პროდუქტების კალორიული შემცველობის საკითხი აღფრთოვანებს არა მხოლოდ სპორტსმენებს, მოდელებს, დიაბეტით დაავადებული პაციენტები, მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება.
ტკბილეულობისადმი ვნება იწვევს ზედმეტი ცხიმოვანი ქსოვილის წარმოქმნას. ეს პროცესი წონაში მატებას უწყობს ხელს.
ამ მიზეზით, იზრდება დამატკბობლების პოპულარობა, რომელსაც შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძები, სასმელები, ხოლო მათ აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა. მათი საკვების ტკბილით, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ ნახშირწყლების რაოდენობა დიეტაში, რაც ხელს უწყობს ჭარბი წონის შემცირებას.
რაგან შედგება ისინი?
ბუნებრივი გამაგრილებელი ფრუქტოზა მიიღება კენკრისა და ხილისგან. ნივთიერება გვხვდება ბუნებრივ თაფლში.
კალორიული შემცველობით, ის თითქმის ჰგავს შაქარს, მაგრამ აქვს ორგანიზმში გლუკოზის დონის ამაღლების უფრო დაბალი უნარი. Xylitol იზოლირებულია მთის ნაცარიდან, სორბიტოლი ამოღებულია ბამბის თესლიდან.
Stevioside არის ამოღებული stevia მცენარეთა. ძალიან cloying გემოვნებით, მას უწოდებენ თაფლის ბალახს. სინთეზური დამატკბობლები მიიღება ქიმიური ნაერთების ერთობლიობის შედეგად.
ყველა მათგანი (ასპარტამი, საქჩარინი, ციკლამატი) ასობითჯერ აღემატება შაქრის ტკბილ თვისებებს და დაბალკალორიულია.
გამოშვების ფორმები
Sweetener არის პროდუქტი, რომელსაც აკლია საქაროზა. იგი გამოიყენება კერძების, სასმელების გასათეთრებლად. ეს შეიძლება იყოს მაღალკალორიული და არაკალორიული.
დამატკბობლები იწარმოება ფხვნილის ფორმით, ტაბლეტებში, რომლებიც უნდა დაიშალოს კერძზე დამატებამდე. თხევადი დამატკბობლები ნაკლებად ხშირია. მაღაზიებში გაყიდული ზოგიერთი მზა პროდუქტი შეიცავს შაქრის შემცვლელებს.
შესაძლებელია დამატკბობლები:
- აბებში. შემცვლელთა ბევრი მომხმარებელი უპირატესობას ანიჭებს ტაბლეტის ფორმას. შეფუთვა ადვილად ჯდება ჩანთაში, პროდუქტი შეფუთულია კონტეინერებში, მოსახერხებელი შესანახად და გამოსაყენებლად. ტაბლეტის ფორმით ყველაზე ხშირად გვხვდება საქჩარინი, საქრალოზა, ციკლამატი, ასპარტამი;
- ფხვნილებში. საქრალოზის, სტევიოზიდის ბუნებრივი შემცვლელები ხელმისაწვდომია ფხვნილის სახით. წაისვით მათ დესერტები, მარცვლეული, ხაჭო;
- თხევადი ფორმით. თხევადი დამატკბობლები შესაძლებელია სიროფის სახით. ისინი მზადდება შაქრის ნეკერჩხლის, ვარდკაჭაჭას ფესვებისგან, იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერებიდან. სიროფი შეიცავს 65% მდე საქაროზას და მინერალებში ნაპოვნი მინერალებს. თხევადი თანმიმდევრულობა სქელია, ბლანტი, გემო არის შაქრიანი. ზოგიერთი სახის სიროფი მზადდება სახამებლის სიროფისგან. იგი გაჟღენთილია კენკრის წვენებით, ემატება საღებავები, ლიმონის მჟავა. ასეთი სიროფები გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის, პურის წარმოებაში.
თხევადი სტევიას ექსტრაქტს აქვს ბუნებრივი არომატი, მას ემატება სასმელები, მათ გასათეთრებლად. გათავისუფლების მოსახერხებელი ფორმა ერგონომიული შუშის ბოთლის სახით დისპენსერის გულშემატკივრებთან ერთად დააფასებს დამატკბობლებს. ხუთი წვეთი საკმარისია ჭიქა თხევადი. არ შეიცავს კალორიას.
რამდენი კალორია არის დამატკბობელში?
ბუნებრივი დამატკბობლები მსგავსია ენერგიის მნიშვნელობით შაქრისთვის. სინთეზური თითქმის არ არის კალორია, ან მაჩვენებელი არ არის მნიშვნელოვანი.
კალორიული სინთეზური
ბევრს ურჩევნია ტკბილეულის ხელოვნური ანალოგები, ისინი დაბალკალორიულია. ყველაზე პოპულარული:
- ასპარტამი. კალორიული შემცველობა დაახლოებით 4 კკალ / გა. შაქარი სამასი ჯერ მეტი შაქარია, ამიტომ საკვების გასათეთრებლად ძალიან ცოტაა საჭირო. ეს თვისება გავლენას ახდენს პროდუქციის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე;
- საქჩარინი. შეიცავს 4 კკალ / გ;
- საქკამატი. პროდუქტის სიტკბო ასჯერ მეტია, ვიდრე შაქარი. საკვების ენერგეტიკული ღირებულება არ აისახება. კალორიული შემცველობა ასევე დაახლოებით 4 კკალ / გა.
ბუნებრივი კალორიული შემცველობა
ბუნებრივი დამატკბობლებს აქვთ განსხვავებული კალორიული შემცველობა და სიტკბოს შეგრძნება:
- ფრუქტოზა. ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. ის შეიცავს 375 კკალ 100 გრამს .;
- xylitol. მას აქვს ძლიერი სიტკბო. Xylitol- ის კალორიული შემცველობაა 367 კკალ 100 გ-ზე;
- სორბიტოლი. ორჯერ ნაკლები სიტკბო ვიდრე შაქარი. ენერგეტიკული ღირებულება - 354 კკალ 100 გრამზე;
- სტივია - უსაფრთხო sweetener. Malocalorin, ხელმისაწვდომია კაფსულებში, ტაბლეტებში, სიროფში, ფხვნილში.
დაბალი ნახშირწყლების შაქრის ანალოგები დიაბეტით დაავადებულთათვის
დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია, რომ შეინარჩუნონ კვების რაციონალური ენერგია.
რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთა დამატკბობლები:
- xylitol;
- ფრუქტოზა (არაუმეტეს 50 გრამი დღეში);
- სორბიტოლი.
ძირტკბილას ფესვი 50-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი; იგი გამოიყენება ჭარბი სიმსუქნისა და დიაბეტისთვის.
ყოველდღიური დოზა შაქრის შემცვლელებში დღეში თითო კილოგრამი წონისთვის:
- ციკლამატი - 12.34 მგ-მდე;
- ასპარტამი - 4 მგ-მდე;
- საქჩარინი - 2.5 მგ-მდე;
- კალიუმის ასსულფატი - 9 მგ-მდე.
Xylitol, sorbitol, ფრუქტოზა დოზები არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრამს დღეში. ხანდაზმულ პაციენტებში არ უნდა გამოიყენოთ 20 გრამზე მეტი პროდუქტი.
დამატკბობლები გამოიყენება დიაბეტის კომპენსაციის ფონზე, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ნივთიერების კალორიული შემცველობა, როდესაც მიიღება. თუ არსებობს გულისრევა, bloating, გულძმარვა, პრეპარატი უნდა გაუქმდეს.
შესაძლებელია თუ არა გამოჯანმრთელება ფეხზე?
დამატკბობლები წონის დაკარგვის საშუალება არ არის. ისინი მითითებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ისინი არ ამაღლებენ სისხლში გლუკოზის დონეს.
მათ ინიშნება ფრუქტოზა, რადგან ინსულინი არ არის საჭირო მისი დამუშავებისთვის. ბუნებრივი დამატკბობლები კალორიებში ძალიან მაღალია, ამიტომ ბოროტად გამოყენება ჭარბი წონის მომატებით არის გამოწვეული.
არ ენდოთ წარწერებს ნამცხვრებსა და დესერტებზე: "დაბალკალორიული პროდუქტი". შაქრის შემცვლელების ხშირი გამოყენებით, სხეული ანაზღაურებს თავის ნაკლებობას საკვებისგან უფრო მეტი კალორიის მიღებით.
პროდუქტის ბოროტად გამოყენება ანელებს მეტაბოლურ პროცესებს. იგივე ეხება ფრუქტოზას. მისი ტკბილეულის მუდმივი ჩანაცვლება იწვევს ჭარბ წონას.
შაქრის შემცვლელების გაშრობა
დამატკბობლები არ იწვევს ინსულინის სეკრეციას გემოვნების კვირტების სტიმულირებით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას საშრობზე, წონის დაკლების გზით.დამატკბობლების ეფექტურობა დაკავშირებულია დაბალკალორიულ შემცველობასთან და ცხიმის სინთეზის ნაკლებობასთან ერთად.
სპორტული კვება დაკავშირებულია დიეტაში შაქრის დაქვეითებასთან. ბოდიბილდინგებს შორის ძალიან პოპულარულია ხელოვნური დამატკბობლები.
სპორტსმენები მათ დაამატებენ საკვებს, კოქტეილებს კალორიების შესამცირებლად. ყველაზე გავრცელებული შემცვლელი არის ასპარტამი. ენერგიის ღირებულება თითქმის ნულის ტოლია.
მაგრამ მისი უწყვეტი გამოყენება შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, თავბრუსხვევა და მხედველობის დარღვევა. საჩარინი და საქრალოზა არანაკლებ პოპულარულია სპორტსმენებში.
დაკავშირებული ვიდეოები
დამატკბობლოვნების ტიპებისა და თვისებების შესახებ ვიდეოში:
შაქრის შემცვლელები ჭამის დროს არ იწვევს სერიოზულ რყევას პლაზმაში გლუკოზის მნიშვნელობებში. სიმსუქნის მქონე პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციონ იმ ფაქტს, რომ ბუნებრივი სამკურნალო საშუალებები კალორია მაღალია და წონის მომატებაში წვლილის შეტანაა.
სორბიტოლი ნელა შეიწოვება, იწვევს გაზის წარმოქმნას, კუჭის დაშლას. სიმსუქნის მქონე პაციენტებს რეკომენდებულია გამოიყენოთ ხელოვნური დამატკბობლები (ასპარტამი, ციკლამატი), რადგან ისინი დაბალკალორიულია, ხოლო ასობით ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი.
რეკომენდებულია ბუნებრივი შემცვლელები (ფრუქტოზა, სორბიტოლი) დიაბეტით დაავადებულთათვის. ისინი ნელა შეიწოვება და არ პროვოცირდება ინსულინის გამოთავისუფლებას. დამატკბობლების მიღება შესაძლებელია ტაბლეტების, სიროფების, ფხვნილის სახით.
