებულთათვის

ინგრედიენტები

• შვრიის ფქვილი - 3 სტადიის. ლ .;
• სელის ზეთი - 1 სტადიის. ლ .;
• შვრიის ფაფა - 3 სტადიის. ლ .;
• კვერცხის თეთრი - 3 ცალი .;
• სორბიტოლი - 1 tsp;
• ვანილი
• მარილი.

შვრიის ნამცხვარი

მომზადების ეტაპები:

1. სცემეს თეთრები ნაყენის მარილით ძლიერი ქაფით.
2. წინასწარ შერეული შვრია, სორბიტოლი და ვანილი თანდათანობით შეჰყავთ კვერცხის მასაში.
3. დაამატეთ კარაქი და მარცვლეული.
4. გააფართოვოს ცომი და შექმენით ნამცხვარი. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ⁰С 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი უფრო მრავალფეროვანი გახდება, თუ ცომს დაამატეთ ხმელი ხილი ან თხილი. გამხმარი ალუბალი, ქლიავი, ვაშლი შესაფერისია, რადგან მათი გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ დაბალია.

შაქრიანი ქუქი დიაბეტისთვის

შეზღუდული რაოდენობით, ასევე ნებადართულია გამოიყენოთ ქაცვის ნაჭდევები. სიფრთხილე დაკავშირებულია იმასთან, რომ ამ დესერტის ძირითადი კომპონენტებია ფქვილი, კარაქი და კვერცხი, რომელთაგან თითოეული მდიდარია შაქრით. კლასიკური რეცეპტის მცირე ტრანსფორმაცია ხელს შეუწყობს კერძის გლუკოზის დატვირთვის შემცირებას.

ტკბილეულის ქაცვი

ინგრედიენტები

• უცხიმო მარგარინი - 200 გ;
• გრანულირებული გამაგრილებელი - 100 გ;
• წიწიბურის ფქვილი - 300 გ;
• კვერცხის თეთრი - 2 ცალი .;
• მარილი;
• ვანილინი.

Shortbread Cookies

სამზარეულო ტექნიკა:

1. გახეხეთ ცილები დამატკბობელთან და ვანილთან ერთად, სანამ არ გახდება რბილი. შეურიეთ მარგარინი.
2. მცირე ნაწილებში დანერგეთ ფქვილი. დაჩოქეთ ელასტიური ცომი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაზარდოთ ფქვილის შემცველობა.
3. დატოვე ცომი გრილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული მასა გავყოთ 2 ნაწილად, თითოეული ნაწილი გააფართოვოს ფენით 2-3 სმ-ით.მზადეთ ნამცხვარი დანით და ჭიქით, რომ შექმნან ქუქი.
5. გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ cookies მზადყოფნას ოქროს ქერქით. გამოყენებამდე უკეთესია, რომ მკურნალობა გაცივდეს.

ჭვავის ფქვილის ნამცხვრები დიაბეტით დაავადებულთათვის

ჭვავის თითქმის ნახევარი GI შედარებით ხორბლის ფქვილს შეადგენს. 45 ერთეულის მაჩვენებელი საშუალებას გაძლევთ უსაფრთხოდ შეიყვანოთ ის დიაბეტურ დიეტაში.

ფუნთუშების მომზადებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ კანიანი ჭვავის ფქვილი.

ინგრედიენტები ჭვავის ნამცხვრებისთვის:

• მთელი ხორბლის ჭვავის ფქვილი - 3 სტადიის .;
• სორბიტოლი - 2 tsp;
• 3 ქათმის ცილა;
• მარგარინი - 60 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1.5 ჩ.ჭ.

როგორ საზ სამკურნალო საშუალება:

1. მშრალი კომპონენტები, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შეურიეთ სორბიტოლი.
2. გააცანით თეთრეული და დარბილებული მარგარინი.
3. ფქვილის ნაწილობრივ დანერგვა. უმჯობესია მოდით მომზადებული ტესტი მაცივარში დადგეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
4. აცხვეთ ნამცხვარი 180 ° C ტემპერატურაზე. ვინაიდან ქუქი-ფაილი თავისთავად საკმაოდ ბნელია, ფერების მიხედვით მზადყოფნის დონის დადგენა ძნელია. უმჯობესია შეამოწმოთ იგი ხის ჯოხით, კბილის ჯოხი ან მატჩი შესაფერისია. თქვენ უნდა გააფუჭოთ ნამცხვარი ყველაზე მკვრივ ადგილზე კბილის საწმენით. თუ იგი მშრალია, მაშინ დროა დააყენოთ მაგიდა.

რა თქმა უნდა, დიაბეტური pastries გემოვნებით ოდნავ inferior ვიდრე ტრადიციული სამზარეულოს რეცეპტები. ამასთან, მას აქვს რამდენიმე უდაო უპირატესობა: შაქრისგან თავისუფალი ქუქი-ფაილების ჯანმრთელობის პრობლემაა. გარდა ამისა, რძის კომპონენტების ნაკლებობის გამო, გაიზარდა მისი შენახვის ვადა. რამდენიმე რეცეპტის შემოწმების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შექმნათ და ჭამა სახლში დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმი.