ექსპერტები გვირჩევენ, დიეტაში ციყვის დამატება პანკრეატიტისთვის. ვინაიდან ბოსტნეული შეიცავს რამდენიმე კალორიას, მდიდარია მინერალებით, ასკორბინის მჟავით და სხვა აქტიური ინგრედიენტებით, ის შესანიშნავი პროდუქტია საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების არასაკმარისი რაოდენობით.
ის ასევე მოიხმარენ პაციენტებს, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა, დიაბეტი, ქოლეცისტიტი და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.
ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა შეიძლება მოამზადოთ მცენარეული ტვინისგან პანკრეატიტით.
პანკრეატიტის განვითარებისა და მკურნალობის თავისებურებები
ძველ თალმუდში, პანკრეასს უწოდებენ "ღვთის თითს". ეს სასიცოცხლო ორგანო მხოლოდ 200 გრამს იწონის.
პანკრეატიტი (ლათინურიდან - პანკრეატიტი) აერთიანებს დაავადებების ჯგუფს, რომელიც უკავშირდება პანკრეასის ანთებას. პათოგენური პროცესი იწყება იმით, რომ ფერმენტები, რომლებიც განკუთვნილია საჭმლის საჭმლის მონელებისთვის და ჯირკვლის მიერ სეკრეციისთვის, არ შედიან თორმეტგოჯა ნაწლავში, მაგრამ თავად რჩებიან პანკრეასის ნაწილში და იწყებენ მის მონელებას.
თანამედროვე მედიცინის მუდმივი განვითარების მიუხედავად, ამ დაავადების დიაგნოზი მაინც რთულია. მაგალითად, პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმის ნიშნები ხშირად დაბნეულია სხვა დაავადებებთან, ამიტომ დიაგნოსტიკური შეცდომების სიხშირე აღწევს 43% -ს.
ამ ფენომენის მიზეზი არის მრავალი ფაქტორი, რომლებიც გავლენას ახდენენ ქრონიკული პანკრეატიტის წარმოქმნაზე, ისევე როგორც მისი მანიფესტაცია, როგორც მეორადი პათოლოგია.
პანკრეასის ანთების მთავარ სიმპტომებს შორისაა შემდეგი:
- ჰემორაგიული გამონაყარი კანზე;
- ძლიერი ტკივილი მარჯვენა ჰიპოქონდრიუმში, ზოგჯერ მის გარშემო;
- პალპიტაცია, სისუსტე, დაქვეითება;
- ხშირი დიარეა, განავალი იძენს სოკოვან სახეს ლორწოსა და არასასურველი საკვები ნაწილაკების შემცველობით;
- გულისრევა და ღებინება, რაც პაციენტს არ მოუტანს შვებას.
პანკრეატიტის მკურნალობა ემყარება მედიკამენტების მიღებას და სპეციალურ დიეტას. მას განსაკუთრებული როლი აქვს, რადგან ამ დაავადებასთან ერთად, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი ასევე შეტევის ქვეშ ექცევა. ქრონიკული ან რეაქტიული პანკრეატიტისთვის სპეციალური კვების ძირითადი წესები:
- ცხიმოვანი საკვების დიეტაში მაქსიმალური შეზღუდვა.
- ძალიან ცივი ან ცხელი საკვების აკრძალვა. ნებადართულია თბილი საკვების ჭამა.
- ნაწილობრივი კვება უნდა იქნას დაცული: მინიმუმ 6 მცირე კვება დღეში.
- გამონაკლისი sokogonnyh კერძები. ესენია მოწევა, ძეხვი, სუნელები, ხილის წვენები, ძლიერი ბულიონები (ხორცი, თევზი, ბოსტნეული).
- აკრძალვის ქვეშ არის ძლიერი ჩაი, ყავა, სოდა და ალკოჰოლი, სხვადასხვა ტკბილეული - ნამცხვრები, შოკოლადი, ტკბილეული, ნაყინი.
- რეკომენდებულია დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი საკვების მიღება - კომბოსტო, პარკოსნები, სტაფილო, კარტოფილი, zucchini, გოგრა, ჭარხალი. ბოსტნეული მოხარშული მხოლოდ მოხარშული ან გამომცხვარი ფორმით.
- თხევადი მარცვლეული, დიეტური ხაჭო და მჭლე ხორცი უნდა შევიდეს დიეტაში.
გარდა ამისა, რეკომენდებულია ვიტამინ-მინერალური კომპლექსების მიღება.
რატომ არის სასარგებლო პანკრეატიტისთვის zucchini ჭამა?
პირველად ევროპაში, zucchini იყო XVI საუკუნეში, როგორც ახალი სამყაროს ერთ-ერთი "საოცრება". მხოლოდ ორი საუკუნის შემდეგ, იტალიელებმა დაიწყეს უვარგისი ბოსტნეულის საჭმელად. დღეს, zucchini არის პოპულარული პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა დიეტის დროს.
პაციენტებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადონ დიეტური კვება zucchini– დან პანკრეატიტით. ეს ბოსტნეული ადვილად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, რადგან მას აკლია უხეში დიეტა ბოჭკოვანი. პანკრეატიტისთვის პროდუქტი შეიძლება შევიდეს დიეტაში 5-ში.
Zucchini შეიცავს რკინას, კალიუმს, კაროტინს, C ვიტამინს, B1, B2, B6, PP და ორგანულ მჟავებს. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული არ შეიცავს ეთერზეთებს, პანკრეასის არ არის გაღიზიანებული. მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა: 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 28 კალორიას. ასევე ბოსტნეულში მხოლოდ 0,6 გრამი ცილა, 5,7 გრამი ნახშირწყლები და 0.3 გრამი ცხიმია.
ამ ბოსტნეულისგან კერძების მომზადება არ არის რთული, რადგან ის ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოსაც კი გახანგრძლივებული გაყინვით. ეს შეიძლება იყოს მდუღარე წყალში და მოხარშული, ჩაშუშული ან ღუმელში გამომცხვარი.
აღსანიშნავია, რომ მწვავე პანკრეატიტის დროს ასეთი კერძების ჭამა ნებადართულია ორი კვირის შემდეგ წარმატებული მკურნალობისა და ტკივილის სიმპტომების შეწყვეტის შემდეგ. მესამე კვირაში შეგიძლიათ დღეში 100 გრ ბოსტნეულის ჭამა. რემისიის ქრონიკული პანკრეატიტის დიაგნოზით დაავადებულ პაციენტებს შეუძლიათ ჭამონ 150-200 გრამი ბოსტნეული (ჩაშუშული ან გამომცხვარი zucchini).
ახალგაზრდა zucchini- ს ერთადერთი ნაკლი არის მასში შემავალი ნიტრატების მაღალი პროცენტი. ამასთან, დიასახლისებისთვის, რომლებმაც ცოტა საიდუმლო იციან, ეს საერთოდ არ არის პრობლემა. ნიტრატების შემცველობა რომ შეამციროთ, შეგიძლიათ:
- მოხარშეთ ბოსტნეული. Zucchini უნდა გაიგზავნოს მდუღარე წყალში, ადუღდეს, მარილი ბოლოს და დაუყოვნებლივ სანიაღვრე წყალი.
- გაჟღენთილია ბოსტნეული. Zucchini უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მოამზადოს 1% მარილიანი ხსნარი და გაჟღენთილი ბოსტნეული მასში 30-60 წუთით ადრე, კერძის მომზადების დაწყებამდე.
სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ პროდუქტები, როგორიცაა squash ხიზილალა ან ბოსტნეული ტომატის სოუსში. ბევრი პაციენტი დაინტერესებულია, შეიძლება იყოს თუ არა squash ხიზილალა პანკრეატიტით და სხვა კერძებით, მაგალითად, squash cake.
პანკრეასის ანთებით, ადრე ჩამოთვლილი საკვების მიღება აკრძალულია საკვების ფერების შინაარსის, სანელებლების, კონსერვანტებისა და გემოს გამაძლიერებლების შემცველობით.
Zucchini რეცეპტები
ეს ღირებული პროდუქტი უნდა შეიტანოს ყოველკვირეული ნიმუშის მენიუში. არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კერძები zucchini– დან პანკრეატიტისთვის, ეტაპობრივი ინსტრუქციით.
Zucchini კოტლეტი. საშუალო zucchini უნდა peeled და rubbed on ჯარიმა grater. თუ ბოსტნეულმა ზედმეტი წვენი დაუშვა, მსუბუქად გაწურეთ. შემდეგ, ნარევს დაამატეთ 1 კვერცხი, 1-2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი და მარილი მარილი. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და მათგან იქმნება კოტლეტი. შემდეგ ისინი უნდა დაიყარონ ორთქლის ბადეზე და გაგზავნონ ნელი გაზქურისთვის 15 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი squash pudding. ორი საშუალო ზომის ცუკინი უხეშ კრეფაზე დაასხით, დამარილებული და 1 საათის განმავლობაში გაიგზავნეთ კოლანგში, რომ ზედმეტი წვენი გადაწუროთ. შემდეგი, თქვენ დაგჭირდებათ სამი კვერცხის თეთრი, რომელიც უნდა სცემოთ და ოდნავ დამარილებული.
გამოუყენებელი yolks და 100 გრამი ფქვილი ემატება zucchini. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული.
ბოლო ნაბიჯი არის ციკლში ცილის დამატება ისე, რომ ჰაერი დაზოგოთ. შერეული ციყვის მასა ვრცელდება საცხობ ფირფიტაზე, გაწურულია კარაქით და იგზავნება ღუმელში, გაცხელებულია 160 ° C ტემპერატურაზე. კერძი 40-50 წუთის განმავლობაში არის გამომცხვარი, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება.
Zucchini ჩაშუშული რძეში. საჭიროა ერთი შუა ზუკნიის გახეხილი და დაჭრილი ბასრებში. ცალკე კონტეინერში 0,5 ჭიქა რძე მოიყვანეს ადუღებამდე, შემდეგ იქ დაჭრილი ბოსტნეული ემატება და დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში აურიეთ. დასასრულს, დაჭრილი კამა და ცოტა მარილი ემატება.
ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი საინტერესო და სასარგებლო ვარიანტი ზუკჩინიდან კერძების დასამზადებლად, მაგალითად, squash pie ან casserole. კულინარიულ საიტებზე განთავსებულია ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები და ფოტო-კერძები, რაც ხელს შეუწყობს სამზარეულოს მომზადების პროცესს.
Zucchini- ს სარგებლიანობა და მავნე მოქმედებები აღწერილია ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში.
