სწორად ორგანიზებული კვება დიაბეტით დაავადებულთა დამაკმაყოფილებელი კეთილდღეობის გასაღებია. არსებობს მთელი რიგი პროდუქტები, რომელთა გამოყენება აკრძალულია ჭამა, რომელსაც აწუხებს მსგავსი პათოლოგიები, ან რეკომენდებულია მათი მოხმარების შემცირება. იმ დელიკატესებს შორის, რომლებიც დიაბეტიან პაციენტებში უამრავ კითხვას იწვევს, არის პური.
იმისდა მიუხედავად, რომ პურის პროდუქტები მზადდება ფქვილისგან, და მათში ნახშირწყლები შედის, დიაბეტით დაავადებულებს უფლება აქვთ მიიღონ ამ პროდუქტის ჭამა. წაიკითხეთ იმაზე, თუ რომელი ჯიშის და რა რაოდენობით შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჭამა დიაბეტი, წაიკითხეთ ქვემოთ.
შემადგენლობა და გლიკემიური ინდექსი
ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობის უმეტესი მოსახლეობის პურის პროდუქტები დიეტის სავალდებულო კომპონენტია. ამიტომ, როდესაც დიაბეტს სთავაზობენ უარი თქვან საყვარელ მკურნალობაზე, ის პანიკაში და სასოწარკვეთილებაში ეცემა. სინამდვილეში, პური ცალსახად არ შეიძლება მიეკუთვნოს არაჯანსაღ საკვებს.იგი შედგება ცილების, ბოჭკოვანი, მაგნიუმის, ნატრიუმის, ფოსფორის, რკინის, ნახშირწყლების, ამინომჟავების და ენერგიისათვის საჭირო სხვა კომპონენტებისგან. დღეში ერთი ან ორი ნაჭერი პროდუქტის ჭამა სარგებელს მოუტანს როგორც დიაბეტით დაავადებულებს, ასევე ჯანმრთელ ადამიანს.
ერთადერთი პრობლემა, რომელსაც პური აწარმოებს, სწრაფად შთანთქავს ნახშირწყლებს. ისე, რომ პურის საცხობი პროდუქტის ჭამა არ იწვევს შაქარს ნაყენს, სანამ სუფრაზე პურის ნაჭერი არ უნდა დაამატოთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის გლიკემიურ ინდექსს (GI).
განსხვავდება პურის სხვადასხვა სახეობა. მაგალითად, პრემიუმ ფქვილისგან თეთრი პურის GI არის 95 ერთეული, ხოლო ქათმის მთლიანი ფქვილის ანალოგს აქვს 50 ერთეული, ნაცრისფერი პურის GI არის 65 ერთეული, ხოლო ჭვავის პური მხოლოდ 30.
რა სახის პური შემიძლია ჭამა 1 და მეორე ტიპის დიაბეტით და რომელი არ შეიძლება?
დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ უარი თქვან პურის ჯიშების გამოყენებაზე, რომლებიც დიდი რაოდენობით შეიცავს სწრაფად საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის აკრძალულია კარაქის ნაწარმი, თეთრი პური, ისევე როგორც პრემიუმ ხორბლის ფქვილის პროდუქტები.
ჭვავის (შავი)
ამ ტიპის საცხობი პროდუქტებს დიდი ხნის განმავლობაში ინარჩუნებს სასიამოვნო შეგრძნებას და უფრო კალორიულია მისი შემადგენლობით დიეტური ბოჭკოების არსებობის გამო.
შავი პური შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, რომელიც საჭიროა ნორმალური მეტაბოლიზმისთვის, დიდი რაოდენობით რთული ნახშირწყლები, რაც მისაღები გახდება დიაბეტური დიეტის დროს.
ყველაზე სასარგებლო არის ჭვავის პური მთელი მარცვლეულის, ჭვავის და ქატოების დამატებით.
საფუარისგან თავისუფალი
საფუარის თავისუფალი პურის გლიკემიური ინდექსი 35 ერთეულია, ხოლო მისი კალორიული შემცველობა არ აღემატება 177 კკალს. როგორც წესი, ამ ჯიშის შემადგენლობაში შედის წილადური მარცვლეული, ქატო და მთლიანი ფქვილი, რაც მას კმაყოფილებასა და სასარგებლოდ გახდის საჭმლის მონელების პროცესში.
მთელი მარცვლეული
ეს არის საშუალო GI პროდუქტი. მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი შეიცავს უფრო ადვილად მოცილებულ ნახშირწყლებს და ნაკლებად კალორიულია ვიდრე პრემინის ფქვილი.
ჯანმრთელობისთვის ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი იქნება შვრია და ქატო.
პურის საცხობი პროდუქტის ეს ვერსია შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელთანაც დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ იგრძნოთ გაჯერების შეგრძნება.
ცილა
ეს პროდუქტი სპეციალურად შემუშავებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ის დაბალკალორიულია, აქვს დაბალი GI და ადვილად საჭმლის ცილის მაღალი დონე.
უფრო მეტიც, ასეთი პური შეიცავს უამრავ ამინომჟავას, სასარგებლო კვალი ელემენტებს და მინერალურ მარილებს, რომლებიც სასარგებლოა შაქრის დაავადებით ამოწურული ორგანიზმისთვის.
დარნიცკი
ამ ტიპის პური არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის.
იგი შეიცავს 60% ჭვავის ფქვილს, მაგრამ დანარჩენი 40% არის 1 კლასის ხორბლის ფქვილი, რომელიც შეიცავს საკმარის რაოდენობას ადვილად საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს.
თუ ყავისფერი პურის გულშემატკივარი ხართ, უმჯობესია აირჩიოთ პროდუქტები, რომლებიც მთლიანად ჭვავის ფქვილისგან შედგება.
ბოროდინსკი
ამ პურის გლიკემიური ინდექსი 45 ერთეულია. პროდუქტი შეიცავს თიამინს, სელენს, რკინას, ნიაცინს და ფოლიუმის მჟავას. ამ პურით არსებული დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას.
თეთრი პური
GI პური არის 80-85 ერთეული, ხოლო კალორიამ შეიძლება 300 კკალამდე მიაღწიოს.
როგორც წესი, ამ კლასის პური მზადდება Premium თეთრი ფქვილისგან, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად მოცილებულ ნახშირწყლებს. აქედან გამომდინარე, დიაბეტით დაავადებულებისთვის უკეთესია, რომ გამორიცხონ ამ ტიპის პროდუქტი მათი დიეტადან, ამჯობინეს საფუარი, ცილა ან ყავისფერი პური.
სხვა ჯიშები
სოიოს ფქვილი, ხორბალი და წიწიბურა, გოგრის პური აქვს დაბალი GI. ჩამოთვლილი ტიპები საცხობი პროდუქტები შეიცავს მინიმუმ ადვილად ათვისებულ ნახშირწყლებს, ამიტომ ისინი არ გამოიწვევს შაქრის ნახტომი.
საცხობი პროდუქტები, რომელსაც აქვს მაღალი სისხლი შაქარი
თუ გლიკემია არის მომატებული, მიზანშეწონილია, რომ პაციენტმა სრულად უარი თქვას პური პროდუქტების გამოყენებას მანამ, სანამ ფიგურის ჩვენება ნორმალურ დონეს არ მიუახლოვდება. თუ პაციენტს აქვს ინდიკატორების უმნიშვნელო დარღვევა, შეგიძლიათ გააკეთოთ არჩევანი დიაბეტური პურის პროდუქტების სასარგებლოდ, რომლებიც იყიდება დიაბეტით დაავადებულთა სპეციალიზირებული პროდუქციის განყოფილებებში.
პურის რულონები
ჭვავის ან მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან დამზადებული პური დიაბეტურად ითვლება. მათ ახასიათებთ დაბალი ჰიპოგლიკემიური ინდექსი (45 ერთეული), შესაბამისად, ისინი არ გამოიწვევს შაქრის მკვეთრ მატებას.
ჭვავის პური
ასევე უნდა აღინიშნოს მათი მსუბუქი წონა. პროდუქტის ორი ნაჭერი შეიცავს დაახლოებით 1 პურის ერთეულს ან 12 ნახშირწყალს, რაც სავსებით მისაღებია ზომიერი ჰიპერგლიკემიის მქონე პაციენტებისთვისაც.
კრეკერები
დიაბეტური კრეკერები ძნელია მივაკუთვნოთ სუპერ დიეტურ საკვებს, რომლის მოხმარებაც შეიძლება გლიკემიის ნებისმიერი ხარისხისთვის. მწარმოებელთა უმეტესობა პროდუქციის წარმოების პროცესში იყენებს პრემიუმ კლასის ხორბლის ფქვილს, ბოროტად არომატს და არომატს, რაც ასევე შეიძლება გავლენა იქონიოს დიაბეტის ჯანმრთელობაზე.
კალორია კალორიაში (100 გ-მდე 388 კკალამდე). ამიტომ არ არის რეკომენდებული ასეთი მკურნალობის ბოროტად გამოყენება. მაგრამ თუ თქვენ დატკბობთ ზომიერებას ასეთი სიტკბოს, შეგიძლიათ მიიღოთ თუთიის, კალიუმის, კალციუმის, რკინის, ფოსფორის, ნატრიუმის და B ვიტამინების ნაწილი.
გაშრობა
ეს არის კიდევ ერთი მკურნალობა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელსაც შეუძლია დიაბეტურ დიეტაში ჯიშის დამატება. ასეთი პროდუქტები, როგორც წესი, მზადდება პრემიუმ ხორბლის ფქვილისგან, შაქრის მთლიანად შეცვლაში ფრუქტოზით. ამიტომ, თუ თქვენი შაქრის ფასეულობები ნორმალურია, რამდენიმე არომატიზირებული საშრობი არ აყენებს ზიანს თქვენს ჯანმრთელობას.
რამდენი პური შემიძლია დღეში ჭამა 1 და მეორე ტიპის დიაბეტისთვის?
ეს მაჩვენებელი გამოითვლება ინდივიდუალურად, პაციენტის ჯანმრთელობის მდგომარეობის გათვალისწინებით, ასევე იმ პროდუქტის ტიპის მიხედვით, რომელსაც იგი იყენებს.
ზომიერი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, აგრეთვე ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის უმნიშვნელო ცვლილებების მქონე პირებისთვის, ნორმად ითვლება 18-25 პურის ერთეული ან 1-2 ნაჭერი საცხობი პროდუქტები.
უკუჩვენებები
პური და დიაბეტი სრულიად თავსებადი ცნებებია. მაგრამ თუ თქვენი გლიკემია კრიტიკულთან ახლოს არის, უმჯობესია უარი თქვათ ნახშირწყლების მიღებაზე, სანამ თქვენი ჯანმრთელობა დამაკმაყოფილებელ მდგომარეობაში არ დაბრუნდება.
დიაბეტის რეცეპტები პურის შემქმნელისთვის და ღუმელისთვის
დიაბეტური პურის დამოუკიდებლად მომზადებაც შესაძლებელია პურის აპარატის ან ჩვეულებრივი ღუმელის გამოყენებით.
ჩვენ გთავაზობთ მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტს დიაბეტური საცხობი პროდუქტებისთვის:
- ცილა-ქატო ჩაყარეთ 125 გრ ხაჭო 0% ცხიმის თასში თასში, დაამატეთ 4 სტადიის. შვრიის ქატო და 2 სტადიის ხორბალი, 2 კვერცხი, 1 tsp გამაფხვიერებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და განათავსეთ ცხიმიანი ფორმა. სამზარეულოს დრო - 25 წუთი ღუმელში;
- შვრია. ჩვენ ოდნავ ვთბებით 300 მლ უცხიმო რძეს, ვამატებთ 100 გრ შვრიის ფაფას, 1 კვერცხს, 2 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი. ცალკე, აურიეთ და აურიეთ 350 გრ ხორბლის ფქვილი და 50 გრ ჭვავის ფქვილი, რის შემდეგაც ჩვენ ყველაფერი ავურიოთ ცომთან და დავასხათ საცხობ კერძი. ტესტში გააკეთეთ გაღრმავება თითთან და დაასხით 1 tsp. მშრალი საფუარი. გამოაცხვეთ მთავარ პროგრამაზე 3.5 საათის განმავლობაში.
ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ დიაბეტური საცხობი პროდუქტების სხვა რეცეპტები ინტერნეტში.
დაკავშირებული ვიდეოები
რა სახის პური შემიძლია ჭამა 1 და 2 ტიპის დიაბეტით? პასუხები ვიდეოში:
თუ თქვენ ხართ საცხობი პროდუქტების აშკარა გულშემატკივარი და გაქვთ დიაბეტი, ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს თქვენი საყვარელი სამკურნალო საშუალებების გამოყენებაში. შაქრის დაავადებით დაავადებულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოიხმარონ გარკვეული ტიპის პური, მათ კეთილდღეობაზე გავლენის მოხდენის გარეშე.
